Vandenyje tirpūs vitaminai, jų vaidmuo žmogaus organizme

Vitaminai yra natūralios medžiagos ir yra pagrindinės maistinės medžiagos maiste. Žmogaus organizmui jos reikalingos augimui ir vystymuisi, teikia energijos šaltinį, kuris yra naudojamas metabolizmui organizme, taip pat skatinti sveikatą užkertant kelią tam tikroms ligoms.

Vitaminai susideda iš cheminių elementų, kuriuos reikia gauti iš maisto. Todėl svarbu, kad žmogaus mityboje būtų įvairių maisto produktų, kurie suteiks organizmui būtinus vitaminus, kad išlaikytų ir išlaikytų sveiką būklę.

Vitaminai skirstomi į dvi rūšis, atsižvelgiant į tai, kaip jie absorbuojami, kaupiami ar pašalinami iš organizmo: vandenyje tirpūs ir tirpūs riebalai.

Vandenyje tirpūs vitaminai yra vitaminai, kurie valgomi, ištirpinami vandenyje ir pašalinami iš organizmo. Dėl šios priežasties mūsų kūnas negali saugoti pernelyg daug tokių vitaminų vėlesniam naudojimui ir juos reikia nuolat papildyti.

Kokie vitaminai yra tirpūs vandenyje

Vandenyje tirpių vitaminų grupėje yra devyni vitaminai: vitaminas C, vitaminai B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12.

Priešingai nei riebaluose tirpūs vitaminai, kurie gali kauptis kepenyse ir kuriuos organizmas suvartoja, kai reikia, vandenyje tirpūs vitaminai išsiskiria su šlapimu. Valgydami maisto produktus, kuriuose yra vandenyje tirpių vitaminų, jis eina per skrandį ir plonąją žarną, kur vitaminai yra absorbuojami ir paskirstomi per visą kūną per kraują.

Išimtis yra vitaminas B12, kuriam reikalingas vidinis faktorius, skrandyje gaminama medžiaga, kuri leidžia absorbuoti į plonąją žarną. Be vidinio faktoriaus organizmas negali įsisavinti vitamino B12.

Po absorbcijos vandenyje tirpūs vitaminai naudojami tik reikiamoms funkcijoms ir, jei jų yra per daug, organizmas išskiria perteklių, kasdien reikalaudamas naujų maisto produktų.

Todėl, norint bijoti, kad jų perteklius nėra būtinas. Kepimo ir maisto laikymo metu jie lengvai sunaikinami arba išplaunami. Tinkamas paruošimas ir saugojimas gali sumažinti šių vitaminų praradimą.

Siekiant sumažinti jų praradimą, visada užšaldykite šviežią maistą, laikykite pieną ir grūdus, grūdus, ankštinius augalus tamsioje vietoje arba nepermatomas pakuotes, taip pat ne išpilkite sultinio, kuriame daržovės buvo virti, bet virkite sriubą.

Vandenyje tirpių vitaminų bendrosios savybės

Aštuoni vandenyje tirpūs vitaminai B yra sujungti į vieną kompleksą ir dažnai vadinami „B vitaminais“ arba „B kompleksais“.

B vitaminai randami daugelyje maisto produktų ir jų poveikis organizmui yra labai svarbus. Jie veikia kaip koenzimai, padedantys organizmui gauti energijos iš maisto. Jie atlieka svarbų vaidmenį:

Nervų sistemos veikimui;

Gera vizija;

Raudonųjų kraujo kūnelių formavime;

Apetito reguliavime.

Vitaminas B1 arba tiaminas

Pirmasis Tiamino B komplekso vitaminas yra koenzimo dekarboksilazė. Jis vaidina svarbų vaidmenį angliavandenių metabolizme energijai, suteikiant energijos raumenų ir nervų ląstelėms bei apetito normalizavimui.

Tiaminas randamas daugelyje maisto produktų. ypač daug jo:

grūduose, pvz., visaverčiuose kviečiuose ir avižiniuose;

Vaisiai ir daržovės, pavyzdžiui, šparagai ir apelsinai;

Sėklos, tokios kaip linų sėklos ir saulėgrąžų sėklos.

Rekomenduojama paros dozė yra 1,2 miligramo vyrams ir 1,1 miligramo moterims. Nors, kaip parodė tyrimai, 1,4 mg paros dozė neturi šalutinio poveikio.

Tiamino trūkumas yra labai reti, nes yra pakankamai produktų, kuriuos asmuo vartoja kasdien, įskaitant stiprintus. Nepaisant to, trūkumo rizika vis dar gali būti dėl rafinuotų maisto produktų buvimo dietoje.

Alkoholikai gali turėti ypač didelį trūkumo pavojų, nes tokie žmonės dažnai pakeičia alkoholį.

Tiamino trūkumo simptomai gali būti:

Vandens susilaikymas (edema);

Ligos vystymasis, žinomas kaip vitamino trūkumas.

Šiuo atveju perdozavimas ar per didelis tiamino kiekis nėra žinomas.

Vitaminas B2 (riboflavinas)

Riboflavinas arba vitaminas B2 yra dalis koenzimo, vaidina svarbų vaidmenį oksidaciniame metabolizme. Jis yra svarbus raudonųjų kraujo kūnelių augimui ir gamybai, padeda transformuoti aminorūgščių triptofaną į niaciną, gaminant energiją. Riboflavinas saugo odą ir akis.
Rekomenduojama paros dozė suaugusiems: nuo 1,2 iki 1,5 miligramų.

Nedidelis riboflavino kiekis randamas daugelyje maisto produktų. Pagrindiniai šaltiniai yra:

Pienas ir pieno produktai;

Žuvys, įskaitant kepenis;

Subproduktai (vidaus organai);

Žaliosios lapinės salotos;

Perdirbti grūdai ir grūdai paprastai praranda dalį šio vitamino. Todėl kai kurie gamintojai papildomai praturtina perdirbtus maisto produktus.

Šio vitamino trūkumas yra retas. Tačiau tai gali būti alkoholikai, auglių susidarymas, hipertirozė senyvo amžiaus žmonėms.

Trūkumų simptomai gali pasireikšti burnos kampuose esančių įtrūkimų, nosies ir lūpų bėrimų, šviesos jautrumo, katarakta, skausmu, liežuvio paraudimu. Nepakanka per didelės pasiūlos atvejų.

Vitaminas B3 (niacinas, nikotinamidas, nikotino rūgštis, PP)

Tai yra redokso sistemų fermentų dalis. Jis gali būti susidaręs kepenyse iš triptofano, tačiau jo biosintezė yra labai lėta ir jai reikia vitamino B6. Šis vitaminas yra būtinas norint išlaikyti optimalų cholesterolio kiekį kraujyje, dažnai skiriamą cholesterolio kiekiui sumažinti.

Aukštas cholesterolio kiekis gali sukelti cholesterolio plokštelių nusėdimą ant kraujagyslių sienelių ir širdies ir kraujagyslių ligų, įskaitant aterosklerozę.

Rekomenduojama paros dozė vyrams yra 16 mg, o moterims - 14 mg.

Mėsoje, pvz., Vištiena, jautiena;

Daržovės, pavyzdžiui, brokoliai, morkos, šparagai;

Kaip žinoma, ultravioletinė šviesa sunaikina riboflaviną, todėl pienas yra supakuotas į nepermatomas pakuotes arba kartonines dėžutes, bet nėra skaidrus.

Vitaminas B3 trūkumas gali būti alkoholikams, turintiems mažai kalorijų turinčią dietą, reguliariai patiekiami rafinuoti maisto produktai. Dėl nuolatinio niacino trūkumo gali išsivystyti liga, vadinama pellagra. Jei negydoma, tai gali sukelti mirtį. Jos simptomai gali būti:

Spazmai ir koordinavimas;

Odos problemos;

Raudonosios liežuvio liežuvis;

Niacino perteklius gali sukelti:

Tačiau šie simptomai gali būti pastebimi vartojant niaciną tik papildų pavidalu, o ne su maistu.

Vitaminas B5 arba pantoteno rūgštis

Pantoteno rūgštis (vitaminas B5) yra dalis koenzimo A. Šis vitaminas yra būtinas energijos, hormonų ir riebalų, baltymų ir angliavandenių metabolizmui gaminti. Pantoteno rūgštis padeda organizmui susidoroti su stresu, naudinga tiems, kurie kenčia nuo reumatoidinio artrito poveikio.

B5 randamas daugelyje produktų, nors kai kurie apdorojimo metodai gali sumažinti jo kiekį.

Vitaminas B5:

Mėsoje, pvz., Vištiena, jautiena, antis;

Pupelės ir ankštiniai augalai;

Daržovės, pavyzdžiui, kukurūzai, brokoliai, avokadai, saldžiosios bulvės;

Riešutai ir sėklos, pavyzdžiui, žemės riešutai ir saulėgrąžų sėklos;

Pantoteno rūgštis taip pat gamina žarnyno bakterijos.

Tinkamas pantoteno rūgšties suvartojimas vyrams ir moterims yra 5 mg per parą.

Jo trūkumas yra labai retas, nes daugelyje produktų yra daug.

Išreikšti šio vitamino perteklių simptomai neatskleidžiami. Ilgą laiką gali pasireikšti (labai retai) viduriavimas, patinimas su dideliu vartojimu organizme.

Vitaminas B6 (piridoksinas)

Vitaminas B6 (piridoksinas, piridoksalas arba piridoksaminas) dalyvauja daugiau kaip 50 fermentinių reakcijų, įskaitant:

Raudonųjų kraujo kūnelių susidarymas;

Insulino ir hemoglobino ir kt. Sintezė.

Jis veikia nervų sistemą, prisideda prie nuotaikos gerinimo ir depresijos mažinimo. Dėl šios priežasties ji naudojama kaip papildoma priemonė kai kuriems nuotaikos sutrikimams gydyti. Vitaminas B6 taip pat naudingas mažinant širdies ir kraujagyslių ligas organizme ir palaikant gerą širdies sveikatą bei imunitetą.

Galiausiai jis yra svarbus vitamino B12 absorbcijos komponentas. Šie du vitaminai glaudžiai bendradarbiauja siekdami išlaikyti sveikatą.

Rekomenduojama norma yra 1,3 miligramai per dieną vyresniems nei 50 metų vyrams ir moterims.

Vitaminas B6 randamas daugelyje maisto produktų, įskaitant:

naminiai paukščiai, pavyzdžiui, vištiena, kalakutiena;

Javai, pvz., Sveiki kviečiai ir kviečių gemalai;

Daržovės, pavyzdžiui, morkos ir špinatai;

Trūkumo simptomai gali parodyti dermatitą, lūžių kampų plyšius, anemiją, inkstų akmenų atsiradimą, pykinimą ir pan. Mažiems vaikams B6 trūkumas gali sukelti painiavą.

Lengva trūkumo forma gali sukelti depresijos simptomus, susijusius su vitamino poveikiu serotonino organizme, neurotransmiteriu, kuris stabilizuoja nuotaiką.

B6 vitamino perteklius yra labai retas ir ilgą laiką gali būti tik per didelė organizmo dozė, kuri gali sukelti nervų pažeidimą.

Vitaminas B7 (biotinas)

Biotinas, kurį galima rasti vitaminu H, yra būtinas pirštų ir nagų stiprumas kojoms, odai ir plaukams. Šis vitaminas taip pat būtinas vaisiaus vystymuisi ir augimui nėštumo metu. Jis dalyvauja angliavandenių ir baltymų riebalų apykaitoje.

Tinkamas biotino suvartojimas yra 30 mikrogramų per dieną tiek vyrams, tiek moterims.

Biotiną galima rasti keliose mažos koncentracijos produktuose:

Virti kiaušiniai (zhelika);

Riešutai, pavyzdžiui, graikiniai riešutai, žemės riešutai ir migdolai;

Pupelės ir ankštiniai augalai;

Biotiną taip pat gamina žarnyno bakterijos.

B7 trūkumas yra labai retas ir gali pasireikšti nuovargiu, apetito praradimu, pykinimu, vėmimu, depresija, raumenų skausmu ir pan. Šio vitamino perteklius nebuvo nustatytas.

Vitaminas B9 (folio rūgštis)

Vitaminas B9 arba folio rūgštis (folatas) yra labiausiai žinomas vitaminas iš B grupės, nes jis turi didelę įtaką nėščioms moterims. Folio rūgštis padeda organizmui vystyti ir augti audinius ir kūno sistemas, ypač kūdikystėje ir vaikystėje.

B9 taip pat skatina vaisiaus augimą ir gali sumažinti tam tikrų apsigimimų, kurie gali atsirasti nėštumo metu, riziką.

Folio rūgštis užtikrina nuotaikų ir pažintinių gebėjimų funkcijų stabilumą, padeda išlaikyti bendrą psichikos sveikatą.

Folio rūgštis gali atlikti vaidmenį reguliuojant homocisteino koncentraciją, o tai sumažina širdies ligos riziką.

Šis vitaminas yra susijęs su baltymų metabolizmu, prisidedant prie raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo.

Rekomenduojama paros dozė folio rūgšties yra 400 mikrogramų per dieną. Tiems, kurie planuoja nėštumą arba jau turi vaiką, rekomenduojama šią dozę padidinti iki 600 mikrogramų per dieną.

Folio rūgštis randama įvairiuose maisto produktuose. Ypač daug:

Daržovėse, pavyzdžiui, špinatuose, šparaguose, Briuselio kopūstuose;

Tamsiai žalios lapinės salotos;

Dauguma grūdų, duonos yra praturtintos šiuo vitaminu, kad būtų užtikrintas reikalingas kiekis dietoje.

Folio rūgšties trūkumas gali atsirasti žmonėms, turintiems nesubalansuotą mitybą, arba žmonėms, sergantiems ligomis, trukdančiomis vitaminų absorbcijai virškinimo trakto sistemoje. Folio rūgšties trūkumas pasižymi:

Moterims, kenčiančioms nuo folio rūgšties trūkumo nėštumo metu, yra didesnė rizika, kad kūdikis turi nervinį vamzdelį. Vitaminas B9 papildymas yra ypač svarbus moteriai jau planuojant nėštumą, nes smegenų ir nugaros smegenų struktūros išsivysto pirmosiomis nėštumo savaitėmis, galbūt net anksčiau, kol moteris sužino, kad yra nėščia.

Vitaminas B12 (kobalaminas)

Vitaminas B12 (taip pat žinomas kaip kobalaminas) yra panašus į funkciją su folatu. Tai svarbu ląstelių dalijimui, raudonųjų kraujo kūnelių gamybai, taip pat normaliam nervų sistemos funkcionavimui.

Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį reguliuojant organizmo nervų centrus, kurie yra atsakingi už ryšį tarp smegenų ir judėjimo koordinavimo bei nuotaikos stabilizavimo. Ji taip pat yra atsakinga už organizmo imuninių ląstelių reguliavimą.

Jis dalyvauja folio rūgštyje formuojant raudonuosius kraujo kūnelius, užtikrindamas reikiamo deguonies tiekimą visoms kūno dalims.

Vitaminas B12 randamas gyvūninės kilmės maisto produktuose:

Rekomenduojama paros dozė yra 2,4 mikrogramai. Vyresniems nei penkiasdešimties metų žmonėms rekomenduojama naudoti vitaminą B12 kaip priedus (multivitaminus) arba su jais praturtintus produktus.

Vitaminas B12 trūkumas yra labiau tikėtinas žmonėms:

Su nesubalansuota mityba;

Pažeidžiant maistinių medžiagų absorbciją (malabsorbciją);

Veganai nevalgo mėsos ir pieno produktų.

Senyvo amžiaus žmonėms yra šio vitamino trūkumo pavojus. Su amžiumi susidariusio skrandžio rūgšties kiekis sumažėja ir tai yra būtina B12 absorbcijai.

Vitamino B12 trūkumo simptomai:

Galūnių dilgčiojimas ir dilgčiojimas;

Lengvo vitamino B12 trūkumo simptomai tam tikrą laiką gali nepastebėti. Jei vitamino B12 trūkumas paliekamas neapdorotas, tai gali sukelti kognityvinius pokyčius ir pažeisti neurologinę sistemą.

Vitaminas C (askorbo rūgštis)

Vitaminas C arba askorbo rūgštis, vienas svarbiausių vitaminų, reikalingų daugeliui procesų organizme. Jis yra atsakingas už imunitetą, dalyvauja kolageno sintezėje, skatina žaizdų gijimą, stiprina kraujagysles ir pan.

Kaip antioksidantas, jis pašalina kenksmingas ir toksiškas medžiagas iš organizmo. Tyrimai rodo, kad vitaminas C gali sumažinti tam tikrų vėžio tipų riziką, užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms.

Rekomenduojama paros dozė vyrams yra 90 miligramų ir moterims 75 mg.

Rūkantiesiems šis rodiklis padidinamas 35 miligramais per dieną, kad būtų išvengta kenksmingo nikotino poveikio žmogaus organizmui.

Nors askorbo rūgšties deficitas išsivysčiusiose šalyse yra retas, tačiau jo trūkumas gali lemti vitamino trūkumo, skurdo, susilpnėjusio imuniteto, kraujavimų iš dantenų atsiradimą ir kitas nemalonias pasekmes.

C vitamino perteklius gali sukelti inkstų akmenų riziką, podagra, viduriavimą.

Vandenyje tirpių vitaminų vaidmuo

Vandenyje tirpūs vitaminai, kaip jau minėta, kasdien išsiskiria su šlapimu. Tiaminas (B1), riboflavinas (B2), piridoksinas (B6), askorbo rūgštis (C), pantoteno rūgštis ir biotinas, kai perteklius iš karto pašalinamas iš organizmo su šlapimu, ir kuo didesnis jų kiekis, tuo greičiau šis procesas vyksta.

Tai padeda išvengti perdozavimo. Tačiau ji taip pat paaiškina, kodėl jie turėtų būti reguliariai nuryti.

Skirtingai nuo kitų vandenyje tirpių vitaminų, vitaminas B12 išsiskiria tik su išmatomis. Kai kurie folio rūgštis ir biotinas gali būti pašalinami iš kūno taip pat.

Kai kurie iš jų gali būti sintezuojami žarnyne žarnyno bakterijomis. Išimtis yra vitaminas B9, B12 ir biotinas.

Vandenyje tirpių vitaminų vaidmuo žmogaus organizmui yra akivaizdus. Jie veikia kaip koenzimai, kurie padeda asmeniui gauti energijos iš maisto, reguliuoja apetitą, palaiko nervų sistemos sveikatą, regėjimą, odą ir dalyvauja kraujo ląstelių ir DNR vystyme.

Reikia prisiminti, kad vandenyje tirpūs vitaminai ištirpsta vandenyje ir nėra saugomi. Mums reikia reguliariai vartoti mitybą. Geras multivitaminų kompleksas taip pat gali būti sveikatos ir mitybos pagrindas.

Apibendrinant, reikia pasirinkti svarbiausią dalyką, kurį reikia žinoti apie šią vitaminų grupę.

Vandenyje tirpūs vitaminai yra B kompleksiniai vitaminai ir vitaminas C.

Daugelį B vitaminų galima rasti įvairiuose stiprintuose maisto produktuose, pvz., Grūduose ir duonose, taip pat kituose maisto produktuose, pavyzdžiui, mėsoje, paukštienoje, kiaušiniuose, žuvies piene, ankštiniuose augaluose ir šviežiose daržovėse.

Vitaminas C randamas daugelyje daržovių ir vaisių.

Apskritai išsivysčiusiose šalyse vandenyje tirpių vitaminų trūkumas gali būti labai retas. Išimtis gali būti žmonės, kenčiantys nuo alkoholizmo, sėdi ant mažai kalorijų ir prastos mitybos, pagyvenę žmonės.

Moterys, planuojančios nėštumą ir nėštumo metu, turėtų pasirūpinti, kad vitamino B9 (folio rūgšties) kiekis būtų minimalus, kad būtų sumažinta įgimtų anomalijų rizika negimusiam vaikui.

Veganai turėtų žinoti, kad reikia papildyti vitaminu B12. Augalų maisto produktuose tai tiesiog nėra.

Kai kuriems veiksniams, pvz., Nepalanki ekologija, cigarečių dūmų poveikis, augimas ir ligos, reikia padidinti vitamino C vartojimą.

Nerekomenduojama naudoti daug B vitaminų ir vitamino C papildų ir multivitaminų pavidalu. Šių vitaminų perteklius neturi jokios naudos sveikatai.

Kokie vitaminai yra netirpūs vandenyje?

Kai kurie vitaminai tirpsta vandenyje. O kurie neištirpsta?

Vitaminai K, E, D, A yra tarp vandenyje netirpių vitaminų, kurių trūkumas paprastai būna retas. Tačiau neturėtų būti nepakankamai įvertintas tokių vitaminų trūkumas. Pavyzdžiui, su vitamino A trūkumu gali pasireikšti vadinamasis „naktinis aklumas“. Tokoferolio trūkumas lemia lytinės funkcijos sumažėjimą. Asmuo padidina nuovargio lygį, yra raumenų silpnumas.

Norėdami papildyti retinolį, tai yra, vitaminą A, reikia valgyti apelsinų ir raudonų maisto produktų. Tai pomidorai, morkos, šaltalankiai, saldžiosios paprikos, abrikosai, cantalupa, raugiai, persikai. Tokoferolio atsargos padės papildyti kukurūzų, alyvuogių, sojos pupelių, saulėgrąžų aliejaus, ankštinių augalų, žalumynų naudojimą. Pašalinti vitamino K trūkumas leis šviežių špinatų, kopūstų, salotų, žirnelių, morkų.

Individualus dėmesys skiriamas vitaminui D. Tai yra vienintelis vitaminas, kuris yra sintezuojamas saulės šviesoje. Be to, papildomas tokios naudingos medžiagos šaltinis yra mėsa ir žuvis, kiaušinio trynys ir sviestas. Nors šiuose produktuose vitaminas D yra labai mažas. Vasarą pasimėgauti saule padės apsisaugoti nuo tokios medžiagos trūkumo.

Vandenyje netirpūs vitaminai yra labai svarbūs žmogaus organizmo veikimui. Galų gale, jie palaiko optimalią ląstelių membranų būklę, gerina įvairių maisto produktų įsisavinimą, užtikrindami riebalų skaidymąsi iš maisto. Tokie vitaminai aktyviai dalyvauja baltymų sintezėje. Toferolis ir retinolis neutralizuoja laisvuosius radikalus. Šie stipriausi antioksidantai turi nuolat patekti į žmogaus kūną. Jie kaupiasi poodinio riebalinio sluoksnio celiuliozėje ir vidaus organų riebalinėse kapsulėse. Šie vitaminai lėtai išsiskiria iš organizmo. Todėl jų trūkumas yra labai retas. Todėl tokių vitaminų negalima vartoti per daug.

Vandenyje tirpūs vitaminai ir jų vaidmuo

Vitaminų klasifikavimas

Kaip ir visos cheminės medžiagos, vitaminai turi keletą klasifikacijų, kurių pagrindinė dalis yra jų gebėjimas ištirpti vandens aplinkoje arba riebaluose. Yra dvi pagrindinės grupės: tirpūs ir vandenyje tirpūs vitaminai. Pirmoje grupėje yra vitaminų junginių, kurie tirpsta tik riebaluose: cholekalciferolis, retinolis, filchinonas, tokoferolis, karotinoidiniai pigmentai. Vandenyje tirpūs vitaminai apima biologinius vitaminų junginius, kurie neištirpsta riebaluose. Jų tirpinimo terpė yra vanduo.

Pagal vitaminų cheminę struktūrą, jie vadinami heterociklinėmis serijomis, aliciklinėmis serijomis, alifatinėmis serijomis, aromatinėmis serijomis.

Riebaluose tirpūs ir vandenyje tirpūs vitaminai gali atlikti skirtingus vaidmenis žmogaus organizme:

  • antioksidantai (retinolis, tokoferolis, askorbo rūgštis, beta karotinas);
  • prohormonai (retinolis ir cholekalciferolis);
  • koenzimai (B grupės vitaminai, filchinonas, biotinas).

Klasifikaciją galite taikyti pagal funkcinį vaidmenį, nors ir mažiau paplitęs.

Vandenyje tirpių vitaminų sąrašas

Vandenyje tirpūs vitaminai apima:

  • Visi B grupės vitaminai, t
  • Su vitaminu askorbo rūgšties pavidalu,
  • H vitaminas, kurį atstovauja biotinas
  • P vitaminas rutino, citrino, katechinų, hesperidino pavidalu.

Daug B grupės atstovauja 7 vitaminai, iš kurių kai kurie iš jų yra kelios aktyvios formos:

  • Į1 vitaminas tiamino pavidalu;
  • Į2 vitaminas riboflavino pavidalu;
  • PP arba B3 vitaminas nikotino rūgšties, nikotinamido, niacino pavidalu;
  • Į5 pantoteno rūgšties, kalcio pantotenato pavidalu;
  • Į6 piridoksino pavidalu;
  • Įsu arba B9 vitamino folatas;
  • Į12 kobalamino pavidalu.

Vandenyje tirpūs vitaminai: bendrosios savybės

Šios grupės atstovai turi bendrų savybių, kurios leidžia apibūdinti šią grupę kaip visumą.

    Jų gebėjimas ištirpti vandenyje, o ne riebaluose. Dėl šios savybės vandenyje tirpūs vitaminai greitai praeina per žarnyno sieną, jų kaupimasis nevyksta įvairių audinių ląstelėse, išskyrus kobalaminą. Reikia šių medžiagų suvartojimo per parą.

Cheminė struktūra

Galima nustatyti, kurie vitaminai yra vandenyje tirpūs ir kurie ištirpinami riebaluose pagal jų molekulių struktūrą. Aliciklinių ir aromatinių serijų atstovai yra tirpios riebalinės medžiagos, o alifatinės ir heterociklinės vitamininės medžiagos ištirpsta vandeninėje terpėje, išskyrus tokoferolį.

Alifatinėse serijose yra askorbo rūgšties, kuri yra L-gulono rūgšties darinys. Yra dvi jo formos: L-askorbo ir dehidroaskorbo rūgštis. Abu junginiai gali judėti iš vienos formos į kitą.

Kitas šios serijos atstovas yra pantoteno rūgštis, įskaitant D-2,4-dihidroksi-3,3-dimetilbutano rūgštį ir β-alaniną, kurio junginys atsiranda dėl amido jungties.

Heterocikliniai junginiai

Likę vandenyje tirpūs vitaminai yra heterocikliniai junginiai, kuriuose yra anglies ir kitų elementų.

  • Tiaminą sudaro pirimidino ir tiazolo žiedai, tarp kurių yra metano tiltas.
  • Riboflavinas yra pagrįstas izoaloksazinu ir ribitolio alkoholiu.
  • PP vitaminas yra nikotino rūgštis ir jos amidas.
  • Susideda iš6 Vitaminas (piridoksinas, piridoksalas, piridoksaminas) turi ciklą piridino žiedo pavidalu.
  • Biotinu buvo aptiktas ciklas, turintis tiofeno žiedą, prijungtą prie karbamido ir pentano rūgšties. Folio rūgštis apima pteridino, para-aminobenzo ir glutamino likučius.
  • Kompleksinė molekulės struktūra vitaminu B12, kurį sudaro kobalto jonas.
  • P vitaminas jungia bioflavonoidų grupę, pavyzdžiui, katechiną, flavononą, flavoną, kurie yra polifenoliniai junginiai.

Vaidmuo biocheminiuose procesuose

Vandenyje tirpūs vitaminai yra daugelio oksidacinių ir redukcinių procesų fermentų sistemų koenzimai. Jie katalizuoja tiek atskirų fermentų, tiek jų kompleksų veiksmus. Todėl vitamino trūkumas sukelia medžiagų apykaitos procesų sutrikimus.

Kai kurie vitaminai (askorbo rūgštis iš vandenyje tirpių) yra antioksidantai, kurie slopina organinių medžiagų oksidaciją organizme.

Vitaminai yra neatskiriama biologinių sistemų dalis

Vandenyje tirpių vitaminų koenziminis vaidmuo pateikiamas įvairiomis reakcijomis. Toliau pateikiama informacija apie šias reakcijas ir fermentų sistemų sudėtį.

  • Į1 Vitaminas TDF forma yra įtrauktas į piruvato dekarboksilazės ir α-ketoglutarato dehidrogenazės kompleksus, kurių veikimu oksiduojamos piruvinės ir α-ketoglutarūgšties druskos.
  • Į2 vitaminas po dalyvavimo kraujyje yra susijęs su flavino koenzimų FMN ir FAD formavimu.
  • Į3 Vitaminas nikotino rūgšties pavidalu sudaro NAD ir NADP, kurie yra dehidrogenazės koenzimai.
  • Į5 Vitaminas pantoteno rūgšties pavidalu yra susijęs su acetil-koenzimoA ir 4-fosfantantų rūgšties koenzimo sinteze.
  • Su6 sintetina piridokso fosfatas ir piridoksamino fosfatas. Šie koenzimai yra fermentų, kurie pagreitina aminorūgščių liekanų transaminuojamąjį ir dekarboksilinimą, dalis.
  • H vitaminas yra karboksilazės koenzimas, yra malonil-koenzimoA ir acetil-koenzimoA dalis.
  • Iš b9 Sintetinami koenzimai, kurie yra atsakingi už metilo, formilo, hidroksimetilo grupės, purino nukleotidų susidarymą, glicino ir serino aminorūgščių konversiją.
  • Į12 dalyvauja formuojant metilkobalaminą ir deoksadenosilkobalamino koenzimą. Pirmasis iš jų turi įtakos metioninės aminorūgšties susidarymui ir folio rūgšties konversijai, o antrasis reguliuoja su riebalų rūgštimis ir amino rūgštimis susijusias transformacijas.

B vitaminų trūkumo požymiai

Vandenyje tirpių vitaminų vertė žmogaus organizmui yra labai didelė, o jų nepakankamas suvartojimas lemia įvairių ligų vystymąsi.

Trūkumas B1 sukelia virškinimo sutrikimą, polineiritą su degeneraciniais nervų sistemos pokyčiais, dėl kurių gali būti paralyžius Bury-Bury liga. Kitas ženklas - širdies ir kraujagyslių sistemos pablogėjimas, keičiantis širdies susitraukimų dažniui ir padidinus jo tūrį.

Trūkumas B2 veda į lėtesnius augimo tempus vaikystėje, uždegiminius procesus burnos ertmėje, įtrūkimus lūpų kampuose, dermatitą nasolabialiniame trikampyje, konjunktyvitą, kataraktą, raumenų silpnumą.

Trūkumas B3 sukelia pellagra, kurioje stebimas odos dermatitas, virškinimo sutrikimai viduriavimo forma, stiprus vitaminų trūkumas, atsiranda nervų sistemos sutrikimas.

Trūksta5 vitaminas sukelia dermatitą, audinių degeneraciją liaukose, širdies, inkstų, periferinių nervų uždegimą, paralyžius, plaukų praradimą, viso organizmo išsekimą.

Su avitaminoze B6 yra per daug stimuliuojanti nervų sistemą, traukulius ir vaikų dermatitą.

Trūkumas B9 sukelia anemiją, leukopeniją, sulėtintą jaunų žmonių augimą, sutrikusi epitelio gebėjimas regeneruotis.

Avitaminozė B12 Vitaminas A yra susijęs su megaloblastinės anemijos vystymusi, kai sumažėja raudonųjų kraujo kūnelių dydis ir skaičius, taip pat yra nervų sistemos veikimo sutrikimų.

Vitaminų C, H, P trūkumas

Kadangi trūksta vitamino P kraujavimo dantenų, yra poodinių kraujavimų, bendras silpnumas, nuovargis.

Kai vitamino C vitamino trūkumas išsivysto skurdžiai, kartu su dantenų atsipalaidavimu, dantų atsipalaidavimu, kapiliarų sienelių trapumu.

Vitamino H trūkumas pasireiškia specifiniais bėrimais, paraudimu, odos lupimu ar pernelyg riebumu, plaukų praradimu, raumenų skausmu, nuovargiu, mieguistumu ir depresijos būsenomis.

Vitaminų šaltiniai

Dėl kumuliacijos trūkumo vandenyje tirpūs vitaminai turi būti nuolat valgomi. Todėl reikia žinoti, kokie produktai yra.

Į1 vitaminas yra grūdų grūdų, ankštinių augalų sėklose, kepenų, inkstų, smegenų, miokardo ląstelėse.

Į2 Vitaminas yra kepenyse, inkstuose, kiaušiniuose, piene, mielėse, špinatuose, kviečiuose, o rugiai yra turtingi. Gali būti gaminamas žmogaus žarnyne.

R vitamino šaltinis yra ryžiai ir kviečių sėlenos, mielės, kepenys ir inkstai.

Į5, Į6 ir H vitaminai randami kepenyse, kiaušiniuose, mėsoje, žuvyje, piene, mielėse. Į5 ir B6 yra bulvėse, morkose, kviečiuose, obuoliuose. Visi trys vitaminai nedideliais kiekiais sintetinami žarnyne.

Į12 Vitaminas randamas kepenų ir inkstų ląstelėse.

Daug vitamino C yra šviežių vaisių, daržovių ir žolelių.

Vitaminas P randamas citrinų, aronijų, grikių, juodųjų serbentų, arbatos lapų, raudonųjų žiedų.

Maisto produktai ne visada turi pakankamai vitaminų medžiagų. Taigi dėl terminio apdorojimo dalis šių junginių yra sunaikinami, o tai lemia jų nepakankamą tekėjimą į žmogaus kūną.

Vandenyje tirpūs vitaminai padės užpildyti jų trūkumą. Jie apima tiek individualias vitaminines medžiagas, pavyzdžiui, tiaminą, benfotiaminą, kokarboksilazę, riboflavino monopreparatus, tiek vitaminų grupę, pavyzdžiui, Vitrum, Multitabs, Duovit.

Vandenyje tirpūs vitaminai - bendrosios savybės

Kartu su riebaluose tirpiais vitaminais yra tirpių vandenyje. Kokia yra vandenyje tirpių vitaminų, kuriuos jūs žinote, vandenyje tirpių vitaminų, charakteristika?

Vandenyje tirpūs vitaminai yra vandenyje tirpūs vitaminai.

Vandenyje tirpių vitaminų savybės

Yra 7 vandenyje tirpių vitaminų savybės:

  1. Tirpus vandenyje.
  2. Jis lengvai absorbuojamas iš žarnyno, nesikaupia audiniuose (išskyrus vitaminą B12), todėl jie turi būti vartojami kasdien su maistu.
  3. Į kūną daugiausia iš augalinės kilmės produktų (tačiau kai kurie vandenyje tirpių vitaminų atstovai, randami gyvūnų maiste didesniais kiekiais nei augaluose).
  4. Greitai pašalinamas iš kūno, o ne ilgiau nei kelias dienas.
  5. Vandenyje tirpių vitaminų trūkumas sukelia daugelio kitų vitaminų neaktyvumą.
  6. Perdozavus vandenyje tirpius vitaminus organizmas nesukelia sutrikimų (išskyrus retus atvejus), nes jų perteklius greitai išsiskiria su šlapimu arba suskaidomas.
  7. Į kūną daugelis jų tampa aktyvūs, kai pridedama fosforo rūgšties liekanų.

Vandenyje tirpūs vitaminai ir jų funkcijos

Apsvarstykite tris svarbiausias vandenyje tirpių vitaminų funkcijas:

  1. Vandenyje tirpūs vitaminai, esantys koenzimų sudėtyje, yra susiję su metabolizmu, ty katalizatoriais (akceleratoriais) biocheminėse reakcijose.
  2. B vitaminai reguliuoja bendrą sveikatą. Jei jie būna pakankami, tada žmogaus kūnas gali gyventi be gyvūnų baltymų. Tai ypač svarbu dėl alergijos.
  3. Kai kurie iš jų yra antioksidantiniai vitaminai (pavyzdžiui, vitaminas C).

Kokie vitaminai yra tirpūs vandenyje?

Vandenyje tirpūs vitaminai apima:

  • Vitaminas B1 (tiaminas, antinavikinis vaistas);
  • vitaminas B2 (riboflavinas);
  • Vitaminas B3 (vitaminas PP, nikotino rūgštis, antipellaginis);
  • vitaminas b5 (pantoteno rūgštis);
  • Vitaminas B6 (piridoksinas, antidermitas);
  • vitaminas B9 (folio rūgštis, antianeminis vitaminas);
  • vitaminas b12 (cianokobalaminas, antianeminis vitaminas);
  • Vitaminas H (biotinas, vitaminas B8, grybų, mielių ir bakterijų augimo faktorius, antiseboros);
  • vitaminas C (askorbo rūgštis, antiscorbutic);
  • vitaminas P (bioflavonoidai, vitamino pralaidumas);
  • Vitaminas T.

Vandenyje tirpūs vitaminai ir jų produktai

Vaisiai, uogos, daržovės ir žolės, taip pat alaus mielės (vitaminų B grupė), žolės sodinukai (pavyzdžiui, avižos), kiauliena, kepenys, pienas, kiaušiniai.

Taigi, mes atsižvelgėme į bendras vandenyje tirpių vitaminų savybes. Pažvelkite į kitus straipsnius!

Vandenyje tirpūs vitaminai: funkcijos, savybės, šaltiniai

Pagal klasifikaciją yra vandenyje tirpių vitaminų ir riebaluose tirpių. Šis straipsnis bus laikomas pirmąja grupe. Suteiksime bendrąsias savybes, taip pat apibūdinsime kiekvieną atstovą, nurodome jų savybes, paskirtį, kasdienį tarifą žmonėms, produktus, kuriuose yra daug šių medžiagų.

Bendrosios charakteristikos

Vandenyje visiškai tirpūs vitaminai vadinami vandenyje tirpiais. Jų pagrindinis bruožas yra tai, kad jie iš karto patenka į maistą. Šio tipo atstovai - visa B grupė (1,2,3,5,6,7,9, 12) ir vitaminas C.

Bendra vandens tirpių vitaminų charakteristika atrodo taip:

  • labai greitai praeina pro žarnyno sieną;
  • jie nesikaupia, po kelių dienų po gavimo ar sintezės pašalinami iš kūno;
  • absorbcijai pakanka gerti vandenį;
  • jų lygis turėtų būti reguliariai atnaujinamas;
  • pagrindinis šaltinis yra augalinės ir gyvūninės kilmės maisto produktai;
  • išsiskiria su šlapimu;
  • yra antioksidantai;
  • per mažas poveikis neturi didelės neigiamos įtakos sveikatai dėl mažo toksiškumo lygio ir greito pašalinimo.

Kita svarbi vandenyje tirpių vitaminų savybė yra jų gebėjimas aktyvuoti riebaluose tirpių „kolegų“ veiklą organizme. Pirmųjų trūkumas lemia pastarojo biologinį pasyvumą. Todėl labai svarbu neleisti.

Žemiau pateikiami visi sąraše esantys vitaminai, jų individualios funkcijos ir pagrindiniai pajamų šaltiniai.

Vandenyje tirpių vitaminų šaltiniai

Tokie vitaminai turėtų būti reguliariai valgomi su maistu. Turėtumėte žinoti, kokie produktai turi didžiausią kiekį.

Vandenyje tirpių vitaminų lentelė:

Vitaminas B1

Kitas vardas yra tiaminas. Šis elementas, atstovaujantis vandenyje tirpius vitaminus, yra atsakingas už normalų visų ląstelių, ypač nervinių ląstelių, funkcionavimą. Skatina smegenų, širdies ir kraujagyslių sistemos, endokrininės sistemos, virškinimo trakto peristaltikos aktyvumą (normalizuoja skrandžio sulčių rūgštingumą), aktyvina medžiagų apykaitą ir kraujotaką. Jis gerai dera su vitaminu C, taip pat su angliavandeniais.

Jame yra:

  • pupelės;
  • grūdai;
  • kepenys;
  • kiaušinio trynys;
  • saulėgrąžų sėklos;
  • kiauliena;
  • jūros gėrybės;
  • grybai;
  • dumbliai.

Kad „uždirbtumėte“ vitamino B1 trūkumą, užtenka tik kelių dienų, kad jo turinys nebūtų naudojamas. Tačiau pusiausvyra yra labai greitai atkurta.

B1 trūkumas pasireiškia atminties pablogėjimu, judesių koordinavimu, apetito praradimu, svoriu, dideliu nuovargiu, širdies sutrikimu, patinimu, vidurių užkietėjimu, rankų ir kojų sustingimu.

Norint gauti dienos tiamino kiekį (1-2 mg), pakanka suvalgyti 200 g kiaulienos.

Vitaminas B2

Kiti elementų pavadinimai yra laktoflavinas arba riboflavinas. Jei vartojate visus vandenyje tirpius vitaminus, tai yra vienas iš svarbiausių organizmui. Jos pagrindinė funkcija yra „prižiūrėti“ už ląstelių kvėpavimą atsakingų fermentų sistemų darbą. Riboflavinas taip pat reikalingas eritrocitų ir antikūnų sintezei.

Be to, endokrininės ir reprodukcinės sistemos neveiks normaliai. Tai svarbus odos, plaukų, nagų elementas. Ir jis yra atsakingas už jaunojo kūno augimą, todėl jis dažnai skiriamas vaikams.

Sudėtyje yra laktoflavino:

  • kepenyse;
  • inkstai;
  • pienas;
  • varškės;
  • grybai;
  • kiaušiniai;
  • grikiai;
  • žalios daržovės;
  • grūdų.

Jo savybės turi daug bendro su tiaminu. Jis gerai sekasi su kitais savo grupės nariais.

Riboflavino trūkumas pasireiškia gleivinių pažeidimais, sumažėjusiu regėjimu, liežuvio paraudimu, seborėja, įtrūkimais burnos kampuose. Dėl pertekliaus gali kalbėti šlapimo raudona.

Norint užpildyti vitamino B2 paros normą (2-4 mg), pakanka valgyti tris vištienos kiaušinius.

Vitaminas b3

Pirmiau pateiktoje lentelėje jis taip pat vadinamas vitaminu PP, kuris kartais sukelia painiavą. Kitas pavadinimas yra niacinas. Pagerina medžiagų apykaitą, atmintį, skrandžio sekreciją. Aktyvuoja lytinių hormonų gamybą. Svarbu sveikai odai, sumažina cholesterolio kiekį. Jis turi vazodilatacinį poveikį.

Yra:

  • naminių paukščių ir triušių mėsoje;
  • ėriena;
  • žuvys;
  • pieno produktai;
  • žirniai;
  • kepenys;
  • inkstai;
  • mielės;
  • vaisiai;
  • bulvės;
  • kiaušinio trynys;
  • žemės riešutai;
  • kopūstai ir kitos žalios lapinės daržovės.

PP trūkumas skatina vaiko augimo sulėtėjimą, nervų sistemos sutrikimus, odos pablogėjimą, su tulžies pūslės problemomis. Asmuo kenčia nuo galvos skausmo, nemiga, yra linkęs į depresiją.

Nikotino rūgšties paros norma yra 20 mg. Tai galima gauti valgant 200 gramų ėriukų.

Vitaminas B5

Kitas pavadinimas yra pantoteno rūgštis. Tai yra pagrindinis organizmo medžiagų apykaitos procesų „variklis“. Taip pat sunku pervertinti jo vaidmenį antinksčių, širdies, nervų sistemoje.

Pantoteno rūgštis apsaugo nuo artrito, Alzheimerio ligos. Palaiko imunitetą gaminant antikūnus. Įspėja apie aterosklerozę, alergiją. Pagerina odos būklę.

Jis sunaikinamas rūgštimi, šarmu. Puikiai „bendradarbiauja“ su kaliu, proteinais.

Sudėtyje yra dideli kiekiai:

  • alaus mielėse;
  • jautiena;
  • jūros žuvys;
  • grūdai;
  • kiauliena;
  • kepenys;
  • ankštiniai augalai;
  • morkos;
  • kopūstai;
  • riešutai;
  • salotų lapai.

B5 trūkumas pasireiškia raumenų silpnumu, galvos skausmu, diskomfortu skrandyje, depresija ir padidėjusiu nuovargiu. Veda prie nutukimo, beveik visų sistemų ir organų veikimo sutrikimų.

Paros dozė yra 10 mg. Tai, pavyzdžiui, 200 g jautienos mėsos.

Vitaminas B6

Kiti pavadinimai - piridoksinas, aderminas. Šis vandenyje tirpių vitaminų atstovas aktyviai dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių ir antikūnų gamyboje. Be jo, kitas šios grupės narys, B12, taip pat baltymai ir riebalai, paprastai nebus absorbuojami.

Apsaugo odos ligas, nervų sutrikimus. Tai puikus diuretikas, apsaugantis nuo edemos. Rodomi vaikams, turintiems sunkių apkrovų mokykloje.

Vitaminas B6 sunaikinamas kontaktuojant su vandeniu, saulės spinduliais. Produktai su jo turiniu negali būti saugomi ilgą laiką. Jis taip pat yra nesuderinamas su alkoholiu. „Bendradarbiauja“ su vitaminu C, kaliu, magniju.

Jo turinys yra turtingas:

  • alaus mielės;
  • pienas;
  • subproduktai;
  • kopūstai;
  • jautiena
  • morkos;
  • melionas;
  • kiaušiniai;
  • teska ikrai;
  • žuvys;
  • kukurūzai.

Vitaminų trūkumo apraiškos yra virškinimo trakto sutrikimai, augimo sulėtėjimas vaikams, konjunktyvitas, miego sutrikimai, nagų blogėjimas, oda, dirglumas.

Dienos dozė - 1,5 mg. Tai 300 gramų šviežių kukurūzų. Labai viršyti normas yra nepageidautinas. Tai gali sukelti neurologinius sutrikimus, apsinuodijimą organizmu.

Vitaminas b7

Vandenyje tirpūs vitaminai yra B7, B8, N. Ne visi žino, kad už visų šių pavadinimų yra viena medžiaga - biotinas. Tai būtina sveikai odai, plaukams, nagams. Taip pat vaidina didžiulį vaidmenį nervų sistemoje ir žarnyne. Tai yra raktas į gerą angliavandenių absorbciją. Būtinas diabetu sergantiems žmonėms.

Jis gerai tinka vitaminams B5 ir B9. Beveik nėra veikiami aukštos temperatūros, rūgščių, šarmų. Nesiliečia, kai liečiasi su vandeniu.

Yra:

  • kepenyse;
  • inkstai;
  • mielės;
  • pienas;
  • kiaušiniai;
  • ankštiniai augalai;
  • pomidorai;
  • sėlenos

B7 trūkumas yra retas. Tai pasireiškia pykinimas, pigmentinių dėmių atsiradimas ant odos, nervų išsekimas, alopecija, apetito praradimas, lėtas augimas mažiems vaikams.

Dienos norma yra 0,2 mg. Jame yra, pavyzdžiui, 200 g kiaulienos kepenų.

Vitaminas B9

Kitas šio elemento pavadinimas yra folio rūgštis. Jis yra atsakingas už raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą, DNR formavimąsi ir serotonino - džiaugsmo hormono - gamybą. Padeda virškinimo traktui kovoti su parazitais.

Sumažina cholesterolio kiekį, pagerina imunitetą. Būtina reprodukcinei funkcijai (dažnai skiriama planuojant nėštumą, ankstyvaisiais etapais). Naudojamas vėžio gydymui.

Blogiausia likusi grupės dalis yra ištirpinta vandenyje, todėl trunka ilgiausiai. Folio rūgštis bijo šviesos, karščio, tabako dūmų. Jis gerai tinka B6, B12, C.

Yra:

  • tamsiai žalios spalvos daržovėse;
  • apelsinų sultys;
  • ankštiniai augalai;
  • kepenys;
  • krakmolas;
  • petražolės;
  • duona.

B9 trūkumas pasireiškia nerimu, depresija, virškinimo trakto sutrikimais, ankstyvu plaukų dažymu ir anemija.

Minimali paros dozė yra 0,5 mg. Standartą galima padaryti valgydami 300 gramų pupelių arba geriant 4 puodelius apelsinų sulčių.

Vitaminas B12

Paskutinis iš grupės B sąrašo. Kitas pavadinimas yra cianokobalaminas. Kaip ir ankstesnis atstovas, dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių ir DNR sintezės formavime. Reguliuoja angliavandenių ir riebalų apykaitą. Atsakingas už organizmo energijos balanso papildymą. Skatina augimą, kovoja su alergijomis.

Daugiausia susideda iš gyvūninės kilmės produktų: t

  • kepenys;
  • jūros gėrybės;
  • pieno

Dažnai vegetarams pastebimas B12 trūkumas. Tai pasireiškia sutrikusi širdies ir kraujagyslių, nervų ir virškinimo sistemų veikimas. Lėtinis trūkumas sukelia rimtų ligų, tokių kaip smegenų patologijos, Alzheimerio liga.

Kobalaminas bijo šviesos, termiškai apdoroja. Jo geriausi draugai - geležis, kalcis, natris, vitaminas C.

Dienos norma - 30 mcg. Jei valgysite 200 gramų karpių, tai pakaks jį papildyti.

Vitaminas C

Vandenyje tirpūs vitaminai apima ne tik B grupę, bet ir vitaminą C. Jo kitas pavadinimas yra askorbo rūgštis. Pagrindinė funkcija yra redox procesų koordinavimas. Tai yra svarbiausias antioksidantas.

Be to, vitaminas C gamina kolageną, hormonus, dalyvauja medžiagų apykaitoje, yra atsakingas už kraujo krešėjimą, veiksmingai kovoja su uždegimu, alerginėmis reakcijomis, stiprina kraujagysles. Su peršalimu, nieko geriau nei jis.

Askorbo rūgštis nėra gaminama organizme. Tai galite gauti tik iš išorinių šaltinių.

Vitaminas C yra pakankamas kiekis:

  • citrusiniuose augaluose;
  • šuo pakilo;
  • serbentai;
  • braškės;
  • raudonos paprikos;
  • obuoliai;
  • bulvių

„Ascorbinka“ bendradarbiauja su B3, magniju, kalciu, padėdama virškinti. Negalima toleruoti rūkymo, alkoholio, steroidų. Jis sunaikinamas ultravioletinės spinduliuotės, deguonies.

Jo trūkumas pasireiškia kraujavimu, dantenų cianoze, nuovargiu, lėtai žaizdų gijimu.

Kiekvieną dieną žmogui reikia apie 120 mg vitamino C. Tai braškių ar pora pipirų vaisių.

Taigi, visi vitaminai, susiję su vandenyje tirpiais, valgo. Kiekvienas turi savo funkcijas ir funkcijas. Tačiau tuo pačiu metu jie turi bendrų bruožų. Pavyzdžiui, beveik visi iš jų labai greitai pašalinami iš kūno.

Norėdami papildyti vitaminų rezervą, geriausia naudoti natūralius produktus. Jei to nepakanka, galite gerti specialius sudėtingus vaistus. Tokie, pavyzdžiui, kaip Vitrum arba Duovit. Arba individualūs vitaminai - tiaminas, riboflavinas, folio rūgštis.

Vandenyje tirpūs vitaminai

Vandenyje tirpūs vitaminai yra naudingų medžiagų grupė, kurios biocheminės savybės leidžia visiškai ištirpti vandens aplinkoje.

Vitaminai - tai organinių cheminių medžiagų kompleksas, kurio žmogaus organizmas negali sintezuoti vieninteliu būdu ir turi būti papildytas iš maisto. Trūkumas sukelia sutrikusią medžiagų apykaitos procesą.

Visi žinomi vitaminai skirstomi į dvi grupes: riebalus ir vandenyje tirpius. Yra daugiau vandenyje tirpių medžiagų ir jiems priskiriamos funkcijos taip pat yra didesnės.

Cheminės ir biologinės grupės savybės

Vandenyje tirpūs vitaminai yra medžiagos, kurios yra naudingos žmogaus organizmui ir turi bendras savybes. Pirmasis yra galimybė ištirpinti vandenyje. Ši funkcija buvo vitamino grupės pavadinimo priežastis.

Vandenyje tirpių medžiagų savybės:

  • vaistai tiesiog geria vandenį, jiems nereikia papildomų absorbcijos komponentų;
  • lengvai įsisavina į žarnyno kraują;
  • nesugeba sukurti „depo“ kūno audiniuose, greitai jį pašalinti (nelaikykite audiniuose ilgiau nei vieną dieną);
  • turi būti reguliariai papildomas organizme (randamas daugelyje augalų ir gyvūnų maisto produktų);
  • vandenyje tirpių medžiagų perdozavimas nesukelia organizmo funkcijų sutrikimų;
  • išsiskiria su šlapimu;
  • turi antioksidacinių savybių;
  • sustiprinti kitų vitaminų poveikį;
  • vandenyje tirpių medžiagų trūkumas mažina riebalų tirpumo biologinį aktyvumą;
  • nepakankamumas žmogaus organizmui nekenkia.

Vandenyje tirpūs vitaminai, kiek tu esi?

Vandenyje tirpūs vitaminai yra medžiagų kompleksas, kurių dauguma yra B grupės. Tai apima:

  • B1 (tiaminas) - anti-neuritas;
  • B2 (riboflavinas) - būtinas kraujo formavimui, energijos apykaitai;
  • B3 (nikotino rūgštis, vitaminas PP) - antipellarginis;
  • B5 (pantoteno rūgštis) yra būtina nagų ir plaukų sveikatai;
  • B6 (piridoksinas) - apsaugo nuo dermatito;
  • B9 (folio rūgštis) - nuo anemijos, būtinos nėščioms moterims, atsako už vaisiaus vystymąsi;
  • B12 (cianokobalaminas) - yra atsakingas už metabolizmo procesą;
  • C (askorbo rūgštis) - antioksidantas, stiprina kraujagysles, skatina geležies absorbciją, geras SARS;
  • H arba B7 (biotinas) yra atsakingas už žarnyno, odos, plaukų sveikatą.

Kodėl mums reikia?

Daugelio ligų priežastis - vitamino trūkumas. Pavyzdžiui, rachetai išsivysto su nedideliu kiekiu D-medžiagos, skurdo - kai nepakanka askorbo rūgšties, Bury-Bury karščiavimas yra B1 trūkumo, pellagra-niacino trūkumo pasekmė. Daugelyje šalių vitaminų pagalba pavyko atsikratyti šių baisių ligų epidemijų. Be to, šiuolaikinė medicina vis labiau atkreipia dėmesį į mikroelementų kompleksus, kai kalbama apie vėžio, širdies ir kraujagyslių, infekcinių ligų, kvėpavimo takų problemų gydymą.

Geriausiai saugūs vandenyje tirpių elementų šaltiniai yra vaisiai ir daržovės. Paprastai augalų maisto produktuose yra daug flavinų ir karotinoidų, beveik visi B vitaminai (išskyrus B12 ir folio rūgštį).

Riebaluose tirpios ir vandenyje tirpios medžiagos: koks skirtumas

Pagrindinis skirtumas tarp vandenyje tirpių medžiagų ir riebaluose tirpių medžiagų yra tas, kad jie ilgą laiką negali sugerti kūno. Ir netgi trumpam laikui nesilaikant subalansuotos mitybos, atsiras hipovitaminozė. Bet laimei, vandenyje tirpaus grupės atstovai yra daugelyje maisto produktų.

Kitas šių maistinių medžiagų pliusas yra mažas toksiškumo lygis. Beveik neįmanoma nuodyti vandenyje ištirpusių vitaminų, nes jie nesikaupia audiniuose ir greitai pašalinami iš organizmo kaip šlapimo dalis. Tik kai kurios iš jų, vartojamos ypač didelėmis dozėmis, gali sukelti alergines reakcijas. Šie veiksniai leidžia mums skambinti vandenyje tirpias medžiagas, saugiausias iš vitamino „šeimos“.

Bendrosios charakteristikos

Svarbiausia asmeniui iš visos grupės yra askorbo rūgštis ir B grupės vitaminai. Nors neįmanoma sumažinti kitų vandenyje tirpių medžiagų naudingų savybių.

Vitaminas C

Askorbo rūgštis yra labiausiai paplitusi vitamino C forma. Jis yra daugelyje maisto produktų ir visuose farmaciniuose kompleksuose. Tuo tarpu tai yra labai nestabilus vitaminas. Jo struktūrą greitai sutrikdo deguonies, saulės spindulių ir aukštos temperatūros poveikis (terminio apdorojimo metu beveik visiškai prarandama). Ascorbinka netoleruoja alkoholio, kontraceptinių tablečių, steroidų.

Vitaminas C reikalingas kolageno, neurotransmiterių, steroidinių hormonų, karnitino sintezei, prisideda prie cholesterolio transformacijos į tulžies rūgštį ir padidina geležies biologinį prieinamumą. Pagrindinis funkcinis ascorbingo vaidmuo daro jį vienu iš mėgstamų vitaminų kultūristams, nes jis galiausiai suteikia energiją, stiprumą ir padeda kurti raumenis.

Mūsų močiutės taip pat mokė, kad vitaminas C yra geriausias vaistas nuo peršalimo ir daugelio kitų ligų, turinčių stiprią gyvenimo savybę. Biochemikai sutinka su tuo ir vadina ascorbicum stipriausiu antioksidantu.

Askorbo rūgštis yra būtina sveikam ląstelių vystymuisi, tinkamam kalcio įsisavinimui, normaliam augimui ir pažeistų audinių regeneracijai, įskaitant greitą žaizdų gijimą. Be to, jis stiprina kapiliarus, stiprina imunitetą, apsaugo organizmą nuo infekcijų, skatina tinkamą kraujo krešėjimą. Šie balti kristalai milteliuose su rūgščiu skoniu yra vienas mėgstamiausių suaugusiųjų ir vaikų preparatų.

Dienos vitamino C dalis svyruoja nuo 120 mg iki 2 g, kai kuriais atvejais iki 5 g.

Askorbo trūkumas sukelia prastą žaizdų gijimą, dantenų kraujavimą, patinimą, silpnumą, energijos trūkumą. Nepakankamas C medžiagos vartojimas žymiai sumažina organizmo gebėjimą absorbuoti baltymus.

Jis yra derinamas su B3 ir kitais grupės, kalcio, magnio ir baltymų elementais.

Šaltiniai: citrusiniai, lapinės daržovės, uogos, pomidorai, melionai, papajos.

Vitaminas B kompleksas

B grupės medžiagos turi daug panašių funkcijų, ir anksčiau jos buvo laikomos vienu vitaminu. Ir net žmogaus kūne B-elementai veikia kaip komanda, bet tuo pačiu metu kiekvienas iš jų vaidina savo svarbų vaidmenį.

Vitaminas B1

Kelios dienos prastos mitybos pakanka „uždirbti“ vitamino B1 trūkumą. Tačiau norint atkurti šios medžiagos pusiausvyrą, taip pat lengva - tai užtruks tik kelias dienas. Ir įvedus „šoko dozę“ organizme, hipovitaminozė išnyks kelias valandas.

Tiamino privalumas yra jo gebėjimas padidinti kraujo apytaką ir padėti tiekti ląsteles deguoniui, kuris didina energiją, reguliuoja angliavandenių absorbciją ir padeda sukurti tinkamą kraujo kompoziciją. Būtina B1 ir palaikyti nervų sistemos sveikatą, šalinti polinkį į depresiją, gerinti atmintį.

B1 trūkumas pasireiškia dirglumu, lėtiniu nuovargiu, vidurių užkietėjimu, edema, kepenų hiperemija, atminties sutrikimu, sutrikusi širdies funkcija, apetito praradimu, raumenų susilpnėjimu, netinkamu judesių koordinavimu, galūnių tirpimu ir svorio netekimu.

Dozavimas: Nerekomenduojama vartoti daugiau kaip 1,5 g vitamino B1 per dieną. Standartinė dozė yra 50 mg, sportininkams - galima padidinti iki 100 mg.

Gerai suderinamas su angliavandeniais, vitaminu C.

Šaltiniai: saulėgrąžų sėklos, trynys, kepenys, kiauliena, jūros gėrybės, pupelės, žemės riešutai, dumbliai, grybai.

Vitaminas B2

Vienas iš maistingiausių medžiagų organizmui, nors, kaip ir kiti vandenyje tirpūs mikroelementai, greitai išsiskiria iš organizmo. Gryna forma - tai geltonos ir oranžinės spalvos milteliai, kurie skonis kartaus.

Riboflavino vaidmuo organizme labai panašus į B1 funkcijas. Be to, svarbu, kad vaikai vystymosi laikotarpiu (taigi ir kitas pavadinimas - augimo faktorius) skatintų plaukų ir odos gijimą. Pagerina regėjimą, ypač spalvų suvokimą. Lengvai sunaikinti saulėje.

B2 trūkumo požymiai: įtrūkimai burnos kampuose, akių ligos, gleivinės uždegimas, miegas ir virškinimo sutrikimai, plaukų slinkimas, galvos svaigimas, vaikams - augimo sulėtėjimas.

B2 - 1,8 mg paros norma, kai kuriais atvejais galima padidinti dozę iki 50 mg per parą.

Gerai suderinamas su kitais B vitaminais, ypač B6, antioksidantais, geležimi.

Šaltiniai: liesa mėsa, pieno produktai, lapinės daržovės, žuvis, riešutai, grūdai.

Vitaminas b3

Nikotino rūgštis padeda nervų sistemai ir antinksčių sveikatai, gerina skrandžio ir tulžies pūslės išsiskyrimą, veikia odos sveikatą, pagerina atmintį.

Ląstelių lygmeniu jis palengvina medžiagų apykaitos procesus ir ląstelių tiekimą deguonimi, sumažina „blogo“ cholesterolio kiekį. Taip pat yra ryšys tarp vitamino B3 ir lytinių hormonų gamybos. Dėl saulės spindulių ir deguonies greitai nikotinas sunaikinamas.

B3 trūkumas gali pasireikšti pellagra, opa, galvos skausmas ir nuovargis, depresija, nevirškinimas, nemiga ir dermatitas.

Norint tinkamai veikti, organizmui kasdien reikia apie 20 mg vitamino B3, kai kuriais atvejais galite padidinti dozę iki 100 mg per dieną.

Jis gerai derinamas su B komplekso, kreatino, baltymų elementais.

Puikus medžiagos šaltinis: kepenys, naminiai paukščiai ir triušiai, pienas, žuvis, riešutai, grūdai.

Vitaminas B5

Pantoteno rūgštis, arba kaip dažnai vadinama anti-streso vitaminu, prisideda prie hormonų, atsakingų už gerą nuotaiką, vystymosi. Jis palaiko tinkamą antinksčių ir nervų sistemos veikimą, veikia riebalų rūgščių metabolizmą, o tai savo ruožtu padeda numesti svorį.

B5 „stiprybės“ taip pat apima gebėjimą stiprinti imuninę sistemą, sumažinti alergijas, pagerinti odos būklę.

Pantoteno rūgštis netoleruoja rūgštinės ar šarminės aplinkos poveikio. Tai reiškia, kad virimo metu geriau patiekti į indus citrinos sulčių, acto ar sodos.

B5 trūkumas pasireiškia tokiais simptomais kaip nuovargis ir raumenų silpnumas, traukuliai, depresija, galvos skausmas, nemalonūs pilvo pojūčiai.

Nenustatyta B5 paros norma, nes sveikame organizme medžiaga sintezuojama pakankamai žarnyne. Išskirtiniais atvejais papildomas vitamino vartojimas svyruoja nuo 10 mg (priklausomai nuo vitaminų trūkumo lygio).

Jis gerai tinka kalio ir baltymų maisto produktams.

Šaltiniai: alaus mielės, kiaušiniai, riešutai, jūros žuvys, sveiki grūdai, jautiena, kiauliena, žalios daržovės.

Vitaminas B6

Piridoksinas yra vienas iš svarbiausių vitaminų, skirtų išlaikyti psichinę ir fizinę sveikatą. Stiprina imuninę sistemą, skatina naujų ląstelių augimą ir medžiagų apykaitos procesus organizme. Apsaugo nuo pleiskanų, psoriazės, egzema.

Būtinas vaikams padidėjusios psichikos veiklos laikotarpiu. Gydymo programose, naudojamose kaip priemonė detoksikuoti kepenis. Poveikia skrandžio sekrecijai, didina jo rūgštingumą. Vitaminas B6 pašalina skausmą menstruacijų metu ir pykinimą nėštumo metu, reguliuoja moterų organizmo hormonus.

Saulės spinduliai kenkia vitamino B6 poveikiui. Siekiant išsaugoti didžiausią maistinių medžiagų kiekį, patartina valgyti daržoves.

Trūkumas sukelia riebalinę kepenų hepatozę, silpnumą, dirglumą, nemiga, osteoporozę, artritą, odos ir nagų ligas. B6 trūkumo simptomai yra labai panašūs į vitamino B3 trūkumo požymius.

Mitybos specialistai rekomenduoja kasdien vartoti apie 2 mg B6. Dozė yra didesnė kaip 2 g, toksinis poveikis organizmui.

Gerai suderinamas su vitaminu C, magniu, kaliu, natru, cinku.

Šaltiniai: inkstai, kepenys, vištiena, kiaušiniai, graikiniai riešutai, daiginti kviečiai, žirniai, morkos, mielės.

Vitaminas B9

Skirtingai nuo kitų vitaminų, folio rūgštis gali įsisavinti kūną - ji sukuria savo „depą“ kepenų audiniuose ir, dar blogiau, nei kitos grupės medžiagos, ištirpsta vandenyje.

Pagrindinis vitamino B9 vaidmuo - DNR sintezė, poveikis ląstelių augimui, raudonųjų kraujo kūnelių ir baltųjų kraujo kūnelių susidarymas. Suteikia kūnui energiją. Ne paskutinis vaidmuo palaikant B9 vitamino pusiausvyrą organizme yra žarnynas - organizmo sutrikimas sukelia hipovitaminozę, kuri galiausiai virsta anemija.

Kaip ir vitaminas B6, folio rūgštis yra svarbi siekiant išlaikyti moters kūno sveikatą. B9 kenkia tabako dūmams. Be to, vitaminas bijo šilumos ir šviesos.

Folio rūgšties trūkumas yra kupinas lėtinio nuovargio, spuogų atsiradimo, sukeliančio anemiją ir osteoporozę. Folio rūgšties trūkumo simptomai gali būti dažni virškinimo sistemos sutrikimai, nerimas ir depresija.

Minimali paros norma yra 400 μg medžiagos.

Jis gerai tinka baltymams, vitaminams C, B6, B12.

Maisto, kuriame yra daug folio rūgšties, pavyzdžiai: žalios ir krakmolingos daržovės, vaisiai, kepenys, ankštiniai augalai.

Vitaminas B12

Šis B vitaminas dažnai naudojamas kaip apetito stimuliatorius ir energijos stipriklis. Dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių formavime, kovoja su infekcijomis ir alergijomis. Vaikai B12 yra naudingi kaip vitaminas, skatinantis augimą.

Hipovitaminozė dažniausiai kenčia nuo vegetarų, nes vienintelis medžiagos šaltinis yra gyvūniniai produktai. Netoleruoja aukštos temperatūros ir ryškios šviesos.

B12 trūkumas dažnai sukelia Alzheimerio ligą, smegenų ir nervų sistemos sutrikimus, širdies ir kraujagyslių ligas.

Vartojimo lygis: minimali vitamino B12 dozė yra 3 µg, didžiausia leistina dozė yra 30 µg per dieną.

Jis gerai derinamas su kalcio, kalio, natrio, geležies ir vitamino C.

Pagrindiniai medžiagos šaltiniai, kaip jau minėta, yra gyvūninės kilmės produktai. Labiausiai prisotinta vitaminais: kepenimis, subproduktais, vėžiagyviais, sūriu, žuvimi, pienu.

Vitaminas H

Biotinas, nepaisant neįprastos apibrėžties - vitaminas H, taip pat yra B grupės atstovas. Kitas medžiagos pavadinimas yra vitaminas B8. Biologinis vaidmuo žmogaus organizme - raudonųjų kraujo kūnelių susidarymas, poveikis ląstelių augimui, dalyvavimas medžiagų apykaitos procesuose. Išlaiko sveikus plaukus, apsaugo odą nuo ankstyvo senėjimo, stiprina kaulų čiulpus ir nervų audinį.

Vitaminas H dalyvauja daugiau nei 40 fermentų procesuose žmogaus organizme. Gryno biotino kristalai gerai ištirpsta vandenyje, yra gana stabilūs prieš veikiant rūgštims, šarmams ir aukštai temperatūrai.

Biotino trūkumas yra retas reiškinys, kurį lydi tokie simptomai kaip pykinimas, vėmimas, silpnumas, padidėjęs cholesterolio kiekis, apetito praradimas, plaukų slinkimas.

Įprasta A vitamino paros dozė yra 300 mikrogramų.

Jis gerai tinka vitaminams B5 ir B9.

Biotino šaltiniai dažnai vadinami veršelių kepenimis, brokoliais, mielėmis, lašiša, špinatais, sūriu, grybais ir riešutais.

Vandenyje tirpių vitaminų farmakologinis suderinamumas

  1. Pirmoji ir svarbiausia taisyklė - draudžiama viename švirkšte maišyti skirtingus vitaminus.
  2. Vienoje B1 injekcijos neįmanoma sujungti į B6, B12, C, PP, tetraciklino, hidrokortizono, salicilatų.
  3. B1 yra nesuderinamas su tirpalais, kurių sudėtyje yra sulfitų.
  4. B1, B6, B12 derinys turi įtakos vitaminų absorbcijai.
  5. B2 ir B12 yra nesuderinami.
  6. B6 nėra derinamas su B1, B12, kofeinu ir aminofilinu. Netaikoma skrandžio opai ir 12 dvylikapirštės žarnos opai. Greitas intraveninis vaisto vartojimas sukelia spazmus.
  7. B12 negalima derinti su B1, B2, B6, C, PP, acetilsalicilo arba druskos rūgštimi, aminazinu, gentamicinu. Atsargiai vartokite stenokardiją, piktybinius ir gerybinius navikus.
  8. B9 nėra sujungtas su sulfonamidais. Atidžiai paimkite žmones senatvėje ir linkę į vėžį.
  9. C nėra maišomas su B1, B12, aminofilinu, tetraciklinu, dibazolu, salicilatais, difenhidraminu, geležimi, heparinu, penicilinu.
  10. Negalima sumaišyti askorbo ir analgino viename švirkšte.

Kaip laikyti produktuose

Kaip jau minėta, vandenyje tirpūs vitaminai randami beveik visose daržovėse. Žinoma, norint kuo labiau išsaugoti naudingą kompoziciją, patartina valgyti daržovių maistą be terminio apdorojimo. Tačiau, žinoma, tai ne visada įmanoma. Taigi, ar ne pietūs gali būti skanūs ir sveiki tuo pačiu metu? Iš tiesų, jei daržovės tinkamai virkite, yra galimybė išsaugoti reikiamą maistinių medžiagų kiekį ir tuo pačiu metu - netinkamas saugojimas gali visiškai atimti vitaminų ir žaliavinio maisto. Jūs nežinote, kaip to išvengti - perskaitykite praktikoje išbandytus patarimus daugelyje šeimininkų.

  1. Greitis Greitai reikia virti - kuo ilgiau daržovės yra termiškai apdorotos, tuo mažiau vitaminų jie paliko.
  2. Temperatūra Maisto produktai, virti naudojant žemesnę temperatūrą, išlaiko daugiau vitaminų. Pavyzdžiui: jei jautiena virinama 220 laipsnių, tuomet beveik 55% B1 vitamino pasidarys sunaikinimui, o tik 30% tiamino bus sunaikinta 150 laipsnių Celsijaus temperatūra.
  3. Šviesa Daržovės, kuriose yra vandenyje tirpių vitaminų, turi būti laikomos tamsiose patalpose. Kepimo metu jie taip pat turėtų būti padengti dangčiu ir prieigą prie deguonies (jis sunaikina daugumą naudingų medžiagų).
  4. Šviežumas Maisto ruošimui pageidautina naudoti šviežiausius produktus - jame yra daug vitaminų, o tai reiškia, kad po terminio apdorojimo jie ir toliau išliks. Patartina teikti pirmenybę sezoninėms daržovėms ir vaisiams, auginamiems jūsų klimato zonoje - transportavimo metu prarandama didelė dalis maistinių medžiagų.
  5. Vanduo Kepdami daržoves, stenkitės naudoti kiek įmanoma mažiau vandens ir nepurkškite daržovių peiliu (pavyzdžiui, kai bulvės virinamos „vienodomis“). Skystis turėtų šiek tiek padengti daržovių paviršių. Po virimo nepalikite daržovių sultinyje - iš karto išleiskite vandenį. Kepant pupeles, po ryžių paruošimo galite naudoti daržovių sultinį arba nuovirą. Taigi, vitaminai B ir kitos naudingos medžiagos, virtos iš grūdų, bus perkeltos į pupeles.
  6. Garintuvas Kiekviena galimybė naudoti garą vietoj vandens. Produktai, virti dvigubu katilu, sutaupo 50 proc. Daugiau maistinių medžiagų nei virti vandenyje.
  7. Kepti. Tokiu būdu nužudoma 90 procentų vitamino C, be to, verta prisiminti apie perteklių augalinio aliejaus pavojus.
  8. Canning. Šis virimo būdas yra žinomas kiekvienam šeimininkui. Reikalingas daug laiko ir pastangų. Bet iš jo naudos, iš tikrųjų, ne. Canning beveik visiškai sunaikina visus vandenyje tirpius vitaminus vaisiuose ir daržovėse. Todėl sunku pasakyti, kaip svarbu konservuoti maistą...
  9. Saugojimas Nelaikykite daržovių ilgą laiką. Praėjus šešiems mėnesiams po derliaus nuėmimo, bulvės praranda daugiau kaip 40% vitamino C. Tik apie pusė askorbo rūgšties antrą dieną lieka žalumynuose.
  10. Tinkamas pasirinkimas daržovėms. Jei daržovės bus termiškai apdorotos, geriau teikti pirmenybę mažiems egzemplioriams - jie virs greičiau ir pačios sutaupys daugiau vitaminų.
  11. Tinkamas virimas. Prieš valgant vandenyje, dar nesuvalykite daržovių, bet virkite žievelėje, nesupjaukite į gabalus ir virkite visą daržovę. Šis triukas leidžia jums sutaupyti 20% daugiau vitamino C. Įpilkite verdančio vandens ant daržovių ir druskinkite juos kuo vėliau (druskos „sucks“ vandenyje tirpius vitaminus iš maisto). Kepant daržoves, į vandenį įpilkite keletą miligramų citrinos sulčių arba acto - tai padės sutaupyti vitamino C.

Šie paprasti patarimai yra gana veiksmingi. Prilipdami prie jų, galite lengvai padaryti vakarienes maistingesnėmis, skanesnėmis ir stipresnėmis.

Grožio tabletės

Vitamino trūkumas turi įtakos ne tik sveikatos būklei, bet ir jo išvaizdai. Ar kada nors susimąstėte, kodėl kai kuriems žmonėms plaukai greičiau tampa pilki, o raukšlės pasirodo gana greitai, o kiti sugeba išlaikyti jaunatvišką senatvės išvaizdą? Kaip visada, atsakymas į banalumą yra paprastas - vitaminai. Šios maistinės medžiagos vaidina svarbų vaidmenį medžiagų apykaitoje ląstelių lygmeniu, ir tai yra labai fiziologinė svarba organizmui. Vitaminų veikimo mechanizmas grožio išsaugojimui daugelį metų pirmiausia yra reguliarus ląstelių tiekimas deguonimi, ir jis, kaip žinote, yra pats gyvenimas. Taigi apsvarstykime, kokie vitaminai yra svarbiausi grožiui bet kokiame amžiuje ir kurių trūksta medžiagų, apie kurias praneša silpni nagai ir skaldyti galai.

B vitaminai - naudojami odos uždegimui, įtrūkimams, plaukų slinkimui.

  • B1 - pagreitina plaukų augimą, mažina spuogus;
  • B2 - gydo spuogus, gydo mikrokristalius;
  • B3 (nikotino rūgštis, PP) - saugo odą elastingą, pagerina jos spalvą, pašalina odos šveitimą;
  • B5 - mažina dermatitą, lūpų uždegimus;
  • B8 (biotinas, H) - ramina odos uždegimus, turi maitinančias savybes (būtinas veidui ir plaukams);
  • B9 (folio rūgštis) - suteikia odai sveikos spalvos, neleidžia plaukams tekėti pilka;
  • B12 yra puiki priemonė plaukų slinkimui, seborėja, spuogai;
  • C (askorbo rūgštis) - kolageno pluoštų „statybinė medžiaga“, apsaugo odą nuo ankstyvo senėjimo, silpnumo, apsaugo nuo vorų venų atsiradimo, gydo spuogus ir trapius nagus.

Ar pastebėjote bent vieną iš aprašytų simptomų? Pasirūpinkite, kad ant dervos būtų daugiau produktų, kurių sudėtyje yra vitaminų B ir C, ir tada jums nereikės nugriauti dermatologų ir trichologų ribų, ieškant patarimų, kaip ganyti nagus, plaukus ir atkurti odą iki ankstesnio lygumo.

Apskritai, svarbu prisiminti apie vitaminus maiste, o ne tada, kai gydytojai diagnozuoja maistinių medžiagų trūkumą organizme.

Teisingas ir sveikas maistas turėtų būti prisimintas kasdien ir reguliariai laikytis dietologų rekomendacijų. Na, tiesa, jie sako: liga yra lengviau užkirsti kelią nei gydyti komplikacijas po jo. Ir vitaminai yra ideali visų sveikatos problemų prevencija.

Antispazminiai vaistai pankreatitui

Inkstų arterijos stenozės gydymas