„Makroelementai“ teisiniame žodyne

Makroelementai - cheminiai elementai, kurie sudaro pagrindines maisto medžiagas, ir kiti, kurie yra organizme palyginti dideliais kiekiais, iš kurių kalcio, fosforo, geležies, natrio ir kalio yra higieniškai reikšmingi

Šaltinis: "METODOLOGINĖS REKOMENDACIJOS" STUDENTŲ (TRAINERS) MAISTO DIETŲ HIGIENINIS VERTINIMAS "

(patvirtintas Maskvos miesto Rospotrebnadzoro biuro vadovo ir Rusijos Federacijos medicinos mokslų centro Vaikų ir paauglių higienos mokslinio ir mokslinių tyrimų instituto direktoriaus 2008 m. vasario 25 d.)

Sužinokite, kiek pinigų jūs prarandate iš padidintos kadastrinės vertės.
© Aleksejus Borisovas, 2018 m

Makroelementai

Biologiškai reikšmingi elementai (priešingai nei biologiškai inertiški elementai) yra cheminiai elementai, būtini žmogaus ar gyvūno kūnui, kad būtų užtikrintas normalus gyvenimas. Jie skirstomi į makroelementus (kurių kiekis gyvuose organizmuose yra didesnis kaip 0,001%) ir mikroelementai (kiekis mažesnis kaip 0,001%).

Turinys

Termino "mineralinis" naudojimas biologiškai reikšmingų elementų atžvilgiu

Mikro- ir makroelementai (išskyrus deguonį, vandenilį, anglies ir azoto) paprastai patenka į kūną valgant. Jų paskyrimui anglų kalba yra terminas „Dietinis mineralas“.

XX a. Pabaigoje rusų kai kurių vaistų ir maisto papildų gamintojai pradėjo vartoti terminą „mineralas“, kad būtų remiamasi makroelementais ir mikroelementais, atsekti anglų kalbos dietos mineralų. Moksliniu požiūriu toks terminas „mineralinis“ yra neteisingas, rusų kalba žodis „mineral“ turėtų būti naudojamas tik geologiniam natūraliam kūnui, turinčiam kristalinę struktūrą, žymėti. Tačiau gamintojai vadina. „Biologiniai priedai“, galbūt reklamos tikslais, pradėjo vadinti savo produktus vitaminų-mineralinių kompleksų.

Makroelementai

Šie elementai sudaro gyvų organizmų kūną. Rekomenduojama paros dozė yra daugiau nei 200 mg. Makroelementai paprastai patenka į žmogaus kūną su maistu.

Maistinių medžiagų elementai

Šios makroelementai vadinami biogeniniais (organogeniniais) elementais arba makroelementais (anglų makroelementais). Organinės medžiagos, pvz., Baltymai, riebalai, angliavandeniai, fermentai, vitaminai ir hormonai, daugiausia gaminami iš makroelementų. Makroelementų žymėjimui kartais naudojamas akronimas CHNOPS, kurį sudaro atitinkamų cheminių elementų pavadinimai periodinėje lentelėje.

Kitos makroelementai

Rekomenduojama paros dozė> 200 mg:

Mikroelementai

Terminas „mikroelementai“ buvo ypač populiarus medicinos, biologijos ir žemės ūkio mokslinėje literatūroje XX a. Viduryje. Visų pirma, agronomams tapo aišku, kad net pakankamas skaičius „makroelementų“ trąšose (trinity NPK - azotas, fosforas, kalis) neužtikrina normalaus augalų vystymosi.

Mikroelementai vadinami elementais, kurių kiekis organizme yra mažas, tačiau jie dalyvauja biocheminiuose procesuose ir yra būtini gyviems organizmams. Rekomenduojama paros dozė žmonėms yra mažesnė nei 200 mg. Neseniai maisto papildų gamintojai pradėjo vartoti terminą „mikroelementai“, pasiskolintus iš Europos kalbų (angliškasis mikroelementas). Mikroelementų sudėtyje yra mikroelementų, vitaminų ir kai kurių makroelementų (kalio, kalcio, magnio, natrio).

Išlaikant kūno vidinės aplinkos (homeostazės) pastovumą, visų pirma reikia išlaikyti kokybinį ir kiekybinį mineralinių medžiagų kiekį organų audiniuose fiziologiniu lygiu.

Pagrindiniai mikroelementai

Pagal šiuolaikinius duomenis daugiau kaip 30 mikroelementų yra laikomi gyvybiškai svarbiais augalų, gyvūnų ir žmonių aktyvumui. Tarp jų (abėcėlės tvarka):

Kuo mažesnė junginių koncentracija organizme, tuo sunkiau nustatyti biologinį elemento vaidmenį, identifikuoti junginius, kurių sudėtyje jis yra. Tarp neabejotinai svarbių yra vanadis, silicis ir kt.

Suderinamumas

Vitaminų, mikroelementų ir makroelementų įsisavinimo procese organizme galima antagonizmas (neigiama sąveika) arba sinergizmas (teigiama sąveika) tarp skirtingų komponentų.

Mikroelementų trūkumas organizme

Pagrindinės mineralų trūkumo priežastys:

  • Netinkama mityba ar monotoniškas mityba, prastos kokybės geriamasis vanduo.
  • Įvairių žemės regionų geologinės savybės yra endeminės (nepalankios) teritorijos.
  • Didelis mineralų netekimas dėl kraujavimo, Krono liga, opinis kolitas.
  • Tam tikrų vaistų, kurie jungiasi arba sukelia mikroelementų praradimą, naudojimas.

Taip pat žr

Pastabos

Nuorodos

„Wikimedia Foundation“. 2010 m

Žiūrėkite, kas yra „Macroelements“ kituose žodynuose:

MAŠINOS ELEMENTAI - cheminiai elementai ar jų junginiai, kuriuos organizmai naudoja santykinai dideliais kiekiais: deguonis, vandenilis, anglis, azotas, geležis, fosforas, kalis, kalcis, siera, magnis, natris, chloras ir kt.

Makroelementai yra cheminiai elementai, kurie sudaro pagrindines maisto medžiagas, ir kiti, kurie yra organizme palyginti dideliais kiekiais, iš kurių kalcio, fosforo, geležies, natrio ir kalio yra higieniškai reikšmingi. Šaltinis:...... Oficiali terminija

makroelementai - makrocelio makro - [L.G.Sumenko. Anglų rusų žodynas informacinių technologijų srityje. M:: GP ZNIIS, 2003.] Informacinių technologijų temos apskritai „Macrocell“ makrokomandos makro komandų sinonimai... Techninio vertėjo vadovas

makroelementai - makroelementai statusas T sritis chemijos apibrėžtis Cheminiai elementai, kurių labai daug reikia gyviesiems organizmams. atitikmenys: angl. makroelementai; makroelementai rus. makroelementai... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

makroelementai - makroelementai statusas terminų aiškinamasis žodynas

MAKRO ELEMENTAI - (iš graikų. Makrós didelės, ilgos ir lat. Elementum originalios medžiagos), pasenęs cheminių elementų, sudarančių didžiąją dalį gyvosios medžiagos, pavadinimas (99,4%). M. apima: deguonies, anglies, vandenilio, azoto, kalcio,...... veterinarijos enciklopedinis žodynas

MAKRO ELEMENTAI - augalai dideliais kiekiais įsisavinami cheminiai elementai, kurių kiekis išreiškiamas nuo dešimčių procentų iki šimtojo procentų. Be organogenų (C, O, H, N), M. grupė apima Si, K, Ca, Mg, Na, Fe, P, S, Al... Žodis botanikos terminų

Makroelementai - cheminiai elementai, kuriuos dideli kiekiai įsisavina augalai, nuo n. Nuo 10 iki n. 10 2 svorio. % Pagrindiniai M. yra N, P, K, Ca, Mg, Si, Fe, S... Aiškinamasis dirvožemio mokslo žodynas

Makroelementai - - elementai, esantys dietoje, kurių dienos poreikis matuojamas ne mažiau kaip dešimtadaliu gramų, yra įtraukti į ląstelių ir organinių junginių struktūrą. natrio, kalio, kalcio, magnio, fosforo ir kt. ūkių gyvūnų fiziologijos terminų žodynas

maisto makroelementai - maisto produktuose esantys cheminiai elementai, kurių kasdienis poreikis matuojamas ne mažiau kaip dešimtadaliu gramų. natrio, kalio, kalcio, magnio, fosforo... Didelis medicinos žodynas

Mikroelementai ir makroelementai

Bet kuris gyvas organizmas veikia visiškai tik tuo atveju, jei jis pakankamai aprūpintas mikro ir makro elementais. Jie ateina tik iš išorės, jie nėra sintezuojami savarankiškai, tačiau jie padeda kitų elementų virškinimui. Be to, tokie cheminiai elementai užtikrina sklandų viso organizmo veikimą ir jo atkūrimą „gedimų“ atveju. Kas yra makro ir mikroelementai, kodėl mums jų reikia, taip pat produktų, kuriuose yra vienas ar kitas variantas, sąrašas siūlo mūsų straipsnį.

Mikroelementai

Mūsų organizmo šių cheminių medžiagų, vadinamųjų mikroelementų, poreikis yra minimalus. Štai kodėl toks pavadinimas įvyko, tačiau šios grupės nauda yra toli nuo paskutinės vietos. Mikroelementai yra cheminiai junginiai, kurie organizme yra nedideli (mažiau nei 0,001% kūno svorio). Jų atsargos turi būti reguliariai papildomos, nes jos reikalingos kasdieniam darbui ir normaliam kūno funkcionavimui.

Kokie produktai turi esminių mikroelementų:

Iš viso svarbiausia mūsų kūno mikroelementams yra apie trisdešimt. Jie yra klasifikuojami į gyvybiškai svarbius mūsų organizmui (jie dažnai vadinami esminiais) ir sąlyginai būtini, kurių trūkumas nesukelia rimtų sutrikimų. Deja, dauguma iš mūsų patiria nuolatinį ar periodinį mikroelementų disbalansą, kuris gali sukelti prastą sveikatą ir gerovę.

Makroelementai

Cheminės medžiagos, kurių organizmo poreikis yra didesnis nei mikroelementų, vadinamos „makroelementais“. Kas yra makroelementai? Paprastai jie nėra pateikiami grynos formos, bet organinių junginių sudėtyje. Jie patenka į kūną maistu ir vandeniu. Dienos paklausa taip pat yra didesnė nei mikroelementų, todėl tam tikro makrokelio trūkumas lemia pastebimą žmogaus gerovės pusiausvyrą ir blogėjimą.

Makroelementų papildymo vertė ir šaltiniai:

Nepakankamas reikalingų mikro- ir makroelementų suvartojimas, trūkumas yra užpildytas specialiais multivitaminų kompleksais. Pasirinkus tinkamą vaistą, geriausia atlikti gydytoją, remiantis specialiais tyrimais. Jie parodys, ką būtent jūsų organizmui reikia. Taip pat labai svarbu neleisti elementų pertekliaus, nes tai gali sukelti daug sudėtingesnių pasekmių. Pvz., Padidinus bromo, seleno ar fosforo suvartojimo greitį, organizmas yra nuodingas ir sutrikęs jo normalus veikimas.

Esminių makro- ir mikroelementų buvimas aptiktas palyginti neseniai, tačiau mūsų kūno nauda negali būti pervertinta. Makro ir mikroelementai dalyvauja svarbiuose veikimo procesuose, užtikrina maisto virškinamumą. Vieno ar kito elemento trūkumas neigiamai atsispindi bendrame kūno sistemų darbe, todėl turėtumėte neabejotinai atkreipti dėmesį į didžiausią dietų įvairovę ir šių elementų srautą iš išorės.

Kas yra makro? Sąrašas, vaidmuo ir svarba žmogaus organizme

Kokie makro elementai yra tikri kiekvienam iš jų? Tai yra biologiškai reikšmingos medžiagos, būtinos gyvam organizmui. Jie yra naudingi ir svarbūs. Taip, žmogaus kūne nėra daug jų (daugiau nei 0,01%), tačiau jų reikšmė netgi tokiu kiekiu yra neįkainojama. Taigi, kas yra šios medžiagos, iš kur jie kilę iš kūno ir kokį vaidmenį jie vaidina?

Kilmė ir sąrašas

Taigi, kas yra makroelementai? Tai medžiagos, kurios sudaro gyvų organizmų mėsos pagrindą. Žmogaus kūnas negali savarankiškai sintezuoti jų, todėl jie turi būti iš gryno vandens ir maisto. Mažiausiai vieno elemento stoka yra fiziologinių sutrikimų ir ligų.

Makro elementai skirstomi į:

  • Biogenic. Jie taip pat vadinami organogeniniais elementais arba makroelementais. Jie dalyvauja angliavandenių, riebalų, baltymų, hormonų, vitaminų ir fermentų statyboje. Tai yra siera, fosforas, deguonis, azotas, vandenilis ir anglis.
  • Kita. Tai kalio, kalcio, magnio, natrio ir chloro.

Rekomenduojama paros dozė yra didesnė nei 200 mg. Norėdami išlaikyti makroelementų pusiausvyrą, turite atidžiai stebėti mitybą ir planuoti savo mitybą. Labai svarbu, kad organizmas gautų viską, ko jam reikia.

Deguonis

Taigi, kas yra makro, aišku. Dabar verta apie tai trumpai aptarti atskirai. Deguoniui nereikia specialaus pristatymo, nes jį sudaro 65% ląstelių masės.

Šis makro elementas bet kurio organizmo sudėtyje vaidina lemiamą vaidmenį. Galų gale, deguonis yra universalus cheminis oksidantas. Be jo adenozino trifosfato, kuris yra pagrindinis visų biologinių procesų energijos šaltinis, sintezė yra neįmanoma.

Dėl deguonies organizmas išgauna energiją iš riebalų, baltymų, angliavandenių ir kitų organinių medžiagų. Įdomu tai, kad ramioje būsenoje suvartojama apie 2 g šio makrokelio per minutę. Tai apie toną per metus.

Anglis

Kalbant apie tai, kokie makroelementai, negalima skirti ypatingo dėmesio šiai medžiagai. Tai yra 18% yra ląstelių masės dalis.

Žmogaus kūno sudėtyje yra maistas, apie 300 g per dieną, taip pat anglies dioksidas, kuris yra ore (apie 3,7 g).

Įdomu tai, kad ši medžiaga yra saugi žmonėms net ir grynoje formoje. Pavyzdžiui, aktyvuota anglis yra beveik 100 proc. Anglies. Ir, beje, galingas absorbentas.

Bet jums nereikia stengtis papildyti savo anglies balanso, kasdien išgėrus keletą anglies tablečių. Niekas neturi šios medžiagos trūkumo, nes jis yra visų maisto produktų ir oro dalis.

Vandenilis

Tai 10% kūno masės. Tai taip pat labai svarbus elementas. Makrocelio vandenilis struktūrizuoja biologinę erdvę ir organines molekules.

Jis sąveikauja su daugeliu elementų ir pasižymi mažinančiomis ir oksiduojančiomis savybėmis. Žmogaus organizme su kitomis medžiagomis susidaro sulfhidrilo ir aminorūgščių grupės, dalyvaujančios biologinių molekulių funkcionavime. Per vandenilio jungtis DNR molekulė yra nukopijuota.

Ir, žinoma, neįmanoma paminėti, kad į makroelementų sąrašą įtrauktas vandenilis sudaro vandenį. Taip yra dėl jos reakcijos su deguonimi. Būtent vandenį sudaro 60–70% žmonių.

Daugelis žmonių pamiršo išlaikyti skysčių pusiausvyrą savo kūnuose. Bet tai labai paprasta - per dieną gerti 1,5-2,5 litrų vandens.

Ši medžiaga priklauso ir makrokomandoms. Tai 3% ląstelių masės. Šis organogenas yra aminorūgščių, kurios sudaro baltymus, dalis. Jis taip pat yra nukleotiduose - hemoglobino, hormonų, DNR, neurotransmiterių, vitaminų ir kitų medžiagų statybiniuose blokuose.

Dėl azoto trūkumo gali atsirasti raumenų distrofija, imunodeficitas, medžiagų apykaitos sutrikimai, fizinis ir protinis atsilikimas, depresija ir fizinis neveiklumas.

Pagrindinis šio makro elemento šaltinis, kurio vaidmuo yra tikrai svarbus - baltymų maistas. Kiaušiniai, žuvis, mėsa, pieno produktai, ankštiniai augalai, riešutai, visa grūdų duona ir augalinis aliejus.

Kalcis

Makroelementai taip pat apima šią medžiagą, kuri patenka į organizmą 2%. Čia yra vaidmuo, kurį jis atlieka:

  • Dalyvauja raumenų audinio susitraukimo procese, veikia širdyje, koordinuoja širdies plakimą.
  • Jis atlieka statybinės medžiagos funkcijas kaulų ir dantų kūrime.
  • Dalyvauja nervų impulsų perdavime centrinėje nervų sistemoje, aktyvina fermentų, dalyvaujančių neurotransmiterių sintezėje, veikimą.
  • Reguliuoja kraujo spaudimą kartu su natrio ir magnio.
  • Pagerina vitamino K, kuris veikia kraujo krešėjimą, poveikį.
  • Poveikis ląstelių membranų pralaidumui, yra susijęs su maistinių medžiagų transportavimu.
  • Stiprina imuninę sistemą.

Medžiagos nebuvimas sukelia idiopatinę hiperkalciuriją, inkstų akmenligę, žarnyno absorbciją, hipertenziją ir pan. Arba tiesiog pridėti kremo, pieno, varškės, sūrio, špinatų, petražolių, pupelių, brokolių, pupelių varškės, obuolių, abrikosų, džiovintų abrikosų, žuvies, saldžiųjų migdolų.

Fosforas

Ši makro turi savo vertę. Jo vaidmuo yra toks:

  • Tai yra fosforproteinų ir fosforlipidų, esančių membranų struktūroje, dalis. Taip pat yra nukleino rūgštys, dalyvaujančios ląstelių dalijimosi procese, taip pat genetinės informacijos saugojimo ir naudojimo procese.
  • Konvertuoja baltymus, angliavandenius ir riebalus į energiją. Fosforas yra adenozino trifosfato molekulėse - jo baterijoje.
  • Dalyvauja medžiagų apykaitoje ir nervų impulsų perdavime.
  • Aktyvina D ir B grupių vitaminus.

Dėl fosforo trūkumo, yra kaulų ir raumenų skausmai, išsekimas, imuninės sistemos silpnumas, miokardo pokyčiai, hemoraginis bėrimas, periodonto liga, rachitas. Šios medžiagos šaltiniai yra sūriai, pienas, jautienos kepenys, stiebo ikrai, avižiniai dribsniai, sėklos, graikiniai riešutai, moliūgai, morkos, česnakai, špinatai ir kopūstai.

Kalis

Šis elementas taikomas ir makro elementams. Tai tik 0,35% organizme, tačiau atlieka šias svarbias funkcijas:

  • Dalyvauja natrio-kalio balanse, užtikrina optimalų intracelulinį spaudimą.
  • Suteikia tinkamą raumenų skaidulų susitraukimą.
  • Išlaiko skysčių sudėtį ląstelių viduje.
  • Katalizuoja organines reakcijas.
  • Teigiamas poveikis inkstų funkcionalumui, pašalina šlaką ir patinimą.

Dėl kalio stokos pastebimi širdies ritmo, drebulio, dirglumo, koordinavimo sutrikimų, raumenų silpnumo, mieguistumo ir nuovargio pažeidimai.

Sudėtyje yra šie produktai: džiovinti abrikosai, pupelės, jūriniai kopūstai, žirniai, slyvos, migdolai, razinos, graikiniai riešutai ir pušies riešutai, anakardžiai, bulvės, garstyčios, lęšiai.

Čia yra šio makroekonominio elemento nauda, ​​įeinantis į įstaigą 0,25%.

  • Ši medžiaga atlieka svarbų vaidmenį nervų, kaulų ir kremzlių audinių, ląstelių, nagų, odos ir plaukų struktūroje.
  • Ji dalyvauja medžiagų apykaitoje.
  • Jis yra daugelio vitaminų, amino rūgščių, hormonų ir fermentų komponentas.
  • Stabilizuoja nervų sistemą.
  • Normalizuoja cukraus balansą.
  • Turi antialerginę savybę.
  • Didina imunitetą.

Ir tai tik nedidelis sąrašas. Nagų trūkumas, plaukų slinkimas, alergijos, dažnas vidurių užkietėjimas, sąnarių ir raumenų skausmas, tachikardija, odos pilingas liudija sieros trūkumą organizme.

Sieros yra liesos jautienos ir kiaulienos, žuvies, paukštienos, kiaušinių, kietų sūrių, jūros gėrybių, vėžiagyvių, ankštinių augalų ir javų, grūdų, krienų, garstyčių, žaliųjų veislių vaisių ir uogų dalis.

Natrio

Ši makro yra 0,15%. Atlieka šias funkcijas:

  • Vandens balanso reguliavimas.
  • Osmotinio slėgio normalizavimas.
  • Išlaikyti rūgšties ir bazės pusiausvyrą.
  • Medžiagų transportavimas per ląstelių membraną.
  • Metabolizmo normalizavimas.
  • Maisto virškinimas (skrandžio sulčių dalis).

Natrio trūkumas yra retas, nes jis patenka į mūsų kūną druska, tiek virimo metu, tiek įprastuose maisto produktuose. Jo šaltiniai yra rūkytos ir virtos dešros, kieti sūriai, daržovių sriubos, rauginti kopūstai, šprotai, konservuoti tunai, midijos, vėžiai, krabai.

Sudėtyje yra toks pat kiekis kaip natrio - 0,15%. Jis yra būtinas vandens ir druskos metabolizmui ir rūgšties ir bazės pusiausvyrai. Be to, chloras yra susijęs su osmoreguliacija - procesais, kurie leidžia organizmui pašalinti nepageidaujamą skystį ir druską iš organizmo. Jis taip pat stimuliuoja skrandžio sulčių atsiradimą, apsaugo nuo dehidratacijos ir normalizuoja raudonųjų kraujo kūnelių būklę.

Pagrindiniai chloro šaltiniai yra valgomoji druska, rugiai ir balta duona, kietasis sūris, sviestas, jautienos liežuvis, kiaulienos inkstai, silkė, žiedadulkės, jūrų lydekos, sūris, kaulai, austrės, 9% varškės, alyvuogės, ryžiai, kefyras.

Magnis

Šis kūno elementas yra mažiausias - 0,05%. Tačiau jis dalyvauja daugiau nei 300 skirtingų fermentinių reakcijų. Be to, be baltymų gamybos kainuoja. Magnis daro ląstelių struktūrą stabilesnę augimo metu. Be to, jis turi teigiamą poveikį kaulų augimui, širdies susitraukimų dažniui, kraujospūdžiui, cukraus kiekiui kraujyje ir yra veiksminga priemonė prieš sąnarių ir raumenų skausmą.

Magnio šaltinis - grūdai, grūdai, kopūstai, žirniai, sojų miltai, citrinos, greipfrutai, abrikosai, bananai, figos, obuoliai, krevetės, menkės, skumbrės.

Kaip matote, visi išvardyti makro elementai atlieka lemiamą vaidmenį žmogaus organizme. Todėl tikslinga subalansuoti mitybą, kad jie visi būtų visiškai.

Apibrėžti biogeninio, mikroelementų ir makroelementų sąvokas

Taupykite laiką ir nematykite skelbimų su „Knowledge Plus“

Taupykite laiką ir nematykite skelbimų su „Knowledge Plus“

Atsakymas

Atsakymas pateikiamas

malina1188

„Connect Knowledge Plus“, kad galėtumėte pasiekti visus atsakymus. Greitai, be reklamos ir pertraukų!

Nepraleiskite svarbaus - prijunkite „Knowledge Plus“, kad pamatytumėte atsakymą dabar.

Peržiūrėkite vaizdo įrašą, kad galėtumėte pasiekti atsakymą

O ne!
Atsakymų peržiūros baigtos

„Connect Knowledge Plus“, kad galėtumėte pasiekti visus atsakymus. Greitai, be reklamos ir pertraukų!

Nepraleiskite svarbaus - prijunkite „Knowledge Plus“, kad pamatytumėte atsakymą dabar.

Makroelementai

Makroelementai yra naudingos medžiagos organizmui, kurio paros norma asmeniui yra 200 mg.

Makroelementų trūkumas lemia medžiagų apykaitos sutrikimus, daugumos organų ir sistemų sutrikimus.

Yra sakymas: mes esame tai, ką valgome. Bet, žinoma, jei paklausiate savo draugų, kai jie valgė paskutinį kartą, pvz., Sierą ar chlorą, negalite išvengti nenuostabu. Tuo tarpu beveik 60 cheminių elementų „gyvena“ žmogaus kūne, kurių atsargos, kartais nesuvokiant, yra papildomos iš maisto. Ir apie 96 proc. Kiekvienas iš mūsų susideda tik iš 4 cheminių pavadinimų, atstovaujančių makroelementų grupei. Ir tai:

  • deguonies (65% kiekviename žmogaus organizme);
  • anglis (18%);
  • vandenilis (10%);
  • azoto (3%).

Likusieji 4 procentai yra kitos periodinės lentelės medžiagos. Tiesa, jie yra daug mažesni ir jie yra dar viena naudingų maistinių medžiagų grupė - mikroelementai.

Dažniausiai naudojamiems cheminiams elementams - makroelementams - vartojamas terminas CHON, kurį sudaro didžiosios raidės: anglis, vandenilis, deguonis ir azotas lotyniškai (anglis, vandenilis, deguonis, azotas).

Makroelementai žmogaus kūne, gamta panaikino gana plačias galias. Tai priklauso nuo jų:

  • skeleto ir ląstelių susidarymas;
  • kūno pH;
  • tinkamas nervų impulsų transportavimas;
  • cheminių reakcijų tinkamumas.

Daugelio eksperimentų rezultatas buvo: kasdien žmonėms reikia 12 mineralų (kalcio, geležies, fosforo, jodo, magnio, cinko, seleno, vario, mangano, chromo, molibdeno, chloro). Tačiau net ir šie 12 negalės pakeisti maistinių medžiagų funkcijų.

Maistinių medžiagų elementai

Beveik kiekvienas cheminis elementas vaidina svarbų vaidmenį visame gyvenime Žemėje, bet tik 20 iš jų yra pagrindiniai.

Šie elementai skirstomi į:

  • 6 pagrindinės maistinės medžiagos (atstovaujamos beveik visose gyvenimo vietose žemėje ir dažnai gana dideliais kiekiais);
  • 5 mažos maistinės medžiagos (daugelyje gyvų daiktų randamos palyginti nedideliais kiekiais);
  • mikroelementai (būtinos medžiagos, reikalingos nedideliais kiekiais, kad išlaikytų biochemines reakcijas, nuo kurių priklauso gyvenimas).

Tarp maistinių medžiagų išskiriami:

Pagrindiniai biogeniniai elementai arba organogenai yra anglies, vandenilio, deguonies, azoto, sieros ir fosforo grupė. Mažos maistinės medžiagos yra natrio, kalio, magnio, kalcio, chloro.

Deguonis (O)

Tai yra antras iš labiausiai paplitusių Žemėje esančių medžiagų sąrašo. Tai yra vandens sudedamoji dalis, ir, kaip žinote, tai sudaro apie 60 proc. Žmogaus kūno. Dujiniu pavidalu deguonis tampa atmosferos dalimi. Šioje formoje ji vaidina lemiamą vaidmenį remiant gyvenimą Žemėje, skatinant fotosintezę (augaluose) ir kvėpavimą (gyvūnams ir žmonėms).

Anglis (C)

Anglis taip pat gali būti laikomas sinonimu gyvenimui: visų planetos būtybių audiniuose yra anglies junginys. Be to, anglies junginių susidarymas prisideda prie tam tikro energijos kiekio, kuris vaidina svarbų vaidmenį vykstant svarbiems cheminiams procesams ląstelių lygyje. Daugelis junginių, kuriuose yra anglies, lengvai užsidega, atleidžia šilumą ir šviesą.

Vandenilis (H)

Tai yra paprasčiausias ir labiausiai paplitęs Visatos elementas (ypač diatominės dujos H2). Vandenilis yra reaktyvi ir degi medžiaga. Su deguonimi jis sudaro sprogius mišinius. Jame yra 3 izotopai.

Azotas (N)

Elementas su atominiu numeriu 7 yra pagrindinė žemė atmosferoje. Azotas yra daugelio organinių molekulių dalis, įskaitant aminorūgštis, kurios yra baltymų ir nukleorūgščių, sudarančių DNR, komponentas. Beveik visas azotas yra gaminamas erdvėje - vadinamoji planetos migla, sukurta senėjančių žvaigždžių, praturtina Visatą šia makro elementu.

Kitos makroelementai

Kalis (K)

Kalio (0,25%) yra svarbi medžiaga, atsakinga už elektrolitų procesus organizme. Paprastais žodžiais: jis perkrauna įkrovą per skysčius. Tai padeda reguliuoti širdies plakimą ir perduoti nervų sistemos impulsus. Taip pat dalyvauja homeostazėje. Elemento trūkumas sukelia širdies problemų, netgi sustabdydamas.

Kalcis (Ca)

Kalcis (1,5%) yra labiausiai paplitusi žmogaus organizme maistinė medžiaga - beveik visos šios medžiagos atsargos yra koncentruotos dantų ir kaulų audiniuose. Kalcis yra atsakingas už raumenų susitraukimą ir baltymų reguliavimą. Tačiau organizmas „sudegins“ šį elementą iš kaulų (kuris yra pavojingas osteoporozės vystymuisi), jei jis jaučia savo trūkumą kasdieninėje mityboje.

Reikalaujama augalų ląstelių membranų susidarymui. Gyvūnams ir žmonėms reikia šio makroelemento, kad būtų išlaikyti sveiki kaulai ir dantys. Be to, kalcis atlieka ląstelių citoplazmos procesų „moderatoriaus“ vaidmenį. Gamtoje atstovaujama daugelio uolų (kreidos, klinčių) sudėtyje.

Kalcis žmonėms:

  • veikia nervų ir raumenų susijaudinimą - dalyvauja raumenų susitraukime (hipokalcemija sukelia traukulius);
  • reguliuoja glikogenolizę (glikogeno skilimą į gliukozės būseną) raumenyse ir gliukogenogenezėje (gliukozės susidarymą iš ne angliavandenių formavimosi) inkstuose ir kepenyse;
  • sumažina kapiliarinių sienelių ir ląstelių membranos pralaidumą, taip sustiprindamas priešuždegiminį ir antialerginį poveikį;
  • skatina kraujo krešėjimą.

Kalcio jonai yra svarbūs intraceluliniai pasiuntiniai, kurie turi įtakos insului ir virškinimo fermentams plonojoje žarnoje.

Ca absorbcija priklauso nuo fosforo kiekio organizme. Kalcio ir fosfato mainai reguliuojami hormoniniu būdu. Paratiroidinio hormono (parathormono) išsiskyrimas į kraują išskiria kaulus, o kalcitoninas (skydliaukės hormonas) skatina elemento nusodinimą kauluose, o tai sumažina jo koncentraciją kraujyje.

Magnis (Mg)

Magnis (0,05%) vaidina svarbų vaidmenį skeleto ir raumenų struktūroje.

Jis yra daugiau kaip 300 metabolinių reakcijų narys. Tipiškas intracelulinis katijonas, svarbus chlorofilo komponentas. Yra skeleto (70% visų) ir raumenų. Nepriklausoma audinių ir kūno skysčių dalis.

Žmogaus organizme magnis yra atsakingas už raumenų atsipalaidavimą, toksinų išsiskyrimą ir kraujo tekėjimo į širdį gerinimą. Medžiagos trūkumas trukdo virškinimui ir lėtina augimą, sukelia greitą nuovargį, tachikardiją, nemiga, PMS padidėjimas moterims. Tačiau makro perteklius beveik visada yra urolitizės raida.

Natrio (Na)

Natrio (0,15%) yra elektrolitų skatinimo elementas. Jis padeda perduoti nervų impulsus visame kūne ir taip pat yra atsakingas už skysčio lygį organizme, apsaugant jį nuo dehidratacijos.

Sieras (S)

Sieras (0,25%) randamas 2 aminorūgštyse, kurios sudaro baltymus.

Fosforas (P)

Fosforas (1%) yra koncentruotas kauluose, pageidautina. Be to, yra ATP molekulė, kuri suteikia ląstelėms energiją. Pateikta nukleino rūgščių, ląstelių membranų, kaulų. Kaip ir kalcio, tai būtina norint tinkamai vystyti ir funkcionuoti raumenų ir kaulų sistemos. Žmogaus kūnas atlieka struktūrinę funkciją.

Chloras (Cl)

Chloras (0,15%) paprastai randamas organizme kaip neigiamas jonas (chloridas). Jo funkcijos apima vandens balanso palaikymą organizme. Kambario temperatūroje chloras yra nuodingas žalias dujas. Stiprus oksidatorius, lengvai patenka į chemines reakcijas, susidaro chloridai.

Makroelementai

Natrio ir kalio jonų biologinis vaidmuo raumenų susitraukimo ir organizmo vandens balanso palaikymo procese. Kraujo riebalų rūgštys kaip energijos šaltiniai. Superkompensavimo etapas, jo vaidmuo organizmo prisitaikymo prie fizinių apkrovų metu.

Siųsti gerą darbą žinių bazėje yra paprasta. Naudokite toliau pateiktą formą.

Studentai, absolventai, jauni mokslininkai, kurie naudojasi žinių baze savo studijose ir darbe, jums bus labai dėkingi.

Paskelbta adresu http://www.allbest.ru/

1. Kas yra makroelementai? Pateikite pavyzdžių. Apibūdinkite natrio ir kalio jonų biologinį vaidmenį raumenų susitraukimo procese ir palaikant organizmo vandens pusiausvyrą.

Pagal jų turinį gyvose medžiagose cheminius elementus galima suskirstyti į makro- ir mikroelementus. Makroelementai apima elementus: C, O, H, N, kurie sudaro 96% gyvosios medžiagos masės ir Ca, P, K, S (3% gyvosios medžiagos masės). Makroelementai, kaip taisyklė, yra sutelkti į vieną gyvo organizmo audinio tipą (jungiamuosius audinius, raumenis, kaulus, kraują). Jie sudaro pagrindinių atraminių audinių plastikinę medžiagą, suteikia viso kūno, kaip viso kūno aplinkos, savybes: palaiko tam tikras pH reikšmes, osmosinį slėgį, išlaiko rūgšties ir bazės pusiausvyrą reikiamose ribose, užtikrina koloidinių sistemų stabilumą organizme. Makroelementų kiekis organizme yra gana pastovus, tačiau netgi palyginti dideli nukrypimai nuo normos yra suderinami su organizmo gyvybine veikla. Makroelementai paprastai yra įtraukti į organizmą organinių junginių sudėtyje.

Šių šarminių metalų jonai aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose ir organų bei audinių fiziologinių funkcijų įgyvendinime.

Natrio kiekis žmogaus organizme yra 70-100 g, iš kurių 60% yra už ląstelių ribų. Pavyzdžiui, raudonųjų kraujo kūnelių (eritrocitų) kalio kiekis yra 15 kartų didesnis, o kraujo plazmoje 20 kartų mažesnis nei natrio. Natrio visą kraują sudaro vidutiniškai 140 mmol / l, o kalio - 4,5 mmol / l.

Kaip jau minėta, abu šie elementai yra susiję su kūno vidinės aplinkos pastovumo palaikymu, buferinių sistemų formavimu, nervų ir raumenų skaidulų sužadinimo atsiradimu ir palaikymu, išlaikant osmotinio slėgio pastovumą organizmo biologiniuose skysčiuose. Tuo pat metu tokių medžiagų kaip baltymai, glikogenai, didelio energijos junginiai (ATP, KF ir kt.) Biosintezės procesams reikalingi santykinai dideli kalio jonų koncentracijos. Natrio jonai yra kai kurių glikolizės fermentų ir fosfotransferazių inhibitorių, reguliuojančių ATP, PVC ir fosfolipazių, fosfatidų hidrolizės fermentų, aktyvatoriai. Kalio jonai vaidina svarbų vaidmenį reguliuojant širdies veiklą. Šių jonų koncentracijos padidėjimas kraujyje slopina pagrindines širdies funkcijas: mažėja miokardo sužadinimas, mažėja širdies susitraukimų ritmas, sutrikdomas laidumas ir sumažėja susitraukimų stiprumas. Esant didelėms koncentracijoms, kalio jonai sukelia širdies sustojimą. Eritrocituose kalio kiekis hemoglobino druskų sudėtyje yra susijęs su kraujo kvėpavimo funkcija. Ląstelėse ir ekstraląstelinėje aplinkoje kalio jonai veikia virškinimo trakto sekreciją ir motorines funkcijas bei inkstų išskyrimo funkciją. Natrio ir kalio jonai yra susiję su vandens apykaitos reguliavimu, o antagonizmas - kalis padidina vandens išsiskyrimą iš organizmo, o natris prisideda prie jo sulaikymo audiniuose. Kalio ir natrio jonų trūkumas organizme sukelia centrinės nervų sistemos, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemų veikimo sutrikimus. Visi pokyčiai, pastebėti organizme, žymiai sumažina asmens psichinę ir fizinę veiklą.

2. Kas yra fermentai? Koks jų vaidmuo medžiagų apykaitoje? Kaip temperatūra, terpės pH, aktyvatoriai ir inhibitoriai veikia fermentų aktyvumą?

Fermentai (fermentai, fermentai), specifiniai baltymai, esantys visose gyvose ląstelėse ir atliekantys biologinių katalizatorių vaidmenį. Per juos realizuojama genetinė informacija ir atliekami visi medžiagų apykaitos ir energijos procesai gyvuose organizmuose. Fermentai yra paprasti ar sudėtingi baltymai, kurie kartu su baltymų komponentu (apoenzimu) turi ne baltymų kiekį turinčio koenzimo. Fermentų efektyvumą lemia reikšmingas katalizuojamos reakcijos aktyvinimo energijos sumažėjimas dėl tarpinių fermentų substratų kompleksų susidarymo. Substratų pritvirtinimas vyksta aktyviuose centruose, kurie yra panašūs tik su tam tikrais substratais, tokiu būdu pasiekiant aukštą fermentų poveikio specifiškumą (selektyvumą). Vienas iš fermentų savybių yra sugebėjimas nukreipti ir kontroliuoti. Dėl šios priežasties yra kontroliuojamas visų medžiagų apykaitos ryšių nuoseklumas. Šį gebėjimą lemia fermentinės molekulės erdvinė struktūra. Jis realizuojamas keičiant fermentų veikimo greitį ir priklauso nuo atitinkamų substratų ir kofaktorių koncentracijos, terpės pH, temperatūros, taip pat nuo specifinių aktyvatorių ir inhibitorių (pvz., Adenilo nukleotidų, karbonilo, sulfhidrilo junginių ir kt.). Kai kurie fermentai, be aktyvių centrų, turi papildomų vadinamųjų. allosteriniai reguliavimo centrai. Fermentų biosintezę kontroliuoja genai. Ląstelėse nuolat yra konstitucinių fermentų ir indukuojami fermentai, kurių biosintezė yra aktyvuota atitinkamų substratų įtakoje. Kai kurie funkciniu požiūriu susiję fermentai ląstelėje sudaro struktūriškai organizuotus multienzimo kompleksus. Daugelis fermentų ir fermentų kompleksų yra glaudžiai susieti su ląstelių membranomis arba jų organoidais (mitochondrais, lizosomomis, mikrosomomis ir kt.) Ir aktyviai perneša medžiagas per membranas.

Fermentų sąlygos. Fermentų poveikis priklauso nuo daugelio veiksnių, visų pirma dėl temperatūros ir terpės reakcijos (pH). Optimali temperatūra, kuriai esant didžiausias fermentų aktyvumas, paprastai yra 40-50 ° C. Esant žemesnėms temperatūroms, fermentinės reakcijos greitis paprastai mažėja, o esant beveik 0 ° C temperatūrai, reakcija beveik visiškai sustoja. Kai temperatūra pakyla aukščiau, optimalus fermentinio reakcijos greitis taip pat mažėja ir galiausiai visiškai sustoja. Fermentų veikimo intensyvumo sumažėjimas, kai temperatūra pakyla virš optimalaus, daugiausia yra dėl pradinio baltymų fermento sunaikinimo (denatūracijos). Kadangi baltymai sausoje būsenoje denatūruoja daug lėčiau nei hidratuoti baltymai (baltymų gelio ar tirpalo pavidalu), fermentų inaktyvavimas sausoje būsenoje vyksta daug lėčiau nei esant drėgmei. Todėl sausos bakterijų ar sausų sėklų sporos gali atlaikyti daug aukštesnę temperatūrą nei tos pačios sporos ar sėklos, kai hidratuota.

Svarbiausias veiksnys, nuo kurio priklauso fermentų veikimas, kaip S. Sorensenas pirmą kartą buvo nustatytas, yra aktyvi terpės reakcija, pH. Atskiri fermentai skiriasi pH požiūriu optimaliausiu jų veikimui. Pavyzdžiui, skrandžio sultyse esantis pepsinas yra aktyviausias stipriai rūgštinėje terpėje (pH 1-2); Trysinas - kasos išskiriamas proteolitinis fermentas turi optimalų poveikį silpnai šarminėje terpėje (pH 8-9); Optimalus augalų kilmės proteolitinio fermento papaino poveikis yra silpnai rūgščioje aplinkoje (pH 5-6).

Fermentų poveikis taip pat priklauso nuo specifinių aktyvatorių ir nespecifinių arba specifinių inhibitorių. Taigi, kasos išskiriama enterokinazė konvertuoja neaktyvų trippsogeną į aktyvų trippsiną. Tokie neaktyvūs fermentai, esantys ląstelėse ir įvairių liaukų paslaptys, vadinami proenzimais. Daugelis fermentų yra aktyvuojami, kai yra junginių, turinčių sulfhidrilo grupę (-SH). Tai apima aminorūgščių cisteiną ir tripeptido glutationą, esančią kiekvienoje gyvoje ląstelėje. Glutationas ypač stipriai veikia tam tikrus proteolitinius ir oksidacinius fermentus. Nespecifinis fermentų slopinimas (slopinimas) vyksta veikiant įvairioms medžiagoms, kurios suteikia netirpių nuosėdų į baltymus arba blokuoja bet kurias jų grupes (pvz., SH grupės). Yra daugiau specifinių fermentų inhibitorių, kurių slopinimas yra pagrįstas specifiniu šių inhibitorių prisijungimu prie tam tikrų cheminių grupių aktyviame fermentų centre. Taigi anglies monoksidas (CO) aktyviai slopina daugelį oksidacinių fermentų, turinčių geležį arba varį. Įeinant į cheminius junginius su šiais metalais, jis blokuoja aktyvų fermentų centrą ir todėl praranda savo veiklą. Yra grįžtamas ir negrįžtamas fermentų slopinimas. Grįžtamojo slopinimo atveju (pavyzdžiui, malonio rūgšties poveikis sukcinato dehidrogenazei), fermento aktyvumas atkuriamas, kai inhibitorius pašalinamas dializės būdu arba kitaip. Negrįžtamai slopinant inhibitorius, net ir esant labai mažoms koncentracijoms, su laiku didėja, ir galiausiai vyksta pilnas fermentų aktyvumo slopinimas. Fermentų slopinimas gali būti konkurencingas ir nekonkurencingas. Konkurenciniu slopinimu inhibitorius ir substratas konkuruoja tarpusavyje, siekdami vienas nuo kito pašalinti iš fermento substrato komplekso. Konkurencinio inhibitoriaus poveikis pašalinamas didelėmis substrato koncentracijomis, o nekonkurencinio inhibitoriaus poveikis palaikomas šiomis sąlygomis. Specifinių aktyvatorių ir inhibitorių veikimas fermentams yra labai svarbus reguliuojant fermentų procesus organizme.

rūgšties natrio kalio organizmas

3. Kas yra glikolizė? Parašykite ATP glikolitinės sintezės pagrindinių reakcijų schemas. Apibūdinkite šį procesą kinetiniais rodikliais (vystymosi greitis, medžiagų apykaitos galia, pajėgumas ir efektyvumas). Paaiškinkite, kokie privalumai yra prieš kitus ATP sintezės procesus. Kokiu sportu ir kodėl vykdydamas konkurencines apkrovas šis procesas yra pagrindinis

Kai anaerobinio raumenų darbo procese kreatino-fosfokinazės mechanizmas nustoja teikti reikiamą ATP atkūrimo normą raumenyse, anaerobinis glikolitinis ATP sintezės mechanizmas yra susijęs su darbo energijos tiekimu. Glikolizės procese dažniausiai naudojamos gliukogeno saugyklos, taip pat gliukozės, gaunamos iš kraujo. Dalyvaujant daugeliui fermentų jie palaipsniui suskirstomi į pieno rūgštį.

Dauguma glikolizės fermentų lokalizuojami raumenų skaidulų sarkoplazėje. Fermentai fosforilazei ir heksokinazei, kurie užtikrina pradines glikolizės reakcijas, yra lengvai aktyvuojami didinant ADP ir neorganinio fosfato koncentraciją sarkoplazmoje. Be to, aktyvios fosforilazės formos formavimąsi skatina katecholaminai ir Ca2 + jonai, kurių lygis padidėja raumenų susitraukimo metu. Visa tai prisideda prie greito glikolizės sujungimo su ATP sintezės jau nuo pirmosios darbo sekundės, kaip liudija pieno rūgšties koncentracijos raumenyse padidėjimas.

Hidrolizės aktyvavimą taip pat skatina kreatino fosfato koncentracijos raumenyse sumažėjimas ir AMP kaupimasis, kuris susidaro ATP miokinazės sintezėje.

Apskritai glikolizės ir glikogenolizės procesas gali būti pateikiamas kaip tokios lygtys:

C6H12O8 + 2 ADP + 2H3PO4> 2C3H6O3 + 2ATP + 2H2O

C6H10O5n + 3ADF + 3H3RO4> C3H6O3 + C6H10O5n-1 + 3ATF + 2H2O

Glikolizės energijos balansas tuo atveju, kai gliukozė yra pradinė medžiaga, yra 2 molai ATP 1 molai virškinamų angliavandenių, o glikogenolizė, kai pradinė medžiaga yra raumenų glikogenas, yra 3 molai ATP 1 molui skaidomo gliukozės ekvivalento.

Plėtros laikas - 20-30 s. Taip yra dėl to, kad visi glikolizės (glikogeno ir fermentų) dalyviai yra miocitų sarkoplazėje, taip pat galimybė aktyvuoti glikolizės fermentus. Kaip jau minėta, fosforilazę - fermentą, kuris sukelia glikolizę - aktyvuoja adrenalinas, kuris išleidžiamas į kraują prieš pradedant darbą. Kalcio jonai, kurių koncentracija sarkoplazėje didėja maždaug 1000 kartų, priklausomai nuo variklio nervų impulso, taip pat yra galingi fosforilazės aktyvatoriai.

Glikolizės metabolinė galia gerai apmokytiems sportininkams gali būti 3,1 kJ * kg-1 * min-1, o nekvalifikuoti žmonės - 2,5 kJ * kg-1 * min-1. Tai šiek tiek mažesnė nei kreatino-fosfokinazės reakcijos galia, bet 2–3 kartus didesnė nei aerobinio proceso galia. Šis mechanizmas pasiekia maksimalų pajėgumą jau nuo 20–30 sekundžių po darbo pradžios, t. Y. Jo diegimo greitis yra daug mažesnis nei kreatino fosfokinazė. I darbo pabaigoje glikolizė tampa pagrindiniu ATP sintezės mechanizmu. Tačiau tolesnis darbas rodo pagrindinių glikolizės fermentų aktyvumo sumažėjimą susidarius pieno rūgščiai arba sumažėjusį ląstelinį pH, dėl to sumažėja ATP resintezės greitis šiame mechanizme.

Glikolizės metabolinis gebėjimas, kurį lemia intramuskulinės angliavandenių parduotuvės ir priklauso nuo buferinių sistemų atsargų, stabilizuojančių ląstelių pH reikšmę, palaiko anaerobinį darbą, trunkantį nuo 30 iki 2–6 minučių.

Bendras energijos kiekis, susidaręs glikolitiniame mechanizme nekvalifikuotiems žmonėms, neviršija 840 J * kg-1, o tai atitinka maždaug 13 mmol * l-1 pieno rūgšties koncentraciją, kuri jiems yra riba. Sportininkams, kurie treniruočių metu naudoja fizines anaerobinės glikolitinės orientacijos apkrovas, laktato talpa yra 1760-2090 J * kg-1, o tai atitinka pieno rūgšties kiekį kraujyje per 25–30 mmol * l-1. Tačiau sportininkai, kurie specializuojasi ištvermės sportui, atlikę raumenų darbą, pieno rūgšties koncentracija kraujyje neviršija 10–13 mmol * L-1 ir priklauso nuo sparčiai besikeičiančių skeleto raumenų pluoštų kiekio.

Glikolitinį ATP sintezės mechanizmą apibūdina mažas efektyvumas, nes anaerobinio 1 mola gliukozės skilimo procese nuo 2880 kJ joje esančios energijos išskiriama tik 240 kJ. Didžioji energijos dalis išlieka gaunamos pieno rūgšties molekulėse ir gali būti išskiriama tik aerobiniu oksidavimu. Iš viso glikolizės metu išsiskiriančio energijos kiekio 80–125 kJ paverčiamas naudoti naudojamų makroerginių fosfatų junginių pavidalu, o likusi energija išleidžiama kaip šiluma. Remiantis tuo, glikolizės metabolinis efektyvumas apskaičiuojamas pagal 0,35–0,52 dydžio efektyvumo vertes. Tai reiškia, kad apie pusę visos išlaisvintos energijos paverčia šiluma ir negali būti naudojama darbe. Dėl to glikolitinio darbo metu šilumos gamybos tempas darbo raumenyse ir jų temperatūros padidėjimas iki 41-42? С.

Glikolizė atlieka svarbų vaidmenį įtemptoje raumenų veikloje esant nepakankamai deguonies tiekimui į audinius. Tai yra pagrindinis energijos formavimo būdas submaximalinėse galios pratybose, kurių maksimali trukmė yra nuo 30 s iki 2,5 min. (Vidutinio atstumo važiavimas, plaukimas 100 ir 200 m, dviračių lenktynės trasoje ir tt). Dėl glikolizės pratybos vyksta pratybų metu ir atstumo pabaigoje. Glikolitinis energijos formavimo mechanizmas yra biocheminis pagrindas ypatingam greitam organizmo ištvermingumui.

4. Kokia yra medžiagų superkompensavimo fazė ir koks jos vaidmuo organizmo prisitaikymo prie fizinių apkrovų metu treniruočių metu

Po poilsio laikotarpio pamažu pašalinami raumenų ir kitų organų fiziniai pokyčiai fizinio krūvio metu. Didžiausi pokyčiai pastebimi energijos apykaitos srityje. Dirbant raumenyse ir kituose audiniuose, sumažėja energijos substratų (CrF, glikogeno ir ilgai trunkančio darbo bei lipidų) kiekis, didėja ląstelių metabolizmo produktų (ADP, AMP, H3PO4, pieno rūgšties, ketonų organai ir kt.) Kiekis.. Produktų „darbo“ metabolizmo ir padidėjusio hormoninio aktyvumo kaupimasis skatina oksidacinius procesus audiniuose per poilsio laikotarpį po darbo, kuris padeda atkurti intramuskulinius energijos medžiagų rezervus, normalizuoja organizmo vandens ir elektrolitų pusiausvyrą ir suteikia indukcinę baltymų sintezę organuose, kurie patiria stresą.

Atkūrimo procesai poilsio laikotarpiu po raumenų darbo vyksta skirtingu greičiu ir baigiami skirtingais laikais (heterochronizmo reiškinys). O2 ir CrF atsargos darbiniuose raumenyse atkuriamos greičiausiai, po to atstatomos intramuskulinės glikogeno atsargos ir kepenų glikogeno atsargos, galiausiai atstatomos darbo metu sunaikintos riebalų ir baltymų struktūros.

Regeneracinių procesų intensyvumas ir organizmo energijos atsargų papildymo laikas priklauso nuo jų išlaidų intensyvumo pratybų metu (Engelhardt taisyklė). Atkūrimo procesų intensyvinimas lemia tai, kad tam tikrame poilsiui po darbo energetinių medžiagų rezervai viršija jų darbo lygį. Šis reiškinys vadinamas superkompensavimu arba superprekybu.

Šis reiškinys yra trumpalaikis: po reikšmingo pradinio lygio viršijimo fazės energetinių medžiagų kiekis palaipsniui vėl tampa normalus. Kuo daugiau energijos sunaudojama eksploatacijos metu, tuo greičiau energijos medžiagų sintezė ir didesnė pradinio lygio perteklius kompensacinėje fazėje. Tačiau reikėtų pažymėti, kad ši taisyklė taikoma tik ribotai. Jei pernelyg intensyvus darbas susijęs su labai dideliu energijos suvartojimu ir skilimo produktų kaupimu, sumažinimo procesų greitis gali sumažėti, o superkompensavimo etapas bus pasiektas vėliau ir mažiau ryškus.

Superkompensacijos fazės trukmė priklauso nuo bendros darbo trukmės ir biocheminių poslinkių, kuriuos ji sukelia organizme, gylis. Po galingo trumpalaikio darbo šis etapas prasideda greitai ir baigiasi taip pat greitai. Pavyzdžiui, atkuriant intramuskulines Krf atsargas, jis randamas jau 3–4 minutės poilsiui ir baigiasi 1,5–2 val. Po treniruotės pabaigos; ATP atsigavimas vyksta dar greičiau, nes jis vyksta dėl aerobinio metabolizmo energijos. Atliekant ilgus pratimus, kai dėl raumenų padidėjusio glikolizės atsiranda ryškus acidozė, CRF superkompensacija įvyksta tik po 12 minučių po treniruotės pabaigos ir trunka keletą valandų. Superkompensacijos reiškinio priežastys yra susijusios su anabolinių hormonų koncentracijos padidėjimu poilsio laikotarpiu po darbo ir baltymų fermentų sintezės, kontroliuojančios energijos išteklių atkūrimą skeleto raumenyse.

5. Paaiškinkite, kodėl, važiuojant 100 m atstumu, 200 m raumenys energijos šaltiniais nenaudoja riebalų rūgščių.

Energijos dinamikoje raumenų darbo metu galima atsekti aiškų raštą. Darbo pradžioje ir per pirmas jo įgyvendinimo sekundes ATP energija siejasi su kreatinofosfokinazės reakcija. Kadangi alaktato atsargos darbiniuose raumenyse yra išnaudotos, anaerobinė glikolizė pradeda vaidinti vis svarbesnį vaidmenį. Ji pasiekia didžiausią galią laiko intervale nuo 20 iki 2,5 min. Tačiau su dideliu pieno rūgšties kaupimu ir padidėjusiu O2 pristatymu į raumenis, jo greitis palaipsniui mažėja, o 2–3 min. Darbo metu aerobinis procesas ląstelių mitochondrijose tampa pagrindiniu energijos tiekėju.

Didžiausia alaktato anaerobinio proceso galia, kuri yra ATP ir kreatino fosfato skilimo reakcijų suma, pasiekiama maksimalaus intensyvumo pratimais, trunkančiais 5-10 s. Ilgesnėse pratybose ši galia greitai mažėja, o pratybose, trunkančiose ilgiau nei 3 minutes, alaktato anaerobinis procesas nebeturi reikšmingo vaidmens.

Didžiausia energijos gamybos galia anaerobinio glikolizės procese yra pasiekiama pratybose, kurių trukmė ribojama nuo 20 iki 40 s, tada taip pat mažėja, o pratybose, trunkančiose daugiau kaip 6–7 min., Yra apie 1/10 šio anaerobinio proceso didžiausios galios.

Aerobinės energijos gamybos procesų greitis sparčiai didėja, didėjant treniruotės trukmei iki 5 - 6 min. Vadinasi, bendrojo energijos gamybos greitis trumpalaikių pratybų metu yra neproporcingai didelis, tačiau staigiai mažėja, didėjant darbo trukmei. Vykdant pratimą daugiau nei 10 minučių, viso energijos gamybos pokyčiai visiškai priklauso nuo aerobinės energijos gamybos greičio. Sporto praktikoje pratimai, kuriuose visapusiškas alaktato ir glikolitinių anaerobinių procesų dalyvavimas sudaro daugiau kaip 60% energijos poreikio, paprastai vadinami anaerobiniais pratimais. Ilgalaikiai pratimai, kai santykinė aerobinio proceso dalis energijos sąnaudose viršija 70%, vadinami aerobiniais pratimais. Tarpinis apima mišrios energijos tiekimo pratimus, kai aerobiniai ir anaerobiniai procesai yra beveik vienodai svarbūs. Šie pratimai apima 1000–3000 m atstumą.

Riebalų rūgščių kiekis kraujyje ir ketonuose paprastai keičiasi atvirkščiai proporcingai cukraus ir pieno rūgšties kiekiui: jų vartojimas didėja didėjant darbo trukmei. Ilgalaikio darbo metu foszfatidų kiekis kraujyje žymiai sumažėja, nes jie intensyviai suskirstomi į įvairius organus, o jų sintezė kepenyse vyksta mažu greičiu.

1. Feniksova RV, biocheminis pagrindas fermentų preparatų gamybai ir naudojimui, knygoje „Techninė biochemija, M., 1973“.

2. Volkov NI, Nesen E., N., Osipenko A. A., Korsun S. N. raumenų biochemija: kūno kultūros ir sporto aukštųjų mokyklų vadovėlis. 2000-503s.

3. Biochemija: IFC vadovėlis. V. V. Mensikovas ir N.I. Volkova - M, FiS, 1986 - 384s.

4. Biochemija: IFC vadovėlis t ed. N. N. Yakovleva - M: FiS, 1974 - 346s.

5. Bazulko A. S. Sportinės raumenų veiklos biocheminės bazės: universitetų vadovas. Mn., „Armita-marketing, Management“, 1997-84p.

6. Mikhailovo S.S. Biochemija - M, Sovietų sportas, 2004 m.

Kas yra, jei lipoproteinai yra padidėję

Žuvų taukai