„Pevzner“ dietinis stalas №5 - kas gali būti ir neturėtų būti produktų lentelė ir meniu

Greitas perėjimas puslapyje

Mitybos lentelė Nr. 5 - vienas iš labiausiai paplitusių pacientų, sergančių gastroenterologinėmis ligomis. Sėkmingai gydant bet kurį organą reikia sumažinti jo funkcinę apkrovą, koreguojant (kartais reikšmingą) dietą.

Taikant taupią mitybą, virškinimo sistema yra atkurta ir stabilizuojama laikui bėgant, po to pacientas jaučia didelį reljefą.

Štai kodėl tulžies takų, kepenų ir kasos ligų gydymas yra neįmanomas, griežtai nesilaikant medicininės dietos pagal MI Pevzner vadinamą lentelę 5. Gastroenterologai ir patyrę dietologai šį meniu skiria pacientams, turintiems šiuos negalavimus:

  • pankreatitas (reaktyvus, ūminis, lėtinis);
  • cholecistitas;
  • tulžies pūslės liga;
  • hepatitas (lėtinis);
  • kepenų cirozė.

5 mitybos lentelės bendrosios charakteristikos - pagrindinės taisyklės

  1. Valgyti dalines dalis 6 kartus per dieną.
  2. Visiškai subalansuotos mitybos energijos vertė yra 2400-2500 kcal.
  3. Maisto produktuose vyrauja baltymai (apie 80 gramų, augalų ir gyvūnų baltymų junginių santykis yra maždaug vienodas).
  4. Lipidų kiekis yra ne didesnis kaip 80 gramų, o du trečdaliai jų yra gyvūninės kilmės riebalai - žuvis, mėsa, sviestas.
  5. Kūno angliavandenių poreikį patenkina daržovės, vaisiai ir grūdai, kurie yra atrinkti iš leistinų (apie 400 gramų) sąrašo.
  6. Normalaus natrio chlorido (druskos) kiekis sumažinamas iki 8-10 gr.
  7. Kasdienis laisvo skysčio kiekis (daugiausia vanduo be dujų) yra 8 stiklai.

Šis meniu lemia reikšmingą kepenų, kasos ir hepatobiliarinės sistemos apkrovos sumažėjimą, o kūnas aprūpinamas visomis būtinomis biologiškai aktyviomis medžiagomis.

Medicininės dietos numeris 5

Išplėstinis mokymas:

  1. Gastroenterologija su endoskopija.
  2. Ericksono savęs hipnozė.

20-ajame amžiuje Rusijoje profesorius Gastroenterologas Manuel Pevzner ištyrė žmogaus mitybos poveikį, kad palengvintų įvairių ligų eigą ir gydymą. Daugelio metų sunkaus darbo rezultatas buvo terapinių dietų ciklo sukūrimas, sudarytas iš specialiai suprojektuotų 15 lentelių. Kiekviena dozė skirta paciento terapinei mitybai, priklausomai nuo ligos, ir padeda greitai atkurti kūną.

Penktoji dieta skiriama kepenų ligoms, sutrikusioms virškinimo liaukų sekrecijoms, tulžies takų problemoms. Skirtingais ligos ir komplikacijų etapais dietos sudėtis gali skirtis. Skaitykite daugiau apie parinktis „Dieta Nr. 5“, kaip juos laikytis, leistinų ir draudžiamų maisto produktų sąrašas bus aptartas žemiau.

5 lentelės numeris

Penktoji lentelė yra maisto sistema, kurią sudaro patiekalų, režimų ir maisto perdirbimo taisyklių sąrašas. Gali būti naudojamas tiek suaugusiems, tiek vaikams. Jo pagrindinis tikslas yra pagerinti ir atkurti kepenų ir tulžies takus. Atsižvelgiant į tai, dietos Nr. 5 paskyrimo nuorodos yra: lėtinis cholecistitas, kepenų cirozė (be dekompensacijos), lėtinis hepatitas, kepenų steatozė. Be to, jis skiriamas 14–17 dienų po tulžies pūslės pašalinimo. Taip pat 5 lentelė gali būti naudojama ne sunkiems toksiškumo poveikiams nėštumo metu.

5 mityba taikoma tik lėtinių ligų atvejais, kai nėra pasunkėjimo ir atkūrimo laikotarpių. Skiriant šią medicininę lentelę draudžiama ligų paūmėjimo ir esamų komplikacijų metu, taip pat kartu su gastritu ar opa.

Dieta skiriama ilgą laiką. Pirma, ji skiriama maždaug savaitę, nuolat stebint pacientą. Jei maitinimo sistema perduodama įprastai, kursas pratęsiamas. Mitybos programos trukmė dažniausiai yra pusantrų metų ir priklauso nuo ligos eigos dinamikos. Taip pat gali būti pakeistas arba koreguojamas nustatytas 5-asis dietos skaičius.

Dieta, kurioje yra 5 lentelės, dažniausiai skiriamos pacientams, kurių kepenų funkcija sutrikusi ir tulžies pūslė. Tokia mityba pagerina šių organų funkcijas ir normalizuoja medžiagų apykaitą ir virškinimo procesą. Programa turi teigiamą poveikį beveik visiems vidaus organams ir gali būti kitų ligų prevencija.

Pagrindiniai gydomieji poveikiai kepenims, tulžies pūslės ir tulžies takams suteikia tris schazheniya faktorius. Tai reiškia, kad maistas turi būti taupomas cheminės sudėties ir mechaninio apdorojimo metu. Taip pat svarbu atsižvelgti į paimto maisto temperatūrą.

Cheminė sudėtis Pagrindinis dietos Nr. 5 tikslas yra suteikti pacientui gerą mitybą, neįskaitant tų maisto produktų, kurie kenkia kepenų ir tulžies pūslės veikimui. Su hepatitu, ciroze ir cholecistitu draudžiama valgyti daug cholesterolio, riebalų, eterinių aliejų. Svarbu užtikrinti, kad kasdien pacientas suvartotų visus reikiamus komponentus: nedidelį kiekį baltymų, angliavandenių, riebalų. Druskos riba iki 10 g per dieną. 5 lentelė yra visiškai subalansuota, naudojama 2500 kcal per dieną. Nėščioms moterims kasdienis kalorijų kiekis turi būti ne mažesnis kaip 2800 kcal.

Mitybos numeris 5 reikalauja, kad būtų laikomasi suvartojamos temperatūros režimo, kuris yra nuo 20 iki 60 laipsnių. Šalti ir per karšti patiekalai yra nepageidaujami dėl tulžies takų ligų.

Mechaninis apdorojimas yra maisto šlifavimas, kuris yra būtinas virškinimo procesui palengvinti. Penktoje lentelėje nereikia viską sumalti arba malti, daug galima valgyti visais gabalais. Daržovės, turinčios didelį pluošto kiekį, turi būti kapotos: smulkiai pjaustomos, tarkuotos, tarkuotos, virtos - sumalkite per marlę. Tas pats pasakytina ir apie mėsą.

Dietiniai patiekalai gali būti kepti, virti piene ar vandenyje, virti porai. Du kartus per savaitę galite valgyti troškinį: daržovių troškinys, maltos mėsos kepsnys, dietinis kokteilis. Draudžiama valgyti kepti, nes tokiuose maisto produktuose yra riebalų oksidacijos produktų, kurie trukdo tulžies gamybai ir taip pakenkia kepenims. Jums reikia valgyti dažnai - ne mažiau kaip 5 kartus per dieną, vidutinėmis porcijomis.

Išsiaiškinkime, ką paciento dieta gali būti penktoji dieta.

Terapinė dieta

Leidžiamų produktų sąrašas yra gana platus. Apribojimai taikomi tik riebiems, aštriems, sūriems ir fermentuotiems maisto produktams, nes tokie maisto produktai didina kasos virškinimo sulčių sekreciją ir dirgina skrandžio gleivinę. Žemiau pateikiamas sąrašas patiekalų, kuriuos reikia riboti arba visiškai pašalinti.

5 lentelė: dietos ir savaitės meniu, produktų ir receptų sąrašas

5 lentelė yra specialus numeruotas dietinis maistas, sukurtas sovietų mitybos specialisto M.I. Posner Gydytojai pažymi, kad tai yra veiksmingas gydymo būdas pacientams, sergantiems kepenų, tulžies pūslės ir tulžies takų patologijomis.

Tinkamai sudarytas meniu suteikia paciento kūnui reikalingas kalorijas, riboja lipidų ir cholesterolio kiekį. Kepti maistas yra neįtrauktas, tačiau į meniu pridedama daug sezoninių daržovių ir šviežių vaisių.

Penktasis dietos yra vienas iš gydymo ir rekreacinių metodų, kurie plačiai naudojami medicinos praktikoje. Rekomenduojamas meniu palengvina paciento būklę, užkerta kelią patologijos progresavimui ir klinikinio vaizdo pasunkėjimui.

Jis skiriamas lėtiniam hepatitui (išskyrus paūmėjimo laikotarpį), lėtine cholecistito forma, sutrikusi kepenų funkcija, taip pat tulžies akmenligė, ūminis hepatitas, kartu vartojant vaistus.

Apsvarstykite, kokias funkcijas turi galios režimas Nr. 5, ką galite valgyti ir ką reikės atsisakyti? Padarykime meniu 7 dienas, taip pat kiekvieną dieną gausime patiekalų receptus - vermicelli sriubą, varškės puodą ir pan.

5 lentelė - dietos savybės

Penktas mitybos stalas pagerina tulžies atsiskyrimą organizme, atstato pilną kepenų ir tulžies takų veikimą. Ši terapinė dieta yra būtina po įvairių virškinimo trakto ligų, ji naudojama lėtinių patologijų remisijai.

Šis gydymo metodas apima tam tikro kalorijų kiekio suvartojimą ir atsižvelgia į angliavandenių, lipidų ir baltymų kiekį. Jūs galite valgyti apie 90 g riebalų per dieną, tačiau 30% jų išskiria augalinės riebalų sudedamosios dalys.

Dieną, ne daugiau kaip 400 gramų angliavandenių, o apie 80 gramų jų yra cukrus; iki 90 g baltymų komponentų, iš kurių 60% skiriama gyvūninės kilmės. Svarbu laikytis geriamojo režimo, be arbatos, pirmųjų kursų, sulčių ir kitų skysčių, pacientas turi gerti daugiau nei 2 litrus gryno vandens per dieną.

Bendras kiekvieno dienos dienos meniu kalorijų kiekis neviršija 2000 kilokalorijų. Per dieną leidžiama naudoti ne daugiau kaip 10 g druskos.

Siekiant padidinti 5 mitybos dietos terapinį veiksmingumą, medicinos ekspertai pataria laikytis konkrečių taisyklių:

  • Frakcinė galia. Šis principas apima nuo 4 iki 6 patiekalų per dieną, porcijos yra mažos, pacientai valgo reguliariai.
  • Per mitybos režimą turite laikytis vieno grafiko; nenaudokite draudžiamų nuostatų.
  • Draudžiama valgyti per šaltus ar karštus patiekalus.
  • Virimas atliekamas verdant, kepant orkaitėje, troškinant ant vandens. Virti slėgio viryklėje, dvigubame katile, kelių viryklių ir kt.
  • Grubus maistas yra draudžiamas.

Agilus maistas ar produktai, kuriuose yra šiurkštus pluoštas, turi būti kruopščiai sumalti maišytuvu arba mėsmale, trinamas ant trintuvo.

Ką galite valgyti?

Medicinos mitybos numeris penkis siūlo atsisakyti maisto, kuris kenkia kepenų ligų, virškinimo trakto ir kitų negalavimų sveikatai. Dietoje yra kapotų daržovių. Tarp leistinų - morkų, pomidorų, saldžiųjų pipirų, agurkų.

Makaronai ir grūdai gali būti naudojami vermišeliai, manų kruopos, grikiai, avižiniai, ryžiai. Į saldžių patiekalų receptus leidžiama įtraukti obuolius, granatus, bananus, įvairius sausus vaisius, taip pat galite valgyti saldžiųjų uogų ir vaisių.

Atkreipkite dėmesį, kad cukrinio diabeto fone nerekomenduojama vartoti saldžių vaisių / uogų, nes jų buvimas dietoje skatina cukraus šuolį organizme, dėl kurio pablogėja sveikatos būklė, progresuoja pagrindinė liga.

Produktų, kurie leidžia penktąjį mitybą, sąrašas:

  1. Pirmiesiems kursams ruošti paimkite 2 arba 3 žuvų / mėsos sultinį. Galite virti sriubas su makaronais (nedideliu kiekiu) arba leistinais grūdais.
  2. Iš mėsos leidžiama valgyti jautienos, pieno dešros, vištienos krūtinėlės, triušio, ty visus mėsos produktus.
  3. Jūros gėrybės ir žuvys - krevetės, kalmarai, lydekos, menkės.
  4. 5-ame meniu visada yra omletas iš baltymų, virtų garais arba vienas trynys.
  5. Mažai riebalų turintys pieno produktai. Galite valgyti varškės, mažai riebalų turinčio sūrio, gėrimo jogurto ir pieno.
  6. Salotos pagardintos mažai riebalų grietine.
  7. Iš duonos gamybos - 2-os klasės ruginė duona, duona, paremta kviečių miltais, sausais sausainiais.
  8. Gėrimai - šiek tiek koncentruota žalia arba juoda arbata su citrinos gabaliuku. Vaisių gėrimai iš uogų, vaisių ar daržovių sulčių.

Dietų receptuose leidžiama patekti į sviestą ir augalinį aliejų.

Tam tikru mastu yra leidžiama marmeladas ir vaivorykštė, jei pacientas neturi diabeto.

Kas negali valgyti?

Dieta reiškia gerybinį režimą, kuris padeda pacientui greitai atkurti kūno funkcionalumą ir atsigauti. Svarbu neįtraukti cheminių ir fizinių skrandžio sulčių ir kasos stimuliatorių.

Prieš svarstydami mitybos apribojimus, pastebime, kad internetas pateikia išsamią produktų, kurie yra griežtai draudžiami naudoti, lentelę. Ją galima atsisiųsti ir spausdinti.

Mitybos lentelė Nr. 5 reiškia gėrimų atsisakymą: sodą, kavą, kakavą, karštą šokoladą, pieno serumą, karkado arbatą, vaisių sultis, energiją.

Neleistinų produktų sąrašas:

  • Sriubos Daržovių sultinys, pagrįstas rūgštimi arba špinatais, pirmasis mėsos, žuvies ir grybų sultinys; Okroshka ant giros, kefyro ir kitų ingredientų.
  • Kashi / grūdai. Jūs negalite valgyti pupelių, bet galite pridėti sriubas arba sujungti su kitais maisto produktais, atsisakyti lęšių.
  • Makaronai. Makaronai su karštais padažais, makaronai su draudžiamomis sudedamosiomis dalimis.
  • Mėsa / žuvis. Ar ne subproduktai, rūkyti; žuvų konservai; marinuotos žuvys, sūdytos ir rūkytos; riebios žuvys; suši; krabų lazdelės, raudonas ir juodas žaidimas, jautienos liežuvis.
  • Kepyklų gaminiai. Nerekomenduojama valgyti skonio / mielių ar konditerijos gaminių, keptų spurgų, blynų, šviežios duonos, keptų pyragų.
  • Daržovės. Grybai, rabarbarai, rūgštis, špinatai, česnakai, svogūnai, šparagai, virti, draudžiami.
  • Uogos / vaisiai. Jūs negalite figų, aviečių, spanguolių, spanguolių, imbiero, citrinų.
  • Iš meniu pašalinamas majonezas, kečupas, garstyčios, tarkuoti krienai, actas, sojos padažas, adjika, prieskoniai ir prieskoniai.

Ar galima valgyti sėklas, pacientai domisi? Terapinės dietos metu reikia išmesti moliūgų ir saulėgrąžų sėklų, taip pat graikinių riešutų, migdolų, lazdyno riešutų ir kitų riešutų.

Šėrimo laikotarpis trunka penkias dienas. Jei organizmas paprastai suvokia mitybos pokyčius, jis turėtų laikytis paskyrimų penkias savaites arba iki visiško atsigavimo.

5 mitybos lentelė priskiriama ilgalaikių mitybų kategorijai, ji gali būti naudojama pusantrų ar dvejus metus.

Mėginių meniu kiekvieną dieną

Gydytojai rekomenduoja pacientams sudaryti savaitės meniu ir laikytis tam tikros dietos. Šis momentas leidžia valgyti ne tik teisingai, bet ir įvairiai, pašalinant patiekalų kartojimą.

Internete daug receptų, kurie priima 5 dietą. Daugelis iš jų aprašo žingsnis po žingsnio paruošimą su nuotraukomis. Paimkime kaip apytikslį meniu keletą dienų.

1 pavyzdys. Pusryčių grūdų košė, nedidelis džiovintos duonos gabalas su sūriu. Vakarienei, ryžių vandeniui, troškintai triušienai ant vandens su morkomis, kompotu, pagamintu iš tarkuotų vaisių ar uogų. Vakarienė - salotos iš daržovių, padažas - šaukštas augalinio aliejaus, vištienos trynys (virti), pikantiškas jogurtas ir 2-3 džiovinti abrikosai.

Po pietų užkandžiai gali būti:

  1. 250 ml kefyro su kapotų slyvų arba šviežių bananų.
  2. Sultingi žalieji kriaušės.
  3. Mažai riebaus pieno su sausu sausainiu.
  4. Sūrio troškinys.
  5. Daržovių / vaisių salotos.

2 pavyzdys. Pusryčiai - manų kruopos su šviežių braškių ar uogiene, mielėmis su bananais ir pienu. Pietums, 250 ml mažai riebalų turinčio pieno, virtos krūtinėlės, ryžių sriuba su mažo riebumo grietinės arbatiniu šaukšteliu. Vakarienė - tarkuoti runkeliai, į kuriuos įdėta slyvų, kopūstų ritinių (50% ryžių ir 50% maltos vištienos), lengvai užvirinta arbata.

Jei pacientas išgyvena valgį, galite valgyti šviežią varškę, pridedant 10–15 draudžiamų uogų, morkų ir obuolių mišinį.

3 pavyzdys. Pusryčiai, kiaušiniai tik iš vištienos baltymų ir virtos daržovės, virti kapoti runkeliai su sūriu, naminis gėrimas su rūgštais obuoliais. Pietums, lengva cukinijos sriuba be mėsos ir žuvies, menkės (virti dvigubame katile), gerti mažai riebalų turintį pieną - 250 ml. Vakarienės metu užkepkite daržovių su smulkiai pjaustytu triušiu, pusiau zefyru ir stiklinės naminių vaisių gėrimų.

Penkerių metų dietos dieta užtikrina medžiagų apykaitos procesų normalizavimą organizme, o tai leidžia atsikratyti iki 5 kg svorio.

5 lentelė: receptai

5 lentelės receptai yra nuostabūs, tačiau jie ruošia laiką. Apsvarstykite populiariausius patiekalus, tokius kaip skvošas ir mišrios daržovių sriuba.

Paruošti cukinijos patiekalą reikės šių komponentų: 150 g cukinijų, 300 g bulvių, 100 g morkų, augalinio aliejaus - 2 šaukštai, vienas litras gryno vandens, apie 50 ml morkų sulčių.

Cukinijos turėtų būti nuplaunamos, supjaustytos į mažus gabalus ir troškintos, pridedant augalinio aliejaus. Morkos supjaustytos gabalėliais ir dedamos į cukinijos. Kepkite bulves atskirai, kol virti.

Į bulvių sultinį įpilkite garų daržovių, skonį išgerkite, užvirinkite. Prieš patiekdami, į stalą įpilkite morkų sulčių ir nedidelį grietinės kiekį.

Pirmasis patiekalas iš kelių daržovių:

  • Jums reikės: 300 ml daržovių sultinio, 2 mažos bulvės, vienas pomidoras, morkos - 1 gabalas, apie 30 g konservuotų žirnių, 50 g cukinijų, augalinio aliejaus 5 ml tūrio.
  • Sutarkuokite tarkuotus morkas, supjaustykite cukinijas kubeliais, troškinkite sviestą. Nulupkite bulves ir supjaustykite. Prie verdančio sultinio pridedama garų daržovių ir konservuotų žirnių.
  • Praėjus penkioms minutėms iki virimo, supilkite pomidorų sultis ir augalinį aliejų. Virinama dar 1-2 minutes.

Norint paruošti pieno sriubas, pienas iš pradžių virinamas, po to pridedama grūdų arba makaronų, bulvių ir kitų komponentų. Minkščių sriubos sriubos ruošiamos su grūdais ir daržovėmis, taip pat kitomis sudedamosiomis dalimis, kurios nėra draudžiamos pagal dietos taisykles.

Jei patologinė būklė vyksta skrandžio sulčių rūgštingumo sumažėjimo fone, gydytojas gali patarti naudoti mėsos arba duobes. Jie gali būti virti lėtoje viryklėje.

Vaisių sriubos ruošiamos pagal vaisių / uogų tyres. Norėdami pridėti storį, pridėti krakmolo iš kukurūzų arba bulvių. Siekiant pagerinti skonio kokybę, į gatavą patiekalą pridedama šviežios citrinos ar kalkių sultys, susmulkintas cinamonas, vanilės ir apelsino žievelės. Jei norite, galite paruošti sveiką vaisių želė be cukraus.

Ką dar galite virti?

Remiantis mitybos taisyklėmis, leidžiama gaminti mėsą (ją leidžiama sukti prieš kepant per mėsmalę) arba kepkite orkaitėje. Jei ant produkto yra riebalų sluoksnių, jie nukirpti.

Naudodami foliją galite virti sultingas ir skanus vištienos krūtinėlės. Produktą supjaustykite į mažus gabalus, kiekvieną plėvelę suvyniokite į vidinę temperatūrą, kol pasiruošsite. Virimo laikas apie 40 minučių.

Siekiant, kad žuvys ir mėsa išsaugotų reikiamus vitaminų ir baltymų komponentus, virimo metu rekomenduojama laikytis tam tikrų rekomendacijų:

  1. Negalima mirkyti šaltame vandenyje, leidžiama plauti tekančiu vandeniu.
  2. Virinama su druska, virimas atliekamas uždarame inde.

Į savaitės meniu turėtų būti įtraukti įvairūs receptai, nes monotoninė mityba yra linkusi. Internete daug receptų su nuotraukomis, leidžiančiomis vartoti mitybą.

Dėl 5 dietos, šie receptai:

  • Įdaryti kopūstai Virkite kopūstų lapus šiek tiek, kad jie būtų 50% paruošti. Virti mėsos, supjaustytos per maišytuvą, pridėti į jį virti ryžiai, žalumynai, šiek tiek augalinio aliejaus. Įdėkite įdaru į kopūstų lapus, įdėkite į storų sienų konteinerį, užpilkite skystį.
  • Mėsos keptuvė Virinama liesos mėsos gabalas, supjaustykite. Atskirai virkite makaronus, įpilkite į jį vištienos baltymus su augaliniu aliejumi, sumaišykite su mėsos komponentu. Virti orkaitėje.

Skirtingoms virškinimo trakto patologijoms, įskaitant diabetinę gastroparezę, patartina įtraukti į kiaušinius kiaušinius. Jie virinami švelniai arba „maišelis“. Jūs galite troškinti daržoves arba kepti orkaitėje su grūdais, gausite nuostabų ir skanų šalutinį patiekalą.

Kaip pažymėta, jūs negalite valgyti kepti, bet jei norite valgyti plakta kiaušinius, galite. Yra paprastas ir leistinas virimo būdas: supilkite kiaušinius į mažą indą, įdėkite indą į vandens vonią.

Sūrio pyragas yra ideali vieta pietums. Paruošimui Jums reikia 120 g mažai riebalų turinčio varškės, apie 70 ml pieno, sviesto tepimui, 5 g, manų kruopos - 10 g, vieno kiaušinio baltymo ir granuliuoto cukraus. Diabetikai skatinami pakeisti cukrų fruktoze.

Pridėkite prie sūrio visas sudedamąsias dalis, išskyrus sviestą, plakti iki nedidelio pompos. Sutepkite kepimo skardą aliejumi, supilkite mišinį. Kepkite iki auksinės rudos.

Informacija apie 5 mitybą pateikta šiame straipsnyje esančiame vaizdo įraše.

Medicininė dieta "5 lentelė": dieta ir receptai

"5 lentelė" - speciali terapinė dieta, sukurta XX a. 20-30-aisiais, vietinės dietetikos Manuel Pevzner įkūrėjas. Jis laikomas vienu iš geriausių dietų žmonėms, kenčiantiems nuo kepenų, tulžies takų ir tulžies pūslės ligų.

Bendrieji gydymo dietos principai, įskaitant 5 mitybą, yra: pagrindinių maistinių medžiagų (baltymų, riebalų ir angliavandenių) pusiausvyra, dalinė mityba, mažinant druskos ir ugniai atsparių riebalų kiekį, gausus skysčių suvartojimas ir švelnūs virimo metodai - virimas, garų virimas, kepimas. Tai mums visiems žinomi tinkamo mitybos principai.

5 lentelė: dieta ir paros racionas.

Vienas iš svarbiausių šios dietos principų - dalinė mityba. „Geriausia priemonė kovoti su tulžies stagnacija yra dažnas maisto vartojimas... kas 3-4 valandas“, - rašė M. I. Pevzner. Kalbant apie energetinę vertę, „5 lentelė“ yra visavertė dieta (2500–2900 kcal per dieną), turinti optimalų baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį, išskyrus maisto produktus, kuriuose yra daug purinų, azoto ekstraktų ir cholesterolio, oksalo rūgšties, eterinių aliejų, riebalų oksidacijos produktai, susidarę kepant.

Dieta yra praturtinta lipotropinėmis medžiagomis (liesos mėsos ir žuvies, kiaušinių baltos, mažai riebalų turinčiu sūriu), pektinais (pavyzdžiui, obuoliais), taip pat yra daug skaidulų ir skysčių.

Baltymų kiekis dietoje turi atitikti fiziologinę normą: 1 g 1 kg idealaus kūno svorio, iš kurių 50-55% turėtų būti gyvūniniai baltymai (mėsa, žuvis, paukštiena, kiaušiniai, pieno produktai).

Rekomenduojamas riebalų kiekis - 70-80 g. Gyvūninės kilmės riebalai turėtų būti 2/3, daržovių - 1/3 viso. Iš gyvūnų riebalų geriausia naudoti sviestą - jis gerai absorbuojamas ir jame yra vitaminų A, K, arachidono rūgšties. Tačiau ugniai atsparių riebalų (avienos, kiaulienos, jautienos) kiekis turi būti ribotas: jie yra sunkiai virškinami, juose yra daug cholesterolio ir sočiųjų riebalų rūgščių, gali prisidėti prie cholesterolio akmenų susidarymo ir riebalinės kepenų degeneracijos.

Kalbant apie angliavandenių kiekį dietoje pacientams, sergantiems kepenų ir tulžies takų ligomis, jis buvo keletą kartų peržiūrėtas. Iš pradžių „5 lentelės“ dietoje buvo 300–350 g angliavandenių, iš kurių 60–70 g yra paprasta. Vėliau angliavandenių kiekis sumažėjo paprastų (tik 300-330 g, paprastas - 30-40 g) sąskaita.

Šiuo metu Pevzner stalai medicinos įstaigose nenaudojami: nuo 2003 m. Įsakymu Nr. 330 Rusijoje vietoj numeruotų, įvedama ne matmeninė medicinos lentelių sistema ligoninėse - jame yra 6 standartinės dietos variantai

"5 lentelė": kas gali ir ko negali.

Medicininė mityba apima kepti, virti (įskaitant garus) ir troškinius. Norint sukurti tinkamą dietos meniu „Lentelė Nr. 5“, turite žinoti, kokie produktai gali ir negali valgyti.

Produktai, kuriuos CAN
naudoti su dieta.

Gėrimai:

Silpna citrinos arbata, pusiau saldus arba su cukraus pakaitalu (ksilitoliu), pienu; dogrose nuoviras; vaisių ir uogų sultys be cukraus, tarkuoti švieži ir sausi vaisių kompotai; želė; cukraus pakaitalo (ksilitolio) arba pusiau saldaus cukraus.

Vegetariški - ant vandens ar daržovių sultinio, tarkuoti bulvėmis, cukinija, moliūgais, morkomis, manų kruopomis, avižiniai arba grikiai, ryžiai, makaronai. Leidžiama pridėti 5 g sviesto arba 10 g grietinės. Vaisių sriubos; pieno sriubos su makaronais; borscht (be sultinio); vegetariška sriuba; burokėlių sriuba; žirnių sriuba. Dėmesio! Jokio rudumo! Miltai ir daržovės, skirtos padažui, nėra kepti ir išdžiovinti.

Mėsa / žuvis / jūros gėrybės:

Mažai riebalų jautiena, veršiena, triušis, vištiena, kalakutiena (visi naminiai paukščiai be odos). Tik virtoje arba garo pavidalo, išpjautas arba malti (kotletai, softas, bulvių košės, kviečiai, jautienos stroganoffas, minkštas mėsos gabalas); kopūstai, pieno dešros (labai ribotos); mažai riebalų turinčios žuvų veislės (zandų, menkių, jūrų lydekų, paprastųjų tunų), šviežios austrės; krevetės, kalmarai, midijos - ribotos; lengvai sūdyta lašiša, lašiša - ribotas riebalų kiekis ir užkandis, o ne pagrindinis patiekalas; Koldūnai su veršiena arba vištiena (tešla, liesa mėsa, vanduo, druska) - labai ribotas riebalų kiekis ir turi (!) - ne kepti.

Puikios vakarienės - garų kopūstų ritiniai su liesos mėsos malta mėsa

Gryni ir pusiau klampūs grikiai, avižiniai dribsniai, manų kruopos ir ryžiai, virti vandenyje arba per pusę pieno; įvairūs produktai iš grūdų - puokštė, puodeliai, pudingai pusiau su varškė, troškintuvėliai, pagaminti iš marinatų, varškės; džiovinti vaisiai; Melišos (be priedų, draudžiamų dietoje), avižiniai dribsniai (be priedų).

Sėlenos; rugiai; 1 ir 2 klasių džiovintų arba vakarinių kepimo, krekerių kviečių miltai; nesaldinti sausieji sausainiai, sausainiai; kepti produktai su virtomis mėsa ir žuvimi, varškės, obuoliai; sausas sausainis.

Pieno / pieno produktai:

Grietinė ir sūris (ne per aštrus ir labai ribotas kiekis); ne daugiau kaip 2% riebalų kefyro, jogurto ir drąsių arba mažai riebalų turinčio varškės, pieno - 200 g. Taip pat galite turėti varškės patiekalus, pufus ir troškinimus, tingus koldūnus ir sūrio pyragus, rūgštų pieną, pudingus.

Daržovės:

Krakmolingos daržovės, virtos ir iškeptos pavargusios formos: bulvės, žiediniai kopūstai, morkos, cukinijos, moliūgai, burokėliai, žirneliai, kiniški kopūstai; salotos (Romain, kukurūzai, ledkalnis ir kiti neutralūs salotos) ribotais kiekiais; Bulgarijos pipirai, jūros kopūstai, agurkai, pomidorai (labai ribotais kiekiais, pablogėjimo metu - pageidautina neįtraukti).

Puikiai tinka į dietos meniu "5 lentelė" garo vištienos kotletai su bulvių koše

Vaisiai:

Prinokę, minkšti ir ne rūgštūs obuoliai (žaliaviniai arba kepti); 1 bananas per dieną, tarkuoti švieži ir džiovinti vaisių kompotai, želė ir putos ant cukraus pakaitalų; slyvos, 2 nedideli arbūzų gabaliukai.

Baltymų omletų forma - iki dviejų baltymų per dieną, tryniai ne daugiau kaip ½ indų;

Sviestas (iki 30 g); rafinuoti augaliniai aliejai (iki 10–15 g), dedami į patiekalus.

Padažai ir prieskoniai:

Švelnūs daržovių padažai, pieno padažai ir grietinė; vaisių padažas. Druska ant dietos 5 yra ribota - ne daugiau kaip 10 gramų per dieną (!); sojos padažas

Saldus:

Labai ribotame pelkės; marmeladas ir saldainiai be kakavos ir šokolado; uogienė (ne rūgštus ir ne labai saldus ir geriau ištirpinti lengvos arbatos ar karšto vandens), saldainiai, medus; cukraus mažais kiekiais.

Sveikas maistas: atrodo, kaip atrodo garsus dietos lentelė 5

Mes visi kada nors girdėjome apie medicinines dietas, kuriose yra „dietos numeris 1“ arba „5 mitybos numeris“ sausoje medicininėje kalboje. Paprastai gydytojai juos skiria dėl virškinimo trakto ligų ar sanatorijų prevencijai. 5 mityba yra vienas iš labiausiai žinomų šio segmento energijos sistemų, lygiai taip pat kaip efektyviausias. Ir, jei manote, kad tai yra praeities reliktas ir nėra jokios naudos, tai veltui.

5 mitybos stalas yra vienas iš žymiausių sovietų gydytojų naudojamų mitybos sistemų, gydant virškinimo trakto problemas. 5-asis dietos gydytojas skiria dėl pankreatito, tulžies pūslės ligos, pankeratito, kepenų ir tulžies takų. 5 lentelė taip pat paskirta kaip sanatorinio gydymo prevencinė priemonė.

Mitybos numeris 5 buvo sukurtas kaip sovietinio gydytojo M.I. Pevznerom. Juo siekiama palengvinti paciento būklę ir pačią maisto sistemą galima stebėti 2 metus. Ir mes galime saugiai pasakyti, kad ši dieta idealiai tinka mūsų ligoniams ir pankreatitui.

Dietos numeris 5: kas tai?

Kaip jau sakėme, 5 mityba yra medicininė mitybos sistema, kuri skiriama tam tikroms su virškinimo traktu susijusioms problemoms. Taigi dieta suteikia subalansuotą ir vienodą kiekį baltymų ir angliavandenių. Apribojimas taikomas tik riebalų vartojimui.

Pagal medicininę dietą Nr. 5 iš dietos pašalinami produktai, kuriuose yra cholesterolio, oksalo rūgšties, eteriniai aliejai ir riebalai, kurie oksiduojami kepimo metu. Be to, druskos kiekis yra ribotas.

Taigi, kaip subalansuotos dietos 5 dalis turi būti produktai, turintys daug pektinų, lipotropinių medžiagų ir skaidulų.

Valgymas yra reikalingas nuo 4 iki 6 kartų per dieną, o virimas virinamas, kepamas arba troškinamas. Didžiausias malimo maistas, taip pat gerti daug vandens ryte.

Vis dėlto verta prisiminti, kad dieta siekiama užkirsti kelią ir išlaikyti bendrą paciento būklę, bet ne gydyti. Patyręs gydytojas nurodo „dietą 5“ kartu su vaistais.

Cheminė sudėtis ir kalorijų dietos lentelė Nr. 5:

  • angliavandeniai - 400-450 g (70–80 g cukraus);
  • baltymai - 90-100 g (60% gyvūnų);
  • riebalai - 80-90 g (30% daržovių);
  • 11,7 - 12,2 MJ (2800-2900 kcal);
  • natrio chloridas - 10 g, laisvas skystis - 1,5-2 l;
  • Galite įtraukti ksilitolį ir sorbitolį (25-40 g).

Nurodymai dėl dietos paskyrimo

Ligos, kurioms reikalingas 5 mitybos stalas, yra gana plačiai paplitusios ir apskritai yra lėtinės. Šios ligos apima:

  • lėtinis hepatitas, be paūmėjimo;
  • lėtinis cholecistitas, cholecistitas atsigavimo metu;
  • kepenų cirozė, jei trūksta funkcijos;
  • tulžies pūslės liga;
  • ūminis hepatitas ir cholecistitas atsigavimo laikotarpiu;
  • Be to, skiriama 5 dieta, jei nėra ryškios žarnyno patologijos.

5 mitybos numeris: mityba (kas gali ir negali)

Mitybos dietos numerį sudaro lengvi ir labai sveiki maisto produktai. Rekomenduojama naudoti sriubas (pieno, daržovių, sriubos be mėsos ir pan.), Liesos mėsos (jautienos, paukštienos, kumpio), pieno produktų (pieno ar kefyro) kiekis leidžiamas ne daugiau kaip 200 g per dieną.

Kalbant apie duoną, rekomenduojama vartoti vakarienės maistą, o kepimas - ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę.

Virti kiaušiniai (ir kiaušinėliai) - vienas kiaušinis per dieną, o daržovės ir vaisiai - tik žalia.

Produktai, kurie leidžiami dietoje:

  • ne rūgštūs vaisiai ir uogos;
  • pudingai;
  • makaronai ir makaronai;
  • krekeriai ir sausieji sausainiai;
  • sviestas ir augalinis aliejus;
  • uogų, pieno ir vaisių padažai;
  • ribotas žolelių ir prieskonių kiekis.

Maistas, kurio negalima naudoti dietoje:

  • riebios žuvys ir mėsa;
  • alkoholis;
  • subproduktai (kepenys, skrandžiai);
  • Konservai;
  • svogūnai, špinatai, rūgštys, grybai, ridikai, žiediniai kopūstai;
  • šokoladas, ledai, kakava;
  • marinuotos daržovės.

Mėginio meniu dietos lentelės numeris 5

Pusryčiai: virtos mėsos, manų kruopos, arbata.

Antras pusryčiai: kai kurie džiovinti vaisiai, obuolys.

Pietūs: daržovių sriuba, liesa mėsinė, vaisių kompotas.

Arbatos laikas: krekeriai (be užpildų, virti savarankiškai), raudonmedžio gėrimas.

Vakarienė: burokėliai, arbata, sausainiai.

Pirmieji pusryčiai: mažai riebalų varškė su grietine ir nedideliu medaus kiekiu, košė su vandeniu arba pienu (pageidautina 50/50), arbata.

Antras pusryčiai: kepti obuoliai (galite pridėti medaus).

Pietūs: daržovių sriuba kartu su augaliniu aliejumi (alyvuogių arba saulėgrąžų), virtos vištienos pieno padaže, virti ryžiai. Kompotas iš džiovintų vaisių.

Pietūs: laukinės rožės nuoviras.

Vakarienė: virtos žuvys su baltu padažu ant daržovių sultinio. Bulvių košė, sūrio pyragas su varške, arbata.

5 mitybos stalas: meniu ir produktai

5 lentelė - specialus dr. M.I. Pevznerom. Jis laikomas vienu geriausių žmonių, kenčiančių nuo kepenų, tulžies takų ir tulžies pūslės ligų.

Pevzner dietos lentelė 5 numato maistą su visu kalorijų kiekiu, tačiau riebalų ir cholesterolio turinčių maisto produktų apribojimu. Taip pat neįtraukti kepti maisto produktai, tačiau yra daug vaisių ir daržovių.

Naudojimo indikacijos

  • lėtinis hepatitas, be paūmėjimo;
  • lėtinis cholecistitas;
  • cholecistitas su atsigavimu;
  • kepenų cirozė, jei trūksta funkcijos;
  • tulžies pūslės liga;
  • ūminis hepatitas ir cholecistitas atsigavimo laikotarpiu;
  • Be to, skiriama 5 dieta, jei nėra ryškios žarnyno patologijos.

Dietos tikslas

Penktosios dietos tikslas - chemiškai skustis kepenis geros sveikos mitybos sąlygomis ir normalios kūno sistemos funkcijos (švelnus mityba).

Bendrosios dietos charakteristikos

  • normalus baltymų ir angliavandenių kiekis (nedidelis sumažėjimas);
  • ribotas riebalų kiekis meniu;
  • Visi patiekalai gali būti virti šiais būdais - virimo, kepimo, kartais - troškinimo. Tuo pačiu metu reikia nuvalyti tik daržoves, kuriose yra daug celiuliozės. Stambią mėsą rekomenduojama smulkiai pjaustyti. Kepkite daržoves ir miltus;
  • šalti patiekalai su dieta 5 nerekomenduojami;
  • produktai, kurių sudėtyje yra daug medžiagų, tokių kaip purinai, oksalo rūgštis, yra kontraindikuotini;
  • neįtraukiami maisto produktai, sukeliantys žarnyno patinimą, turintys šiurkščius pluoštus, turintys daug ekstrakcijos medžiagų, skatinantys virškinimo sulčių sekreciją;
  • ribotas druskos apribojimas.

Maitinimo režimas

Taigi, dietos lentelė Nr. 5: 4-5 kartus per dieną maždaug lygiomis dalimis.

Rekomenduojama gerti skystį tuščiu skrandžiu.

Dienos racionas (energinė vertė ir cheminė sudėtis):

  • voverės - iki 80 gr. (Iš kurių 50% yra gyvūninės kilmės);
  • riebalai - iki 80-90 gr. (Iš kurių 30% yra augalinės kilmės);
  • angliavandeniai - iki 400 gramų;
  • 1,5 - 2 litrų skystis;
  • bendra energijos vertė - apie 2400–2800 kcal (apskaičiuokite patiekalą kalorijų skaičiuokle);
  • Druska naudojama ne daugiau kaip 10 g.

Siekiant išlaikyti kepenų funkcionavimą, 5 lentelėje nurodyta, kad rekomenduojama vartoti hepatoprotektorius (pvz., Ursosan).

Maistas, kuris gali būti vartojamas dietoje

Maistas, kuris nevalgo dietos metu

Gėrimai

  • Silpna juoda arbata su citrina, pusiau saldus arba su cukraus pakaitalu (ksilitoliu), pienu;
  • Dogrose nuoviras;
  • Sultys, atskiestos vandeniu (tolerancijai);
  • Grynas ir šviežių vaisių kompotas;
  • Želė;
  • Pomidorai ant cukraus pakaitalo (ksilitolis) arba pusiau saldūs cukrumi;
  • Morzė ir želė (ne rūgštus);
  • Paruošta ramunė;
  • Stevijos ekstraktas, stevijos lapai.
  • Kava;
  • Kakava;
  • Gazuoti ir šalti gėrimai;
  • Alkoholiniai gėrimai (viskas griežtai draudžiama, įskaitant mažai alkoholio);
  • Šokoladas ir kava;
  • Žalioji arbata, knotweed žolė;
  • Išrūgos;
  • Cikorijos;
  • Karkade;
  • Šviežios ir spaustos sultys;
  • Morkos.

Sriubos

  • Sriuba - tai pagrindinis patiekalas dietoje (ne ant sultinio)!
  • Vegetariškos sriubos - bulvių košė, cukinijos, moliūgai, morkos, manų kruopos, avižiniai arba grikiai, ryžiai, makaronai. Leidžiama pridėti 5 g sviesto arba 10 g grietinės;
  • Vaisių sriubos;
  • Pieno sriubos su makaronais;
  • Borschas (be sultinio);
  • Sriubos vegetaras;
  • Burokėlių sriuba;
  • Žirnių sriuba (skystas, su minimaliu žirnių kiekiu);
  • Miežių sriuba.
  • Sultiniai, virti ant mėsos, žuvies ir grybų, taip pat sultiniai, pagaminti iš ankštinių augalų, skrandžio ar špinatų;
  • Okroshka (apie kefyrą, kvassą, bet kokį).

Kashi / kruopos

  • Supilkite košes ir pusiau klampius grikius, avižinius, manų kruopos ir ryžius, virtus vandenyje arba per pusę su pienu;
  • Įvairūs iš grūdų pagaminti produktai: puokštė, puodeliai, pusiau sumaišyti pudingai su varške, makaronai, makaronai, varškės;
  • Pilafas su džiovintais vaisiais;
  • Miužiai (be priedų, kurie draudžiami dietoje)
  • Avižiniai dribsniai (be priedų);
  • Kuskusas, Bulgur;
  • Soros košė;
  • Linų sėklos;
  • Ankštiniai augalai nepatenka į grūdus (kaip nepriklausomas patiekalas);
  • Perlų miežiai, miežiai, kukurūzų kruopos yra ribotos;
  • Lęšiai

Makaronai

  • Mažai riebalų pasta
  • Riebalinės pastos;
  • Makaronai su draudžiamais ingredientais dietoje;
  • Makaronai su karštais, kreminiais arba pomidorų padažais.

Mėsa / žuvis / mėsos produktai

  • Mažai riebalų jautiena, veršiena, triušis, vištiena, kalakutiena (visi naminiai paukščiai be odos). Mėsa gaminama virtos arba garų pavidalo, sumaltos arba kapotos (kotletai, puokštės, bulvių košės, koldūnai, jautienos stroganoffas, minkštas mėsos gabalas);
  • Kopūstų ritinėliai, pilaf su virtomis uogomis (ne rūgštus padažas);
  • Pieno dešros (labai ribotos);
  • Paruoškite mažai riebalų žuvų veisles (menkes, menkes, jūrų lydekius, paprastuosius tunus): virkite arba kepkite po virimo. Jūs galite gaminti kviečius arba mėsos, žuvies rutuliukus arba visą gabalėlį. Vartojimas ribojamas tris kartus per savaitę;
  • Šviežios austrės;
  • Krevetės, kalmarai, midijos - ribotos;
  • Lašiša yra ribota riebalų kiekiu ir kaip užkandis, o ne kaip pagrindinis patiekalas;
  • Koldūnai su veršiena arba vištiena (tešla, liesa mėsa, vanduo, druska) - labai ribotas riebalų kiekis ir nebūtinai kepti;
  • Arkliai (virti ir kepti);
  • Vištienos krūtinėlė, virtos arba virtos.
  • Inkstai, kepenys, liežuvis, visos dešros, rūkyti produktai, taip pat mėsos konservai;
  • Kiaulienos riebalų naudojimas yra ribotas, o kepimo aliejus kartu su jautiena ir aviena yra visiškai pašalintas;
  • Konservuotos žuvys
  • Sūdytos ir rūkytos žuvys
  • Riebalų žuvų veislės (lašiša, upėtakis, karpis, ungurys, eršketai, eršketai, beluga, šamas ir tt);
  • Kaviarų granulės (raudona, juoda)
  • Suši;
  • Jautienos liežuvis;
  • Krabų lazdelės.

Duona

  • Sėlenos duona;
  • Ruginė duona;
  • Krekeriai;
  • Kviečių duona iš 1 ir 2 klasių džiovintų arba konditerijos kekių, krekerių;
  • Nesaldinti sausieji sausainiai, sausainiai;
  • Kepiniai su virtomis mėsos ir žuvies, varškės, obuolių;
  • Sausi sausainiai;
  • Skiltelės (krekeriai) kviečiai;
  • Duona (be konservantų);
  • Nupjaukite
  • Visi produktai, pagaminti iš sultinio ir saldaus tešlos;
  • Keptos spurgos;
  • Šviežia duona;
  • Blynai;
  • Kepti pyragai;
  • Krekeriai iš konditerijos gaminių.

Pieno / fermentuoto pieno produktai

  • Grietinė (mažiausias riebalų kiekis) ir sūris (ne aštrūs ir labai nedideli kiekiai);
  • Ne daugiau kaip 2% riebalų kefyro, jogurto ir paryškinti arba mažai riebalų turintys varškės, pieno - 200 gramų. Taip pat galite gaminti sūrio patiekalus, pufus ir troškinimus, tingus koldūnus ir sūrio pyragus, rūgštų pieną, pudingas;
  • Feta sūris - ribotas riebalų kiekis;
  • Jogurtai (be konservantų).
  • Neįtraukti sūdytų veislių sūriai;
  • Riebaliniai pieno produktai;
  • Kremas, pienas 6%, ryazhenka, riebalinis varškės sūris;
  • Išrūgos

Daržovės

  • Krakmolingos daržovės, virtos ir iškeptos nuskustas: bulvės, žiediniai kopūstai, morkos, cukinijos, moliūgai, burokėliai, kiniški kopūstai;
  • Salotos (Romainas, Kukurūzai, Ledai ir kiti neutralūs salotos) ribotais kiekiais;
  • Bulgarijos pipirai (ribotais kiekiais);
  • Avokadas;
  • Jūros kopūstai;
  • Agurkai;
  • Pomidorai (labai nedideli kiekiai, pasunkėję - neįtraukti);
  • Žaliosios pupelės - patys ankštys gali būti virtos arba kepamos;
  • Salierai, brokoliai (geriau po terminio apdorojimo).
  • Daržovės yra neįtrauktos į: grybus, kukurūzus, rūgštingumą, špinatus ir rabarbarus, ridikas, ridikas, ropės, baklažanai, česnakai, svogūnai, šparagai;
  • Žalieji svogūnai, marinuotos daržovės, konservuoti produktai, įskaitant konservuotus žirnius;
  • Prieskoninės žolės ir salotos yra kartaus, rūgštus, aštrus (petražolės, krapai, špinatai, cikorijos, arugula, frizas ir kt.) - ne kaip pagrindinė sudedamoji dalis ar pagrindinis patiekalas, tik kaip apdaila arba aromatas mažiausiu kiekiu;
  • Pomidorų pasta;
  • Baltasis kopūstas žaliaviniu pavidalu (leidžiama gaminti maistą su terminiu apdorojimu mažiausiu kiekiu).

Vaisiai / uogos

  • Obuoliai - tik prinokę, minkšti ir ne rūgštūs, išpjauti žaliaviniai, kepti;
  • Ne daugiau kaip 1 bananas per dieną;
  • Grynas kompotas iš šviežių ir sausų vaisių, želė ir putų ant cukraus pakaitalų;

Granatai (nepiktnaudžiauti), išskyrus hemochromatozę;

  • Arbūzas, ne daugiau kaip 2 nedideli gabaliukai per dieną;
  • Džiovinti papajos, džiovinti melionai, džiovinti abrikosai;
  • Melionas, papajos, ananasai (salotose labai mažais kiekiais, gryna forma - neįmanoma);
  • Vaisių tyrė (tik iš penktojo vaisių).
  • Dieta 5 lentelė numeris penkis - dietos meniu, kuris yra įmanoma, kuris yra neįmanoma su 5-osios lentelės dieta

    Dieta 5: penktas lentelė yra specialus savaitės ir dienos meniu. Tai buvo M.I. Pevzner sukūrė specialią dietą, vadinamą lentelės numeriu 5 (penktoji lentelė). Ką, kas negali būti, kai dietos 5 lentelė supras šiame straipsnyje. 5a dietos lentelė skiriama lėtinio pankreatito ir hepatito paūmėjimo pacientams.

    Terapinės dietos lentelė Nr. 5 skirta pacientams, turintiems kepenų ir tulžies takų funkcijų sutrikimų. Jis padalintas į 5a lentelę, kuri apsaugo žarnyną nuo žalos mechaniniam poveikiui, ir 5p, rekomenduojama lėtiniam pankreatitui.

    Mitybos tikslas - organizuoti švelnų meniu vidaus organams, normalizuoti kepenų funkcionavimą, pagerinti tulžies atskyrimą. Dietos 5 stalas - tai sveikas maistas, kuris padeda normalizuoti virškinimo trakto darbą.

    Bendrosios dietos 5 charakteristikos

    • Nenaudokite produktų, kurių sudėtyje yra daug medžiagų, tokių kaip purinai, oksalo rūgštis;
    • Visi patiekalai gali būti virti šiais būdais - virimo, kepimo, kartais - troškinimo. Tuo pačiu metu reikia nuvalyti tik daržoves, kuriose yra daug celiuliozės. Stambią mėsą rekomenduojama smulkiai pjaustyti. Kepkite daržoves ir miltus;
    • Išskyrus produktus, kurie sukelia žarnyno pilvą, turinčią rupią pluoštą, turtingą ekstrahuojančiomis medžiagomis, skatina virškinimo sulčių sekreciją;
    • Normalus baltymų ir angliavandenių kiekis (nedidelis sumažėjimas);
    • Yra nedidelis druskos kiekis;
    • Šalti patiekalai su dieta 5 nerekomenduojami;
    • Ribotas riebalų kiekis savaitės meniu.

    Paskirtas suaugusiems ir vaikams, turintiems kepenų, tulžies pūslės ir tulžies takų problemų. Šis maistas turi visas būtinas medžiagas žmonėms ir pašalina kepenims ir kasoje kenksmingą maistą.

    Tam tikru gyvenimo momentu beveik visi galvoja apie savo sveikatą, tinkamą mitybą ir mitybą. „5 dietos lentelės“ nuorodos yra kepenų, tulžies takų ir tulžies pūslės ligos.

    Cheminių junginių kasdienis tarifas 5 mitybos numeryje

    5 val. Mitybos lentelėje cheminių junginių kasdienis suvartojimo lygis yra:

    • Angliavandeniai nuo 300 iki 350 g (paprastų greitai sugeriančių angliavandenių skaičius iki 40 g);
    • Baltymų junginiai yra 90 g, iš kurių pusė yra gyvūniniai baltymai;
    • Vanduo yra paprastas - nuo 1,5 iki 2 l.
    • Riebalai nuo 70 iki 75 g (augalų lipidų norma 25 g);
    • Stalo druska nuo 6 iki 10 g (pirmuoju etapu padidėjus pankreatitui nėra druskos, tuomet ji palaipsniui patenka į dietą);
    • Kasdienio meniu energijos vertė svyruoja nuo 2100 iki 2500 kcal. Maisto produktų skaičius nuo 5 iki 6.

    Pacientai, sergantys cholecistitu, pankreatitu, hepatitu. Šių patologijų gydymas be griežtos 5-osios dietos yra neįmanomas, pasak patyrusių gastroenterologų. 5 lentelę galima laikytis iki dvejų metų.

    Mitybos fonų veislės 5

    Penktosios lentelės dietos terapinis ir valymo veiksmas grindžiamas tam tikros kategorijos produktų atmetimu, taip pat leidžiamų produktų gamybos technologijos pokyčiais. Paprastai gydomoji dietinė lentelė Nr. 5 yra skiriama cholecistitui, hepatitui, akmeninės ar lėtinės formos akmenligei ir atsigavimo procese.

    Paraiškos tikslas - atkurti ar palaikyti normalų tulžies takų ir kepenų veikimą, pagerinti tulžies gamybą. Jo pagrindu buvo sukurtos dietos, atitinkančios individualius poreikius, kylančius dėl tam tikros ligos. Pogrupis, į kurį suskirstytas 5 gydymo lentelė:

    • 5a skiriamas hepatito, cholecistito, tulžies pūslės ligos paūmėjimui;
    • 5 l / g arba lipotropinė riebalų dieta 5 skiriama lėtiniam cholecistitui, kuriam būdinga tulžies stazė;
    • 5p yra skiriamas lėtiniam pankreatitui po ūminio paūmėjimo laikotarpiu, atsigavimo metu;
    • 5p paskirta po operacijos, susijusios su skrandžio opa;
    • 5yu ar taupantis yra skirtas hepatitui, lėtiniam gastritui, duodenitui, su postcholecystectomy sindromu.

    Be terapinio poveikio, ši 5 mityba pasirodė esanti veiksminga ir švelnus svorio mažinimo būdas, leidžiantis kontroliuoti suvartojamų kalorijų skaičių ir detoksikuojantį poveikį organizmui.

    5 dietos lentelė: ką galima naudoti savaitės meniu

    1. Savaitę galima naudoti liesos jautienos, veršienos, triušio, vištienos. Jie gali virti ir tada kepti, tarnauti gabalui arba kapoti;
    2. Galite valgyti bet kokį grūdų pavidalą, kaip priedą sriuboms ir troškinimui;
    3. Grietinėlės, daržovių ir pieno padažai gali būti virti bet kokiems mėsos ir daržovių patiekalams, taip pat leidžiama kepti;
    4. Žuvies patiekalai patiekiami virti ir virti;
    5. Duonos kviečiai (1 ir 2 miltų rūšys), gerai toleruojami - ruginė duona. Siekiant užkirsti kelią žarnyno patinimas duonos, jums reikia valgyti pasenusi. Dieta plečiama įvedant sausus sausainius, kepinius su mėsos, varškės, obuolių ir mažai riebalų sausainiais;
    6. Iš saldumynų leidžiama marmelado, karamelės (ne šokolado), medaus, uogienės. Cukrus pakeičiamas ksilitu (iš dalies);
    7. Tik mažai riebalų turintys pieno produktai: kefyras, acidofilus, jogurtas. Pienas, nes jis yra prastai toleruojamas, pridedamas tik prie patiekalų. Jūs galite drąsiai paversti varškės natūraliu pavidalu ir puodelių sudėtimi;
    8. Sriubos ruošiamos tik daržovių sultyse su grūdais, makaronais ir daržovėmis. Galite virti borscht ir kopūstų sriubą, pieno ir vaisių sriubas. Daržovės, skirtos sriubų pildymui, negali būti kepamos;
    9. Daržovės naudojamos keptoje, virintoje ir troškintoje formoje (neįtraukta druskos, ridikai, špinatai, ridikai, grybai, česnakai). Galite pagaminti šviežių daržovių salotos su sviestu ir vinaigretėmis. Leidžiama naudoti ne rūgštus raugintus kopūstus, žalią žirnių tyrę, skvošo ikrų, daržovių troškinį. Iš prieskonių leidžiama krapų ir petražolių;
    10. Kokias žuvis galite valgyti? Leidžiama naudoti mažai riebalų turinčias žuvis (menkes, paprastuosius merlangus, lydekų ešerius, navagą, žvynelius, lydekas, karpius, jūrų lydekas), galite gaminti virtas jūros gėrybių salotas ir žuvis, įdarytas daržovėmis;
    11. Vaisiai ir uogos turi būti ne rūgštūs, vartojami švieži, kompotai ir želė;
    12. Rekomenduojami kiaušiniai - omeletai arba minkšti virti. „JCB“ riboja arba išskiria trynius;
    13. Grietinė yra leidžiama patiekalų prieskoniais. Kremas (augalinis) aliejus į indą patenka į natūralią formą.

    Kokia yra tikroji 5 mitybos poveikio žmogaus organizmui mechanizmas? Jo tikslas yra suteikti pacientui tinkamą mitybą, kuri padeda normalizuoti kepenis, gerina tulžies sekreciją, taupydama kepenis. Švelnus maistas padeda sumažinti viso virškinimo trakto apkrovą, normalizuoja kepenų ir tulžies sistemos funkcionavimą. Dieta 5 skiriama pacientams, sergantiems įvairiomis kepenų ligomis.

    Dieta 5 lentelė: meniu ir dietos lentelė penkta lentelė savaitę

    1 lentelė

    2 lentelė

    5 dietos lentelė: tai, ko negalima naudoti savaitės meniu

    1. Savaitės mėnesio meniu negalite valgyti sriubų stipriuose grybuose, mėsos ir žuvies sultyse, žalioje sriuboje ir okroshka;
    2. Į meniu neįtraukti žuvies konservų, sūdytų, rūkytų ir riebių žuvų;
    3. Venkite rūgščių uogų ir vaisių, šokolado, ledų, produktų su riebaliniu kremu;
    4. Nepageidautina naudoti ankštinius augalus (pupeles, žirnius);
    5. Būtina netaikyti špinatų, ridikėlių ir ridikėlių, rūgšties, česnako, žaliųjų svogūnų, grybų, marinuotų daržovių;
    6. Išskirti visiškai meno krienų kiekvieną dieną, karštus ir kvapniuosius pipirus, garstyčias, majonezą, adjiką, sojos padažą. Druskos riba iki 10 gramų per dieną;
    7. Riebalinė mėsa, subproduktai: smegenys, kepenys; žąsų ir ančių mėsa; rūkyti mėsos produktai ir dešros; aštrių mėsos konservų.
      Apriboti riebalų grietinės naudojimą; grietinėlė; ryazhenka, riebaliniai varškės ir riebūs sūrūs sūriai;
    8. 5 dieta numato, kad tam tikri gyvuliniai riebalai, pvz., Vištienos riebalai ir vištienos odos, neįtraukiami; kiaulienos, jautienos ir avienos riebalai;
    9. Apriboti ar išskirti produktus iš išgalvotos ar pūkinės tešlos, kepti pyragai, šviežios mielių duonos; pyragai ir kiti tešlos gaminiai, kepti;
    10. Nepaisykite šaltų gėrimų, kakavos, juodos kavos, visų alkoholinių ir mažai alkoholinių gėrimų;
    11. Kalio ikrai, visos rūkytos mėsos rūšys, riebūs ir aštrūs konservai, pavyzdžiui, šprotai, sukels diskomfortą skrandžiui; ir kiti aštrūs ir riebūs užkandžiai;
    12. Atsisakykite kepti ir virti kietai virti kiaušiniai, o su chalelitiacija ne daugiau kaip pusė trynio trynio su kitu maistu.

    Tiems, kurie yra nutukę, be problemų, susijusių su virškinimo traktu, 5-oji dieta padės numesti svorį, nes organizme normalizuojamas lipidų (riebalų) metabolizmas. 5 dietoje yra maisto produktų, turinčių įprastą angliavandenių ir baltymų kiekį, šis apribojimas taikomas riebalams (dažniausiai ugniai atspariems). Dieta 5 yra būdas padėti pavargusiems organams įgyti energijos ir atkurti funkcionavimą.

    Dieta 5 lentelė: meniu dieta penkta lentelė savaitę

    Pirmieji pusryčiai:

    • Grikių košė su virtomis mėsa;
    • Kotedžo sūrio pudingas su uogiene;
    • Vinigretė su augaliniu aliejumi;
    • Pieno avižiniai dribsniai su vaisiais;
    • Garų baltymų omletas;
    • Skystis: arbata su citrina, kava su pienu, vaisių sultys.

    Antras pusryčiai, iš kurių galima rinktis:

    • Švieži mažai riebalų varškės;
    • Kepti obuoliai;
    • Skystis: silpna arbata ir sausieji sausainiai, uogų želė, raudonmedžio sultinys.

    Pietūs, pirmasis kursas, kurį galite pasirinkti:

    • Sriuba iš įvairių daržovių su makaronais;
    • Bulvių ir morkų kremo sriuba;
    • Vegetariškas borschas;
    • Ryžių vaisių sriuba;
    • Pieno sriuba su ryžiais.

    Pietūs, pagrindinis pasirinkimas:

    • Virti ryžiai su vištiena;
    • Puodai su vermišeliais su virtu vištiena;
    • Virti žuvys su keptomis bulvėmis;
    • Bulvių košė su virtomis jautiena;
    • Grikių košė su vištiena.

    Pietūs, desertai, iš kurių galima rinktis:

    • „Apple“ kompotas;
    • Švieži obuoliai;
    • Vaisių želė;
    • Slapukai su uogiene;
    • Aviečių želė.

    Saugus, pasirenkant:

    • Daržovių nuoviras;
    • Vaisių sultys su sausu sausainiu;
    • Palaidi arbata su rupiniais;
    • Kalcinuotas sūris;
    • Sultinio klubai.

    Vakarėliai pasirinkti iš:

    • Pilafas su vištiena;
    • Garintos žuvys su morkų-bulvių tyrėmis;
    • Virtos grietinėlės su mėsos padažais;
    • Virti mėsa su daržovių garnyru;
    • Grikių kruopos su mėsos gabaliukais;
    • Skystis: dogrose sultinys, silpna arbata, vaisių sultys.

    Nakvynė:

    Iš dietos neįtraukti maisto produktai, kurių sudėtyje yra oksalo rūgšties, eteriniai aliejai, turintys daug cholesterolio, purinų, riebalų oksidacijos produktų, kurie susidaro skrudinant. Apytikslė šios dietos paros dozė apima 50 g angliavandenių, 70 g riebalų, 100 g baltymų. Energijos vertė yra 2500-2900 kcal.

    Terapinio maisto stalo Nr. 5 paskyrimas patartina ne tik dėl šių organų lėtinių patologijų pasunkėjimo (remitacijos hepatito, turinčio vidutinį funkcinį kepenų nepakankamumą, cheleliozę, lėtinį cholecistitą). Paprastai jis skiriamas be vaistų ir fizinės terapijos procedūrų.

    Privalumai ir trūkumai dietos lentelėje 5

    Nė vienas iš 15 dietų, kurias sukūrė dr.

    • Perėjimas prie tik baltymų mitybos;
    • Mažai angliavandenių ir angliavandenių dietos;
    • Pasninkavimo dienos;
    • Mono maistas;
    • Ilgas intervalas tarp valgio vakare arba nevalgius;
    • Specialių riebalų deginimo produktų naudojimas;
    • Stiprios taršos apimtys;
    • Maistas be riebalų.

    Dr Pevzner, kurdamas savo mitybą, ypač 5 mitybos stalą, atbaido nuo objektyvaus žmogaus poreikio BZHU (baltymai, riebalai, angliavandeniai) ir kalorijų per dieną, taip pat produktų, kurie yra naudingiausi tam tikrai ligai, rinkinį.

    Todėl rekomenduojamų maisto produktų lentelės Nr. 5 sąraše rasite kviečių duoną, baltus ryžius, sviestą, grietinę ir net saldainius, ką paprastai kitose dietose yra įtrauktas į juodąjį sąrašą. Išimtis iš tam tikro produkto dietos yra laikina ir dėl ligų paūmėjimo. Terapinės dietos 5 lentelėje yra patiekalų, kurie turi nedidelį poveikį ligoniams.

    Todėl 5 lentelėje ir kitose „Pevzner“ dietose nenaudojami ilgalaikiai riebalai, be angliavandenių arba be baltymų. Naudokite įvairius būdus, kaip juos paruošti. Žinoma, patiekalų, kuriuos rekomenduojama naudoti pradžioje, sąrašas gali išgąsdinti bet kurį: grynas sriubas, kapotas žuvis ir mėsą, pusiau klampus grūdus, garų patiekalų, bulvių košės, nevalytos duonos, beveik visiško padažų ir prieskonių nebuvimo ir druskos suvartojimo.

    Kaip matyti iš pačios dietos, Pevzner nesistengė skaniai ir patogiai padaryti terapinį maistą, bet naudingas tik sergančiam organui. Be to, visi siūlomi medicinos lentelės 5 variantai daugiausia skirti lovai pailsėti ir neatsižvelgiama į galimą aktyvų fizinį krūvį. Šis momentas yra svarbu apsvarstyti, ar aktyviai dalyvaujate sporto veikloje ir susirinkote pasėdėti ant skystos dietos.

    5 dieta: dietologų rekomendacijos

    1. Medicininė dieta 5 tikrai turi prasmę gydant įvairias ligas. Keista, kad mityba apskritai gali išgydyti daugybę kūno problemų. Kaip ir 5a lentelėje, tai leidžia ne tik pagerinti bendrą būklę ir sustabdyti paūmėjimą, bet ir sumažinti svorį bei padidinti bendrą toną. Dieta 5a apima gana daug maisto produktų, kuriuos galima derinti, kad būtų sukurtas sveikas ir skanus meniu;
    2. Šis gydymo stalas nėra skiriamas atskirai, kaip liga, o tik kartu su vaistais ir fizioterapiniu gydymu. Nerekomenduojama jį pradėti patys - tik pasikonsultavus su specialistu. Mitybos 5 lentelė - tai vienas iš specializuotų klinikinės mitybos metodų, kurį sukūrė dr. Pevzner;
    3. Keletas naudingų patarimų: draudžiami maisto produktai neturėtų būti vartojami dietos metu ir po jos. Apie alkoholį, alkoholį ir skanias rūkytas mėsa su aštriais prieskoniais - visiškai pamiršite. Priešingu atveju, visas dietos rezultatas nukrenta į kanalizaciją. Vidinių organų apkrova neturėtų būti visiškai - tik šiuo atveju bus galima normalizuoti jų darbą. Jei reikia, dietos eiga kartojama, bet tik gydytojo rekomendacija. Dieta 5 padeda atkurti normalų tulžies pūslės ir kepenų funkcionavimą, normalizuoja cholesterolio ir riebalų apykaitą;
    4. Griežtai laikomasi dietos, remisiją galima pasiekti gana greitai - panaikinti paūmėjimą, atkurti visus virškinimo organus. Bet jūs turite laikytis visų gydytojo rekomendacijų. Jei jums liepiama valgyti vakarinę duoną, visiškai neįmanoma valgyti šviežiai kategoriškai. Jei sakoma, kad visas šiurkštus maistas yra nulaužtas - taip mes darome, kitaip dietos reikšmė paprasčiausiai nebus;
    5. Pacientams, sergantiems antsvoriu, angliavandenių kiekis turėtų būti sumažintas netgi mažesnis už normą, kuri leidžiama šiai dietai. Visą maistą malkite maistui, smulkiai susmulkinkite, pasukite per mėsmalę ir pan.
    6. Valgyti - tik dalinai! Ne 2-3 kartus, kaip dramblys, bet 5-6 kartus - porcijomis. Ir, žinoma, nepamirškite apie pluoštą - meniu yra daugiau tokių produktų, kad padidintumėte šios dietos choleretinį poveikį;
    7. Su cholecistitu ir lėtiniu hepatitu ypač svarbu laikytis pagrindinių gydymo dietos principų:

    Pirma, jums reikia įvesti į dietą pakankamą kiekį baltymų - pilną ir greitai virškinamą.

    Antra, neviršykite leistino riebalų kiekio, kad nesukeltumėte papildomos apkrovos kepenyse. Tai reiškia, kad visi riebūs maisto produktai - suteikia priešui. Grietinė, varškė ir tt - tik lengvi arba visiškai riebalai. Su aliejumi - nenuimkite. Jei norite sustiprinti choleretinį dietos poveikį, padidinkite augalinių riebalų kiekį.

    Ši terapinė dieta 5 skiriama pacientams kepenų ir tulžies takų ligų (hepatito, cholecistito), kartu su kolitu ir gastritu, pasunkėjimo stadijoje, kai kepenų cirozė yra kompensacijos stadijoje. Pagrindinės 5 lentelės taisyklės - maistas, išskyrus bet kokius skrandžio ir virškinimo trakto mechaninius stimulus, valgant patiekalus skrudintu pavidalu.

    Maistiniuose patiekaluose padidėja pektinų, lipotropinių medžiagų, skysčių, maistinių skaidulų kiekis. Mitybos frakcinis - 5-6 kartus per dieną. Indai dažniausiai virinami ir kepami, dažniau troškinami. Kepant miltus, svogūnai, morkos ir kitos daržovės nepraeina.

    Geriausias pektino šaltinis yra runkeliai, obuoliai, serbentai, slyvos, abrikosai.

    Šiek tiek mažesniais kiekiais pektinas yra kituose vaisiuose, uogose ir daržovėse. Tačiau nevartokite pektino maisto papildų pavidalu. Tokiu atveju žarnyne gali atsirasti fermentacija, taip pat ir jo užsikimšimas. Natūralus vaisių ir daržovių pektinas bus pakankamai.

    Viskas apie liaukas
    ir hormonų sistema

    Vaikai nuo pankreatito suaugusiesiems: narkotikų prevencijos vaistai