Salierai

Salierai yra daržovių derlius, kas dvejus metus ar daugiamečiai skėtinės šeimos augalai. Pasaulyje yra apie 20 rūšių salierų. Šis augalas yra paplitęs visuose žemynuose (žinoma, išskyrus Antarktidą).

Turinys

Mitybos pajėgumai

Bendras salierų aprašymas

Garsiausias yra salierų aromatas arba auginimas, tai kas dvejus metus trunkantis augalas, kurio stiebo ilgis yra iki vieno metro. Labiausiai maistingos vertingos dalys yra sultingi stiebai ir mėsingos šaknys.

Salierai yra garsus „riebalų degiklis“, kartu su ananasais, t.y. valgant salierus, kūnas gauna mažiau kalorijų, nei reikia jo absorbcijai.

Visos saliero dalys naudojamos kaip maistas: žali, stiebai, šaknys ir net sėklos. Salierų veislės yra daugiamečiai, šakniavaisiai ir žalia.

Salierų skonis

Salierų šaknys turi ryškų aštrų skonį, šiek tiek kartaus ir būdingo kvapo. Salierų žalia atrodo kaip petražolės, bet turi ryškesnį ir aštresnį aromatą ir skonį.

Salierų derinys su kitais produktais

Salierai gerai dera su visomis daržovėmis, mėsa, žuvimi, grybais, jūros gėrybėmis.

Salierų naudojimas virimui

Salierai naudojami šviežioms salotoms, pridedamoms prie sriubų, padažų. Salierų sėklos yra puikus prieskonis. Salierų šaknis naudojamas kaip prieskoniai džiovintai.

Salierų eteriniai aliejai naudojami farmacijoje ir parfumerijoje.

Yra valgomųjų salierų

Salierai naudojami tiek šviežiai, tiek virti - kaip sriubų, padažų, pagrindinių patiekalų dalis.

Salierų laikymas

Salierų šaknys yra laikomos rūsyje, kaip ir kitos šakninės daržovės (morkos, burokėliai, ropės). Salierai yra gerai laikomi šaldytuve.

Tradicinis vaidmuo patiekaluose

Šaknų salierai naudojami sriuboms, salotoms, padažams ir mėsai gaminti. Salierų žalumynai naudojami paruoštiems karštiems patiekalams ir daržovių salotoms gaminti.

Leistini pakeitimai

Salierų šaknys receptuose gali būti pakeistos petražolių šaknimis arba pastarnokais. Salierų žalumynai - dar vienas aštrus žalumynai (kalendra, petražolės).

Salierų kilmės istorija

Salierai yra gaunami iš pelkių augalų, augančių Azijoje ir Europoje. Šis augalas iš pradžių buvo naudojamas kaip gydomasis, ir jis buvo valgomas tik XVII a. Salierai į Ameriką buvo atvežti XIX a.

Poveikis žmogaus organizmui, maistinėms medžiagoms

Salierai yra labai naudingi. Jis yra vadinamas sveikata. Net Hipokratas jį rekomendavo kaip priemonę visoms ligoms gydyti.

Salierai gali sustiprinti kūną, turi atjauninančią įtaką, naudingi nuovargiui, mažina stresą, pagerina toną. Su salierų sultimis galite išvalyti toksinų kūną.

Salierai yra daug naudingų mineralų: geležies, cinko, kalio, magnio, fosforo, taip pat vitamino C, B grupės vitaminų, A ir E vitaminų. Salierų vartojimas maiste turi teigiamą poveikį odai, plaukams, rekomenduojama alergijai, ligoms. skrandžio, skydliaukės, virškinimo sistemos.

Įdomūs faktai apie salierus

Salierai sėkmės

Senovėje manoma, kad salierai atneša laimės.

Salierai nugalėtojams

Senovės Graikijoje salierai nugalėtojams vainikavo, jie buvo puošti kapais.

Kur yra salierų sostinė?

Neoficialus pasaulio salierų sostinės pavadinimas priklauso Arvada miestui Kolorado valstijoje, JAV.

Ką patinka virti salierų šaknys?

Virti salierų šaknys skonis kaip virtos bulvės.

Koks salierų skonis?

Salierų skonis negali būti lyginamas su kitomis daržovėmis ir ypač kvapu. Jis yra gana aštrus, ne visi mėgsta. Salierų žalumynai labiausiai panašūs į petražoles, gali būti dedami į sriubas, salotas, mėsos ir žuvies patiekalus. Pasvirusiose salieruose valgomi sultingi balinti stiebai. Jie gali būti pridėti prie salotų, troškinių su daržovėmis ir mėsa, druska. Salierų šaknys gali būti kepamos kaip bulvės, sriubos, salotos. Klasikiniai salotos - tarkuoti salierai su žaliais obuoliais, visi lygiomis dalimis, padažas su citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, druska, pipirais. Salierai yra labai naudinga daržovė, turinti labai mažą kalorijų kiekį ir turtingą vitaminų ir mineralinių medžiagų sudėtį.

Būtina priprasti prie savotiško salierų skonio.

Salierai yra trys veislės - viena veislė yra auginama siekiant gauti šakniastiebius, antrasis - gauti stiebai, trečioji veislė - gauti žalumynus.

Salierų žalumynai skonis šiek tiek skiriasi nuo petražolių. Net ir išorėje jie yra šiek tiek panašūs. Salierų šaknys dažnai pridedamos prie visų supakuotų sriubų, padažų, ir daugelis jų priprato prie jo skonio nuo vaikystės. Tačiau stiebo salierai tikrai nėra gerai pažįstami. Jis yra labai savotiškas ir jam nepatinka pirmas kartas (atrodo, kad jis suteikia šiek tiek dėvėtų kojinių). Tačiau, atsižvelgiant į jos naudą, vis tiek verta dėti pastangas.

Salierų skonis labai įdomus. Nėra nieko daugiau kaip maisto ir nieko panašaus. Salierų kvapas yra visiškai panašus į įprastos žalios žalios klaidos kvapą. Jei kas nors jį palietė savo rankomis, tada jis galėjo kvepti ant odos. Esu įsitikinęs, kad daugelis tokių atvejų buvo tokie, kai ši klaida buvo netyčia įtrūkta kartu su uogomis. Ir aš jums pasakysiu, kad skonis yra tik pragaras. Taigi man šviežių salierų skonis yra šiek tiek panašus į šio klaidos skonį. Tegul skonis ir tolimas, bet vis dar primena. Taigi, tikriausiai taip mažai žmonių, kurie myli ir valgo salierus. Asmeniškai aš tiesiog nenoriu paliesti salierų tik iš vieno kvapo.

Viskas priklauso nuo to, kas tai yra. Yra salierų žalumynai, atrodo, kad petražolės, bet skonis yra pikantiškas ir ypatingas aromatas. Sriuboms, mėsos, salaryoms, daržovėms, salotoms galite pridėti ką nors. Yra salierų stiebai, labai sultingi ir malonaus skonio. Taip pat galite pridėti tai, ko norite, galite valgyti tiek šviežius, tiek kepti ir virti, suteikia skonį ir pikantiškumą. Tačiau taip pat yra salierų gumbai. Jie atrodo taip apvalūs su pažeidimais, yra didelis ir mažas. Iš jų galite padaryti nuostabias šventines salotas, kurių skonis yra ne toks, bet viename posėdyje galite valgyti puodą. Salotos vadinamas Waldorf. Jums tai reikia: salierų šakniavaisiai, šviežios vynuogės, obuolys (arba keletas, priklausomai nuo šaknų dydžio ir salotų kiekio, kurį norite padaryti, ir tada galite nustatyti sau, kiek jums patinka), graikiniai riešutai ir majonezas. Galite pasirinkti savo numerį. Salierų šaknų žievelės, supjaustytos į mažus kubelius, taip pat obuoliai, supjaustyti kubeliais, susmulkinami riešutai, bet ne visai gerai, suskirstykite vynuoges į pusę arba ketvirčius, geresnes žalias vynuoges, bet paprastai tai, ko norite. Visa tai užpildyta majonezu, išmaišykite ir valgykite, geriau valgyti iš karto, nepalikite rytoj. Skonis yra unikalus. Bon apetitą.

Salierai

Salierai yra gumbai, lapeliai ir žalia. Salierai pasižymi išskirtiniu tortų skoniu ir pikantišku, saldžiu skoniu.

Salierai yra gumbai, lapeliai, žalumynai ir sėklos. Salierai pasižymi išskirtiniu tortų skoniu ir pikantišku, saldžiu skoniu.

Salierai valgomi ne tik skonio labui: naudingos salierų savybės yra neįmanoma. Pavadinsime bent kai kuriuos iš jų: salierai gali sulėtinti senėjimo procesą; jos žalumynai naudojami nervų sutrikimams gydyti; praleidžiant jį per mėsmalę ir sumaišant lygiomis dalimis su lydytu sviestu, galite gauti stebuklingą tepalą, kuris išgydo visas žaizdas, opas, nudegimus ir uždegimus. Nesvarbu, kiek sunku tikėti, bet tik šviežių salierų sulčių arbatinis šaukštelis leidžia lengvai ištverti visą dieną šilumą. Be to, yra moksliškai įrodyta, kad sistemingas šviežių salierų naudojimas, supjaustytas obuoliais, padidina stiprumą.

Salierų salierai auginami sultingiems petioles. Jis yra žalias ir baltas, tačiau tai nėra skirtingos veislės: augalas įgis baltą spalvą, jei ji bus užsikimšusi, užpildydama petioles su žeme. Baltųjų salierų skonis yra subtilesnis ir ne toks kartaus, kaip žaliosios, ir jis trunka ilgiau, todėl jis vertinamas daug daugiau. Žalieji ir balti salierų stiebai yra sultingi ir švelnesni nei, pavyzdžiui, petražolės, dažniausiai naudojami salotose, o lapai naudojami kaip aštrūs žalumynai. Salierai vienodai gerai susimaišo su daržovėmis, mėsa, žuvimi, paukščiais, grybais ir tinka riebalų žąsų arba ančių sriuboms. Jo išskirtinis aštrus aromatas pabrėžia pupelių, baklažanų, kopūstų, morkų ir bulvių patiekalų skonį.

Salierų šaknys yra kvapni ir švelnūs šakniavaisiai. Jis pridedamas prie sriubų, marinuotų agurkų ir troškinių. Šviežiai tarkuotas, ypač naudingas derinant su žaliais obuoliais (1–3 santykiais), morkomis ir aštriais žalumynais. Ir virti salierų šaknų skonis kaip bulvės.

Lapų salierai (arba česnakai-salierai) - augalas su vidutinio dydžio lapais ir aštrus kvapas. Kartais lapai smulkiai supjaustomi ir naudojami patiekalams papuošti, tačiau dažniau jie pridedami prie salotų, sriubos ar padažo.

Salierų sėklos taip pat naudojamos virimui - tai įdomus prieskonis. Pavyzdžiui, gaminama salierų druska - susmulkintų salierų sėklų mišinys su druska. Šiems tikslams galite naudoti džiovintas susmulkintas salierų šaknis.

Salierų salierai puikiai tinka salotoms; jis gali būti patiekiamas ant stalo, supjaustytas į didelius gabalus, - kartu su paprikos, pomidorais, agurkais. Jis naudojamas sriuboms, padažams, sultiniams.

Šaknų salierai yra valgyti tiek žali, tiek virti ir troškinti. Jis tinka užpildyti, marinuoti ir virti šoninius patiekalus, gerai tinka kitoms daržovėms ir mėsai. Iš jo galite pagaminti grietinėlės sriubą ir grietinėlę.

Lapų salierai yra geri salotose. Kaip aštrus žalias, jis puikiai atrodo beveik visuose patiekaluose - net ir kiaušiniuose, net ir sriuboje.

Salierų sėklos plačiai naudojamos kaip prieskoniai sriuboms ir pagrindiniams patiekalams.

Žemės salierų (petiolato ir lapų) sezonas - birželio – liepos mėn. Geras salierų šaknis gaunamas tik rudenį.

Visų rūšių augaliniai salierai auginami ištisus metus.

Šaknų salierai parduodami be petiolių, dažniausiai be šaknų. Visi salierų tipai yra labai ryškūs, aštrūs. Salierų šaknys ir stiebai turi būti stiprūs; lapų ir stiebo salierai turėtų būti subtilus šviesiai žalios spalvos.

Norint išlaikyti salotinius salierus gerai, jis supilamas su stiebo pagrindais šaltu sūdytu vandeniu. Priešingu atveju jis greitai išnyks šaldytuve.

Lapų salierai yra gera pirkti su šaknimis, puode - tokiu būdu ji laikoma ilgiau.

Jei didvyriai turėjo pasidalinti salieru garsioje pasakoje apie viršūnes ir šaknis, niekas to nedarytų.

Šaknų, ridikėlių salierai - kvapni ir švelnūs šakniavaisiai. Jis pridedamas prie sriubų, marinuotų agurkų ir.

Salotų paruošimui su salierais, tinkamais riešutais, šakniavaisiais ir salierais. Jie yra.

Salierai yra puiki sriubų sudedamoji dalis. Salierai turi tortų skonį ir aštrų, saldų.

Šakniavaisiai yra bulvės, morkos, burokėliai, ropės, ridikai, salierai, ridikai ir petražolės.

Jaunos daržovės yra pripildytos labai vitaminais ir mikroelementais, kurių trūksta mūsų kūnas.

Salierai

Naudingos salierų savybės

Salierų šaknis (salierų šaknis)

Salierų šaknys buvo žinomos nuo romėnų laikų. Išmintingi Hipokratai patarė jį naudoti kasdien. Jau tuo metu buvo žinoma apie jo gijimo savybes, taip pat apie didelį kiekį organizmui reikalingų medžiagų.

Salierai yra kas dvejus metus augantys augalai, šiandien yra apie 20 rūšių. Augalas atsparus šalčiui, todėl jis gali būti auginamas šiaurinėse platumose. Populiariausios rūšys yra stiebo, lapų ir šaknų salierai. Pastarasis tampa vis populiaresnis. Vis dažniau salierų šaknis galima rasti rusų parduotuvėse, soduose ir virtuvėse.

Kaip atrodo šaknų salierai?

Salierų šaknys yra apvalios, nepaprastai aromatingos šaknų daržovės, turinčios tankų mėsos skonį. Salierų šaknys pasiekia 10-20 centimetrų skersmens, apatinė dalis užima šaknų procesus, o viršutinėje šaknų derliaus dalyje yra minkšti lapai.

Kaip atrodo salierų šaknys?

Salierų šaknys plačiai naudojamos tiek kulinarijos tikslais, tiek daugelio ligų gydymui.

Naudoti šaknų salierus.

Kepant, šakniastiebiai naudojami sriuboms, salotoms, troškintoms su daržovėmis ir gerai tinka jūros gėrybėms ir žuvims.

Salierų vištiena su svogūnais

Salierų šakniavaisiai turi mažai kalorijų, todėl dažnai vartojami su svorio netekimo dieta.

Kalorijų šakniavaisiai: 34 kcal. Energijos vertė (baltymų, riebalų, angliavandenių santykis):

5 kcal) Riebalai: 0,3 g (

3 kcal) Angliavandeniai: 6,5 g (

Žinoma, naudingiausias būdas ruošti patiekalus iš šaknų yra naudoti žaliavose salotose. Aštrus stiprus aromatas pakeis indus, kai įdės salierai, galite pridėti druskos iki minimumo arba visiškai atsisakyti, nes specifinis šaknų skonis, dėl kurio patiekalai skanūs net be druskos.

Salierų šaknis galima naudoti švieži, džiovinti, marinuoti ir konservuoti. Skanus virėjas salierai su morkomis, agurkais, grybais, baklažanais, kopūstais.

Šaknų salierų pasirinkimas perkant.

Pasirinkite to paties dydžio salierų šaknį. Jei žali arba stiebai paliekami šaknies viršuje, jie turi būti švieži, ne sausi, gležni arba nuleisti. Salierų šaknis, kaip žinote, yra gana sunku nulupti, todėl pasirinkite didelius, tolygesnius, ne mezginius šakniavaisius, turinčius lygią odą, kad vėliau nereikėtų išvalyti nešvarumų nuo daugelio kepurėlių ir gumbų.

Jei rinkoje rasite salierų šaknį su ilgais, ryškiais žaliais stiebais ar žalumynais - nusipirkite! Šviežiai nuimtas salierų šaknis paprastai yra labiau švelnus ir lengviau valomas. Tiesiog nepamirškite supjaustyti lapų ir stiebų ir laikyti juos atskirai. Taigi salierai bus laikomi ilgiau.

Salierų šaknų saugojimas

Kadangi salierų šakniavaisiai yra šakniavaisiai, tinkami pasirinkti jį perkant, jis gali būti saugomas iki šešių mėnesių tamsioje, vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve, sausame maišelyje arba austi servetėle. Jei galite tinkamai išsaugoti salierus, rekomenduojame aktyviai jį naudoti žiemos sezono metu, kai organizme trūksta vitaminų.

Salierų šaknies kontraindikacijos.

Salierų šaknys neturėtų vartoti nėščioms, žindančioms moterims, sergantiems venų varikoze ir tromboflebitu.

salierų skonis - kulinariniai skoniai

Skrudinti salierai

Manau, kad kiekvienas mėgsta kepti bulves! Ir visi žino, kaip baisiai kalorijų ji yra! Bet jo nuostabioje dietoje Dyukan rado protingą pakaitalą - skrudintus salierus! Aš net nesitikėjau, kaip jis yra skanus, kvapni, sveikas ir praktiškai ne kaloringas! Labai rekomenduojama pabandyti!

Salierų tyrės

Salierų šaknys yra labai naudingas produktas. Šaknys gali būti virti, kepti, troškinti, marinuoti, marinuoti. Aš siūlau jums pabandyti padaryti bulvių šaknis salierai - skanus, lengvas, mitybos šalutinis patiekalas! Bulvių košės skonio, kaip bulvių košės, bet labiau švelnus, lengvas ir kvapnus.

Salierai ir obuolių salotos

Ši šviesi, erdvūs salotos tinka daugeliui salierų mėgėjų. Sąžiningai, buvau labai nustebęs, kad tarp tiek daug salierų salotų šis paprastas receptas nėra svetainėje. Šį salotą gaminsiu daugybę metų ir su raumeningu majonezu atsiradus salotoms visuomet buvau ant liesos atostogų stalo. Skirta visiems salierų mėgėjams.

Kanapė su kiaušinių pastelėmis

Kanapė yra puikus užkandis, kuris papuošs atostogų stalą. Ir yra daug variantų ir skirtingų receptų šia tema. Mano atveju, tai traškūs krutonai su švelniu kiaušinių pastelėliu, kuris suteikia pikantišką salierų skonį.

Sriuba su šakniavaisiais ir obuoliais

Velvetas, pašildantis tyrės sriuba šaknų salierų gerbėjams. Sveikas ir paprastas patiekalas leis jums pasimėgauti šia šakniavaisių augalais nauju deriniu.

Salotos "Lengvumas"

Aš tikrai norėjau šiek tiek šviesių salotų. Virtos vištienos liko iš Italijos vestuvių sriubos, o šaldytuve - salierai, žalieji obuoliai, agurkai ir pomidorai. todėl pasirodė lengvas, gaivus salotas.

Salierų sriuba "Slim"

Šis receptas buvo su manimi 3 metus, gautas kartu su mano akupunktūros gydytojo rekomendacijomis. Sriuba yra skanu, maistinga ir svarbiausia. Prieš mus yra Naujųjų Metų - atėjo laikas pagalvoti apie šį paveikslą. Nereikia „prarasti svorio“ yra neteisingas žodis, kodėl norėtumėte sau „blogo“? Leiskite geresniam, sveikesniam, ploniau! Rekomendacijos bus bendrinamos.

Aštrūs salierai

Aštrus desertas. nors galbūt ne desertas. Už postą ir sveiką mitybą.

Daržovių salierų lazdelės su pomidorais

Patiekalas yra geras ir kaip šalutinis patiekalas, ir kaip nepriklausomas. Puikus diversifikuoja liesą stalą.

Salierų druska

Druska, kurią mes esame įpratę naudoti, yra gana prieštaringas produktas naudingumo požiūriu. Tačiau tai labai sunku atsisakyti, paprasčiausias skonio gerinimo būdas. Visi sveikos mitybos rėmėjai pirmiausia pakeičia įprastą druską į jūrą. Kadangi jūros druska yra tik ekologiškas produktas; ir viskas, kas sukurta gamtoje, yra prilyginama mūsų kūnui (sukurtas pagal tą patį pobūdį) naudai, nepaliekant jos pernelyg didele chemija. Tačiau, be jūros druskos, yra ir kitų natūralių pakaitalų. Kaip gauti ir naudoti natūralią druską, siūlau jums susipažinti.

Salierų avižiniai bandelės

Aš jau daug kalbėjau apie savo meilę avižiniai dribsniai... Man patinka juos naudoti gaminant įvairius patiekalus. Noriu jums pristatyti receptą pikantiškoms bandelėms su avižiniais ir salierais. Atvirkščiai, tai yra net duona, tik aš kepti jį bandelių pavidalu - taip mano namai mėgsta daugiau. Noriu atkreipti dėmesį, kad šiame kepime išryškėja salierų šaknų skonis ir aromatas. Todėl, jei esate viskas apie šią šaknį, tai ne tavo kepimas. Tačiau salierų mėgėjai, su kuriais neseniai susirinkau, gaus daug malonumo! Susidomėjote? Sveiki!

Salierų blynai su manų kruopomis

Labai paprastas, bet neįtikėtinai aromatinis užkandis - aš paprastai myliu salierų šaknies nuostabiam kvapui)) truputį saldaus skonio - su pikantišku padažu - gerai, labai sveika))) kūdikis, kai jis valgė, taip moaned - manė, kad jis buvo blogas))) a jis pasirodo skanus)))

Detoksinės salotos "Khudayka"

Salotos yra paprastos, bet skanios ir sveikos! Morkos - limfos drenažas, salierai - pašalina perteklių nuo ląstelių, citrinų sulčių ir imbiero - veikia kaip katalizatorius, kad pagreitintų medžiagų apykaitą, o sėklų mišinys padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir pašalinti toksinus. Taigi, mes turime detoksų salotas, kad galėtume puikiai jaustis ir svorio!

Salierų salotos

Užkandžiai įspūdingi savo pikantišku skoniu ir gaivumu! Jei jums patinka salierai, kaip ir aš, užtikrinu, kad užkandis užkaria jus. O jei atsižvelgsite į tai, kas salierai yra sveiki, tokį užkandį valgau kiekvieną dieną))

Salierų troškinys

Už lango vis dar yra sniegas, bet noriu kažką šviesaus ir daržoviško. Senojoje kulinarijos knygoje pamačiau receptą, išgryninti jį pagal savo skonį ir dabar galite įkvėpti pavasario aromatą. "Pasninkas su Moulinex" Žinoma, šis receptas bus malonus, jei jums patinka salierai)))

Jei nesate patenkintas nauju dizainu, parašykite savo pastabas, kad galėtume ją išspręsti.

Prisijungti be registracijos

Galite prisijungti prie šios svetainės.
pagal savo vardą.

Salierai

Asmuo turi gerovę, maistines medžiagas, vitaminus ir aminorūgštis, kad išliktų geros sveikatos ir išlaikytų kūną geros formos. Gamtoje yra daug augalų, kuriuose yra šių maistinių medžiagų, tačiau ypatinga jų vieta yra salierai.

Produkto istorija ir geografija

„Pažintis“ su mūsų protėvių salierais įvyko prieš kelis šimtmečius. Žmonės naudojo laukinius šios rūšies augalus tik medicininiams tikslams, todėl iš šaknų ir kvapiųjų lapų buvo išgauti ištraukos. Senovės Indijos gydytojai laikė salierų šaknis kaip pagrindinį gyvybingumo šaltinį, todėl jos sultis susilpnino ligoniams.

Masyviai kultivuokite ir įdėkite salierų prie dietos žmonių, kurie prasidėjo tik XVIII a. Pabaigoje. Šis nuostabus augalas pirmą kartą pasirodė Europos šalyse, ypač Italijoje, kur sumanūs virėjai jį naudojo kaip prieskonį. Šiek tiek vėliau natūralių produktų maistines savybes „pastebėjo“ prancūzai, o XIX a. Viduryje jis tapo populiarus daugelyje Šiaurės ir Pietų Amerikos šalių.

Salierų žemėse salierai pradėjo augti daug vėliau - XIX a. Pabaigoje. Naujas daržovių kultūra pasiekė slavų skonį ir pradėjo aktyviai juos pristatyti į tradicinius nacionalinės virtuvės patiekalus.

Nors Viduržemio jūros regionas laikomas salierų gimtine, Amerikos miestelis Arvada, įsikūręs Kolorado valstijoje, vis dar yra neoficiali salierų sostinė. Įvairios šio augalo veislės yra auginamos ne tik asmeniniuose ūkiuose, bet ir pramonės reikmėms. Dabar augalas auga visuose žemynuose, išskyrus Antarktidą.

Tipai ir veislės

Yra keletas salierų veislių ir sukurta daugiau kaip 30 veislių. Rusijoje dažniausiai yra salierų lapai. Vidutinio sezono veislių šios rūšies, pavyzdžiui, "Linksmų" ir "Tenderness", ypač patiko vidaus sodininkai. Jie nebijo žemos temperatūros, puikiai toleruoja sausrą ir suteikia daug derlių kvepiančių lapų, kuriuos vasarą galima sumažinti kelis kartus.

Taip pat populiarėja šaknų salierai, nors mūsų platumos yra mažiau paplitusios nei lapinės. Šios rūšies augalai yra dideli mėsingi šakniavaisiai, turintys porėtą masę ir stebėtinai subtilų skonį. Populiariausios salierų šaknų rūšys yra:

• ankstyvas brandinimas: „Diamond“, „Globus“, „Apple“;
• vidurinis brandinimas: „Gribovsky“, „Egor“, „Yesaul“;
• vėlyvasis brandinimas: „Maxim“.

Rusijos vasaros gyventojams vis labiau pažįstami augantys stiebai. Šios rūšies augalai pritraukia savo sultingus maistingus stiebus, kurie yra puikus priedas prie įvairių patiekalų. Tarp populiarių veislių yra veislių "Auksinė", "Malachitė", "Pascal", "Tango", "Triumph" veislės.

Naudingos savybės

Salierai jau seniai garsėja savo naudingomis savybėmis. Jis gausu vitaminų ir mineralų, kurie yra būtini mūsų sveikatai ir veiklai. Be to, tai skanus ir prieinamas maistinis produktas. Vitaminas C yra aromatiniuose salierų lapuose, kuris turi teigiamą poveikį žmogaus imuninei ir širdies sistemoms ir apsaugo nuo uždegiminių procesų.

Sultingi salierų stiebai yra turtingi kalio ir fosforo šaltiniai, turi toninį poveikį organizmui. Kalis turi teigiamą poveikį širdies ir skeleto raumenims, padeda išlaikyti vandens pusiausvyrą organizme. Fosforas pagerina medžiagų apykaitą, normalizuoja nervų sistemos funkcionavimą ir stiprina širdies raumenis. Mitybos pluoštas, kuris yra toks „dosnus“ augalo lapelis, stimuliuoja žarnyną ir padeda išvengti aterosklerozės.

Salierų šaknies sudėtyje yra vitaminų, mineralų ir eterinių aliejų. A, E, C ir B grupės vitaminai stiprina imuninę sistemą, gerina kraujagyslių būklę, normalizuoja kraujotaką ir širdies funkciją. Mineralai, įskaitant geležį, manganą, kalį, magnį, natrio druską, turi atjauninantį poveikį ir turi teigiamą poveikį plaukų ir odos būklei. Salierų šaknys yra lyderis, turintis seleno ir eterinių aliejų. Selenas skatina skydliaukės hormonų, kuriuose yra jodo, sintezę, o eteriniai aliejai skatina apetitą ir pagerina virškinimą.

Skonis

Skirtingi salierų skoniai skiriasi. Pvz., Baltųjų stiebinių salierų skonis yra malonus. Jis yra labiau švelnus, kvapni ir skonio. Augalai su žalsvais ar rausvais petioliais pasižymi ryškiu pikantišku skoniu ir savotišku tortų aromatu, kuris suteikia jai eterinius aliejus.

Salierų sėklos turi būdingą aštrų skonį. Jie pridedami prie marinatų, daržovių troškinių, salotų, padažų, kad jie būtų šviesesni. Populiarūs gurmanai yra vadinamoji salierų druska, susidedanti iš žemės augalų sėklų, susmulkintų šakniavaisių ir paprastosios druskos. Šis mišinys naudojamas kaip prieskoniai ir pridedama prie žuvies, mėsos, daržovių patiekalų. Jis padidina jų maistinę vertę ir gerina skonį.

Sandėliuojant salierai nepraranda savo skonio. Net po kelių dienų ji vis dar turi ypatingą skonį, saldų aštrų skonį ir kartumą.

Maisto gaminimo programa

Nepaisant to, kad salierai yra dietinis produktas, jo skonis įkvepia įvairių gastronominių patiekalų ruošimą. Jų meniu skiriasi dėl galimybės valgyti salierus bet kokia forma - švieži, virti, džiovinti, kepti arba marinuoti.

Traškūs lapai, sultingi lapai ir salierų šakniavaisiai vartojami kaip atskiras patiekalas, taip pat daržovių ir vaisių salotos. Jie pridedami į mėsos sultinius ir daržovių sriubas, naudojamas kaip mėsos ir jūros gėrybių šalutinis patiekalas. Sėklos pagardintos pagrindiniais patiekalais ir marinatais.

Salierai gerai dera su įvairiais maisto produktais, įskaitant mėsą ir daržoves. Puikus „tandemas“ gaunamas derinant apetitinius augalų lapelius su šviežių agurkų, pomidorų ar saldžiųjų obuolių griežinėliais. Salierų lapai susmulkinami, jei jie sumaišyti su tarkuotu sūriu. Salierai ypatingai aštriai jungiasi su rabarberais. Nors abiejų augalų lapeliai yra panašūs, jie turi skirtingą skonį: salierai yra šiek tiek sūrūs, o rabarbaras yra rūgštus. Jei supjaustysite dviejų rūšių stiebus ir užpildysite savo mėgstamus padažus, gausite originalų ir labai naudingą patiekalą.

Virti salierų įvairovė patiekalų. Iš lapinių augalų veislių galite gauti paprastą ir maistingą salotą, jei žalumynai supjaustyti, įpilkite pjaustytų svogūnų, citrinų skiltelės be kaulų, pagardinkite druska ir grietine. Graži skonio salotos yra iš kapotų šaknų daržovių, sumaišytų su griežinėliais obuoliais ir graikiniais riešutais.

Sveikos mitybos rėmėjai gali padaryti kreminę sriubą derindami salierų šaknis su svogūnais, morkomis ir bulvėmis. Užvirinkite daržoves, patrinkite iki kreminės konsistencijos ir sumaišykite su daržovių sultiniu. Įpilkite druskos, prieskonių ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Su šia sriuba krutonai puikiai derinami.

Populiarūs gurmanai yra kepami salierais su daržovėmis. Kad tai padarytumėte, reikia pjaustyti kotelius, sumaišyti su morkomis, bulvėmis, alyvuogių aliejumi, užpildyti kvepiančiomis žolelėmis, namine grietine ir tada kepti orkaitėje. Rezultatas yra skanus ir labai gražus patiekalas.

Salierai gali būti teisingai vadinami žmonių sveikatos „sandėliu“. Tai naudinga žmonėms bet kokia forma. Kasdien vartojant šį maistinį produktą, bus tiekiamos visos reikalingos maistinės medžiagos ir bus išvengta daugelio ligų.

Naujas salierų vaizdas: neįtikėtinai naudingos savybės ir neįprastas taikymas virimui

Kai tik skaitote apie neįtikėtinai sveiką salierų savybes ir neįprastą kulinariją, prisijungsite prie daugelio savo gerbėjų armijos. Kvapni ir traškūs salierai yra vienas iš plačiausiai naudojamų ir populiarių planetos augalų, bet jei esate įpratę manyti, kad tai paprasta daržovė, atėjo laikas išmokti naujos informacijos.

Kas yra salierai?

Salierai yra žalios daržovės, auginamos savo aromatiniams ir sultingiems stiebams, šakniavaisiams ir lapams, tačiau labiausiai paklausūs kaip prieskoniai, pasižymintys stipriais pikantiškais aromatais ir maloniu rūgštu saldumu.

Visos saliero dalys gali būti valgomos, jos lapai, šaknys, taip pat stiebai ir sėklos yra naudojami kaip prieskoniai, gaminant Europos ir Azijos virtuvėje.

Kaip salierų išvaizda - nuotrauka

Šaknys atrodo plaukuotas, netolygus ir rudas. Tačiau, jei ji išvaloma, ji tampa lygi ir balta.

Salierų sėklos išvaizdos panašios į kmyną. Jie yra tamsiai rudos spalvos, pailgos formos, plonos vertikalios briaunos ir labai stiprus aromatas.

Bendras aprašymas

Tai gana galingas, iki 1 m aukščio, kasmetinis ar dvejų metų augalas su dideliais lapais ant ilgų lapų, šakotų stiebų ir galinga šaknų sistema.

Priklauso Apiaceae šeimai, kurioje taip pat yra petražolių, morkų, pankolių, koriandro, pastarnokų, kmynų ir kt. Kiti pavadinimai: salierai, kvapnios petražolės.

Garsiausios rūšys yra salierų kvapas (Apium graveolens).

Šioje veislėje išsiskiria dar du svarbūs salierų tipai:

  1. Šaknys - su didele mėsinga šaknimi, kuri ypač vertinama dėl savo unikalaus riešutų skonio. Rizomos apvalios formos, obuolių dydis, labai malonus aromatas. Šios rūšies mokslinis pavadinimas yra „Apium graveolens var. Rapaceum.
  2. Lapai (Apium graveolens var. Secalinum), kurie labai panašūs į petražoles, bet skonis kaip salierai. Formuoja ryškios žalios spalvos lapų lapų rozetę.

Nepriklausomai nuo to, kokios rūšies norite pirkti ar augti, naudingos savybės yra visose augalų dalyse, įskaitant lapus, stiebus, šaknis ir sėklas. Visi jie naudojami tiek šviežiose, tiek džiovintose maisto produktuose.

Kaip gauti šį prieskonį

Mėsiniams augalams ir lapams salierai auginami kaip kasmetiniai augalai, o šakniavaisiai ir vaisiai - kaip kas dveji metai.

Derliaus žalumynai mechaniškai surenkami kelis kartus per sezoną, kai lapai ar auginiai yra visiškai suformuoti. Žalieji supjaustomi, išvalomi, pašalinamos pažeistos, geltonos, supuvusios dalys ir supakuotos.

Rudenį, mirus nuo žemės dalies, susidaro šakniastiebiai.

Antrus metus toliau auga šaknys, paliktos iki žiemos arba pavasarį sodinamos, o žydi birželio-liepos mėn., Vaisiai (sėklos) brandinami anksti rudenį. Paprastai skėčiai su nesubrendusiais vaisiais yra išpjauti ir laikomi šešėlyje keletą dienų, kol jie visiškai subręsta. Be to, išplaukite ir išvalykite kotelį, stiebo dalis ir šiukšles.

Kas yra salierų skonis ir kvapas

Salierai turi stiprų kvapą ir saldžią karštą aštrų skonį.

Sėklų skonis yra koncentruotas salieras, žemiškas ir žolinis, šiek tiek skonis. Jie turi stipresnį skonį nei bet kuri kita šio augalo dalis.

Salierų sėklos iš Indijos turi silpną citrinos skonį, o prancūziškos sėklos turi žolelių skonį su saldžiaisiais citrusiniais užrašais.

Kaip pasirinkti salierus

Parduotuvėje pirkti šviežius, elastingus lapus ir ryškiai žalios spalvos lapelius. Venkite susitraukusių stiebų, nudegusių, geltonų ir sugadintų lapų. Kuo tamsesnė spalva, tuo stipresnis skonis.

Aukštos kokybės salierų sėklos yra pilkšvai žalios arba šviesiai rudos spalvos, tokio pat dydžio, stiprios būdingos kvapo, be pašalinių ar cheminių atspalvių. Prieskonyje neturi būti supuvusių, pelėsių ar vabzdžių pažeistų vaisių, taip pat daug stiebų, stiebų, lapų, skaldytų vaisių, šiukšlių. Paspaudus sėklos neturėtų suskaidyti.

Salierų šaknys gali nebūti labai gražios, tačiau skanios ir universalios. Pasirinkite savo dydžiui kietas ir sunkias šaknis. Mažas daugiau konkurso nei didelis, kuris yra labai pluoštas. Jei viršutinėje dalyje yra žali arba stiebai, jie turi būti švieži, ne džiovinti, o ne šlubuoti, nesukilę.

Salierai yra žinomi kaip daugelio pesticidų. Būtinai kruopščiai nuplaukite. Pirkite ekologiškus produktus, kai tik įmanoma.

Kaip ir kiek laikyti salierus

Salierų šaknys keletą mėnesių išlaiko savo savybes, jei jos laikomos vėsioje, tamsioje vietoje. Įdėkite jį į šaldytuvą, supakuotą į plastikinį maišelį. Prieš sandėliavimą salierų šaknies negalima plauti arba išvalyti - nuluptos daržovės oksiduojasi ir greitai pablogėja. Uždengtos žemės dalys padeda šakniams išlikti šviežiomis.

Salierų žalumynai negali būti laikomi kambario temperatūroje, nes drėgmė greitai išgaruos, todėl per kelias valandas vytės. Įdėkite salierus į šaldytuvo daržovių skyrių ne ilgiau kaip dvi savaites.

Džiūvimo metu visos augalo dalys išlaiko gerą kvapą. Namuose geriau lapus išdžiovinti šešėlyje, šaknis supjaustyti į juosteles ir džiovinti orkaitėje žemoje temperatūroje arba elektrinėje daržovių džiovyklėje. Džiovintų salierų galiojimo laikas - iki dvejų metų, laikant sandariuose konteineriuose.

Petioles yra patogu užšaldyti.

Kaip užšaldyti salierus

  1. Gerai nuplaukite, kad pašalintumėte nešvarumus. Pašalinkite neapdorotas dalis ir spalvas pakeitusias dalis.
  2. Iškirpkite kotelius tokiu pavidalu, kuris jums patogus naudoti sriuboms ar troškiniams. Tai padės ateityje dirbti su šaldytu produktu.
  3. Supjaustytus salierus tris minutes supilkite į verdantį vandenį, po to nedelsiant atvėsinkite inde su ledo vandeniu. Šį žingsnį galite praleisti, jei du mėnesius naudojate šaldytus salierus. Tačiau ilgesniam sandėliavimui blanšavimas sustabdys fermentinius procesus augale ir sunaikins bakterijas bei pelėsius.
  4. Supilkite salierus ant kepimo skardos ir keletą valandų padėkite į šaldiklį.
  5. Pakuotę laikykite į šaldiklį: įdėkite į plastikinį maišelį arba plastikinį indą. Iš anksto pagalvokite, kaip jūs jį naudosite ir supakuosite į porcijas, kurios atitinka jūsų būsimus patiekalus. Būtinai įklijuokite salierų užšaldymo datą.

Naudodami šį šaldymo metodą, naudokite jį 12-18 mėnesių.

Sušaldyti salierai, kurie nebuvo išpūsti, saugomi ne ilgiau kaip du mėnesius.

Cheminė sudėtis

Šviežių salierų (Apium graveolens) maistinė vertė 100 g.

Ekspertai teigia, kad salierai turi neigiamą kalorijų kiekį. Tai reiškia, kad ši daržovių kramtymas sukelia daugiau kalorijų nei yra, todėl salierai tampa vienu iš geriausių lieknėjimo produktų. Taip atsitinka dėl didelio maisto pluošto kiekio, kuris virškinimo metu suvartoja kalorijų.

Salierų lapai yra geras flavonoidinių antioksidantų, pvz., Zeaksantino, liuteino ir beta karotino, šaltinis, turintis imunostimuliacinių savybių.

Šis augalas taip pat turi daug vitamino A - 100 g šviežių salierų yra 449 TV arba 15% dienos reikiamo lygio. Tai natūralus antioksidantas, reikalingas sveikai gleivinei ir odai išlaikyti ir regėjimui palaikyti. Natūralių maisto produktų, turinčių daug flavonoidų, vartojimas padeda organizmui apsaugoti nuo plaučių ir burnos vėžio.

Salierai gausu daugelio gyvybiškai svarbių vitaminų, įskaitant folio rūgštį (sudaro 9% dienos poreikio), riboflaviną, niaciną ir vitaminą C, kurie yra būtini tinkamam metabolizmui.

Švieži salierai yra puikus vitamino K šaltinis, kuris padeda padidinti kaulų masę skatinant osteoblastinį aktyvumą. Jis taip pat teigiamai veikia Alzheimerio ligonį, ribodamas smegenų neuronus.

Šis prieskonis yra labai geras mineralų, pvz., Kalio, natrio, kalcio, mangano ir magnio šaltinis. Kalis yra svarbi ląstelių ir kūno skysčių dalis, kuri padeda reguliuoti širdies susitraukimų dažnį ir kraujospūdį.

Salierų lapai ir sėklos turi daug svarbių eterinių aliejų, tarp kurių yra terpenai, daugiausia limonenas (75–80%) ir sesquiterpenes, tokie kaip ß-selenenas (10%) ir humulenas.

Unikalus salierų aromatas yra susijęs su cheminiais junginiais, vadinamais ftalidais (butilftalidu ir jo dihidro dariniu sedanenolidu).

Eterinis aliejus, gautas iš salierų ekstrakcijos, buvo naudojamas kaip nervų, osteoartrito ir podagro artrito raminamieji.

Sėklų ir šaknų diuretikų, stimuliuojančių ir tonizuojančių savybių dėka, taip pat jie padeda išskirti motinos pieną.

Didelis vandens ir elektrolitų kiekis salieruose apsaugo nuo dehidratacijos, jame esančių junginių, todėl jis veikia kaip diuretikas ir sumažina pilvo pūtimą.

Šviežių salierų nauda

Taigi, čia yra keletas naudingų savybių, kurias gaunate, kai pridedate salierų prie savo dienos dietos:

  1. Vėžio prevencija. Salieruose esantys poliacetileno junginiai yra apsaugantys nuo cheminių medžiagų ir užkirsti kelią vėžio, ypač krūties, plaučių, žarnyno, gaubtinės, kasos ir leukemijos vėžio formavimuisi. Jis skatina imuninę sistemą, tokiu būdu užkertant kelią mutageninėms ląstelėms nuo proliferacijos ir naviko formavimosi.
  2. Flavonoidų šaltinis. Bioaktyvūs flavonoidai salierų apigenine ir luteolinu kovoja su laisvaisiais radikalais organizme ir nužudo vėžines ląsteles, atima jiems augimo ir reprodukcijos maisto. Antioksidantiniai flavonoidai ir polifenoliai fiterantai salieruose pagerina kepenų, odos, akių ir psichikos sveikatą.
  3. Apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Farmakologiniai tyrimai parodė, kad naudinga antioksidacinė ir priešuždegiminė salierų savybė pagerina kraujospūdį ir cholesterolio kiekį, taip pat užkerta kelią daugelio rūšių širdies ligoms.
  4. Sumažina spaudimą. Šiuolaikiniai moksliniai tyrimai patvirtina naudingas salierų savybes mažinant kraujospūdį, kurios jau seniai naudojamos tradicinėje medicinoje. Taip yra dėl to, kad jame yra kalio ir ftalidų - junginių, kurie atpalaiduoja raumenis aplink arterijas. Kumarinas, dar vienas antioksidantas salieruose padidina leukocitų aktyvumą. Salierai turi diuretinį poveikį, todėl atlieka svarbų vaidmenį pašalinant perteklių.

Salierų sėklos sveikatai

Salierų sėklos turi sveikų savybių, kurios taip pat siejamos su daugeliu jų turinčių maistinių medžiagų:

  • Be kitų fitocheminių junginių, salierų sėklose yra limoneno, kumarino ir apigenino. Jie naudingi sveikatai kovojant su uždegimu, o tai padidina vėžio, širdies ligų ir kitų problemų riziką.
  • Vienas šaukštelis šio prieskonių sėklų suteikia 35 mg kalcio ir 0,9 mg geležies, taip pat 0,5 mg mangano. Mineralinis kiekis yra palyginti nedidelis, palyginti su dienos normomis, tačiau gana daug, atsižvelgiant į mažą sėklų kiekį.
  • Salierų sėklos yra daug flavonoidų. Tai antioksidantai, kurie užtikrina pigmentaciją augaluose ir apsaugo nuo ląstelių pažeidimo.

Šio augalo sėklos naudojamos tokioms sąlygoms, kaip:

  • Artritas.
  • Podagra
  • Raumenų mėšlungis.
  • Nerimas
  • Aukštas kraujospūdis.

Tyrimai taip pat rodo, kad salierų sėklos yra veiksminga uodų atbaidymo priemonė.

Kontraindikacijos (žala) salierams

Salierai gali sukelti rimtų alerginių reakcijų kai kuriems jautriems žmonėms.

Jo stiebuose yra labai didelis tirpių ir netirpių pluoštų kiekis, todėl per daug skaidulų turintys maisto produktai gali pakenkti ir sukelti skrandžio skausmą, nevirškinimą, pilvo pūtimą ir užkietėjimą.

Salierai draudžiami nėščioms ir žindančioms moterims.

Žmonės, vartojantys diuretikus ir antikoaguliantus, turėtų vengti valgyti šią daržovę.

Salierų naudojimas virimui

Šis kvapnios daržovės yra tokios universalios, kad visas jo dalis galima panaudoti skaniam patiekalui ruošti.

Kaip paruošti stiebus ir salierų lapus:

  1. Atskirkite stiebus nuo pluošto ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte visus teršalus, fungicidus ir pesticidus.
  2. Kadangi šiame prieskonyje yra daug skaidulų, pašalinkite kietus petiolių galus (didelis baltas skyrius nuo kiekvieno stiebo apačios).
  3. Naudodami žievelę, nulupkite kiekvieną stiebą, laikydami pagrindą ant pjaustymo lentos. Jei scape yra pakankamai švelnus, praleiskite šį žingsnį.
  4. Iškirpkite salierus į reikiamo dydžio gabalus.

Jei salierų žalumynai šiek tiek nyko, galite jį atgaivinti mirkant jį ledo vandenyje vieną valandą.

Kaip nulupti salierų šaknį:

  1. Padėkite salierų šaknis ant šono ant pjaustymo lentos ir nupjaukite jos viršų ir apačią.
  2. Įdėkite šaknį vertikaliai. Ji turi būti tvari.
  3. Iškirpkite likusį žievelę su vertikaliomis juostelėmis iš viršaus į apačią, sekdami šaknų formą. Toliau pjaukite, kol bus pašalinta visa oda.
  4. Nupjaukite šaknį į kubelius arba griežinėliais ir greitai nuplaukite vandeniu citrinų arba apelsinų sultimis, kad išvengtumėte spalvos (oksidacijos).

Kiek salierų pridėti ir kada

Salierų kvapas dideliais kiekiais gali „nužudyti“ visus kitus prieskonius, todėl į mišinį jis pridedamas vidutiniškai.

Kaip ir kiti švieži prieskoniai, 10-15 minučių prieš paruošimą geriau patiekti petioles ir žalumynus, stiebai yra smulkiai supjaustyti, lapai yra susieti į bandelę.

Patiekaluose, kuriems reikia ilgalaikio terminio apdorojimo, patogiau pridėti salierų šaknis, supjaustyti į didelius gabalus, viduryje ir arčiau virimo pabaigos.

Kokius patiekalus įdėkite salierai

Šis kvapnios daržovės yra tokios universalios, kad visas jo dalis galima panaudoti skaniam patiekalui ruošti. Štai keletas patarimų, kaip pridėti salierų:

  • Švieži lapai, šaknys ir stiebai - salotose ir troškiniuose.
  • Labai populiarios sriubos yra salierų šakniavaisių daržovės.
  • Naudojamas kaip patiekalas įvairiuose patiekaluose. Jis gerai tinka daržovėms, tokioms kaip bulvės, morkos, ankštiniai augalai ir naminiai paukščiai.
  • Švieži lapai, petioles ir šaknys - virinant sriubas ir padažus.
  • Naudokite švelnus lapus, kaip ir bet kokį aštrų žolę: smulkiai supjaustykite, paimkite jį rankomis arba palikite visą. Išmeskite juos į žalias salotas ar vinigretę, lustą, sriubas ir padažus. Prieš patiekiant patiekalus, patiekalai papuošiami.
  • Išbandykite salierų sultis kartu su agurkais, kopūstais ir obuoliais, kad būtų gaivus gėrimas. Ši daržovė suteikia ryškų aromatą ir skonį ir nėra per saldus. Taip pat išbandykite jį kokteiliuose: jis gerai tinka su tekilu ar džinu.
  • Kepti smulkiai supjaustytus salierų šaknis su vištiena, jautiena arba kalakutiena. Jis greitai paruošiamas, bet išlieka traškus.
  • Padažykite susmulkintą šaknį į bulvių košes, kad būtų pagardintas skonis ir kvapas.
  • Geriausias šaldytų salierų stiebų naudojimas yra užpilams, sriuboms, troškiniams ir padažams. Ją galite pridėti prie patiekalo tiesiai iš šaldiklio be atšildymo.
  • Supjaustytos šaknys ir kapotų salierų žalumynai yra sumaišyti su kapotų paprikos, morkų, petražolių ir 20% druskos pridėta prie viso daržovių mišinio masės. Pasirodo, universalus prieskoniai, puikiai laikomi šaldytuve. Vietoje druskos jis naudojamas bulvių ir grūdų sriuboms užpildyti.
  • Prieskoniai su salierų sėklomis puikiai tinka ant grotelių keptoms mėsoms (ypač kiaulienos šonkaulių), pomidorų ir daržovių sriuboms, mėsos ir vištienos sultinio, omletams ir marinuotiems agurkams.

Salierų sriuba (lieknėjimas) - video

Salierai ir Apple salotos - Video

Ką pakeisti salierų receptais

  • 1 vidutinio dydžio lapelis, be lapų = ½ puodelio rupiai kapotų arba kapotų žalumynų = 40 g džiovintų salierų.
  • 30 gramų kapotų salierų = 4 šaukštai = puodelis.
  • 1 puodelis salierų, smulkiai supjaustyti = 125 g
  • 10 šaukštų sausų salierų miltelių = 60 g

Salierai yra gerai žinomi dėl savo mažo kaloringumo, tačiau jo nauda sveikatai yra daug platesnė už jo naudojimą maistui. Įtraukdami salierus į savo mitybą, jūs ne tik sumažinsite vėžio atsiradimo riziką, bet taip pat užkirsite kelią daugeliui kitų sveikatos problemų dėl daugelio naudingų savybių.

Koks skonio salierų skonis

Aš turiu receptą, aš vis dar neišbandau.
Kopijuoju:
Salierų šaknis:

Labai skanus paaiškėja taip:
nulupkite šaknį, supjaustykite jį į didelius stačiakampius strypus. 6 cm ilgio 2 cm pločio, užvirinkite mažu vandens kiekiu 8 minutes. ir kepkite orkaitėje pieniškame padaže su muskato riešutais ir tarkuotu sūriu. Toks puošimas skrenda net šventiniame stalo su švilpuku))

Pieno padažas, klasikinis Béchamelis, turėjau galvoje:
Ištirpinkite sviestą puode (25 g), įpilkite miltų (25 g) ir 1 minutę virkite, maišant. iki kremo spalvos. Pašalinkite iš karščio ir palaipsniui įmaišykite karštą pieną (apie 0,5 l). Grįžkite į ugnį, virkite ir virkite 2 minutes, nuolat maišydami. Įpilkite druskos, juodųjų pipirų ir muskato. Supilkite sūdytą salierų šaknį sūdytame vandenyje su šiuo padažu, pabarstykite savo mėgstamu sūriu ir kepkite, kol gausite apetitinį ruddy plutą. Pt skanus.

Valgyti salierus maiste: kaip valgyti stiebus?

Kartais net paprastiausi dalykai gali įdėti žmogų į aklavietę. Pavyzdžiui, kiekvienas gali atsakyti į klausimą, kaip teisingai išpjauti ananasą arba ištraukti kaulą iš avokado. Bet jei bandysite išsiaiškinti iš asmens, kaip valgyti salierus, tada jis sunkiai mąstys. Žinoma, jums nėra lengva atsakyti į šį klausimą. Todėl, jei esate šio augalo gerbėjas ir jis dažnai būna jūsų šaldytuve, tai tikriausiai yra laikas sužinoti, kaip naudoti salierus, kad jis neprarastų skanių ir sveikų savybių.

Salierų sudėtis ir nauda

Daugelis daržovių turi ne tik malonų skonį, bet ir daug vitaminų. Tačiau salierai yra ypač pastebimi tarp jų, kurie yra ir žali, ir šakniavaisiai. Dėl to galime paminėti gana įdomų faktą: mūsų šalyje caro eros salierai trumpą laiką dėvėjo dekoratyvinio augalo statusą, o tik po metų jis tapo žinomas apie jo vaistines ir mitybos savybes. Šiandien žmogus gerai žino salierus ir gali pasakyti, kokią reikšmę turi jos šaknys, stiebai, lapai ir sėklos.

Žinoma, jie turi skirtingas savybes ir cheminę sudėtį, tačiau apskritai skirtumai yra nedideli, todėl neteisinga nuolat valgyti tik vieną augalo dalį. Yra daug priežasčių, dėl kurių žmonės įtraukia salierus į savo mitybą: kai kurie patiekia patiekalą nauju skoniu, kiti - sveikai, o kiti - gražūs ilgiau. Salierai gali būti virinami įvairiais būdais: virti, užvirinti, kepti, konservuoti ir džiovinti. Tačiau dauguma maistinių medžiagų, kurias organizmas gauna iš jos, jei jis yra vartojamas švieži.

Bet kuri šio augalo dalis yra glutamo rūgšties šaltinis, kuris yra gyvų organizmų baltymų dalis ir tuo pačiu vaidina stipriausių neurotransmiterių vaidmenį. Žinoma, daugelis iš jūsų girdėjo, bet salieruose yra natūralus glutamatas, kuris sukelia malonų patiekalų skonį.

Salierų šaknys yra ne tokios daug baltymų, kaip ir jo lapai: jo kiekis yra 2%, palyginti su 3-4%. Net augalo šaknyje yra daugiau natūralių cukrų, žalieji lapai gausu angliavandenių. Lygiai taip pat stiebai ir šakniastiebiai turi vitaminų C, PP, B, K, E, karotino ir pektinų. Geležies, kalio, kalcio, natrio, magnio fosforo, eterinių aliejų, flavonoidų ir organinių rūgščių mineralinės druskos yra medžiagos, kurios yra visose salierų dalyse ir dideliais kiekiais.

Kas negali valgyti salierų?

Atsižvelgiant į tai, kiek maistinių medžiagų yra salieruose ir kokių savybių ji turi, tai padėjo jai įgyti platų platinimą įvairiose srityse: maisto ruošimas, medicina ir dietologija. Tačiau, kadangi žmogus siekia savo tikslų, tam reikia naudoti įvairius valgymo būdus. Arba geriau nustoti jį naudoti. Visų pirma, jums reikia būti atsargiems su šaknimis ir lapais, kurie tam tikromis sąlygomis gali pakenkti asmeniui:

  • Nėštumas ilgiau nei 6 mėnesius. Kai salierų komponentai patenka į kūną, tai gali pakenkti besivystančiam vaisiui.
  • Motinos, maitinančios krūtimi: jei naudojate salierus kartu su rekomenduojamais produktais, vaikas gali būti alergiškas.
  • Žmonės, kuriems diagnozuota inkstų akmenys. Ši rekomendacija yra susijusi su ypatingu salierų poveikiu, kuris sukelia ligos paūmėjimą ir akmenų judėjimą.
  • Pacientai, turintys didelį skrandžio rūgštingumą ir kenčia nuo gastrito ar opų.
  • Žmonės kenčia nuo epilepsijos. Jei dažnai naudojate augalo lapus ar šaknis, tai gali padidinti išpuolių skaičių.

Salierų suvartojimas

Sužinokite apie salierų naudą, daugelis pradeda jį naudoti kaip ir kitus žalumynus, o tai yra klaida. Jei norite gauti maksimalią naudą iš to, turėtumėte žinoti, kad tam tikra dalis nebus tinkama visuose patiekaluose.

Kaip valgyti salierus?

Jei jose nerandate nė vienos iš šių sąlygų, tai reiškia, kad į dietą galite įtraukti salierus. Tačiau norint ne tik prisotinti jūsų kūną, bet ir pasiekti maksimalią naudą, turite žinoti, kaip jį teisingai naudoti:

  • Salierų šaknys. Jis yra mėsingas, minkštas ir minkštas. Jis skiriasi nuo kitų augalų dalių aštriame, šiek tiek atšiauriame skonyje, todėl jis gali šiek tiek muffle mėsos patiekalų skonį.
  • Salierų stiebai. Labai sultingas ir traškus, retesnis šviežias skonis. Dėl šios priežasties daugelis salierų gerbėjų dažniausiai naudoja šią dalį maisto ruošimui.
  • Salierų lapai. Jie turi aštrų aromatą, kurį lengva vartoti petražolėms. Jis gali būti naudojamas švieži arba džiovinti.
  • Salierų sėklos. Ši dalis yra daug eterinių aliejų, todėl jie dažnai naudojami daugelio patiekalų receptuose, kur jie atlieka prieskonių vaidmenį. Dažnai juos galima rasti chemijos laboratorijose, kur jos yra įtrauktos į vaistų ir kvepalų kompozicijų sudėtį.
  • Salierų sultys Jis naudojamas kaip natūralus maisto papildas, kuris padeda padidinti organizmo apsaugą, skatina svorio mažėjimą ir neleidžia vystytis diabetui.

Kodėl valgyti salierus?

Geriausia naudoti salierus, sutelkiant dėmesį į tam tikros jo dalies skonio savybes ar naudą, kurią ji gali suteikti organizmui.

  • Svorio netekimas. Rekomenduojama naudoti augalą švieži arba pridėti prie sriubų ar salotų. Iš jos negalite atsigauti, nes jos kalorijų kiekis yra tik 20 kcal / 100 g, todėl netgi suvartojus jį dideliais kiekiais, vis tiek išliksite plonas.
  • Virškinimui. Kad jūsų kūnas gerai veiktų, galite naudoti tiek sėklą, tiek aliejų ir šaknis. Jūs užtikrinsite pageidaujamą efektą tik tuo atveju, jei eterinis aliejus pateks į skrandį, kuris sukelia fermentų ir sulčių sintezės mechanizmą. Salierų pluoštas taip pat yra vertingas, dėl kurio vidurių užkietėjimas jums netrukdys.
  • Sustabdyti apetitą. Šiuo tikslu naudinga parengti vaistą, pagrįstą salierais ir medumi. Vartojimo režimas: vienas šaukštas 30 minučių prieš valgį.
  • Inkstų ir šlapimo takų ligomis. Šių negalavimų gydymas padės džiovintam ir susmulkintam augalui, kuris naudojamas kaip stalo druskos pakaitalas induose.
  • Širdies ir kraujagyslių prevencijai. Žmonėms, kurie yra linkę į šių organų ligas, rekomenduojama į dietą įtraukti salierų šaknis: jame yra biologiškai aktyvių medžiagų, kurios pagerina miokardo funkciją ir mažina cholesterolio kiekį.
  • Su padidintu slėgiu. Šio paskyrimo metu augalo poveikis yra dėl padidėjusios kalio ir magnio koncentracijos bei diuretiko.
  • Gydyti odą. Efektyvus yra iš lapų ir ghee pagamintas vaistas: šios sudedamosios dalys turi būti paimtos lygiomis dalimis, gerai sumaišytos ir naudojamos kaip balzamas, turintis gydomųjų savybių.
  • Stiprinti imuninę sistemą ir fizinę jėgą. Šiame paskyrime augalas gali būti paimtas bet kokia forma: kaip atskiras patiekalas, o kai jis pridedamas prie kitų. Tačiau, jei kasdien dalyvausite prie stalo, pasieksite teigiamų pokyčių. Ypač salierai yra būtini moksleivių, studentų ir sportininkų, kurie patiria didelius krovinius, kūnui.
  • Norint išvengti streso ir atsipalaidavimo. Norimą poveikį galima pasiekti naudojant kelis stiebus. Šventyklų masažas su salierų sėklų aliejumi taip pat gerai veikia.
  • Norėdami padidinti potencialą. Mažų augalų dalių patiekalų buvimas sudėtyje leidžia padidinti koncentraciją phytohormone Androsterone vyriškame kūne, nuo kurio priklauso seksualinės funkcijos būklė.
  • Išvalyti kraują ir apsinuodijimą. Gijimo savybė yra gebėjimas pašalinti organizmo nuodingas medžiagas. Geriausia, kad šią užduotį tvarko augalų sultys, kurias rekomenduojama vartoti kaip mišinį su kiaulpienės sultimis ir dilgėlėmis, paimant vienodais kiekiais.
  • Norėdami praturtinti mitybą ir pakelti toną. Panašus efektas gali suteikti daug patiekalų, kurie yra ne tik lengvai paruošiami, bet ir padeda išlaikyti gerą nuotaiką.

Išvada

Žinoma, daugelis iš mūsų girdėjome apie tokį augalą kaip salierai. Kai kurie gali netgi patvirtinti, kad šis augalas yra labai naudingas, tačiau tik nedaugelis žino, kaip tinkamai naudoti savo stiebus.

Tiesą sakant, tai yra labai svarbus klausimas, nes tai priklauso nuo to, kaip šis augalas yra paruoštas, ar organizmas gauna visas naudingas medžiagas. Salierai yra unikalus augalas, nes beveik kiekviena jo dalis yra naudinga sveikatai. Todėl, susipažinę su jo sudėtimi, daugelis gali turėti norą nedelsiant jį naudoti.

Tačiau neskubėkite su tuo, nes augalas turi tam tikrų kontraindikacijų. Tai dar vienas dalykas, jei jūs jau bandėte šį augalą daugiau nei vieną kartą ir nepastebėjote sveikatos pablogėjimo. Tada jūs turite jį įtraukti į savo meniu kaip įmanoma dažniau. Galų gale, ji turi daug naudingų savybių, kurias vertinate, kai pradėsite jį naudoti reguliariai. Tačiau nereikia tikėtis, kad jei valgysite šaknis ir lapus, pvz., 1-2 kartus per savaitę, galėsite numesti svorio arba tapti sveikesniais. Šio augalo naudojimo poveikis pasireiškia tik tuo atveju, jei tai įmanoma, kiekvieną dieną.

Kodėl padidėja bilirubino kiekis kraujyje ir ką tai reiškia?

Paprasti kasos pankreatito receptai