Cukrus, gliukozė arba fruktozė?

paskelbta 2012-07-31 12:02
Atnaujinta 2014-11-06
- Rytas su „Inter“

TAIP PAT ŽR.

Komentarai

Jei norite palikti komentarą, prašome prisijungti arba užsiregistruoti.

Oficialus prašymas „Daktaras Komarovskis“ iPhone / iPad

Tymų vakcinacija: kas yra saugoma ir kuriai būtinas vakcinavimas

Dr. Komarovskis

Dėmesio! Nauja knyga nėra išspausdinta!

Antraštėsskyriuje

Atsisiųskite mūsų knygas

Esame socialiniuose tinkluose:

Bet kokios svetainės medžiagos naudojimas leidžiamas tik susitarus dėl svetainės naudojimo ir gavus raštišką administracijos leidimą

Teisinę apsaugą teikia advokatų kontora „Burlakov & Partners“

Kokio amžiaus vaikas gali duoti cukraus?

Apie cukraus pavojus šių dienų jie sako gana daug. Tai, kad baltas cukrus neturėtų būti skiriamas vaikams, gali būti išgirsti iš pediatrų ir odontologų bei sveikos mitybos rėmėjų. Bet ar tai tikrai kenkia žmogaus organizmui arba ar šis produktas turi naudingų savybių? O kokio amžiaus vaiko meniu galima įtraukti ir saldaus maisto produktus?

Nauda

Vaikui cukrus pirmiausia yra greito angliavandenių šaltinis, kuris suteikia vaiko kūno energijai aktyvius judesius ir protinius procesus. Jo naudojimas aktyvuoja daugelį vaikų kūno procesų, taip pat teigiamą poveikį smegenims.

Be to, cukrus daro įtaką vaiko nuotaikai, nes saldus maistas suteikia malonumą. Gera savybė taip pat slopina daugelį kenksmingų mikroorganizmų, todėl jis naudojamas kaip natūralus konservantas.

  • Atkreipkite dėmesį į neigiamą poveikį žarnyno mikroflorai. Pernelyg saldūs saldainiai slopina naudingas bakterijas ir aktyvina fermentacijos procesus, kurie gali sukelti išmatų sutrikimus ir vidurių pūtimą.
  • Dėl didelio kaloringumo kyla pavojus, kad bus pernelyg didelis svoris, susijęs su pernelyg dideliu tokio produkto vartojimu. Cukrus, kurį vaikas nenaudoja aktyviai veiklai, yra saugomas organizme ir yra laikomas riebalų rezervuose.
  • Per daug cukraus vaiko mityboje yra bloga jo nervų sistemai. Vaikai, kurie valgo daug saldumynų, yra labiau jaudinantys ir dirglūs. Jų elgesys yra isteriškas ir kartais su agresijos apraiškomis.
  • Neigiamas poveikis vitaminų absorbcijai ir mineraliniam medžiagų apykaitai. Visų pirma, tokio produkto vartojimas prisideda prie kalcio išplovimo ir sukelia B grupės vitaminų trūkumą.
  • Jo naudojimas yra vienas iš veiksnių, skatinančių karieso vystymąsi. Saldus gėrimas gali sukelti dantų ėduonį, dėl kurio kūdikis anksti praranda dantų dantis, o tai gali sukelti netinkamą įkandimą.
  • Valgius saldainius, vaiko imuninė apsauga jau kurį laiką susilpnėja.
  • Vaikai greitai priprato prie saldaus skonio ir gali atsisakyti patiekalų, į kuriuos jis nepridėtas, pavyzdžiui, gerti silpną arbatą su cukrumi ir kompotu, atsisakydami paprasto vandens.
  • Padidėjęs cukraus kiekis kraujyje gali sukelti arba sustiprinti alergiją maistui.

Garsus pediatras dr. E. Komarovskis pasakoja apie žalą:

Nuo kokio amžiaus galima duoti

Dauguma pediatrų nerekomenduoja pridėti cukraus į kūdikių patiekalus iki vienerių metų. Jie įsitikinę, kad pakanka maitinti kūdikius, kad jie gautų laktozę iš motinos pieno ar pritaikyto mišinio. 6 mėnesių amžiaus kūdikių mityboje natūralūs fruktozės ir gliukozės šaltiniai yra vaisių tyrės, o sudėtingi angliavandeniai gaminami iš grūdų ir daržovių.

Cukraus gydytojų supratimas rekomenduoja kiek įmanoma atidėlioti, tačiau po metų leidžiama jį įtraukti į kūdikių maistą mažais kiekiais. 6 g cukraus per dieną laikoma norma vaikams iki 3 metų amžiaus ir 7 g tokio produkto vaikams nuo 3 iki 6 metų amžiaus.

Kalbant apie saldžius patiekalus, 1-3 metų amžiaus vaikų meniu galite įtraukti šiek tiek marshmallow, marshmallow ar marmeladą, taip pat naminius pyragus ir uogienes. Šokoladas, medus, ledai ir konditerijos gaminiai rekomenduojama neduoti vaikams iki 3 metų.

Nuomonė E. Komarovskis

Garsus pediatras nemano, kad jis yra blogas, ir nepareiškia savo kaltės. Atvirkščiai, Komarovskis pabrėžia, kad vaiko kūno funkcionavimui svarbu cukrus ir kiti angliavandeniai.

Tuo pačiu metu populiarus gydytojas palaiko kolegas ir nerekomenduoja to pridėti prie kūdikių mitybos, kurie bando papildomus maisto produktus. Komarovskio teigimu, jei vaikas atsisako saldinto maisto, pavyzdžiui, kefyras, geriau jį sumaišyti su vaisių tyre arba džiovintais vaisiais, nei pridėti baltąjį cukrų.

Kalbant apie cukrų, vyresnių nei metų amžiaus mitybą, garsus gydytojas nemato didelės problemos, jei vaikas yra sveikas ir aktyvus, o saldūs maisto produktai nėra naudojami sveikesniems maisto produktams, pvz., Grūdams ar daržovėms, pakeisti.

Tačiau Komarovskis sutelkia dėmesį į tai, kad daugelis tėvų stengiasi atlyginti vaikui už tai, kad jie neturi dėmesio saldumynams. Ir jei tėtis perka vaikišką saldainį vietoj aktyvaus laisvalaikio, pirmiausia reikia pakeisti santykius šeimoje, o ne deklaruoti cukrų kaip pagrindinį priešą.

Pažvelkite į Evgenyio Komarovskio programos išleidimą, kuriame išsamiai nagrinėjama cukraus ir jo pagrindu pagamintų produktų tema vaikų mityboje:

Ką duoti

Dažniausiai vaikų mityboje yra granuliuotas cukrus, kuris gaunamas perdirbus cukrinius runkelius. Jis pasižymi balta spalva ir jame yra sacharozės. Taip pat vaikų patiekalų ruošimui dažnai naudojamas vynuogių cukrus. Tai mažiau kenksminga dantų dekstrozei.

Rudens cukrus taip pat gali būti vaiko meniu. Tokio produkto žaliava yra cukranendrių.

Kadangi šis nerafinuotas cukrus yra mažiau išvalytas nei baltasis cukrus, joje lieka tam tikras kiekis B vitaminų ir mineralų (kalcio, fosforo, kalio, magnio ir geležies druskų).

Nėra jokio kito pranašumo rudojo cukraus, nes jis taip pat yra kaloringas ir gali sukelti tas pačias problemas, kaip ir runkelių produktas. Be to, jis gali sukelti alergiją.

Ar vietoj cukraus turėčiau duoti fruktozę

Kitas įprastas cukraus pakaitalas yra fruktozė, kurią galima įsigyti visur cukrinio diabeto prekių skyriuose. Šis produktas gaunamas iš uogų ir vaisių.

Pagrindinis tokio paprasto angliavandenių skirtumas yra tai, kad po valgymo fruktozės cukraus kiekis kraujyje nesikeičia. Skaldymui nereikia insulino gamybos, todėl fruktozė yra saugi diabetikams. Be to, fruktozės saldumas yra daug didesnis nei baltojo cukraus, todėl beveik pusė kiekio naudojama tokiam pačiam saldaus produkto skoniui gauti.

Šie veiksniai leidžia įtraukti fruktozę į vaikų meniu, o ne tradicinį cukrų, tačiau taip pat reikalingas saikingas jo naudojimas, nes fruktozės perteklius dietoje gali sukelti nutukimą.

Saldikliai

Gaminant maistą, plačiai naudojamos įvairios cukraus pakaitalų medžiagos, pavyzdžiui, sukralozė, aspartamas arba acesulfamas. Jie sugeba užtikrinti saldaus skonio poreikį vaikams, sergantiems cukriniu diabetu, tačiau sveikiems vaikams nerekomenduojama. Pakaitų poveikis vaiko kūnui dar nėra visiškai ištirtas, o kai kurie junginiai turi neigiamą poveikį, todėl daugelyje šalių jie draudžiami.

Tai geriau, žiūrėkite programą „Gyventi sveikai“.

Fruktozė ir laktozė - vaikų draugai ar priešai?

Fruktozė, laktozė, gliukozė - svarbiausi angliavandeniai, kurie būtinai turi būti bet kurio vaiko mityboje. Tačiau jie taip pat gali sukelti sveikatos problemų. Jeigu aš visiškai juos atsisakau, ar galiu pakeisti vieną su kitu ir kaip tai padaryti teisingai? Visos detalės pateikiamos naujame MedAboutMe straipsnyje.

Kas yra fruktozė

Fruktozė pirmą kartą buvo grynoje formoje izoliuota 1847 m. Iš cukranendrių. Tai balta kristalinė medžiaga, kuri puikiai tirpsta vandenyje. Fruktozė yra 2 kartus saldesnė už sacharozę ir 4-5 kartus saldesnė nei laktozė.

Gyvuose organizmuose yra tik fruktozės D-izomeras. Jį galima rasti beveik visuose saldžiuose vaisiuose ir uogose, tai yra 4/5 medaus struktūros. Labai didelis fruktozės kiekis cukranendrių, burokėlių, ananasų ir morkų.

Reguliarus maisto cukrus, dažniausiai pridedamas prie arbatos ar pyragų, yra 50% gliukozės ir 50% fruktozės. Įeinant į virškinimo sistemą ir įsisavinimą į kraują, jis greitai patenka į šiuos du junginius.

Koks skirtumas tarp fruktozės ir gliukozės?

Abi šios medžiagos ir fruktozė bei gliukozė suteikia maistui saldaus skonio. Sunku rasti vaiką, kuris nemėgsta saldainių, todėl visi produktai, kuriuose yra šių junginių, yra populiarūs vaikams. Neseniai tarp mokslininkų buvo ryškių ginčų dėl to, kas yra naudingesnė augančiam organizmui, ir ar yra kokių nors priežasčių visiškai pakeisti gliukozę fruktoze?

Fruktozė yra reguliaraus cukraus sudedamoji dalis, tačiau ji yra maisto papildas. Jis gali būti gaunamas su saldžiaisiais vaisiais arba uogomis, arba pridėta į arbatą saldžių tablečių, susintetintų chemiškai, pavidalu. Pagrindinis fruktozės vaidmuo vaiko kūnui yra tas, kad, kaip ir gliukozė, jis yra svarbus energijos šaltinis, kuris yra ypač svarbus tinkamai vystant centrinę nervų sistemą. Būtent dėl ​​šios priežasties vaikai labai mėgsta visus saldumynus, nes kiekvieną dieną jie turi išmokti naujų įgūdžių, įsiminti informaciją ir mokytis.

Fruktozė yra 2 kartus saldesnė už gliukozę, todėl jo kalorijų kiekis yra daug didesnis. Šios medžiagos metabolizmas vyksta veikiant kepenų fermentams, skirtingai nei gliukozė, šiam tikslui insulino nereikia. Todėl endokrinologai rekomenduoja, kad 1 tipo diabetu sergantiems pacientams įprastinis cukrus būtų pakeistas fruktoze.

Kokie yra fruktozės vartojimo vaikams privalumai ir trūkumai

Pagrindinis natūralaus fruktozės šaltinis yra saldūs vaisiai ir uogos. Vaikai paprastai juos myli. Niekas neabejoja tuo, kad jei pakeisite gliukozės turinčius šokoladinius indus su natūraliais saldžiais augaliniais produktais, tuomet vaikų organizmas naudos iš to. Tačiau ar verta važiuoti toliau ir visiškai pakeisti vaiko dietos gliukozę sintetine fruktoze maisto saldiklių pavidalu?

Fruktozės privalumai:

  • Tai nereikalauja insulino gamybos, todėl ji gali būti rekomenduojama 1 tipo diabetu sergantiems vaikams. Šie vaikai, kaip ir visi kiti, mėgsta saldumynus, ir tai leis jiems mėgautis be hiperglikeminės būklės rizikos.
  • Fruktozė mažesniu mastu nei gliukozė sukelia dantų emalio naikinimą. Dėl šios priežasties pageidautina pakeisti vieną antrojo kūdikio, kuris kenčia nuo įprastų ėduonies.

Tai iš tikrųjų baigiasi. Fruktozės, ypač sintetinės, gausa vaiko mityboje gali sukelti šias komplikacijas.

  • Padidėjęs kalorijų kiekis fruktozėje prisideda prie to, kad reguliariai vartojant padidėja nutukimo rizika. Tai taikoma ir suaugusiems, ir vaikams. Mokslininkai priskiria tiek daug nutukusių vaikų, jaunesnių nei 10 metų, gausybę produktų, sudarančių šį junginį. Be to, verta paminėti, kad beveik neįmanoma auginti sūrio su saldžiais vaisiais ir uogomis. Problemos visų pirma kyla tuo, kad reguliariai pridedama fruktozės į arbatą kaip cukraus pakaitalas, gerti cukraus gazuotus gėrimus, sultis ir kitus produktus, kurių struktūra yra viršijama.
  • Diseptiniai sutrikimai. Perteklinė fruktozė dietoje padidina dujų susidarymą ir fermentaciją žarnyne. Daugelis sutiktų: jei žmogus yra saldus obuolių kilogramas, tada kitą dieną jis patirs savo skrandį, pilvo pūtimą, diskomfortą. Tai ypač pasakytina apie vaikus iki 2 metų, kurių dirbtinė fruktozė yra nepageidaujama.
  • Atskiruose tyrimuose matyti, kad vaikai, kurie gauna daug fruktozės su maistu, tampa labiau jaudinantys, nervingi, dirglūs ir miega.
  • Taip pat padidėja alerginių ligų, tarp kurių dažniausiai pasitaiko atopinis dermatitas, rizika.

Taigi galime daryti išvadą, kad dirbtinis gliukozės pakeitimas fruktoze yra galimas tik 1 tipo diabetu sergantiems vaikams. Visa kita nereikalinga. Tėvai neturėtų uždrausti vaikui valgyti saldžių vaisių ir uogų, nes natūraliomis sąlygomis sunku perdozuoti fruktozę. Tai visų pirma dėl to, kad nėra verta nusipirkti sintetinio cukraus pakaitalų, specialių gėrimų ir produktų, kuriuose gliukozė pakeičiama fruktoze.

Kai kurie faktai apie laktozę

Laktozė yra vadinamasis pieno cukrus. Šis junginys yra tik piene ir pieno produktuose. Kai jis yra žmogaus organizme, jis suskaido į gliukozę ir galaktozę. Šios medžiagos yra susijusios su kalcio metabolizmu - šis junginys yra gyvybiškai svarbus vaikams, būtent raumenų ir kaulų ir nervų sistemos augimui ir vystymuisi. Jie yra svarbiausi energijos šaltiniai, dėl kurių jie yra susiję su fruktoze.

Tai, kad pienas yra naudingas vaikams, neturintiems laktazės trūkumo ir laktozės alergijos, yra neginčijamas faktas. Kūdikių maisto specialistai vienu balsu sako, kad per dieną bet kuris vaikas turėtų valgyti ne mažiau kaip 3 pieno produktus, nes juose yra daug sveikų riebalų, vitaminų ir mineralų, įskaitant svarbiausią augimo kalcio kiekį. Bet čia verta atkreipti dėmesį.

Pastaruoju metu vis dažniau pasitaiko, kad didelio kiekio laktozės kiekis maisto produktuose padidina nutukimo riziką. Tai ypač pasakytina apie vaikus, vedančius sėdimą gyvenimo būdą. Visiškai atsisakyti pieno ir pieno produktų. Tačiau galite eiti į tuos, kuriuose yra nedidelis laktozės kiekis. Pavyzdžiui, Suomijoje jie pradėjo gaminti produktus, kuriuose šio angliavandenių kiekis neviršija 1%. Ant pakuočių jie yra paženklinti „HYLA“. Žinoma, jie nėra tokie saldus, tačiau, kad jie taptų patrauklesni vaikams, jie gali pridėti natūralių vaisių, uogų ar medaus.

Pastaraisiais metais parduotuvių lentynose pasirodė pieno produktai, kurie paprastai neturi laktozės. Tačiau juos turėtų valgyti tik tie, kurie netoleruoja arba yra alergiški. Atsižvelgiant į tai, kad laktozė vis dar yra naudinga augančiam organizmui, ji turėtų būti vidutinio dydžio dietoje, todėl neturėtumėte atsisakyti jo dėl ypatingos priežasties.

Fruktozė vaikams Komarovskis

Fruktozė taip pat vadinama vaisių cukrumi, nes šis monosacharidas yra didelis kiekis uogų, vaisių. Medžiaga yra daug švelnesnė nei paprastas rafinuotas cukrus, todėl jis tampa nepakeičiamu maisto gaminimo produktu.

Jau daugelį metų mokslininkai diskutavo apie fruktozės žalą ir naudą, yra neabejotinų faktų, kurie nepažeis. Turite žinoti, kad cukriniu diabetu sergantiems pacientams rekomenduojama naudoti fruktozę. Naudojant organizmą insulino nereikia, medžiaga neturi įtakos glikemijos lygiui.

Kai kurios ląstelės tiesiogiai įsisavina fruktozę, transformuodamos ją į riebalų rūgštis, o vėliau į riebalines ląsteles. Todėl vaisių cukrus turėtų būti vartojamas tik su 1 tipo cukriniu diabetu ir kūno svorio trūkumu. Kadangi ši ligos forma laikoma įgimta, vaikams rekomenduojama vartoti ir fruktozę.

Tačiau tėvai turėtų kontroliuoti šios medžiagos kiekį vaiko mityboje, jei jis neturi problemų dėl gliukozės kiekio kraujyje, perteklius fruktozėje organizme skatina antsvorio augimą ir angliavandenių apykaitos pažeidimą.

Fruktozė vaikams

Natūralūs cukrūs yra pagrindinis angliavandenių šaltinis augančiam vaikų kūnui, jie padeda vystytis normaliai, reguliuoja vidaus organų ir sistemų funkcionavimą.

Kiekvienas vaikas labai mėgsta saldumynus, tačiau kadangi vaikai greitai priprato prie tokio maisto, fruktozės vartojimas turėtų būti ribotas. Na, jei fruktozė suvartojama natūraliai, medžiaga, gauta dirbtinėmis priemonėmis, yra nepageidaujama.

Fruktozė neskiriama vaikams iki vienerių metų ir naujagimiams, jie yra būtini normaliam medžiagos vystymuisi motinos pienu arba kartu su pieno formomis. Saldūs vaisių sultys neturėtų būti skiriamos kūdikiams, kitaip sutrikdomas angliavandenių įsisavinimas, prasideda žarnyno mėšlungis ir su jais verksmas ir nemiga.

Kūdikis nereikalauja fruktozės, medžiaga yra skirta įtraukti į dietą, jei kūdikis serga diabetu, ir visada stebima paros dozė. Jei naudojate daugiau kaip 0,5 g fruktozės kilogramui svorio:

  • perdozavimas;
  • liga tik blogėja;
  • prasideda kartu atsirandančių ligų vystymasis.

Be to, jei jaunas vaikas valgo daug cukraus pakaitalų, jis sukelia alergiją, atopinį dermatitą, kurį sunku atsikratyti be narkotikų vartojimo.

Naudingiausia fruktozė vaikui yra natūralaus medaus ir vaisių. Maisto miltelių pavidalo saldiklis turi būti naudojamas tik esant skubiam poreikiui, nes griežta suvartotų angliavandenių kontrolė padeda užkirsti kelią diabetinių komplikacijų ir pačios ligos vystymuisi. Tai geriau, jei vaikas valgo šviežius vaisius ir uogas. Gryna fruktozė yra tuščias angliavandeniai.

Pernelyg didelis fruktozės vartojimas gali sukelti nervų sistemos sutrikimus, tokie vaikai yra pernelyg dirglūs, labiau jaudinantys. Elgesys tampa isteriškas, kartais net ir su agresijos pasireiškimu.

Vaikai per greitai priprasti prie saldaus skonio, pradeda atsisakyti indų su nedideliu kiekiu saldumo, nenorite gerti reguliaraus vandens, pasirinkti vaisių sulčių arba limonado. Ir kaip rodo tėvų atsiliepimai, būtent tai vyksta praktikoje.

Apie cukraus pavojus šių dienų jie sako gana daug. Tai, kad baltas cukrus neturėtų būti skiriamas vaikams, gali būti išgirsti iš pediatrų ir odontologų bei sveikos mitybos rėmėjų. Bet ar tai tikrai kenkia žmogaus organizmui arba ar šis produktas turi naudingų savybių? O kokio amžiaus vaiko meniu galima įtraukti ir saldaus maisto produktus?

Vaikui cukrus pirmiausia yra greito angliavandenių šaltinis, kuris suteikia vaiko kūno energijai aktyvius judesius ir protinius procesus. Jo naudojimas aktyvuoja daugelį vaikų kūno procesų, taip pat teigiamą poveikį smegenims.

Be to, cukrus daro įtaką vaiko nuotaikai, nes saldus maistas suteikia malonumą. Gera savybė taip pat slopina daugelį kenksmingų mikroorganizmų, todėl jis naudojamas kaip natūralus konservantas.

  • Atkreipkite dėmesį į neigiamą poveikį žarnyno mikroflorai. Pernelyg saldūs saldainiai slopina naudingas bakterijas ir aktyvina fermentacijos procesus, kurie gali sukelti išmatų sutrikimus ir vidurių pūtimą.
  • Dėl didelio kaloringumo kyla pavojus, kad bus pernelyg didelis svoris, susijęs su pernelyg dideliu tokio produkto vartojimu. Cukrus, kurį vaikas nenaudoja aktyviai veiklai, yra saugomas organizme ir yra laikomas riebalų rezervuose.
  • Per daug cukraus vaiko mityboje yra bloga jo nervų sistemai. Vaikai, kurie valgo daug saldumynų, yra labiau jaudinantys ir dirglūs. Jų elgesys yra isteriškas ir kartais su agresijos apraiškomis.
  • Neigiamas poveikis vitaminų absorbcijai ir mineraliniam medžiagų apykaitai. Visų pirma, tokio produkto vartojimas prisideda prie kalcio išplovimo ir sukelia B grupės vitaminų trūkumą.
  • Jo naudojimas yra vienas iš veiksnių, skatinančių karieso vystymąsi. Saldus gėrimas gali sukelti dantų ėduonį, dėl kurio kūdikis anksti praranda dantų dantis, o tai gali sukelti netinkamą įkandimą.
  • Valgius saldainius, vaiko imuninė apsauga jau kurį laiką susilpnėja.
  • Vaikai greitai priprato prie saldaus skonio ir gali atsisakyti patiekalų, į kuriuos jis nepridėtas, pavyzdžiui, gerti silpną arbatą su cukrumi ir kompotu, atsisakydami paprasto vandens.
  • Padidėjęs cukraus kiekis kraujyje gali sukelti arba sustiprinti alergiją maistui.

Garsus pediatras dr. E. Komarovskis pasakoja apie žalą:

Nuo kokio amžiaus galima duoti

Dauguma pediatrų nerekomenduoja pridėti cukraus į kūdikių patiekalus iki vienerių metų. Jie įsitikinę, kad pakanka maitinti kūdikius, kad jie gautų laktozę iš motinos pieno ar pritaikyto mišinio. 6 mėnesių amžiaus kūdikių mityboje natūralūs fruktozės ir gliukozės šaltiniai yra vaisių tyrės, o sudėtingi angliavandeniai gaminami iš grūdų ir daržovių.

Cukraus gydytojų supratimas rekomenduoja kiek įmanoma atidėlioti, tačiau po metų leidžiama jį įtraukti į kūdikių maistą mažais kiekiais. 6 g cukraus per dieną laikoma norma vaikams iki 3 metų amžiaus ir 7 g tokio produkto vaikams nuo 3 iki 6 metų amžiaus.

Kalbant apie saldžius patiekalus, 1-3 metų amžiaus vaikų meniu galite įtraukti šiek tiek marshmallow, marshmallow ar marmeladą, taip pat naminius pyragus ir uogienes. Šokoladas, medus, ledai ir konditerijos gaminiai rekomenduojama neduoti vaikams iki 3 metų.

Nuomonė E. Komarovskis

Garsus pediatras nemano, kad jis yra blogas, ir nepareiškia savo kaltės. Atvirkščiai, Komarovskis pabrėžia, kad vaiko kūno funkcionavimui svarbu cukrus ir kiti angliavandeniai.

Tuo pačiu metu populiarus gydytojas palaiko kolegas ir nerekomenduoja to pridėti prie kūdikių mitybos, kurie bando papildomus maisto produktus. Komarovskio teigimu, jei vaikas atsisako saldinto maisto, pavyzdžiui, kefyras, geriau jį sumaišyti su vaisių tyre arba džiovintais vaisiais, nei pridėti baltąjį cukrų.

Kalbant apie cukrų, vyresnių nei metų amžiaus mitybą, garsus gydytojas nemato didelės problemos, jei vaikas yra sveikas ir aktyvus, o saldūs maisto produktai nėra naudojami sveikesniems maisto produktams, pvz., Grūdams ar daržovėms, pakeisti.

Tačiau Komarovskis sutelkia dėmesį į tai, kad daugelis tėvų stengiasi atlyginti vaikui už tai, kad jie neturi dėmesio saldumynams. Ir jei tėtis perka vaikišką saldainį vietoj aktyvaus laisvalaikio, pirmiausia reikia pakeisti santykius šeimoje, o ne deklaruoti cukrų kaip pagrindinį priešą.

Pažvelkite į Evgenyio Komarovskio programos išleidimą, kuriame išsamiai nagrinėjama cukraus ir jo pagrindu pagamintų produktų tema vaikų mityboje:

Ką duoti

Dažniausiai vaikų mityboje yra granuliuotas cukrus, kuris gaunamas perdirbus cukrinius runkelius. Jis pasižymi balta spalva ir jame yra sacharozės. Taip pat vaikų patiekalų ruošimui dažnai naudojamas vynuogių cukrus. Tai mažiau kenksminga dantų dekstrozei.

Rudens cukrus taip pat gali būti vaiko meniu. Tokio produkto žaliava yra cukranendrių.

Kadangi šis nerafinuotas cukrus yra mažiau išvalytas nei baltasis cukrus, joje lieka tam tikras kiekis B vitaminų ir mineralų (kalcio, fosforo, kalio, magnio ir geležies druskų).

Nėra jokio kito pranašumo rudojo cukraus, nes jis taip pat yra kaloringas ir gali sukelti tas pačias problemas, kaip ir runkelių produktas. Be to, jis gali sukelti alergiją.

Ar vietoj cukraus turėčiau duoti fruktozę

Kitas įprastas cukraus pakaitalas yra fruktozė, kurią galima įsigyti visur cukrinio diabeto prekių skyriuose. Šis produktas gaunamas iš uogų ir vaisių.

Pagrindinis tokio paprasto angliavandenių skirtumas yra tai, kad po valgymo fruktozės cukraus kiekis kraujyje nesikeičia. Skaldymui nereikia insulino gamybos, todėl fruktozė yra saugi diabetikams. Be to, fruktozės saldumas yra daug didesnis nei baltojo cukraus, todėl beveik pusė kiekio naudojama tokiam pačiam saldaus produkto skoniui gauti.

Šie veiksniai leidžia įtraukti fruktozę į vaikų meniu, o ne tradicinį cukrų, tačiau taip pat reikalingas saikingas jo naudojimas, nes fruktozės perteklius dietoje gali sukelti nutukimą.

Saldikliai

Gaminant maistą, plačiai naudojamos įvairios cukraus pakaitalų medžiagos, pavyzdžiui, sukralozė, aspartamas arba acesulfamas. Jie sugeba užtikrinti saldaus skonio poreikį vaikams, sergantiems cukriniu diabetu, tačiau sveikiems vaikams nerekomenduojama. Pakaitų poveikis vaiko kūnui dar nėra visiškai ištirtas, o kai kurie junginiai turi neigiamą poveikį, todėl daugelyje šalių jie draudžiami.

Tai geriau, žiūrėkite programą „Gyventi sveikai“.

Cukrus ar fruktozė - kuri yra sveikesnė?

Skirtingai nuo druskos, cukraus vartojimas yra įgimtas. Tai yra gryna energija, o didžiausia kūno baimė yra mirti nuo alkio, ty nuo energijos trūkumo. Tačiau tuo pačiu metu yra vienodai svarbu, kad vaikas išmoktų atpažinti kitus skonius, nes tu negali tęsti energijos su gryna energija. Mums taip pat reikalingi kiti komponentai. Grįžtant prie pirmiau minėtų dalykų: jei neturite skonio vaiko skonio, jis vis tiek priims šį produktą - galbūt ne pirmą kartą. Tuo pačiu metu jis pajus savo skonį ir žinos, su kuo jis yra susijęs. Pavyzdžiui, cukrus neleidžia įsisavinti kalcio. Todėl kefyras su cukrumi virsta paprastu, baltu skysčiu, neturinčiu naudos. Kaip varškė.

Vaikams nereikia cukraus ir gliukozės. Ji suteikia energijos ir stimuliuoja apetitą, padeda visiems organams būti geros formos ir dirbti taip, kaip turėtų. Gliukozė randama cukrumi, ty vaisiuose ir daržovėse. Norint, kad kūnas būtų pakankamai didelis, vaikas iki septynerių metų turi valgyti daržovių ir 150 g vaisių per dieną. Cukrus ir saldumynai taip pat yra gliukozės tiekėjai, bet ne tik, todėl jų dalis dietoje iki trejų metų yra ne daugiau kaip 10%.

Kūdikių maiste dažnai yra dekstrino ir maltozės (maltodekstrino) mišinys, ši medžiaga yra naudingesnė už cukrų ir gali ją pakeisti. Taip pat pridedama grūdų ir sausainių: gliukozė (vynuogių cukrus), fruktozė (vaisių cukrus), dekstrozė (kitas gliukozės pavadinimas), maltozė (gliukozės polimeras). Šie cukrūs nepaveikia vertingų vitaminų, mineralų ir pluoštų tiekimo.

Fruktozė yra vaisinis, vadinamasis lėtas cukrus. Insulinas nėra reikalingas fruktozės absorbcijai, jis vaikščioja laisvai aplink kūną nesukeliant papildomo streso kepenims, inkstams ir hormoninei sistemai (skirtingai nei įprastas cukrus). Akivaizdu, kad fruktozės poveikis nėra agresyvus: organizmas nesupranta, kad jis gavo tam tikrą saldumą, nėra greito energijos sprogo. Asmuo nori saldainių dažniau nei naudojant paprastą cukrų. Fruktozės kalorijų kiekis yra šiek tiek daugiau nei cukrus. Neseniai pasirodė labai nuolatinis mitas apie fruktozės naudą vaikams. Jie sako, kad tai geriau nei sacharozė (cukrus), mažiau kenksminga. Tai tik mitas! Taip, fruktozė yra natūralus cukrus, tačiau tai, ką mes perkame dėžėse, yra labai koncentruotas produktas, gaunamas naudojant sudėtingą pramoninį perdirbimą. Valgant fruktozę beveik nepadidėja gliukozės kiekis kraujyje, tačiau gali padidėti šlapimo rūgšties ir kitų kenksmingų junginių kiekis. Tai sudėtingas virškinimo produktas, kuris gaminamas pacientams arba žmonėms, kuriems trūksta svorio (organizmas iš dalies paverčia fruktozę dėl savo „lėto“ elgesio į riebalus).

Ekspertai atsargiai prieš fruktozę vaikų mityboje: jis negali visiškai pakeisti cukraus, tai nėra lengviau ar paprasčiau. Mūsų kasa, pavyzdžiui, nerūpi, ar cukrus ar fruktozė yra paprasti angliavandeniai. Pavyzdžiui: vaikų dermatologas Natalija Ivanovna Semenova, kuri daugeliui mama yra gerai žinoma kaip tinkamas specialistas, kategoriškai nerekomenduoja pacientams pakeisti cukraus fruktozės: sako, kad fruktozė yra dar blogesnė.

Fruktozės nauda ir žala vaikams Komarovskis

Apie cukraus pavojus šių dienų jie sako gana daug. Tai, kad baltas cukrus neturėtų būti skiriamas vaikams, gali būti išgirsti iš pediatrų ir odontologų bei sveikos mitybos rėmėjų. Bet ar tai tikrai kenkia žmogaus organizmui arba ar šis produktas turi naudingų savybių? O kokio amžiaus vaiko meniu galima įtraukti ir saldaus maisto produktus?

Medvilnės saldainiai - vienas iš mėgstamiausių vaikų skanėstų

Vaikui cukrus pirmiausia yra greito angliavandenių šaltinis, kuris suteikia vaiko kūno energijai aktyvius judesius ir protinius procesus. Jo naudojimas aktyvuoja daugelį vaikų kūno procesų, taip pat teigiamą poveikį smegenims.

Be to, cukrus daro įtaką vaiko nuotaikai, nes saldus maistas suteikia malonumą. Gera savybė taip pat slopina daugelį kenksmingų mikroorganizmų, todėl jis naudojamas kaip natūralus konservantas.

  • Atkreipkite dėmesį į neigiamą poveikį žarnyno mikroflorai. Pernelyg saldūs saldainiai slopina naudingas bakterijas ir aktyvina fermentacijos procesus, kurie gali sukelti išmatų sutrikimus ir vidurių pūtimą.
  • Dėl didelio kaloringumo kyla pavojus, kad bus pernelyg didelis svoris, susijęs su pernelyg dideliu tokio produkto vartojimu. Cukrus, kurį vaikas nenaudoja aktyviai veiklai, yra saugomas organizme ir yra laikomas riebalų rezervuose.
  • Per daug cukraus vaiko mityboje yra bloga jo nervų sistemai. Vaikai, kurie valgo daug saldumynų, yra labiau jaudinantys ir dirglūs. Jų elgesys yra isteriškas ir kartais su agresijos apraiškomis.
  • Neigiamas poveikis vitaminų absorbcijai ir mineraliniam medžiagų apykaitai. Visų pirma, tokio produkto vartojimas prisideda prie kalcio išplovimo ir sukelia B grupės vitaminų trūkumą.
  • Jo naudojimas yra vienas iš veiksnių, skatinančių karieso vystymąsi. Saldus gėrimas gali sukelti dantų ėduonį, dėl kurio kūdikis anksti praranda dantų dantis, o tai gali sukelti netinkamą įkandimą.
  • Valgius saldainius, vaiko imuninė apsauga jau kurį laiką susilpnėja.
  • Vaikai greitai priprato prie saldaus skonio ir gali atsisakyti patiekalų, į kuriuos jis nepridėtas, pavyzdžiui, gerti silpną arbatą su cukrumi ir kompotu, atsisakydami paprasto vandens.
  • Padidėjęs cukraus kiekis kraujyje gali sukelti arba sustiprinti alergiją maistui.

Garsus pediatras dr. E. Komarovskis pasakoja apie žalą:

Nuo kokio amžiaus galima duoti

Dauguma pediatrų nerekomenduoja pridėti cukraus į kūdikių patiekalus iki vienerių metų. Jie įsitikinę, kad pakanka maitinti kūdikius, kad jie gautų laktozę iš motinos pieno ar pritaikyto mišinio. 6 mėnesių amžiaus kūdikių mityboje natūralūs fruktozės ir gliukozės šaltiniai yra vaisių tyrės, o sudėtingi angliavandeniai gaminami iš grūdų ir daržovių.

Cukraus gydytojų supratimas rekomenduoja kiek įmanoma atidėlioti, tačiau po metų leidžiama jį įtraukti į kūdikių maistą mažais kiekiais. 6 g cukraus per dieną laikoma norma vaikams iki 3 metų amžiaus ir 7 g tokio produkto vaikams nuo 3 iki 6 metų amžiaus.

Kalbant apie saldžius patiekalus, 1-3 metų amžiaus vaikų meniu galite įtraukti šiek tiek marshmallow, marshmallow ar marmeladą, taip pat naminius pyragus ir uogienes. Šokoladas, medus, ledai ir konditerijos gaminiai rekomenduojama neduoti vaikams iki 3 metų.

Cukrus, kurio sudėtyje yra produktų, nerekomenduojama duoti vaikams iki vienerių metų Nuomonė E. Komarovskis

Garsus pediatras nemano, kad jis yra blogas, ir nepareiškia savo kaltės. Atvirkščiai, Komarovskis pabrėžia, kad vaiko kūno funkcionavimui svarbu cukrus ir kiti angliavandeniai.

Tuo pačiu metu populiarus gydytojas palaiko kolegas ir nerekomenduoja to pridėti prie kūdikių mitybos, kurie bando papildomus maisto produktus. Komarovskio teigimu, jei vaikas atsisako saldinto maisto, pavyzdžiui, kefyras, geriau jį sumaišyti su vaisių tyre arba džiovintais vaisiais, nei pridėti baltąjį cukrų.

Kalbant apie cukrų, vyresnių nei metų amžiaus mitybą, garsus gydytojas nemato didelės problemos, jei vaikas yra sveikas ir aktyvus, o saldūs maisto produktai nėra naudojami sveikesniems maisto produktams, pvz., Grūdams ar daržovėms, pakeisti.

Tačiau Komarovskis sutelkia dėmesį į tai, kad daugelis tėvų stengiasi atlyginti vaikui už tai, kad jie neturi dėmesio saldumynams. Ir jei tėtis perka vaikišką saldainį vietoj aktyvaus laisvalaikio, pirmiausia reikia pakeisti santykius šeimoje, o ne deklaruoti cukrų kaip pagrindinį priešą.

Pažvelkite į Evgenyio Komarovskio programos išleidimą, kuriame išsamiai nagrinėjama cukraus ir jo pagrindu pagamintų produktų tema vaikų mityboje:

Dažniausiai vaikų mityboje yra granuliuotas cukrus, kuris gaunamas perdirbus cukrinius runkelius. Jis pasižymi balta spalva ir jame yra sacharozės. Taip pat vaikų patiekalų ruošimui dažnai naudojamas vynuogių cukrus. Tai mažiau kenksminga dantų dekstrozei.

Rudens cukrus taip pat gali būti vaiko meniu. Tokio produkto žaliava yra cukranendrių.

Kadangi šis nerafinuotas cukrus yra mažiau išvalytas nei baltasis cukrus, joje lieka tam tikras kiekis B vitaminų ir mineralų (kalcio, fosforo, kalio, magnio ir geležies druskų).

Nėra jokio kito pranašumo rudojo cukraus, nes jis taip pat yra kaloringas ir gali sukelti tas pačias problemas, kaip ir runkelių produktas. Be to, jis gali sukelti alergiją.

Šiek tiek daugiau vitaminų yra laikomi rudajame cukre nei įprastai. Ar verta cukraus skirti fruktozei?

Kitas įprastas cukraus pakaitalas yra fruktozė, kurią galima įsigyti visur cukrinio diabeto prekių skyriuose. Šis produktas gaunamas iš uogų ir vaisių.

Pagrindinis tokio paprasto angliavandenių skirtumas yra tai, kad po valgymo fruktozės cukraus kiekis kraujyje nesikeičia. Skaldymui nereikia insulino gamybos, todėl fruktozė yra saugi diabetikams. Be to, fruktozės saldumas yra daug didesnis nei baltojo cukraus, todėl beveik pusė kiekio naudojama tokiam pačiam saldaus produkto skoniui gauti.

Šie veiksniai leidžia įtraukti fruktozę į vaikų meniu, o ne tradicinį cukrų, tačiau taip pat reikalingas saikingas jo naudojimas, nes fruktozės perteklius dietoje gali sukelti nutukimą.

Gaminant maistą, plačiai naudojamos įvairios cukraus pakaitalų medžiagos, pavyzdžiui, sukralozė, aspartamas arba acesulfamas. Jie sugeba užtikrinti saldaus skonio poreikį vaikams, sergantiems cukriniu diabetu, tačiau sveikiems vaikams nerekomenduojama. Pakaitų poveikis vaiko kūnui dar nėra visiškai ištirtas, o kai kurie junginiai turi neigiamą poveikį, todėl daugelyje šalių jie draudžiami.

Vaikų mityboje saldus visada turėtų būti saikingai.

Tai geriau, žiūrėkite programą „Gyventi sveikai“.

Fruktozė taip pat vadinama vaisių cukrumi, nes šis monosacharidas yra didelis kiekis uogų, vaisių. Medžiaga yra daug švelnesnė nei paprastas rafinuotas cukrus, todėl jis tampa nepakeičiamu maisto gaminimo produktu.

Jau daugelį metų mokslininkai diskutavo apie fruktozės žalą ir naudą, yra neabejotinų faktų, kurie nepažeis. Turite žinoti, kad cukriniu diabetu sergantiems pacientams rekomenduojama naudoti fruktozę. Naudojant organizmą insulino nereikia, medžiaga neturi įtakos glikemijos lygiui.

Kai kurios ląstelės tiesiogiai įsisavina fruktozę, transformuodamos ją į riebalų rūgštis, o vėliau į riebalines ląsteles. Todėl vaisių cukrus turėtų būti vartojamas tik su 1 tipo cukriniu diabetu ir kūno svorio trūkumu. Kadangi ši ligos forma laikoma įgimta, vaikams rekomenduojama vartoti ir fruktozę.

Tačiau tėvai turėtų kontroliuoti šios medžiagos kiekį vaiko mityboje, jei jis neturi problemų dėl gliukozės kiekio kraujyje, perteklius fruktozėje organizme skatina antsvorio augimą ir angliavandenių apykaitos pažeidimą.

Fruktozė vaikams

Natūralūs cukrūs yra pagrindinis angliavandenių šaltinis augančiam vaikų kūnui, jie padeda vystytis normaliai, reguliuoja vidaus organų ir sistemų funkcionavimą.

Kiekvienas vaikas labai mėgsta saldumynus, tačiau kadangi vaikai greitai priprato prie tokio maisto, fruktozės vartojimas turėtų būti ribotas. Na, jei fruktozė suvartojama natūraliai, medžiaga, gauta dirbtinėmis priemonėmis, yra nepageidaujama.

Fruktozė neskiriama vaikams iki vienerių metų ir naujagimiams, jie yra būtini normaliam medžiagos vystymuisi motinos pienu arba kartu su pieno formomis. Saldūs vaisių sultys neturėtų būti skiriamos kūdikiams, kitaip sutrikdomas angliavandenių įsisavinimas, prasideda žarnyno mėšlungis ir su jais verksmas ir nemiga.

Kūdikis nereikalauja fruktozės, medžiaga yra skirta įtraukti į dietą, jei kūdikis serga diabetu, ir visada stebima paros dozė. Jei naudojate daugiau kaip 0,5 g fruktozės kilogramui svorio:

  • perdozavimas;
  • liga tik blogėja;
  • prasideda kartu atsirandančių ligų vystymasis.

Be to, jei jaunas vaikas valgo daug cukraus pakaitalų, jis sukelia alergiją, atopinį dermatitą, kurį sunku atsikratyti be narkotikų vartojimo.

Naudingiausia fruktozė vaikui yra natūralaus medaus ir vaisių. Maisto miltelių pavidalo saldiklis turi būti naudojamas tik esant skubiam poreikiui, nes griežta suvartotų angliavandenių kontrolė padeda užkirsti kelią diabetinių komplikacijų ir pačios ligos vystymuisi. Tai geriau, jei vaikas valgo šviežius vaisius ir uogas. Gryna fruktozė yra tuščias angliavandeniai.

Pernelyg didelis fruktozės vartojimas gali sukelti nervų sistemos sutrikimus, tokie vaikai yra pernelyg dirglūs, labiau jaudinantys. Elgesys tampa isteriškas, kartais net ir su agresijos pasireiškimu.

Vaikai per greitai priprasti prie saldaus skonio, pradeda atsisakyti indų su nedideliu kiekiu saldumo, nenorite gerti reguliaraus vandens, pasirinkti vaisių sulčių arba limonado. Ir kaip rodo tėvų atsiliepimai, būtent tai vyksta praktikoje.

Fruktozės pakenkimas

Nurodykite cukrų arba pasirinkite lytį rekomendacijoms.

Nauda ir žala vaikams fruktozė apie tą patį. Vaikams kenksminga yra neribotam fruktozės kiekiui gaminamų produktų, jie suvartojami saikingai. Tai svarbu, nes vaikas gali sutrikdyti medžiagų apykaitą, bet kenčia nuo kepenų.

Taip pat svarbu yra fosforilinimo procesas, kuris lemia fruktozės atskyrimą į monosacharidus, virstant trigliceridais ir riebalų rūgštimis. Šis procesas yra būtina sąlyga norint padidinti riebalinio audinio kiekį, nutukimą.

Mokslininkai nustatė, kad trigliceridai gali padidinti lipoproteinų skaičių ir sukelti aterosklerozę. Savo ruožtu ši liga sukelia rimtų komplikacijų. Gydytojai mano, kad dažnas, gausus fruktozės vartojimas cukriniu diabetu yra susijęs su dirgliosios žarnos sindromu.

Tokia diagnozė rodo, kad vaikai kenčia nuo vidurių užkietėjimo ir nevirškinimo, taip pat pilvo skausmas, pilvo pūtimas ir vidurių pūtimas.

Patologinis procesas turi neigiamą poveikį naudingų medžiagų įsisavinimui, vaiko organizme yra labai trūksta mineralų ir vitaminų.

Fruktozės nauda

Yra du būdai gaminti fruktozę: natūralus, pramoninis. Medžiaga dideliais kiekiais yra saldžiųjų vaisių ir topinambų. Fruktozės, išskirtos iš cukraus molekulių, gamyboje, nes jis yra sacharozės komponentas. Abu produktai yra identiški, nėra reikšmingo skirtumo tarp natūralios ir dirbtinės fruktozės.

Pagrindinis šios medžiagos privalumas yra tas, kad monosacharidas daugeliu atvejų yra naudingas baltam cukrui. Norint gauti tokį patį fruktozės saldumą, reikia vartoti du kartus mažiau nei rafinuotas cukrus.

Pageidautina, kad meniu būtų sumažintas fruktozės kiekis, kuris sukelia įpročius valgyti per daug saldaus maisto. Dėl to kalorijų suvartojimas tik didėja, nes diabetikams jis yra pavojingas sveikatai.

Fruktozės nuosavybė turi būti vadinama minus, nes vaikas gali turėti:

  1. nutukimas ir diabetas;
  2. širdies sutrikimai;
  3. kasos ligomis.

Naudingos savybės yra sumažėjęs kariesas ir kiti nepageidaujami procesai burnos ertmėje.

Fruktozė nėra kenksminga vaikui, jei būtina atsižvelgti į medžiagos dozę, įskaitant sunaudojamų vaisių kiekį.

Pirmojo tipo diabetu tėvai turėtų stebėti, kaip gliukozės suvartojimas padidins gliukozės kiekį kraujyje. Insulino dozė parenkama atsižvelgiant į šį rodiklį, nes cukraus pakaitalas yra saldesnis už rafinuotą cukrų, todėl juos galima lengvai pakeisti desertais ir konservais.

Tai pateisinama, jei vaikas nemėgsta kartaus skonio stevia.

Evgenyės Komarovskio nuomonė

Populiarus pediatras Komarovskis yra įsitikinęs, kad cukrus ir fruktozė negali būti vadinami absoliučiais blogiais ir visiškai apriboti šiuos produktus. Angliavandeniai yra svarbūs vaikui, kūno vystymuisi, tačiau priimtinu dydžiu.

Gydytojas sako, kad jei vaikas gauna papildomą maistą, jam nereikia saldinti maisto. Jei jis atsisako iš paprasto vandens ar kefyro, tokie produktai netrukdys maišyti su vaisių tyre arba džiovintais vaisiais, tai yra daug geriau nei fruktozė ir ypač baltasis cukrus.

Vaikams, vyresniems nei vieneriems metams, esant įprastai sveikatai ir veiklai, saldūs maisto produktai gali būti įtraukti į maistą, jie valgomi ryte. Tačiau jis pabrėžia, kad tėvai dažnai kompensuoja nepakankamą saldumą. Jei saldumynai perkami vietoj laiko praleidimo kartu, pirmiausia turite pakeisti situaciją šeimoje, o ne važiuoti ant fruktozės ir panašių saldžių maisto produktų.

Šiame straipsnyje esančiame vaizdo įraše dr. Komarovskis kalba apie fruktozę.

Nurodykite cukrų arba pasirinkite lytį rekomendacijoms.

Cukrus ar fruktozė - kuri yra sveikesnė?

Skirtingai nuo druskos, cukraus vartojimas yra įgimtas. Tai yra gryna energija, o didžiausia kūno baimė yra mirti nuo alkio, ty nuo energijos trūkumo. Tačiau tuo pačiu metu yra vienodai svarbu, kad vaikas išmoktų atpažinti kitus skonius, nes tu negali tęsti energijos su gryna energija. Mums taip pat reikalingi kiti komponentai. Grįžtant prie pirmiau minėtų dalykų: jei neturite skonio vaiko skonio, jis vis tiek priims šį produktą - galbūt ne pirmą kartą. Tuo pačiu metu jis pajus savo skonį ir žinos, su kuo jis yra susijęs. Pavyzdžiui, cukrus neleidžia įsisavinti kalcio. Todėl kefyras su cukrumi virsta paprastu, baltu skysčiu, neturinčiu naudos. Kaip varškė.

Vaikams nereikia cukraus ir gliukozės. Ji suteikia energijos ir stimuliuoja apetitą, padeda visiems organams būti geros formos ir dirbti taip, kaip turėtų. Gliukozė randama cukrumi, ty vaisiuose ir daržovėse. Norint, kad kūnas būtų pakankamai didelis, vaikas iki septynerių metų turi valgyti daržovių ir 150 g vaisių per dieną. Cukrus ir saldumynai taip pat yra gliukozės tiekėjai, bet ne tik, todėl jų dalis dietoje iki trejų metų yra ne daugiau kaip 10%.

Kūdikių maiste dažnai yra dekstrino ir maltozės (maltodekstrino) mišinys, ši medžiaga yra naudingesnė už cukrų ir gali ją pakeisti. Taip pat pridedama grūdų ir sausainių: gliukozė (vynuogių cukrus), fruktozė (vaisių cukrus), dekstrozė (kitas gliukozės pavadinimas), maltozė (gliukozės polimeras). Šie cukrūs nepaveikia vertingų vitaminų, mineralų ir pluoštų tiekimo.

Fruktozė yra vaisinis, vadinamasis lėtas cukrus. Insulinas nėra reikalingas fruktozės absorbcijai, jis vaikščioja laisvai aplink kūną nesukeliant papildomo streso kepenims, inkstams ir hormoninei sistemai (skirtingai nei įprastas cukrus). Akivaizdu, kad fruktozės poveikis nėra agresyvus: organizmas nesupranta, kad jis gavo tam tikrą saldumą, nėra greito energijos sprogo. Asmuo nori saldainių dažniau nei naudojant paprastą cukrų. Fruktozės kalorijų kiekis yra šiek tiek daugiau nei cukrus. Neseniai pasirodė labai nuolatinis mitas apie fruktozės naudą vaikams. Jie sako, kad tai geriau nei sacharozė (cukrus), mažiau kenksminga. Tai tik mitas! Taip, fruktozė yra natūralus cukrus, tačiau tai, ką mes perkame dėžėse, yra labai koncentruotas produktas, gaunamas naudojant sudėtingą pramoninį perdirbimą. Valgant fruktozę beveik nepadidėja gliukozės kiekis kraujyje, tačiau gali padidėti šlapimo rūgšties ir kitų kenksmingų junginių kiekis. Tai sudėtingas virškinimo produktas, kuris gaminamas pacientams arba žmonėms, kuriems trūksta svorio (organizmas iš dalies paverčia fruktozę dėl savo „lėto“ elgesio į riebalus).

Ekspertai atsargiai prieš fruktozę vaikų mityboje: jis negali visiškai pakeisti cukraus, tai nėra lengviau ar paprasčiau. Mūsų kasa, pavyzdžiui, nerūpi, ar cukrus ar fruktozė yra paprasti angliavandeniai. Pavyzdžiui: vaikų dermatologas Natalija Ivanovna Semenova, kuri daugeliui mama yra gerai žinoma kaip tinkamas specialistas, kategoriškai nerekomenduoja pacientams pakeisti cukraus fruktozės: sako, kad fruktozė yra dar blogesnė.

Šiandien, iš visų pusių: iš pediatrų, stomatologų, endokrinologų ir net psichologų, jauni tėvai girdi nuomonę, kad cukrus gali pakenkti vaiko kūnui ir sukelti rimtų ligų. Ekspertai iš įvairių žurnalų ekranų ir puslapių vienu balsu pataria atidėti iki to momento, kai vaikas susipažįsta su šiuo produktu. Tačiau griežtesni tokie teiginiai yra, tuo daugiau klausimų kyla: „Ką tiksliai tai negerai su šiuo produktu?“, „Kada dar galite pradėti tiekti cukrų vaikui?“, „Jei tai yra tokie kenksmingi, tai ką jūs galite naudoti?.d Pabandykime tą patį suprasti šią temą ir išsiaiškinti, kas taip baisu slepiasi po sniego baltais saldžiais kristalais, ir ar jie sugeba suteikti bent tam tikrą naudą žmogaus organizmui?

Kas yra baltasis cukrus?

Šiandien parduotuvių lentynose ir mūsų virtuvės spintos dažniausiai randamas rafinuotas cukrus, kuris gaminamas iš grynų runkelių arba cukranendrių žaliavų valymo. Baltųjų kristalų išskyrimo procese cukrus pašalinamas iš priemaišų, taip sumažinant jo maistinę vertę, tačiau lieka saldumas ir didelis kalorijų kiekis - apie 398 kcal 100 g produkto.

Prarijus sacharozę, kuri yra paprastas angliavandenis, iš karto suskaidoma į:

Kad įsisavintų gliukozės ląsteles, kasa gamina reikiamą hormoną - insuliną. Ta saldaus produkto dalis, kurios organizmas nenaudojo energijos gamybai, kaupiasi riebaliniame audinyje.

Verta pažymėti, kad staigus cukraus kiekio kraujyje sumažėjimas, turintis didelį poveikį, labai neigiamai veikia kasą, kuri turi dirbti „už“ režimu. Vaiko kūnui tokie lašai paprastai yra panašūs į stresinę situaciją.

Reguliariai vartojant saldainius, padidėja angliavandenių apykaitos problemų, pasireiškiančių vėliau antsvoriu ir diabetu. Ir tai yra tik „saldaus ledkalnio“ viršūnė.

Cukraus žala kūdikiams

Žinoma, kiekvienam augančiam ir aktyviam kūdikiui reikia angliavandenių, o rafinuotas cukrus yra vienas iš prieinamiausių greito angliavandenių šaltinių. Tačiau, remiantis tyrimais, sacharozė gali turėti neigiamą poveikį vaikų kūnui. Ypač cukrus gali:

  1. Priklausomybę ir sugadinti skonio pumpurai. Kūdikis labai greitai taps priklausomas nuo nesveiko maisto, jei jam iš pradžių siūloma saldinto vandens ir grūdų. Remiantis tyrimo rezultatais, vaikai, kurių mityba nebuvo cukraus iki trejų metų amžiaus, likusiam savo gyvenimui yra apdrausti nuo bet kokių saldumynų meilės. Ir atvirkščiai, tie vaikai, kurie yra įpratę prie saldintų patiekalų, paprastai atsisako valgyti šviežių maisto produktų ir nuolat reikalauja naujų tėvų patiekalų. Tai paaiškinama tuo, kad gliukozė sukelia laimės hormonų - endorfinų, kurie labai greitai išgaruoja, gamybą.
  2. Išprovokuoti svorio rinkinį. Didelis cukraus kiekis kalorijoje kartu su pernelyg dideliu naudojimu neišvengiamai prisideda prie masės padidėjimo, tai ypač pasakytina apie mažą fizinį aktyvumą.
  3. Prisidėti prie valgymo sutrikimų atsiradimo. Saldainiai gali paveikti kūną skirtingais būdais arba gana apetitais - jį slopinti arba dirbtinai padidinti.
  4. Išprovokuoti dantų problemų vystymąsi. Saldi aplinka kūdikio burnoje yra palanki prieglauda bakterijoms, kurios išskiria rūgštis, kurios sunaikina dantų emalio pieną, ir dėl to ateityje nuolatinius dantis. Kariesas ir destruktyvūs procesai yra labai ryškūs vaikams, nes jų emalio dantis vis dar nėra pakankamai stiprus.
  5. Destruktyviai veikia centrinę nervų sistemą kūdikiui. Su saldumynų priėmimu siejamas hiperaktyvus ir kartais agresyvus vaikų elgesys. Jie tampa labai jaudinantys, dirglūs, isteriški ir dažnai kenčia nuo nemigos.
  6. Neleisti vaiko kūnui didelės kalcio ir B vitaminų dalies. Rafinuotas cukrus sukelia ne tik turimų išteklių išplovimą, bet ir trukdo jų normaliam įsisavinimui.
  7. Sukelia žarnyno sutrikimą kūdikis, sukeliantis vidurių pūtimą ir nestabilų išmatą, disbiozę.

Cukraus nauda vaikui

Žinoma, sacharozė turi keletą teigiamų pusių:

  1. Kai jis naudojamas vaiko kūnui, daugelis procesų yra aktyvuoti.
  2. Naudingas poveikis vaiko smegenų veikimui.
  3. Greitieji angliavandeniai iš karto paverčiami energija, reikalinga vaikams aktyviam judėjimui.
  4. Saldūs patiekalai pakelia vaiko nuotaiką ir džiaugiasi.
  5. Sacharozė turi neigiamą poveikį kai kuriems kenksmingiems mikroorganizmams, todėl ji naudojama kaip natūralus konservantas.

PSO, mitybos specialistų ir žinomo pediatro E. Komarovskio nuomonė

Kalbant apie ligų, kurių vystymąsi sukelia pernelyg didelis cukraus vartojimas, augimą, PSO ėmėsi ryžtingų priemonių kovoti su šia problema.

Pirmoji PSO ataskaita, kurioje išvardyta veikla, skirta sumažinti cukraus paros kiekį 10%, buvo pateikta 2003 m.

Pasak mitybos specialistų, visiškai sveikas žmogus turėtų valgyti ne daugiau kaip 10 g cukraus per dieną. Tai norma, kuri yra pakankama ir beveik nekenksminga suaugusiam organizmui. Vaikams kasdien suvartojama sacharozė turėtų būti sumažinta tris kartus.

Tačiau garsus pediatras E. Komarovskis nemano, kad cukrus yra kategorija „absoliutus blogis“. Jo nuomone, sacharozė, kaip ir kiti angliavandeniai, atlieka labai svarbų vaidmenį užtikrinant normalų vaiko kūno funkcionavimą. Tačiau tuo pačiu metu jis nerekomenduoja pasiūlyti cukraus kūdikiams, kurie tik pradeda susipažinti su „suaugusiųjų“ maistu. Jei kūdikis atsisako košės ar kefyro, jums nereikia saldinti maisto su baltuoju cukrumi: puiki galimybė būtų pridėti vaisių tyrės ar džiovintų vaisių.

Komarovskio nuomonė apie cukraus naudą ir pavojus vaikui, galite išgirsti, žiūrėti šį vaizdo įrašą:

Kada pradėsime vaiką supažindinti su cukrumi? Kiekybinė priemonė

Gydytojai sutinka, kad mažiausiai vienerius metus nebūtina įvesti cukraus į vaiko mitybą, nes susipažinus su šiuo produktu padidėja sveikatos problemų rizika.

Kūdikiai turi pakankamai pieno cukraus - laktozės, kuri yra beveik 6 kartus mažiau saldus nei sacharozė. Be to, dirbtiniuose mišiniuose be laktozės yra ir maltozės.

Nuo šešių mėnesių amžiaus kūdikiams bus prieinami kiti energijos šaltiniai:

  • fruktozė, kuri yra vaisiaus dalis;
  • sudėtingi angliavandeniai: grūdai ir daržovės. Kompleksinių angliavandenių privalumas yra tai, kad jie tiekia vaikų organizmui ne tik gliukozę, bet ir naudingus mikroelementus.

Geriau išklausyti ekspertų nuomonę ir stengtis kuo greičiau atidėti vaiko pažinimą su cukrumi, nes vaikai iki trejų metų nėra reikalingi. Deja, mūsų laikais labai sunku, gyvenant visuomenėje, visiškai kontroliuoti kūdikio maistą, bet ne duoti saldumynų iki vienerių metų - gana tėvų stiprybės.

Po metų iš esmės jau leidžiama į kūdikių maistą įpilti cukraus, tačiau svarbiausia yra ne pernelyg didinti ir neviršyti nustatytų normų:

  • iki 3 metų, dienos norma yra ne daugiau kaip 6 gramai cukraus;
  • nuo 3 iki 6 metų - apie 7 g.

Kalbant apie saldainius, vaiko nuo trijų metų dietos gali būti:

  1. Marshmallow
  2. Marshmallow
  3. Marmeladas.
  4. Mažai riebūs ledai ir pyragaičiai (pageidautina naminiai).

Šokoladas turi didelį riebalų kiekį, todėl geriau jį pasiūlyti vaikui ne anksčiau kaip 5-6 metus.

Natūralūs ir sveiki cukraus pakaitalai kūdikių meniu

Paprastai cukraus įvedimo klausimas pradeda nerimauti tėvams, kai jų trupiniai aiškiai atsisako valgyti šviežių košė ar pieno produktų.

Tokiu atveju į gelbėjimo vaisius pateks natūralūs ir naudingi saldikliai, kurie gali būti vaiko meniu žalios, virtos, keptos arba džiovintos.

Košėje, kefyre ar varškės sultyse galite įdėti vaisių tyrės, kapotų šviežių vaisių ar sezoninių uogų ir pan.

Kompotą galite gaminti iš džiovintų vaisių, o po metų jūs galite pasiūlyti savo vaikui džiovintu pavidalu kaip saldainius.

Dėmesio! Rekomenduojama, kad saldūs vaisiai patektų į vaiko mitybą nuo 8 mėnesių amžiaus ir tik po to, kai susipažins su visomis sezoninėmis daržovėmis ir skonis „nesaldinti“ grūdai.

Baltojo cukraus parduotuvė. Ką geriau pasiūlyti vaikui?

Dažniausiai granuliuotas cukrus, gautas iš cukrinių runkelių ir išgrynintas naudojant tam tikrą technologiją į sniegą baltą, yra įtrauktas į vaikų dietą. Kaip jau minėta, baltasis cukrus yra sacharozės šaltinis.

Be rafinuoto cukraus, lentynose ir vaistinėse galite rasti tokius produktus:

  1. Vynuogių cukrus (gliukozė).
  2. Rudas cukrus (cukranendrių).
  3. Fruktozė.
  4. Dirbtiniai saldikliai (saldikliai).

Vynuogių cukrus (gliukozė, dekstrozė) reiškia paprastus angliavandenius ir pasižymi greitu virškinamumu ir mažiau žalos vaikų dantims. Ši medžiaga išgaunama iš akmens vaisių, vynuogių, bananų, aviečių, braškių. Gliukozę gamina medicinos pramonė tablečių ir tirpalų pavidalu. Pediatrijoje dažniausiai skiriama atsižvelgiant į amžiaus dozes su padidėjusiu acetonu vaikams. Šis cukraus tipas nėra skirtas reguliariai papildyti kūdikių maistu.

Rudasis cukrus išgaunamas iš cukranendrių. Jis turi ypatingą skonį, spalvą ir savitą aromatą. Kadangi rudasis cukrus patenka į skirtingą grynumo laipsnį (praktiškai lieka originalioje formoje), jis išlaiko tam tikrą naudingų mikroelementų rinkinį, ty:

  • B vitaminai;
  • mineralai: fosforas, kalcis, kalis, geležis ir magnis.

Tai vienintelis rudojo cukraus pranašumas prieš baltą. Likusi dalis yra tas pats kalorijų turintis produktas (apie 380 kcal 100 g cukraus), taip pat dėl ​​jo esančių priemaišų vaikams gali sukelti alergines reakcijas.

Fruktozė išgaunama iš vaisių ir uogų ir turi keletą privalumų, palyginti su baltuoju cukrumi:

  1. Nenaudoja staigaus gliukozės kiekio kraujyje.
  2. Insulinas nėra reikalingas jo absorbcijai, o tai reiškia, kad kasos kraujyje nėra.
  3. Fruktozė skirstoma į:
    • gliukozė, kuri patenka į kūno energijos poreikius;
    • glikogenas, kuris kaupiasi kepenyse, o kai yra angliavandenių trūkumas - kompensuoja jų trūkumą.
  4. Jis turi turtingesnį saldus skonį, kuris yra dvigubai didesnis už baltojo cukraus saldumą.
  5. Geriant vaisių cukrų, karieso rizika sumažėja 25%.

Fruktozės kalorijų kiekis yra 399 kcal 100 g produkto.

Fruktozė yra gana gera alternatyva baltam cukrui, tačiau esant sąlyginai nedideliam ir nuolatiniam naudojimui.

Dirbtiniai saldikliai tampa vis populiaresni, nes jie viršija saldų saldumą ir turi nulinį kalorijų kiekį. Paprastai tokių maisto produktų gamintojai juos naudoja:

  • ledai;
  • Konditerijos gaminiai;
  • saldumynai;
  • gėrimai;
  • kramtomoji guma;
  • maisto produktai.

Natūralūs saldikliai yra: aspartamas, sukralozė, sacharinas, taumatinas, acesulfamas, ciklamatas.

Šios medžiagos neprisideda prie insulino gamybos, be to, jos išskiriamos iš kūno tokiu pačiu pavidalu kaip ir ten. Todėl dirbtiniai saldikliai yra geras pasirinkimas diabetui, tačiau jie yra nepriimtini kūdikių maistui. Faktas yra tai, kad dirbtinių saldiklių poveikis vaiko kūnui dar nėra gerai ištirtas, o kai kuriose šalyse jie buvo neigiamai paveikti, todėl jie yra uždrausti.

Cukraus ir alerginės reakcijos vaikams

Daugelis tėvų mano, kad cukrus gali būti alergenas ir sukelti atitinkamą reakciją į kūdikio kūną. Tačiau ekspertai atmeta šią galimybę, teigdami, kad alerginės reakcijos žmogaus organizme gali sukelti tik baltymus, o cukrus, kaip žinoma, yra angliavandeniai.

Cukrus gali prisidėti prie alergijos atsiradimo bet kuriam kitam produktui arba pabloginti esamos alerginės reakcijos eigą. Faktas yra tai, kad į žarnyną patekęs cukrus gali išprovokuoti tų maisto likučių fermentacijos ir puvimo procesus, kurie dar neturėjo laiko arba kurie buvo blogai virškinti. Skilimo produktai patenka į kraujotaką ir sukelia alergines reakcijas.

Veiksniai, prisidedantys prie alerginių reakcijų, susijusių su cukrumi:

  1. Genetinis polinkis.
  2. Pernelyg didelis įvairių rūšių saldumynų naudojimas nėštumo metu.
  3. Vaikų meniu reguliariai yra saldžiųjų patiekalų.
  4. Imuniniai slopinantys veiksniai iš išorinės aplinkos (prastos aplinkos sąlygos, gyvena kenksmingoje aplinkoje, rūkantys suaugusieji patalpose ir pan.).
  5. Hormoniniai viršijimai, susiję su brendimu.
  6. Helmintinės invazijos ir žarnyno sutrikimas.

Alerginės reakcijos yra dviejų tipų:

  1. Vietinis pobūdis. Tokiu atveju kūdikis gali atsirasti ant odos žvynuota ir niežtintis rausvos vietovės arba gali pasireikšti žarnyno disfunkcija, o kartais ir kvėpavimo takų ligos simptomai. Ankstyvame amžiuje vaikai turi tokias ligas kaip:
    • eksudacinė diatezė;
    • neurodermitas;
    • egzema
  2. Bendrasis pobūdisa Tai yra pavojingiausi alerginiai pasireiškimai. Kūdikis gali staiga patirti gleivinės patinimą, kuris pasireiškia kvėpavimo sunkumu. Reikia suprasti, kad tokia klinika gali būti Quincke edemos simptomas. Ne mažiau baisi nuotrauka pasireiškia alerginio bronchų spazmo ar bronchinės astmos priepuolio metu.

Jei vaikas po valgio turi alerginę reakciją, turite visiškai pašalinti „įtartiną“ produktą ir nedelsiant kreiptis į gydytoją, ypač jei kalbame apie bendruosius alerginius pasireiškimus, susijusius su kvėpavimo sunkumais.

Olegas Evtushenko, gydytojas, gydytojas

Iš viso peržiūrėta 1 419, šiandien 1 peržiūros

Padidėjęs HDL kiekis kraujyje

Kaip valgyti po pankreatito išpuolio, meniu kiekvieną dieną