Paprasti kasos pankreatito receptai

Žmonės, kuriems diagnozuota pankreatitas, turėtų likti sveika mityba visą savo gyvenimą. Tačiau tai nereiškia, kad žmogus turės apsiriboti visko ir valgyti nėra skanus. Yra receptų dietiniams patiekalams su pankreatitu, kurie yra gana paprasti paruošti, o neįtikėtinai skanūs.

Pankreatito receptai yra lengvi. Juose yra daugiausiai maistinių medžiagų, vitaminų, mityba įvairi ir turtinga, neperkraunama virškinimo organų.

Kokius pankreatito receptus galima naudoti, geriau kreiptis į gydytoją, nes kai kurie patiekalai draudžiami ligos paūmėjimo laikotarpiu.

Pirmieji kursai

Tarp pirmųjų kursų yra šios sriubos ir borscht.

Vištienos sriuba

Tai užtruks vištienos krūtinėlės arba vištienos (ne vištienos). Tinka kasos mėsai Indoout, triušis, veršiena, jautiena, putpelės, fazanai. Su karkasu pašalinta oda, riebalai. Šiose dalyse yra daug veikliųjų medžiagų, hormonų, cheminių medžiagų, antibiotikų. Mėsą nuplaukite vandenyje, užvirkite. Vanduo nusausinamas ir pilamas nauja dalis. Kasos pankreatitu pagrindinė mėsos sriubų paruošimo taisyklė yra antrasis sultinys. Sultinys buvo skanesnis pridėti svogūnų, lauro lapų, šiek tiek druskos. 40 min. Po virimo pridėti supjaustytų bulvių, morkų, svogūnų. Po dar 10 minučių - ryžių ar makaronų (geriau teikti pirmenybę makaronams virš grubaus lygio). Skanesnė sriuba pasirodys, jei vartosite maistą su mažai riebalų turinčiu kremu. Galbūt virkite sriubą daržovių sultinyje.

Jei sriuba virinama ryžiais, galite įdėti kietąjį sūrį (pvz., Porėtą tofą). Sūrio sriuba draudžiama paūmėjimo laikotarpiu.

Krevečių sriuba

Dvi nedidelės bulvės ir cukinijos (išvalytos iš sėklų ir žievelės) ant grubaus trintų. Prieš 300 g krevetės 3-4 minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Tada išvalykite ir supjaustykite maišytuvu. Užvirinkite stiklinę pieno, įdėkite daržovių ir krevečių, petražolių. Virinama 5 min. Labai skanus valgyti šią sriubą su duonos trupiniais iš baltos duonos.

Tai, kad galite valgyti su pankreatitu jūros gėrybėmis, geriau kreiptis į gydytoją.

Galite gaminti žuvų sriubą iš sidabro lydekos, lydekos, lydekos, menkės, navagos ar jūros boso. Žuvys yra atskiriamos nuo kaulų ir pelekų, galvos ir uodegos. Gabaliukai plaunami vandeniu. Virkite ausį taip pat ant antrojo sultinio. Po virimo pridėti kapotų bulvių, morkų, svogūnų, lauro lapų, druskos, petražolės šaknų. Kai kurie žmonės rekomenduoja sumaišyti paruoštą sriubą maišytuve po virimo, kad gautumėte grietinėlę. Ausies leidžiama tik lėtiniam pankreatitui remisija.

Kai pankreatito standartas turtingas sriuba yra draudžiama. Todėl, norint parengti tokią diagnozę, reikėtų laikytis tam tikrų reikalavimų: reikia atsisakyti turtingo sultinio, zazharki, prieskonių. Kepimui reikės liesos mėsos - jautienos arba veršienos. Sriubos paruošimas ant antrojo sultinio. Sultinio virimo laikas yra pusantros valandos. Apipjaustyti pomidorai su verdančiu vandeniu ir žievelėmis, supjaustyti į puodelius. Pomidorai sūdomi ir troškinami mažoje keptuvėje 15 minučių. Burokėliai ir morkos valomos, trinamas ant trintuvo.

Į pomidorus įpilkite kapotų daržovių ir troškinkite dar 10 minučių. Kubelių bulvės ir svogūnai, užvirinkite juos sultine. Įpilkite troškintų daržovių ir susmulkintų kopūstų, kapotų petražolių. Borschas virinamas dar 10 minučių po virimo. Ūminėje kopūstų fazėje yra kontraindikuotina, ty sriuba su pankreatitu galima vartoti maiste, kai ateina atleidimo laikotarpis.

Antrieji kursai

Pankreatito mityba būtinai turi būti suderinta su specialistu. Gydytojas padės nustatyti tikslią maistinių patiekalų, kuriuos galima vartoti, sąrašą, kuris gali būti žalingas sveikatai.

Negalime pamiršti, kad liga kiekvienu konkrečiu atveju vyksta įvairiais būdais. Dieta pankreatitui priklauso nuo bendros kūno būklės, kasos stadijos.

Žuvų mėsos

  • europinių jūrų lydekų filė (300 g);
  • baltos kepenų masės (120 g);
  • Svogūnai - 1 vnt.;
  • kiaušinis - 1 vnt.

Kiaulienos kūnas mirkomi piene. Žuvų filė, svogūnai ir kūnas yra smulkinami. Pridedamas kiaušinis, druska. Mišios turėtų būti vienodos. Suformuojami nedideli rutuliai. 1,5 litrų vandens, kad virimo temperatūra būtų mažesnė. Būtina sąlyga - verdančiame vandenyje. Virimo laikas - 15 minučių. Šis patiekalas gali būti patiekiamas su ryžiais, keptomis bulvėmis.

Kepta vištienos pudra

  • vištienos krūtinėlė - 500 g;
  • nugriebtas pienas - 250 ml;
  • kiaušinis - 1 vnt.

Supjaustykite baltą vištienos mėsą mėsmalyje, įpilkite pieno, druskos, kiaušinio. Gerai sumaišykite. Sutepkite formą augaliniu aliejumi, supilkite gautą kompoziciją. Įkaitinta iki 1800 ° C, įpilkite į formą ir kepkite 25 minutes.

Kepta veršiena

Mėsą, druską nuplaukite ir supjaustykite morkomis. Petražolės yra susmulkintos, morkos supjaustomos į plokšteles ir dedamos į mėsos gabalus. Mėsa turėtų būti virinama „rankovėmis“ 1500 C temperatūroje 30–40 minučių.

Morkos ir cukinijos

Užvirinkite morkas ir cukinijas 25 minutes maža šiluma. Malti ant maišytuvo, pridėti druskos ir 1 šaukštelis. augalinis aliejus. Labai skanus išryškina bulvių košė su riebiu grietine arba grietine.

Moliūgų košė

Moliūgas išvalytas, supjaustytas. Jis dedamas į vandenį ir virinamas 20 minučių. Pridėti į virtą moliūgų santykį 2: 1 ryžių. Tai yra, dvi dalis moliūgų, 1 dalis ryžių. Supilkite du pirštus vandens virš gautos masės. Kepkite, kol ryžiai virti. Galite valgyti su medaus šaukštu, nebent tai, žinoma, leidžia gydytojas, ir nėra jokių alergijos bičių produktams. Toks patiekalas leidžiamas pacientams, sergantiems pankreatitu tiek paūmėjimo, tiek remisijos laikotarpiu.

Mėsos makaronai

  • ploni makaronai - 350 g;
  • 400 ml pieno;
  • 400 ml vandens;
  • 350 g jautienos / vištienos krūtinėlės / veršienos;
  • kiaušiniai - 2 vnt;
  • druska

Mėsa virinama, patenka į mėsmalę. Makaronai gaminami iki pusiau virti piene ir vandenyje. Makaronai, mėsa ir kiaušiniai sumaišomi tolygiai. Kepimo indas yra tepamas augaliniu aliejumi. Makaronai, sumaišyti su smulkinta mėsa, suformavo formą. Kepimo laikas - 25 minutės. Kai liga yra remisijos, 5 minutes prieš jį paruošdami galite pridėti sūrio sūrio. Valgyti su grietine ir petražolėmis.

Žuvų salotos

200 g žuvies filė, 2 kiaušiniai, 1 morkos, 1 bulvė. Padėkite ant plokštės - žuvis, morkos, kietasis sūris, bulvės, kiaušiniai. Kiekvienas sluoksnis yra išteptas riebiu grietine. Viršutinės salotos pabarstamos krapais. Salotos su pankreatitu gali būti gaminamos iš daržovių ir vaisių.

Dieta Olivier

Morkos (1 vnt.), Bulvės (2 vnt.), Virti 2 kiaušiniai. Vienu metu virkite vištienos filė - 300 g. Po virimo supjaustykite virtus produktus, 1 agurkas, švieži, nulupti. Suknelė su mažai riebalų grietine.

Bananų sūris su braškėmis

150 g varškės, 1 bananas, mažai riebalų turintis kreminis pjaustymas į maišytuvą. Vieta salotų dubenyje. Atskirai supjaustykite braškes (100 g) su cukrumi (50 g). Supilkite braškių kompozicijos desertą.

Šarlotė su obuoliais

Pjaukite kiaušinį su cukrumi (1 valg. L.). Įpilama 300 ml kefyro, miltų su soda, 5 g druskos ir 50 g manų. Sudarykite vienodą masę. Tešla turėtų tapti blynų konsistencija. Saldūs obuoliai, nulupti, supjaustyti griežinėliais. Kepimo formos danga su pergamentiniu popieriumi. Įdėkite obuolius, supilkite tešlą. Kepkite 30–40 minučių.

Skanūs ir paprasti patiekalai gali būti ruošiami pankreatitui. Ypač naudingas maistas, paruoštas lėtoje viryklėje. Tai gali būti mėsainiai, tingūs kopūstai, koldūnai, jautienos stroganoffas, mėsos, grūdai ir daug kitų patiekalų. Tuo pačiu metu visi vitaminai yra išsaugoti.

Kasos indai

Pankreatitas gali būti ūmus ir lėtinis. Atleidimo laikas yra gana ištikimas ir nereikalauja specialių mitybos apribojimų. Vienintelis dalykas - būtina atsisakyti keptų, riebių maisto produktų. Marinuoti agurkai, marinuoti agurkai, kiauliniai taukai, daržovės gali būti suvartoti, bet mažais kiekiais. Kaip žinote, viskas yra naudinga saikingai.

Ūminiame etape geriau atsisakyti visų kenksmingų produktų, alkoholio, valgyti dietinius valgius su pankreatitu. Per šį laikotarpį pirmenybė turėtų būti teikiama daržovių sriuboms; keptos, virtos daržovės; mėsa ir žuvis. Desertui geriau valgyti želė, mitybos sausainiai, marmeladas. Nuo gėrimų - arbatos, sultinio klubų.

Svarbiausia yra dalinis maistas mažose porcijose ir dietos receptai. Paskutinis patiekalas atliekamas 2 valandas prieš miegą.

Dieta už kasos uždegimui - tai vienas iš pagrindinių gydymo būdų. Tik laikydamiesi tinkamos mitybos gali pailginti remisija ir išvengti paūmėjimo.

Kasdien atliekami kasos pankreatito receptai

Žmonės, kenčiantys nuo lėtinio pankreatito, yra labai susirūpinę dėl mitybos maisto, manydami, kad tai yra absoliučiai skonis. Bet galų gale, toli gražu ne visada tinkamas maistas negali būti patrauklus. Ir, mažiausi, mityba ne visam laikui.

Reikia nepamiršti, kad lėtinio pankreatito patiekalai yra labai subtilūs, jame yra daug vitaminų, naudingų junginių ir tuo pačiu metu nėra didelės apkrovos ligoniui. Tada kodėl gi ne pabandykite virti viską, kad patys skanūs, įvairūs ir patenkinti pusryčiai, pietūs ir vakarienė?

Bendrieji pankreatito dietos principai

Pankreatitas yra liga, kuri reikalauja griežtai laikytis dietos principų.

Atliekant „pankreatito“ diagnozę, pacientui skiriamas 5p dietos numeris.

Be to, būtinai vadovaukitės gydytojo rekomendacijomis dėl dietos.

Griežtai laikytis dietos padeda palengvinti ligos eigą ir paspartinti organizmo atsigavimo procesą.

Dėl dietos Nr. 5p leidžiama naudoti šiuos produktus ir patiekalus:

  • garinti, virti arba troškinti maisto produktai (ropės, špinatai, ridikai ir ridikai yra draudžiami);
  • liesos žuvys virintu pavidalu;
  • liesa mėsa;
  • duona krekerių pavidalu;
  • virti kiaušiniai arba omletas su vyraujančiu baltymų kiekiu ir nedideliu tryniu;
  • dietinis košė miltelių pavidalu;
  • vaisių želė, kepti obuoliai;
  • mažai riebalų turintys pieno produktai;
  • durum makaronai;
  • arbata su citrina;
  • raudonmedžio nuoviras.

Vartoti pankreatitu draudžiama:

  1. Mėsos ir žuvies sultiniai;
  2. Alkoholiniai gėrimai;
  3. Stipri kava ir arbata;
  4. Dešros bet kokia forma;
  5. Švieži pyragaičiai;
  6. Jogurtai ir kefyras;
  7. Rūgštus, aštrus, rūkytas - tie produktai, kurie dirgina virškinimo trakto gleivinę;
  8. Marinuoti kopūstai ir daržovės;
  9. Saldūs (saldainiai, pyragai, pyragaičiai);
  10. Visi skrudinti patiekalai;

Be to, turėtumėte atsisakyti gyvūnų riebalų vartojimo.

Pirmieji pankreatito valgiai

Pirmieji kursai, kurie tradiciškai pradeda valgyti, turėtų būti skanūs ir skanūs.

Puikūs pirmieji kursai yra sriubos ir borschtas.

Pacientas gali virti tam tikrų sriubų rūšių.

Šie kasos kasos pankreatito receptai yra optimalūs žmonių mitybai:

Vištienos sriuba Pirmiausia jam reikės vištienos filė, bet ne vištienos. Jei negalite jo gauti, galite pakeisti kalakutienos, jautienos, triušio, anties, putpelių ar fazano. Skerdenos turi būti nuluptos ir be riebalų. Jau švari mėsa turi būti kruopščiai nuplaunama ir uždėta ant viryklės, kad ji užvirtų.

Virinamas vanduo nuleidžiamas ir pusiau virti mėsa pilama nauju vandeniu. Ši manipuliacija atliekama, nes pagrindinė sudedamoji dalis, skirta ruošti dietinę sriubą pacientams, sergantiems pankreatitu, yra antrasis sultinys. Dėl stipresnio skonio gėlo vandens, galite pridėti svogūnų, lauro lapų, druskos pagal skonį, bet ne dideliais kiekiais.

Maždaug keturiasdešimt minučių po to, kai sultinys pradės virti, bulves reikia supjaustyti kubeliais, supjaustyti svogūnus ir morkas ir išmesti į keptuvę. Po dešimties minučių galite pridėti vermicelli ar ryžių. Tai bus labai skanus, jei valgysite virti sriubą su mažai riebalų turinčiu kremu. Jei vietoj vermišelių naudojamas ryžiai, skoniui tinka kietų sūrių veislių pridėjimas. Tačiau sūrio sriubos negali būti valgomos ligos paūmėjimo metu.

Krevečių sriuba. Pirmiausia reikia nulupti dvi bulves ir visą cukiniją ir patrinti ant trintuvo su dideliu peiliu. Prieš tai kelias minutes užpilama nedideliu krevečių kiekiu verdančiu vandeniu, po to valoma ir susmulkinama į maišytuvą. Po to, užvirinkite apie stiklinę pieno, įdėkite jau paruoštas daržoves ir krevetes bei žali. Gautas mišinys virinamas maždaug penkias minutes. Gerai derinti šią sriubą su kviečių duonos kepenėliais.

Uha. Jis gali būti paruoštas, jei yra jūrų lydekos, menkės, lydekos, lydekos, grupuotės ar laivai. Žuvų mėsą reikėtų atskirti nuo skeleto ir pelekų, kaukolės ir uodegos. Nulupti gabaliukai plaunami po vandeniu. Ant antrojo sultinio paruošiama ausų ir vištienos sriuba. Kai tik virs vanduo, pridedama susmulkintų bulvių, morkų, svogūnų, lauro lapų, petražolių ir druskos. Daugelis sako, kad tai labai skanus, jei šviežiai paruošta sriuba supilama į maišytuvą prieš gaunant grietinėlės sriubą. Ausies draudžiama uždegimo paūmėjimui.

Borskas Deja, pacientams, sergantiems pankreatitu, tradicinis Ukrainos borschas neleidžiamas. Skirtumas yra tas, kad dietinė sriuba ruošiama be gausaus sultinio, visų jūsų mėgstamų prieskonių ir zazharki. Jis gaminamas ant jautienos arba veršienos, antrojo sultinio, kuris virinamas maždaug pusantros valandos.

Pomidorai turėtų būti dezinfekuojami su verdančiu vandeniu ir nulupti, tada supjaustyti kubeliais, sūdyti ir išdžiovinti tinklelyje ketvirtį valandos. Runkeliai ir morkos taip pat turi būti nulupti ir tarkuoti, tada įpilti į pomidorus ir užvirinti maždaug dešimt minučių.

Bulvės ir svogūnai supjaustomi kubeliais ir supilami į verdantį sultinį.

Antrieji pankreatito patiekalai

Yra daug įvairių pagrindinių kursų.

Naudojant tinkamą metodą, tokius patiekalus gali valgyti pacientai, kurie serga kasos liga.

Šiems patiekalams ruošti galite naudoti žuvis, vištieną, jauną jautieną, daržoves ir kai kuriuos kitus produktus. Vienas iš reikalavimų ruošiant antrąjį patiekalą dietai yra sustabdyti kepimo procesą.

Rekomenduojami pankreatito maisto produktai yra šie:

  1. Fishballs. Norint juos padaryti, kviečių duona turėtų būti mirkoma piene. Tada žuvies filė, svogūnai ir mėsa patenka į mėsmalę ir sumaišoma. Po to reikia pridėti kiaušinį ir druską. Gautas mišinys turi būti homogeniškas. Nuo jo pradeda riedėti mažus kamuoliukus. Kurdami rutulius, ant ugnies dedama pusantro litro vandens ir virinama. Verdančiame vandenyje artimieji jau sudeginti mėsos gabalai vienu metu. Jie rengia apie ketvirtadalį valandos. Labai gerai paruoštas patiekalas su keptomis bulvėmis ar ryžiais.
  2. Vištienos Siflė Vištienos mėsą reikia supjaustyti į mažus gabalus ir mesti į mėsmalę. Pieno, kiaušinių ir druskos pridedama prie maistinio skonio ir skonio. Patiekalas turi būti kepamas, todėl kepimo indas suteptas saulėgrąžų aliejumi, išpilstytas iki prieskonių su smulkinta mėsa ir įdedamas į orkaitę, kaitinamas iki 180 - 200 laipsnių. „Souffle“ turėtų būti ruošiama apie pusvalandį.
  3. Kepta veršiena. Plotas mėsos yra plaunamas, sūdomas, o morkų įdarui gaminami nedideli gabalai. Tada susmulkinti petražolės, morkos supjaustytos į plokšteles ir paskleidžiamos anksčiau pagamintais veršeliais. Patiekalas turėtų būti kepamas specialioje „rankovėje“ maždaug pusę valandos.
  4. Morkų ir moliūgų tyrės. Norėdami tai padaryti, morkų ir cukinijų virti pusvalandį per mažą ugnį. Virti daržovės yra sumalamos maišytuve, įpilama šiek tiek druskos ir saulėgrąžų aliejaus šaukštelio. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti mažai riebalų grietinės arba grietinėlės.
  5. Moliūgų košė. Pirmiausia, moliūgą reikia valyti ir supjaustyti kubeliais. Tada jis yra išmestas į vandenį ir virinamas ant mažos ugnies 15-20 minučių. Kai moliūgas yra paruoštas, prie jo pridedama pusė ryžių kiekio, pridedamas vanduo, kad jo lygis būtų aukštesnis už du pirštus ir virkite, kol ryžiai bus paruošti. Baigtame koše galite pridėti šaukštą medaus.
  6. Jautienos patties. Būtina turėti apie 200 gramų jautienos. Duonos gabalas, pageidautina pasenęs, mirkomas vandenyje, o kartu su sūdyta mėsa išmestas į mėsmalę. Malti mėsos kotletai ir virti dvigubame katile vidutiniškai apie pusvalandį.
  7. Garintas omletas Naudojami 1-2 vištienos kiaušiniai, kuriuose baltymai yra atskirti nuo trynių, baltos yra pripildytos pienu ir pridedama druskos. Gauta masė turi būti kruopščiai plakta ir dedama į indą, skirtą virti lėtoje viryklėje. Pasirinktinai, galite pridėti žalumynų ir šiek tiek riebalų sūrio. Patiekalas virinamas 15 minučių.

Netgi gydant kasą, galite valgyti mėsos krapštukus su brokoliais. Jų paruošimui reikia paimti bet kurios liesos mėsos filė, supjaustytą vidutinio dydžio gabaliukais. Kiekvienas gabalas yra sumuštas specialiu kulinariniu plaktuku, paskui sūdytas pagal skonį. Šiek tiek aštriam skoniui galite įpilti acto lašelio. Bitties yra paruošiamos lėtoje viryklėje. Brokoliai turi būti kruopščiai nuplauti, supjaustyti į mažus gabalus ir išmesti į vandenį. Užvirinkite, tai turėtų būti apie 15 minučių. Brokoliai yra dažniausiai patiekiami su bulvių koše.

Desertai pacientams, sergantiems pankreatitu

Net žmonės, kenčiantys nuo lėtinio pankreatito, nori kažko saldaus, skanaus ir švenčių.

Yra daug žingsnių po žingsnio receptų paprastiems desertams, kuriuos galite lengvai virti patys.

Pacientui, sergančiam pankreatitu, patartina paruošti ir vartoti šiuos desertinius patiekalus:

  1. Vaisių ir uogų želė. Tai užtruks šiek tiek daugiau nei du litrai vandens, cukraus, vaisių ir uogų (obuolių, slyvų, abrikosų, juodųjų serbentų, aviečių), kurių bendras sudėtingumas yra maždaug pusė kilogramo ir krakmolo. Saldinti vandenį reikia virti, mesti į vaisius ir uogas ir virti apie penkias minutes. Tuo pačiu metu krakmolas skiedžiamas stikline šalto vandens. Kai vaisius yra paruoštas, jie turi būti pašalinti iš ugnies ir pradėti užmigti krakmolą. Tai turėtų vykti palaipsniui ir labai lėtai, ir ji turėtų būti nuolat maišoma taip, kad nebūtų gabalėlių, ir želė yra vienoda. Gautas patiekalas turi būti virinamas ant mažos ugnies dar 3-5 minutes, kol visiškai virti ir patiekiami šilti arba patalpose.
  2. Makaronų mėsos keptuvė. Bet kokia mėsos virti ir sumalkite mėsos malūnėlis. 400 g smulkių makaronų, paruoštos mėsos ir du kiaušiniai gerai sumaišomi, kol bus homogeniška masė. Keptuvėlio forma bus išteptas saulėgrąžų aliejumi ir sudedama ant jo skonio. Patiekalas paruošiamas pusvalandį. Lėtiniu pankreatitu, esant remisijai, sūrį galite sutepti netrukus prieš pasirengimą. Patiekiama ant stalo su grietine ir petražolėmis.
  3. Bananų varškė su braškėmis. Jums reikia užtrukti apie 200 gramų varškės, vieno banano ir, pageidautina, mažai riebalų turinčio kremo. Visi ingredientai sumalti maišytuve ir išdėstyti salotų dubenyje. Rankiniu būdu supjaustykite braškes smulkiai, pabarstykite cukrumi ir pridėkite prie ankstesnių ingredientų.
  4. „Apple charlotte“ (pyragas). Beat vieną kiaušinį su vienu šaukštu cukraus, įpilkite 300 ml kefyro, miltų ir sodos, šiek tiek druskos ir manų kruopų. Visa tai kruopščiai sumaišoma ir daroma vienodai. Paruošti obuoliai turėtų būti nulupti ir supjaustyti mažais griežinėliais. Prieš kepdami pyragą, reikia formuoti pergamentinį popierių. Tada įdėti obuolių gabaliukus ir užpilkite tešlą. Šarlotė virėja apie 30-40 minučių. Šarlotė gali būti naudojama pankreatitui, kurį lydi bet kokio tipo diabetas, tačiau diabetikams patariama neįtraukti cukraus į desertą.
  5. Naminių sūrių pudingas. Riebalų neturinti varškė turėtų būti pernešama per sietą arba plakta į maišytuvą, kad gautų minkštą oro masę. Tada jums reikia keturių kiaušinių, kuriuose tryniai yra atskirti nuo baltymų ir pridedami prie varškės, gerai sumaišomi. Į masę įpilkite mažai riebalų grietinės ir vieną valgomąjį šaukštą krakmolo ir manų kruopos ir supilkite maišytuvu ar maišytuvu. Atskirti baltymai plaukioja gerai, pridedant cukraus. Gautas putas lėtai plinta varškės masėje ir palaipsniui trukdo, labai lėtai. Kepimo indas padengtas pergamentu, sudedamosios dalys pilamos ir padengtos folija. Pudding turi paruošti pusvalandį po folija. Tada jis pašalinamas ir virinamas tokiu pačiu laiku, kol jis nudegs. Svarbu, kad krosnelė nebūtų atidaryta, kol ji nėra visiškai virti ir 15 minučių po paruošimo, kad indas nenutiktų.

Kiekvienas iš šių desertų diversifikuos maistui naudojamą maistą esant kasos darbo problemoms.

Pankreatito salotos

Yra daug dietinių salotų.

Vienas iš populiariausių yra keletas receptų.

Dieta Olivier. Jis paims vieną morką, dvi bulves ir du kiaušinius bei vištienos filė. Visi ateities salotų komponentai virti. Galutiniai produktai supjaustomi mažais kubeliais. Tada paimkite šviežią agurką, nulupkite ir pjaustykite jį taip pat, kaip ir kitus produktus. Visos dalys yra sumaišytos ir apsirengusios mažai riebalų grietine. Šis patiekalas puikiai tinka Naujųjų metų šventėms.

Žuvų salotos Jums reikia paimti žuvies filė, du kiaušinius, morkas ir bulves. Visa tai turi būti virinama. Tada sudedamąsias dalis reikia įdėti į tam tikrą sluoksnį: pirmiausia žuvį, tada morką, tada kietąjį sūrį, po to bulves ir kiaušinius. Kitu atveju prieš kiekvieną kitą sluoksnį reikia užpildyti mažai riebalų grietine. Uždėjus visus salotus sudarančius produktus, grožį galite pabarstyti krapais.

Nepaisant ligos, kiekvienas iš mūsų turi prisiminti: bet kokia mityba gali būti sveika, skanus ir maitinanti, o svarbiausia - parengta su meile. Jums tereikia šiek tiek pastangų.

Šiame straipsnyje pateiktame vaizdo įraše yra aprašyta, ką galite valgyti pankreatitu.

Skanus pankreatito dietos receptai

Pankreatito receptai gerokai skiriasi nuo tradicinių patiekalų, kuriuos žmonės paprastai naudoja kiekvieną dieną. Būtina susipažinti su kai kuriais maisto ruošimo metodais, kurie ne tik padeda įvairinti mitybą, bet ir dar labiau palengvina gydymo mitybos procesą.

Maisto poveikis kasoje

Kasos uždegimas (pankreatitas) gali pasireikšti dviem būdais:

Pirmasis yra būdingas pradiniam ligos išsivystymo etapui, antrasis yra formuojamas laikui bėgant dėl ​​gydymo stokos ar nepakankamumo. Ligos priežastis yra prasta mityba, piktnaudžiavimas alkoholiu, be to, stresas ir pernelyg didelis fizinis krūvis.

Atsikratyti kasos uždegimas nėra visiškai sėkmingas. Kartą pasireiškiantis pankreatitas gali reguliariai pajusti savybes, būdingas aplinkiniams skausmams kairėje ar dešinėje hipochondrijoje, vėmime, viduriavime.

To priežastis yra maistas, kurį žmogus valgo. Ligos atsiradimas ir vėlesnis vystymasis sukelia:

  • riebaus maisto produktai (mėsa, žuvis, augaliniai ir gyvūniniai aliejai);
  • kepti maisto produktai (ypač giliai kepti);
  • šviežiai kepta duona;
  • aštrūs prieskoniai ir prieskoniai;
  • gatvės maistas (greitas maistas).

Piktnaudžiavimas tokiu maistu ir alkoholiu sukelia tulžies pūslės ligas, kurios sukelia kasos audinio uždegimą. Čia atsiranda pankreatitas.

Reikalingas apsvarstyti pankreatito receptus, kurie padės atsigauti nuo ligos. Nors kai kurie produktai yra naudojami dietai, galima sukurti skanius ir maistingus valgius.

Reikia nepamiršti, kad pageidautina paruošti mažas porcijas ir nepalikti jų ilgam laikymui. Šviežiai paruoštas maistas geriau absorbuojamas ir padeda greitai atsigauti.

Pirmieji kursai

Šiai kategorijai priskiriami kasos pankreatito receptai apima sriubas:

  • daržovės (paprastosios ir sriubos);
  • ant antrinio vištienos sultinio.

Tuo pačiu metu maisto ruošimui nenaudokite česnakų ir pipirų, sukelia dirginimą, kopūstus, kurių sultys taip pat veikia kaip dirginantis. Taip pat neįtraukiami produktai, prisidedantys prie dujų susidarymo. Jie pripildo žarnyną, kuris spaudžia kasą, o tai savo ruožtu sukelia ataką.

Bet net ir be šių produktų galite gaminti skanias, maistingas sriubas. Lengviausias pirmosios lėkštelės receptas pacientams, sergantiems pankreatitu, gali virti pat pradedantiesiems.

Suaugę vištienos krūtinėlės yra paruoštos ir supjaustytos į mažus gabalus. Baigta mėsa pašalinama iš sultinio ir užpildoma šaltu vandeniu. Ji taip pat prideda pjaustytų bulvių, morkų, šiek tiek svogūnų ir druskos. Prieskonius (ypač karštus), aliejų ir lauro lapus reikia išmesti. Geriau įdėti visą svogūną, kuris gali būti išmestas po virimo.

Po vandens virimo, sriuba virinama per mažą ugnį iki to laiko, kai daržovės visiškai virinamos.

Dėl šių mitybos patiekalų bus lengvai virškinami, jų virškinimas nesukels problemų organizme ir nesukels ligos paūmėjimo.

Gydytojų rekomendacija, pacientas gali valgyti daržovių sriubas su grikiais. Jis gerai virškinamas, lengvai virškinamas ir nesukelia problemų.

Dar vienas naudingas patiekalas žmonėms, sergantiems pankreatitu, bus daržovių grietinėlės sriuba, kad pasiektumėte morkas, svogūnus ir bulves, kurios paruošiamos nedideliame kiekyje sūdyto vandens. Tada daržovės supilamos su maišytuvu ir patiekiamos su džiovinta kviečių duona.

Pacientams, sergantiems pankreatitu, labai svarbu, kad maistas būtų patiekiamas į šiltą stalą. Karštomis sriubomis draudžiama naudoti.

Siūlomi pankreatito dietos receptai nėra tokie skanūs, kaip ir daugelis žmonių, kurie norėtų susirgti šia liga. Tačiau pacientas, kuriam yra pankreatitas, ilgą laiką turės pamiršti, jei ne amžinai, ką aštrūs kharcho sriubos ir karšta borschtas su kiauliena ant kaulų.

Antrieji kursai

Minėtos ligos gydymui siūlomos dietos rodo, kad reikia vartoti dietą:

  • virtos arba garo daržovės;
  • virtos liesos mėsos;
  • virtos liesos žuvys.

Visi pagrindiniai pankreatito patiekalai ruošiami viena sąlyga: komponentai turi būti sutraiškyti. Dėl to virškinimo procesas bus lengvas, be incidento.

Mėsos patiekalų ruošimui pankreatitui kasa užima vištienos, veršienos arba liesos jautienos, kalakutienos, triušio. Viščiukai nerekomenduojami, kai mėsoje yra fermentų, kurie neigiamai veikia paciento gerovę.

Norint laikytis dietos, paruošiami rutuliukai, mėsos, mėsos ir garų kotletai.

Vištienos pudingas reikia paruošti taip. Krūtis virinama, kol pusė virinama, po to mėsos malimas mėsmalėje. Jis prideda šiek tiek pieno (ne sveikas, jis yra kenksmingas pankreatitui) ir kiaušinių baltymai. Viskas supilama su maišytuvu, dedama į kepimo indą ir dedama į pašildytą orkaitę. Temperatūra nustatyta 180 ° C. „Souffle“ virimo laikas - 30 minučių.

Garo kotletai gali būti pagaminti iš mėsos ir žuvies. Norėdami laikytis dietos ekspertų rekomenduojame imtis lydekų, ešerių ar žiedų, galite plekšnę. Patartina virti lėtoje viryklėje arba naudoti paprastus virtuvės reikmenis. Dėl to pusgaminiai viršutinio virimo indo įdedami į įprastą dangtelį padengtą įdubą.

Tai geriau paruošti mėsos įdaru patiems, kad būtų išvengta komponentų, dėl kurių kasos padidėjimas nepatenka į jo sudėtį. Mėsos malūnuose išpjaustytoje mėsoje įpilama atskiesto pieno (tik kviečių, pirmojo ar antrojo laipsnio) ir kiaušinių, šiek tiek druskos. Nėra jokių prieskonių, pipirų, svogūnų ir česnakų. Mišinys yra plaktas, po to iš jo išpjautos. Jie turi būti laikomi mažiausiai 20 minučių, priklausomai nuo pasirinktos veislės.

Mitybos specialistai rekomenduoja nedaryti didelių porcijų, pacientą sunku virškinti. Tai sukels papildomą stresą kasoje ir sulėtins ligos gydymo procesą.

Iki žuvies ir žuvies patiekiami paprasti patiekalai. Jų paruošimui leidžiama:

  • grūdai (grikiai, avižiniai, ryžiai, manų kruopos);
  • makaronai be karštų padažų;
  • daržovės (virti arba kepti, bulvių košė).

Pastaruoju atveju bulvės, morkos, burokėliai, cukinijos gali būti virinamos lėtoje viryklėje, o tada sumalkite į tyrę. Tokie maisto produktai nesukels problemų.

Lėtiniu pankreatitu leidžiama kartais virti tingus koldūnus su bulvėmis. Bet nepridėkite krapų ir keptų svogūnų į tyrę.

Naudingi desertai

Gydant pankreatitą, dietos numato daugelio saldžių maisto produktų, ypač pagamintų naudojant kiaušinius, atmetimą. Pacientai yra griežtai draudžiami riebaliniai pyragaičiai, želė su dirbtinėmis spalvomis, saldainiai ir kiti panašūs produktai.

Todėl, jei kasos pacientas nori turėti saldų dantį, jis pirmiausia turi pasitarti su savo gydytoju. Pastarasis sudarys tinkamų produktų, atitinkančių tam tikrą ligos stadiją, sąrašą.

Norėdami papildyti mitybą, pacientui galite pagaminti saldžią varškės puodą (varškė neimama daugiau kaip 9%), vaisių tyrės ar želė. Už bulvių košės paruošimą paimkite minkštus vaisius, pavyzdžiui, abrikosus ar melionus.

Kruopščiai nuplaunami ir nulupti vaisiai sumaišomi maišytuvu, kad iš viso masėje nebūtų gabalų.

Obuoliai ir kriaušės gali padidinti rūgštingumą, kuris sukelia kasos padidėjimą. Todėl geriau juos atsisakyti. Bet jūs galite valgyti arbūzą ar melioną, bet mažomis porcijomis.

Iš sezono vaisių galite virti ligonių želė. Apskritai, kaip desertai patiekiami patiekalai, kurie yra lengvai virškinami ir kuriems nereikia pastangų virškinimui. Jei pacientas neturi priepuolių ir paūmėjimų, tada jam gali būti suteikta nedidelė suma marshmallow ir marshmallow.

Tuo atveju, kai neįmanoma padaryti vaisių tyrės, gydytojams leidžiama įsigyti paruoštą kūdikių maistą.

Gėrimai: kas gali ir ko negali

Gydant pirmuoju ligos etapu, ypač gydant ūminę formą, gydytojai rekomenduoja gazuotą mineralinį vandenį. Leidžiama lėtinės ligos stadijoje:

  • juoda arbata (silpna arbata);
  • švieži vaisių kompotai;
  • nuoviru žiedai.

Griežtai draudžiama su pankreatitu:

  • bet koks alkoholis;
  • greitieji gėrimai (šaltos arbatos, kava)
  • gazuoti gėrimai (limonadas, giras, alus).

Visam pienui taip pat nerekomenduojama skirti pacientams, sergantiems pankreatitu. Pasikonsultavę su gydytoju, kai kuriems patiekalams galite pridėti nedidelį kiekį atskiesto pieno. Tačiau mažai riebalų turintis kefyras net rekomenduojamas naudoti. Gydytojai rekomenduoja naudoti ryazhenka ir rūgštų pieną.

Maistas skirtingais ligos etapais

Apsvarstę galimus pankreatitui rekomenduojamus receptus, galiausiai reikia žinoti, kiek kartų per dieną reikia valgyti.

Kadangi tai yra maistas, kuris sukelia kasos audinio padidėjimą ir jo funkcijų pažeidimą, būtina labai rimtai vartoti mitybą. Metodų skaičius priklauso nuo paciento būklės ir ligos fazės.

Ūminio pankreatito išpuolio metu gydytojai rekomenduoja visiškai atsisakyti maisto. Liekantis šalta kairėje hipochondrijoje ir vartojant tabletes, pašalinančias spazmą, pacientas per dieną gauna gazuotą mineralinį vandenį.

Kai ligos simptomai išnyksta (herpeso skausmas, pykinimas, vėmimas, viduriavimas), asmuo, kenčiantis nuo pankreatito, gali leisti lengvą maistą. Priėmimai turėtų būti atliekami kas 3-4 valandas.

Šį režimą reikia stebėti per pirmąsias tris dienas po ūminio išpuolio.

Šiuo metu geriau atsisakyti mėsos patiekalų ir valgyti košės, bulvių košės, džiovinti vakarais duonos ar krekerių. Be to, leidžiama dehidratuotos dietos duonos. Jie lengvai įsisavina organizmą.

Po kurio laiko, po to, kai jį ištyrė gydytojas, intervalas tarp valgymų gali būti padidintas iki 5-6 kartus per dieną. Laikydamiesi griežtos dietos ir laikydamiesi laiko tarpų tarp valgio, galite sėkmingai išgydyti nuo pankreatito.

Dietiniai pankreatito receptai

Dieta pankreatitui yra neatsiejama gydymo dalis. Griežtai laikomasi paūmėjimo ir nepageidaujamų pasekmių.

5p dieta už kasą

Kokie maisto produktai yra leistini, kai nustatyta 5p dieta:

  • beveik visos virtos, troškintos ir virtos daržovės (išskyrus ropės, ridikėliai, špinatai ir ridikai);
  • mažai riebalų turinčios žuvys (lydekos, paprastosios jūrinės lydekos, žvyneliai ir lydekos);
  • liesa mėsa (turėtumėte pasirinkti nugarinę dalį be riebalų);
  • džiovinta duona;
  • omeletai dažniausiai yra baltymai, galite pridėti pusę trynio;
  • virti grūdai, jie turi sumalti;
  • vaisių želė, kepti obuoliai;
  • mažai riebalų turintys pieno produktai (sūris, pienas, varškė);
  • virti tešlos gaminiai;
  • silpna arbata su citrina, sultinio klubai.
  • mėsos ir žuvies sultiniai;
  • bet koks alkoholis;
  • stipri arbata ir kava;
  • bet kokie dešros produktai;
  • rūkyti produktai;
  • kepiniai ir šviežia duona;
  • kefyras, jogurtas;
  • produktai, kurie dirgina skrandžio ir žarnų gleivinę (rūgštus ir aštrus);
  • kopūstai ir daržovės;
  • šokoladas, pyragai, pyragai;
  • uždrausti kepti maisto produktai;
  • ankštiniai augalai;
  • gyvūninės kilmės riebalai.

Kasos ligos dieta neapima maisto produktų, kurie gali sukelti rūgštėjimą skrandyje ir didelio kiekio fermentų išsiskyrimo. Būtina griežtai laikytis kasdienio kalorijų (iki 1700 kcal ūminiam pankreatitui ir iki 2700 kcal lėtiniam).

Paprastai gydytojai primygtinai rekomenduoja laikytis 5p dietos 6–12 mėnesių arba net visą gyvenimą.

Dietiniai maisto produktai turėtų būti tik švieži ir geros kokybės. Todėl, esant pankreatitui ir cholecistitui, būtina peržiūrėti dietą ir jos kokybinę sudėtį.

Norint išsaugoti gerą mitybą, turite išmokti tinkamai ir skaniai paruošti dietinius maisto produktus. Žemiau pateikiami galimi pankreatito ir cholecistito receptai.

  1. Avižiniai dribsniai Jo paruošimui reikės trijų šaukštų avižinių dribsnių, 200 ml vandens, druskos ir mažai riebalų sviesto. Grūdai turi būti užpildyti vandeniu, šiek tiek druskos ir nuolat maišant virinama. Tada išjunkite šilumą, uždarykite dangtelį ir palikite 5-10 minučių. Kai patiekiama, pridedamas sviesto gabalas.
  2. Pieno moliūgų-ryžių košė Tai labai skanus ir sveikas patiekalas, naudojamas pankreatitui ir iholecizitui. Paruošimui jums reikės moliūgų, septynių šaukštų ryžių, 200 gramų nugriebto pieno, sviesto gabalo, druskos ir cukraus. Nulupti moliūgai supjaustomi į mažus gabalus ir pripildomi vandeniu, kad jis visiškai padengtų moliūgą. Įpilkite cukraus ir druskos, virkite. Kai moliūgas tapo minkštas, įpilkite ryžių ir virkite, kol jis bus paruoštas. Kai vanduo beveik visiškai išgaruoja, užpilkite pienu. Po virimo išjunkite ugnį, uždenkite dangčiu. Kai patiekiate, pridėkite sviesto gabalėlį. Išimtis yra ūminis pankreatitas, kai košė gaminama tik vandeniu. Moliūgų receptai yra gana paprasti, net vaikui patiks ši netvarka.

Pirmieji pankreatito valgiai

Mitybos sriuboms tenka pagrindinis vaidmuo gydant pankreatitą. Jų paruošimas ir sudėtis turi griežtai atitikti 5p dietos reikalavimus.

Sriubos receptai:

  1. Bulvių sriuba. Kepimui reikės daržovių sultinio litro, 100 gramų bulvių, vieno morkų, druskos ir svogūnų. Bulvės, svogūnai ir morkos supjaustomos, viskas supilama į puodą su šiek tiek sūdyto vandens. Kepkite 30 minučių. Tada nuvalykite daržoves į sultingą būseną. Kai patiekiate ant stalo, galite pridėti virtos vištienos krūtinėlės gabalėlį (tokie sriubos neįtraukiamos, kai pankreatitas yra staigiai srovėje).
  2. Žuvies tyrės sriuba. Ši sriuba visiškai atitinka 5p dietos kriterijus. Jis turi didelį kiekį baltymų ir mažiausiai riebalų bei angliavandenių. Mums reikės žuvies dietinių veislių, ty svaro filė, sviesto gabalas, viena bulvė, 50 gramų pieno, žalumynai, pusė svogūnų ir druskos. Užvirkite žuvies filė, įpilkite pjaustytų svogūnų ir bulvių, žaliųjų ir druskos. Virkite dar pusę valandos. Pabaigoje supilkite pieną, užvirinkite. Daržovės ir žuvis turi būti trinamas arba plakta į maišytuvą. Patiekalas yra priimtinas prionicheskoy pankreatitas ir cholecistitas.
  3. Daržovių sriuba Tokias sriubas labai lengva paruošti. Norint paruošti, reikia: vienos bulvės, morkų ir svogūnų skonio, sviesto ir druskos gabalo. Daržovės valomos, plaunamos ir supjaustomos į mažus kubelius. Gautas mišinys pilamas į du litrus vandens, įpilama alyvos ir druskos. Užvirkite, uždenkite dangčiu ir virkite per mažą ugnį dar 20 minučių.
    Tokių patiekalų ruošimas trunka labai mažai laiko. Mitybos sriubos padės įvairinti savo mitybą, o liga, pvz., Pankreatitas, nebebus susijusi su nuobodu meniu.

Mėsos receptai

Didelį kiekį skanių ir sveikų patiekalų 5p dietoje galima gaminti iš mėsos. Žemiau yra receptai, kurie visiškai atitinka 5p dietos reikalavimus (ūminis ir lėtinis pankreatitas):

  1. Mėsos kiaušiniai iš paukštienos. Geriau patys (pvz., Vištienos krūtinėlės) švelninti, parduotuvė neveiks. Tokiems patiekalams ruošti reikės mėsos rūšių (pusė kilogramo), vieno svogūno, žolelių ir druskos. Prie vištienos ar kalakutienos malti pridėti smulkiai pjaustytų svogūnų ir žalumynų. Mes gaminame kamuoliukus iš gautos masės, mesti juos į verdantį vandenį ir virkite, kol bus paruošti. Tai puikus patiekalas, tinkamas, kai vaikams skiriama 5p dieta.
  2. Vištienos sūrio, reikia 500 gramų vištienos krūtinėlės, 1 kiaušinio baltymo, druskos, pasenusios duonos, 70 gramų pieno ir 100 g vermicelli. Pirmiausia reikia virti mėsą ir ją nuplauti. Krūtis supjaustoma, įdėta duona, pienas ir druska. Gauta masė turi būti sutraiškyta ir plakta (pavyzdžiui, maisto perdirbimo įrenginyje). Norėdami paragauti, galite pridėti žali. Vermicelli supilama į kepimo indą, o maltą mėsą dedama ant vienodo sluoksnio. Indas ruošiamas apie 40 minučių 150 laipsnių temperatūroje orkaitėje.

Dietiniai valgiai

Receptai antrojo kurso dietos, kurie gali būti naudojami pankreatitui ir cholecistitui:

  1. Įdaryti pipirai Mums reikia 3 saldžiųjų pipirų, 200 gramų vištienos filė, 2 šaukštai ryžių, vieno morkų ir svogūnų, pomidorų ir druskos. Mes išvalome pipirus, gaminame smulkintą mėsą, pridedame virtų ryžių. Trys smulkiai supjaustykite svogūnus su morkomis. Jie turi virti ant mažos ugnies su pomidorais, kol visiškai minkštėja visos daržovės. Įdėkite pipirus į smulkintą mėsą ir padėkite juos į kepimo indą. Supilkite virš troškintų daržovių, įpilkite stiklinės vandens ir virkite orkaitėje 40 minučių 170 laipsnių kampu.
  2. Grikių košė su žiediniais kopūstais. Kad košės, mes turime 100 gramų grikių, 100 g žiedinių kopūstų, vandens, druskos ir augalinio aliejaus (alyvuogių arba saulėgrąžų - jūsų nuožiūra). Grikiai yra virti, o kopūstai yra garinami. Tada patiekalas sūdomas, prieskoniuojamas aliejumi ir trinamas. Toks putras tinka, kai 5p dieta skiriama ūminiam ir lėtiniam pankreatitui.

Patiekalai dvigubame katile ir lėtai viryklėje

Lėtai viryklė ir garų viryklė yra suprojektuoti taip, kad technologinis virimo procesas idealiai tinka kuriant patiekalus, kuriuos galima valgyti per pankreatitą ir cholecistitą. Dieta 5p leidžia gaminti įvairius patiekalus naudojant šiuos prietaisus.

Paruoštų patiekalų meniu gali būti labai įvairus. Lėtoje viryklėje galite troškinti, virti, kepti ir garus. Visi tokiu būdu paruošti produktai yra maistiniai ir mažai kaloringi. Šių patiekalų receptai pateikiami žemiau:

  1. Jautienos patties. Puikiai tinka, kai dieta 5p skiriama lėtiniam pankreatitui. Jums reikia 150 gramų mažai riebalų jautienos, pasenusios duonos, vandens ir druskos. Duona, mirkyta vandenyje ir kartu su mėsa ir druska, mėsmalėje. Skirkite reikiamo dydžio mėsainius ir padėkite juos į dvigubą katilą. Virimas 20-40 minučių. Mėsa rekomenduojama virti. Patiekdami, užpilkite sviesto. Tokios kotletai neturėtų būti naudojami ūminiam pankreatitui per pirmą savaitę.
  2. Garintas omletas Mums reikės vištienos kiaušinių (1-2 vnt.), Sviesto ir pieno. Baltymai yra atskirti nuo trynių (kiaušiniai leidžiami lėtiniu pankreatitu ir cholecistitu pusę dienos). Pridėkite pieno prie baltymų, druskos, sumušimo ir įdėkite į talpyklą, skirtą garavimui į lėtą viryklę. Galite pridėti šiek tiek žalių ir tarkuotų mažai riebalų sūrio. Kuko 15 minučių. Ant stalo patiekalas patiekiamas šilumos pavidalu.
  3. Garuota omletė su mėsa. Technologija yra tokia pati, kaip ir ankstesniame meniu, tik jums reikia paruošti jautienos galvą. Jis sumaišomas su sumuštais kiaušiniais ir dedamas į lėtą viryklę 20 minučių. Toks patiekalas negali būti valgomas pirmąją paūmėjimo savaitę.

Padažai receptai

Pankreatito ir cholecistito meniu neturi būti nuoširdus. Antrą savaitę po paūmėjimo leidžiama į meniu įtraukti įvairius padažus:

  1. Pomidorų padažas, reikia nulupti vaisius, supjaustyti ir virti ant mažos ugnies, pridedant vandens. Proporcijos priklauso nuo skonio. Padažas gali būti tiek storas, tiek skystas. Į gautą masę pridedame šiek tiek druskos, įdėkite žalią alyvuogių šaukštelį alyvuogių aliejaus. Virinama ir atvėsinama.
  2. Uogų padažas Pasirenkamos ne rūgštos, prinokusios uogos (bet kokio pageidaujamo). Jie turi būti plaunami ir virinami per didelę šilumą, galite pridėti šiek tiek cukraus. Tada uogos yra troškinamos apie 40 min. Patiekiama ant stalo nušlifuota forma.
  3. Sviestų padažas. Sviestas gabalas kaitinamas aukšta šiluma. Galite pridėti bet kokių žolelių pagal skonį (bazilikas, petražolės, krapai). Padažas pasirodo skanus ir kvapni. Jie gali prieskoniai ir mėsos.

Dietiniai pankreatito receptai

Kai uždegimo procesas kasoje yra sutrikęs virškinimą. Tai pasireiškia daugelio maisto produktų netolerancija, žarnyno veiklos sutrikimu, ligos paūmėjimu persivalgant ar valgant erzinančius maisto produktus. Todėl tik su dietiniu maistu galite normalizuoti savo sveikatą ir išvengti komplikacijų. Ilgą laiką stebėkite paciento mitybą. Todėl žinios apie pankreatito dietinius receptus padės įvairinti maistą dėl sveiko ir skanaus maisto.

Pankreatito dietos terapijos principai

Mitybos tikslas pankreatitu priklauso nuo ligos formos. Pirmaisiais paūmėjimo dienomis nustatomas šlapios formos arba silpnos arbatos mineralinis vanduo. Tada galite valgyti skrudintų skystų maisto produktų be cukraus, druskos, aliejaus ir prieskonių. Normalizavus valstybę ir gerinant bandymų rezultatus, ši dieta palaipsniui gali būti papildyta patvirtintais produktais. Meniu statyba vykdoma pagal Pevzner dietos Nr. 5p taisykles. Pagrindiniai mitybos principai:

  • Dažnas maitinimas tam tikru laiku.
  • Geriamojo gėrimo režimas: vanduo yra išgeriamas iš 100 ml maisto, iki dviejų litrų per dieną. Rekomenduojamas šarminis gazuotas vanduo - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarija: virinimas, garavimas, troškinimas be alyvos, kepimas. Draudžiama kepti. Ūminio pankreatito atveju viskas yra kruopščiai smulkinta, ateityje galima paruošti visą gabalėlį.
  • Mityba numato gyvūnų riebalų, paprastų angliavandenių apribojimą, pagrindinis energijos šaltinis yra baltymai (60% gyvūnų ir 40% augalinių) ir sudėtingi angliavandeniai iš grūdų, duonos ir vaisių.
  • Visi nauji produktai yra įtraukti į dietos receptus mažomis porcijomis.

Maistas ūminiame etape

Maisto produktai, skirti pankreatitui ūminiu laikotarpiu, suteikia mechaninius (šlifavimo), cheminius (be dirginančių produktų) ir šilumos (šilto maisto). Rekomenduojama vartoti šešis valgius per dieną: 250 g.

  • Mėsa be riebalų, plėvelės, sausgyslės: vištiena, triušis, jautiena, kalakutiena ir veršienos patiekalai.
  • Žuvys gali būti raumeningos: lydekos, menkės, menkės, žiedai.
  • Kiaušinių baltymas.
  • Pieno produktai be priedų, cukraus ir skonio: kefyras, jogurtas, jogurtas, varškė.
  • Grikiai, ryžiai, manų kruopos ir avižiniai dribsniai. Galite virti vermicelli ant vandens.
  • Daržovės: patiekalai iš cukinijų, bulvių, žiedinių kopūstų, moliūgų ir morkų virtos formos arba bulvių koše.
  • Kepti arba virti obuoliai.
  • Kviečių džiovinta duona 200 g per dieną, krekeriai.
  • Vaisių kompotas arba želė iš džiovintų vaisių ir saldžių vaisių, vanduo be dujų.

Pusryčiai: avižiniai klampūs su moliūgų tyre, kompotas.
Užkandžiai: varškės puodelis, arbata.
Pietūs: daržovių sriuba su grikiais, triušienos mėsos, virtos morkos.
Arbatos laikas: ryžių keptuvė su obuoliais.
Vakarienė: garų žuvų pyragai su bulvių koše, želė.
Naktį: rūgštus pienas.

Receptai pankreatito paūmėjimo laikotarpiu

Norint tinkamai laikytis pankreatito dietos, ūminio periodo receptai neturėtų būti cukraus, druskos ir sviesto. Visi produktai turi būti gerai virti.

Avižiniai dribsniai klampūs su moliūgų tyre.

  • Stiklinė avižiniai.
  • 2 stiklinės vandens.
  • Stiklinė pieno.
  • 300 g moliūgų.
  1. Supilkite šiek tiek vandens į keptuvės dugną ir padėkite supjaustytus moliūgus. Troškinkite 20 minučių.
  2. Užvirinkite vandenį, užpilkite pienu ir užpildykite dribsnius, virkite 5 minutes daugiau nei nurodyta ant pakuotės.
  3. Moliūgai ir moliūgai praleidžia per maišytuvą.
  • 250 g varškės
  • 2 šaukštai. šaukštai jogurto.
  • 2 tabletės iš saldiklio.
  • Vieno kiaušinio baltymai.
  1. Ištirpinkite cukraus pakaitalą jogurte ir kruopščiai sumaišykite su sūriu.
  2. Beat baltymų ir atsargiai maišykite varškės.
  3. Kepkite garlaivyje porą 20 minučių.

Daržovių sriuba su grikiais.

  • 500 ml vandens.
  • ¼ puodelio grikių.
  • 1 vnt bulvių
  • ½ morkų.
  • ¼ cukinijų.
  1. Verdančiame vandenyje mesti grikius ir virkite 10 minučių.
  2. Supjaustyti cukinijos, bulvės ir morkos ir pridėti į sriubą. Kepkite 15 minučių.
  3. Pereikite per maišytuvą.

Ryžių keptuvė su obuoliais.

  • ½ puodelio ryžių.
  • Stiklinė vandens.
  • Didelis obuolys.
  • Kiaušinių baltymas.
  • Saldiklis.
  1. Verdančiame vandenyje išmeskite ryžius ir virkite ant mažos ugnies 20 minučių.
  2. Supjaustykite obuolį ir 10 minučių virkite nedideliu kiekiu vandens, pridėkite saldiklio.
  3. Baltymų kratymas.
  4. Sumaišykite ryžius, obuolius ir baltymus.
  5. Kepkite orkaitėje 10 minučių.

Garų žuvys.

  • 300 g paprikos filė.
  • 2 skiltelės baltos duonos.
  • Kiaušinių baltymas.
  • 30 g pieno.
  1. Išmirkite duoną piene ir praleiskite su filė per mėsmalę arba maišytuvą.
  2. Maltoje mėsoje įpilkite kiaušinių ir šlapias rankas, kad sukurtumėte mėsainius.
  3. Kepkite porą 20 minučių.

Maistas, skirtas lėtiniam pankreatitui gydyti

  • grietinė arba grietinėlė iki 10% riebalų 15 g;
  • 5 g sviesto arba daržovių - 10;
  • druskos 5 g ir cukrus 30 g per dieną;
  • medus 5 g;
  • kiaušinis (3 vnt. per savaitę).

Leistinas ir kepimas be alyvos. Maistas negali malti, bet gerai virti ir supjaustyti. Pankreatito receptai gali apimti pirmuosius mėsos ar žuvies kursus, bet antrinio sultinio. Geriau virti mėsą atskirai ir pridėti prie sriubos.

Kitame etape pridėti šviežių daržovių ir vaisių: morkų, pomidorų, agurkų, žaliųjų, saldžiųjų abrikosų ir slyvų. Leidžiamas „Adygei“ minkštasis sūris. Jūs galite gerti atskiestas sultis, šviežiai paruoštas.

Meniu lėtinio pankreatito stadijoje gali būti:

Pusryčiai: tingūs koldūnai su jogurtu.
Užkandžiai: virti moliūgai su obuoliais ir datomis.
Pietūs: vištienos sriuba su gumbais, grikių košė, virtos cukinijos su morkomis.
Užkandis: omletas su žiediniais kopūstais, kompotas.
Vakarienė: žuvies keptuvė su bulvėmis.

Lėtiniai pankreatito receptai

Dietiniai receptai, skirti pankreatitui be paūmėjimo, rodo, kad patiekalams didžiausi kiekiai pridedami pieno produktai, kiaušiniai ir žalumynai, o tai pagerina skonį ir skatina apetitą.

Lazūs koldūnai su jogurtu.

  • 200 g varškės.
  • 45 g kviečių miltų.
  • 10 g cukraus.
  • Vienas baltas ir pusiau trynys.
  • 50 gramų jogurto.
  1. Varškė sumalkite cukrumi, kiaušiniu ir miltais.
  2. Išsukite į ploną dešrą ir supjaustykite.
  3. Virkite verdančiame vandenyje tol, kol vareniki plaukioja.
  4. Kai patiekiate, užpilkite jogurto.

Virti moliūgų su obuoliais ir datomis.

  • 400 g moliūgų.
  • 2 vidutiniai obuoliai.
  • 30 gramų datų.
  • 50 g vandens moliūgų ir 30 g razinų.
  1. Moliūgai supjaustyti kubeliais, obuoliai - griežinėliai.
  2. Kepkite 10 minučių, pašalinkite kaulus.
  3. Supilkite vandenį į puodą, mesti moliūgą, obuolius ir razinus.
  4. Kepkite 20 minučių.

Vištienos sriuba su makaronais.

  • ½ vištienos krūtinėlės.
  • 2 vnt bulvių
  • 1 vnt morkų.
  • ¼ puodelio vermicelli.
  • 1 litras vandens sriuba.
  • 1 litras vandens vištienai.
  1. Padėkite vištienos filė į šaltą vandenį, užvirinkite ir nusausinkite.
  2. Įpilkite filė gėlu vandeniu ir virkite 30 minučių.
  3. Galutinę filė šlifuojama mėsmale arba maišytuve.
  4. Supilkite bulves ir morkas į sriubos vandenį.
  5. Kepkite 15 minučių. Bulvės ir morkos minkyti.
  6. Sriuboje supilkite vermicelli ir vištiena. Kepkite 10 minučių.
  7. Patiekdami įpilkite druskos, grietinės ir žolelių.

Omletas su žiediniais kopūstais.

  • Vienas kiaušinis.
  • 45 g žiedinių kopūstų.
  • 30 g pieno.
  • 1 g druskos.
  1. Žiediniai kopūstai virti ir supjaustyti.
  2. Beat kiaušinį pienu, druska.
  3. Įdėkite kopūstus į pelėsius ir supilkite kiaušinių mišinį.
  4. Kepkite porą 15 minučių.

Žuvų troškinys su bulvėmis.

  • 200 g menkių filė.
  • 350 gramų bulvių.
  • 1 kiaušinio baltas ir pusiau trynys.
  • 5 g sviesto.
  • 40 g pieno.
  • 1 g druskos.
  1. Virinama menkių filė ir pasukite per mėsmalę, druską ir sviestą.
  2. Nulupkite bulves, virkite jas ir sulenkite į sietą. Mash ir pridėkite kiaušinį ir pieną. Padalinkite į dvi dalis.
  3. Įdėkite bulves, žuvį ir antrą bulvių dalį.
  4. Kepkite orkaitėje 10 minučių.

Netinkama mityba, riebaus maisto ir alkoholio nurijimas pankreatito metu sukelia ligos progresavimą ir komplikacijų vystymąsi - diabetą, cholecistitą ir net naviko procesus.

Kaip alkoholis veikia kasą, galite rasti žemiau esančiame vaizdo įraše.

Dažniausiai užduodami klausimai (F.A.Q.)

Kelio sąnario kryžminio raiščio ligamentozės gydymas: kas tai yra