Stevia: kaip padaryti skystą ekstraktą ir sirupą iš saldaus žolės - gamtinio saldiklio paslaptis

Žolelių stevija taip pat vadinama „medaus žolele“ kitaip. Augalų lapai ir stiebai yra ryškūs. Natūralus saldiklis yra pagamintas remiantis stevia, atsižvelgiant į tai, kad žalioji saldumo masė yra 300 kartų didesnė už įprastą cukrų.

Gamybos sąlygomis cukraus pakaitalas gaminamas iš džiovintų lapų miltelių, balinto granuliuoto preparato „Stevioside“ arba skysto ekstrakto. Norėdami tiksliai žinoti, kiek įprastų receptų vartoti vietoje cukraus, rekomenduojame susipažinti su stalu.

Galite įsigyti sirupo ar stevia ekstrakto stiklainį specializuotose maisto produktų parduotuvėse arba vaistinėse. Šių produktų kaina yra gana didelė, todėl norime pasidalinti su jumis cukraus pakaitalo gaminimo namuose receptus.

Kokia žaliava yra geriausia naudoti

Sirupas ir skystas ekstraktas gali būti ruošiami tiek iš šviežių lapų, tiek iš džiovintų žaliavų.

Stevia yra labai termofilinis daugiametis augalas. Jis gali būti auginamas sklype sėjinukais. Tuo pačiu metu žiemą stevia turi būti iškasti ir nustatyti vėsioje vietoje kambaryje. Geriausiai žydėjimo laikotarpiu rinkti šviežią žolę. Šiuo metu lapai sintetina tokius saldus glikozidus kaip steviosidą ir rebaudiosidą su didžiausia galia. Prieš naudodami steviją, ji plaunama, išdžiovinama ant servetėlių, o tada supjaustoma savavališkai.

Jei neįmanoma auginti stevijos atskirai, natūralioms saldikliams gaminti gali būti naudojamos džiovintos žaliavos. Džiovintų žolelių stevia ar jo milteliai gali būti įsigyti vaistinių tinkluose arba parduotuvėse, kurios specializuojasi parduodant žoleles.

Kepimo skystas stevijos ekstraktas

Apie degtinę

Populiariausi yra stevijos ekstrakto paruošimo metodas, naudojant etilo alkoholį. Taip yra dėl to, kad alkoholis iš lapų gerina saldumą nei vanduo, o galutinis produktas gali būti laikomas ilgiau.

Norėdami paruošti ekstraktą, paimkite vieną litrą degtinės ir žolelių. Jei naudojate šviežią žolę, jam reikės vieno krūva, sveriančio apie 300 gramų. Džiovintam produktui šiam skysčio tūriui reikia 150 gramų.

Stevia yra dedamas į švarų stiklinį indą ir pripildytas degtine. Kad žolė būtų tolygiai paskirstyta skystyje, stiklainis kartojamas keletą kartų. Ant indo viršaus uždarytas dangtelis ir dvi dienas išvalykite jį tamsioje vietoje. Infuzijos trukmės viršijimas gali sukelti ekstraktą. Po nustatyto laiko infuzija filtruojama per kelis marlės sluoksnius.

Lieka atsikratyti alkoholio. Norėdami tai padaryti, gatavas ekstraktas pilamas į puodą ir šildomas mažiausiai šilumos per ketvirtį valandos. Svarbi sąlyga: masė neturi virti!

„Garavimo“ procedūros metu ekstraktas gali šiek tiek pakeisti spalvą ir sutirštinti. Be to, kritulių kiekis yra gana normalus. Prieš pakuodami skystį į butelį, vėl filtruokite.

Galutinį produktą laikykite šaldytuve šešis mėnesius.

Ant vandens

Ši galimybė yra mažiau populiari, bet taip pat turi teisę egzistuoti. Vandeniniam ekstraktui paruošti taip pat galima naudoti sausą žolę arba kapotus šviežius lapus.

1 litrui skysčio reikia 100 g sausų lapų arba 250 g šviežios žalios stevijos. Žaliavos pilamos verdančiu vandeniu, padengtos dangčiu ir paliekamos stovėti kambario temperatūroje vieną dieną.

Gautas ekstraktas filtruojamas ir supilamas į švarias talpyklas. Šis ekstraktas laikomas santykinai ilgai. Jis turi būti naudojamas per 10 dienų.

Halle Cottis savo vaizdo įraše išsamiai parodys, kaip savarankiškai padaryti skystą stevijos ekstraktą

Kaip padaryti stevia sirupą

Lyginant su skystu ekstraktu, sirupas gali būti laikomas kuo ilgiau - iki 1,5 metų. Tam nereikia specialių sąlygų: net kambario temperatūroje stevia sirupas išlaiko visas savybes.

Dėl sirupo paruošimo naudojamas bet koks skystas ekstraktas. Nesvarbu, kaip glikozidai buvo paimti alkoholiu ar vandeniu.

Saldus ekstraktas pilamas į emalio keptuvę ir dedamas ant minimalios šilumos. Pagrindinis tikslas: išgarinti skystį, neleisti jam virti. Norėdami tai padaryti, konteineris su produktais turi būti nuolat kontroliuojamas. Bendras garavimo laikas yra nuo 4 iki 6 valandų. Kai sirupas pradeda sklandžiai tekėti iš šaukšto ploname sraute, gaisras išjungiamas ir gatavas produktas yra supakuotas į butelius.

Praktinis stevia naudojimas virimo metu

Šio darbo tikslas buvo ištirti galimybę naudoti stevia kaip mažo kaloringumo natūralaus cukraus pakaitalo šaltinį miltų konditerijos gaminių gamyboje (avižiniai dribsniai ir glaistyti pyragaičiai). Eksperimentuose buvo naudojami sausieji stevijos lapai ir jų ekstraktas.

Nustatyta, kad geriausias rezultatas yra stevia vandens ekstrakto naudojimas vaisių avižinių sausainių gamyboje. Prototipai turėjo gana saldų skonį, fizikinių ir cheminių bei organoleptinių rodiklių požiūriu jie iš esmės nesiskyrė nuo kontrolinio mėginio, kuris rodo, kad yra galimybė naudoti stevia produktus konditerijos technologijoje, kad būtų sukurti nauji diabeto produktai, nenaudojant cukraus ir sintetinių cukraus pakaitalų... “

Stevia Cooking - taikymas

„Stevia“ gaminamas tiek atskirai, tiek su arbata arba kava. Stevijos užpilai, virti proc, laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę. Jie gali būti naudojami gėrimams saldinti, antrajam kurui (košės), kepiniams ir kepiniams gaminti.
Kurdami stevia vienkartiniam naudojimui, vadovaukitės pakuotėje pateiktomis taisyklėmis. Ruošiant šį pakartotinį naudojimą, 20 g stevia lapų užpilkite 200 ml verdančio vandens, virinama, virinama 5 minutes, išimkite indą nuo karščio, uždarykite dangtelį ir ne vėliau kaip per 10 minučių perkelkite visą talpyklos turinį į paruoštus šildomus termosus. Reikalauti, kad termosas būtų 10-12 valandų, infuzija filtruojama į sterilizuotą buteliuką arba butelį. Likusieji stevia lapai supilkite į termosą, kuriame yra 100 ml verdančio vandens, reikalauti 6-8 valandų. Gauta infuzija prijungta prie pirmos ir supurtoma.

„Stevia“ yra naudojamas kaip susmulkintas žolelių milteliai, koncentruota infuzija, arbata, sirupas ir kaip kitų augalinių arbatų priedas.
Stevia lapų milteliai gali būti dedami į visus patiekalus, kuriuose tradiciškai naudojamas cukrus: grūdai, sriubos, gėrimai, arbatos, kefyras, jogurtas, konditerijos gaminiai ir kt.
Stevia infuzijos pridedamos prie kompotų, arbatų, želė, pieno produktų pagal skonį. Arbata suvartojama viename puodelyje du kartus per dieną. Unikalus skonis, papildantis stevia, įgyja įprastą juodąją arbatą, žolelių arbatas su raudonmedžio, Sudano rožės, mėtų, ramunėlių ir kt.

Klausimai ir atsakymai apie Steviją

K: Ar virimo ir kepimo metu galiu naudoti stevia?
Atsakymas: visiškai! Japonijoje atliktas pramoninis tyrimas parodė, kad stevia ir stevioside ekstraktai yra labai atsparūs karščiui įvairiose kasdieninėse kepimo ir kepimo situacijose.

Klausimas: Ar galiu padaryti savo stevijos ištrauką?
Atsakymas: Taip. Skystas ekstraktas gali būti pagamintas iš sveikų stevijos lapų arba iš žalių žolelių stevia miltelių. Tiesiog sujunkite išmatuotą stevia lapų ar žolelių miltelių dalį su grynu USP grūdų etilo alkoholiu (taip pat veikia ir brendis arba skotu) ir palikite mišinį 24 valandas. Filtruokite skystį iš lapų ar miltelių likučių ir skiedžiama skoniu, naudodami gryną vandenį. Atkreipkite dėmesį, kad etanolio kiekį galima sumažinti labai lėtai (ne virinant) ekstraktą, leidžiant alkoholiui išgaruoti. Grynas vandeninis ekstraktas gali būti paruoštas panašiu būdu, tačiau jis neišskiria tiek daug saldžių glikozidų kaip etilo alkoholis. Bet koks skystas ekstraktas gali būti virinamas iki sirupo koncentracijos.

Klausimas: Ką aš negaliu daryti su stevia?
Atsakymas: Stevija nėra karamelizuota, skirtingai nei cukrus. Taip pat sunku padaryti putojančius pyragus, nes stevia nėra rudi ir nekristalizuoja kaip cukrus.

Stevijos apdorojimas ir naudojimas namuose

Ši informacija leis jums suprasti ir „jausti“, kaip, kiek ir kur pridėti stevia savo receptams, kai konservai namuose, daržovės ir vaisiai yra geriausi sausieji lapai. Kompotai paliekami prieš susiuvimą. Sausi lapai gerai saugomi dvejus metus. Sausi lapai naudojami užpilams.

Stevia lapų infuzija

100 g sausų lapų dedami į marlės mazgą ir užpilama 1 l verdančio vandens, laikomi vieną dieną arba virinami 50-60 minučių. Gauta infuzija pilama, į stiklainį pridedama 0,5 litrų lapų ir 50-60 minučių virinama, antrasis ekstraktas pridedamas prie pirmojo ir filtruojamas. Gėrimas naudojamas kaip arbata, kava ir pyragaičių saldiklis.

Stevia sirupas

Norėdami paruošti sirupą, pirmiausia paruošite infuziją, kuri ilgą laiką išgarinama maža šiluma arba vandens vonioje iki 1,15-1,25 Whm tankio (tol, kol lašas plinta ant kieto paviršiaus). Sirupas pasižymi antiseptinėmis ir antibakterinėmis savybėmis ir gali būti laikomas įprastomis sąlygomis keletą metų ir naudojamas cukraus gamybai, o ne saldiems produktams paruošti: miltų produktai, karšti ir šalti gėrimai. Stevia kompotams gaminti vietoj cukraus pridedama stevijos arba sausų lapų infuzija.

Stevijos antiseptinės savybės

Stevijos antiseptinės savybės yra svarbios konservų ir kitų rūšių derliaus nuėmimo produktuose.

Aviečių kompotas

Ant vieno litrų avietės įdėkite 50-60 g steviosido infuzijos ir 250 ml vandens. Uogos pilamos į stiklainius ir pilamos karštu steviosido tirpalu, pasterizuotu 10 minučių.

Braškių kompotas

Vienas galonų stiklinės uogų turi 50 g steviosido infuzijos ir 200–250 ml vandens. Supilkite saldų virtą tirpalą, pasterizuotą 10 minučių.

Rabarbarų kompotas

Vieno litrų skaldytų rabarbarų gabaliukų indelyje reikia 5-6 g steviosido infuzijos arba stevia lapų, 1,5-2 puodelių vandens. Užpildykite bankus karštu tirpalu ir pasterizuokite 20-25 minučių.

Sūdyti vaisiai: obuolys, kriaušės, abrikosai

Vietoj cukraus pridėti sausų lapų arba stevia infuzijos: 1 g infuzijos 250 ml vandens. Vyšnių ir vyšnių kompotui paruošti vartokite 1,5-2 g infuzijos 250 ml vandens.
Kompozitų paruošimui iš sausų stevijos lapų (g / 1 litrui vandens)

Vynuogių kompotas

15-20 g sausų vyšnių lapų 12-15 g kriaušių 14-15 g slyvų 18-20 g> abrikosų 25-30 g obuolių 15-20 g aviečių 40-50 g braškių 60-80 g Marinatų paruošimui (vienam 3–3 g) litro indelis, g): obuoliai - 3-4 g, slyvos - 3-5 g, paprika - 1-2 g, pomidorai - 4-5 g, agurkai - 2-3 g, daržovės - 2-3 g

Arbata su stevia lapais

1 arbatinis šaukštelis sausų lapų užvirinti / stikline verdančio vandens, arba 1 arbatinis šaukštelis stevijos ir 0,5 šaukštelio žalios arba juodos arbatos, reikalauja 5-10 minučių. Pintiems obuoliams naudokite sausus stevijos lapus (30-40 g sausų lapų 5 kg obuolių ir 5 litrus vandens). Stevijos lapai išdėstyti tarp obuolių eilučių.

Slapukai

Slapukų gamybai sumaišykite 2 puodelių miltų tešlą, 4 šaukštus. šaukštai steviosido infuzijos, 1 puodelis vandens, 1 kiaušinis, druska ir 250 g aliejaus.

Sausainių sausainiai

500 g sausainių: 2 puodeliai miltų, 1 arbatinis šaukštelis steviosido infuzijos, 1 kiaušinis, druska, soda, 250 g sviesto.

Trupiniai

2 puodeliams miltų paimkite 1 šaukštelį steviosido infuzijos, 1/2 puodelio pieno, 50 g sviesto, sodos ir druskos, 1 kiaušinį. Pienas sumaišomas su steviosido infuzija, pridėti kitų ingredientų. Baigta tešla išpjauta, supjaustoma griežinėliais ir kepama 200–220 ° C temperatūroje. ° s

Meduoliai

Už 1 kg meduolių imtis 3,5 puodelių miltų, 1 valgomasis šaukštas. šaukštą steviosido infuzijos, 100 g aliejaus, 1 stiklinės vandens, 1 kiaušinį tepimui, 1/2 šaukštelio sodos, kapotų prieskonių.

Sausi lapai yra susmulkinti (labai lengvai su pirštais plastikiniame maišelyje), sumaišyti su arbata (1: 1), užvirinti verdančiu vandeniu ir infuzuojami, kaip arbata, 30 minučių. Galite pridėti mėtų, jonažolės, levandų, raudonmedžio ir kitų žolelių. Kavai, kompotams naudojamas tinkamas stevia alus. Sūdant ir marinuojant agurkus ir pomidorus 3 l talpos indelyje vietoj cukraus, prieš valcavimą įpilkite 5-6 stevia lapų.

Į kompotus dedama 6-12 lapų ir ketvirtadalis reikiamo cukraus.

Sirupui - sausi lapai pilami vandeniu ir virinami 40 minučių, filtruojami ir išgarinami per mažą ugnį tol, kol lašas sumažės. Sirupas pridedamas prie gėrimų, tešlos ir pan.

4 skyrius. Gydomi stevija

Šiame skyriuje stengsiuosi būti labai konkretus ir trumpas. Jame beveik visa informacija buvo skirta šiandien žinomam stevijos terapiniam naudojimui. Šiame skyriuje pasakysiu, kaip pačiam paruošti įvairias terapines stevijos formas, o kurias galite įsigyti vaistinėje, parduotuvėse ar maisto papilduose dalyvaujančiose organizacijose. Aš paminėsiu dešimtys receptų įvairioms ligoms, kurios paminėtos tiek mūsų literatūroje, tiek užsienio. Man buvo leista skelbti daugybę Larisa ir Gleb Pogozhev medicinos receptų, Pskovo pragyvenimo žmonių gydytojų ir pamoksluoti akademiko Bolotovo idėjas. Šio skyriaus pabaigoje mes paliesime kosmetikos ir terapines procedūras, kurios pagerins odos būklę ir pašalins raukšles. Bet pirmiausia noriu gana trumpai išvardyti stevijos terapines savybes, o tada pareikšti dešimtys receptų, kurie padės atsikratyti daugelio ligų.

Stevia - ligonių išlaisvintojas

Stevija gydo diabetą, glikemiją, kraujo ligas, krūtinės anginą, išemiją, aterosklerozę, kariesą, periodonto ligą, virškinimo trakto ligas, pankreatitą, vaikų alerginę diatezę, nutukimą, inkstų ligą, hipertenziją; miego ir atminties sutrikimai, alergijos, seborėja, dermatitas, egzema, spuogai. Stevia stiprina imunitetą, turi priešnavikinių savybių.

Stevia harmonizuoja visas kūno sistemas

Stevija ir vaistai, pagrįsti jais, pagerina medžiagų apykaitą ląstelių kvėpavimo lygiu, normalizuoja fermentų sistemų darbą, atkuria angliavandenių, lipidų ir baltymų apykaitą, mažina „blogo“ cholesterolio kiekį kraujyje. Stevija ir jo pagrindu vartojami vaistai suteikia priešuždegiminį, imunomoduliacinį, antistresinį, antianeminį ir hepatoprotekcinį poveikį. Stevija ir vaistai, pagrįsti juo, atkuria kraujo mikrocirkuliaciją, neutralizuoja ir pašalina toksinus (įskaitant radionuklidus), maitina endokrininę sistemą, stabilizuoja kraujospūdį, skatina virškinimo sistemos funkcionavimą, šlapimo sistemą. Stevia yra natūrali priemonė, kuri atjaunina visą kūną ir pailgina žmogaus gyvenimą.

Stevija yra profilaktinė

Stevija ir jo pagrindu vartojami vaistai yra puiki širdies ir kraujagyslių sistemos ligų, virškinimo trakto, virškinimo trakto, kepenų ir tulžies pūslės perkrovos, karieso, peršalimo, infekcinių ligų prevencija.

Stevia dietoje ir virimo metu

Stevia dešimtys šalių visame pasaulyje rado platų taikymą kaip natūralų cukraus pakaitalą. Taigi šis augalas buvo įtrauktas į vieną iš pagrindinių priemonių, naudojamų įvairiose medicinos ir gerinimo dietose. Stevija ir jos pagrindu vartojami vaistai aktyviai naudojami kaip cukraus pakaitalai.

Medicininės stevijos formos

Dabar norėčiau išvardyti maisto produktus ir vaistų formas, kurių pagrindas yra stevijos lapai.

- švieži stevijos lapai (mes save auginame);

- milteliai iš sausų stevijos lapų (mes tai darome patys);

- stevijos lapų infuzija (atlikite patys);

- stevia infuzija paliekama kaip kitų vaistinių preparatų priedas;

- ekstraktas iš stevijos lapų (tai patys);

- stevijos ekstraktas kaip kitų augalinių arbatų priedas;

- stevia sirupas;

- arbata iš stevia lapų (galite įsigyti paruoštą);

- Steviosidas (perkamas kaip maisto papildas).

Švieži lapai

Švieži lapai pertraukiami per visą augalo augimą, tačiau jie yra mieliausi žydėjimo metu.

Džiovinti stevia lapų milteliai

Stevijos lapai atskiriami nuo šakų ir džiovinami įprastu būdu. Aš visada sumaltu džiovintus lapus ir gaunu žalia stevia miltelius. Stevia milteliai yra apie 10 kartų saldesni už cukrų. Taigi, 1,5–2 str. šaukštai miltelių pakeiskite stiklinę cukraus.

Daugkartinio naudojimo Stevia infuzija

Paruošiant daugkartinio naudojimo infuziją, 20 g stevia lapų (5 g - vienas valgomasis šaukštas be viršaus) supilkite 200 ml verdančio vandens, virinama, virinama 5 minutes, išimkite indą nuo karščio, uždarykite dangtelį ir per 10 minučių perkelkite visą indo turinį. paruoštuose šildomuose termosuose. Reikalauti, kad termosas būtų 10-12 valandų, infuzija filtruojama į sterilizuotą buteliuką arba butelį. Likusieji stevijos lapai pilami į 100 ml verdančio vandens termosą, reikalaujantys 6-8 valandas, o gauta infuzija pridedama prie pirmosios ir maišoma. Laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę.

Reguliarus stevia infuzija

Į puodą dedama 100 g sauso stevia lapo marlės maišelyje, 1 l verdančio vandens pilamas ir virinamas vieną valandą. Gauta infuzija nusausinama ir į katilą vėl įpilama 0,5 litro verdančio vandens, taip pat virinama vieną valandą. Pakartotinis ekstraktas pilamas į pirminį ir filtruojamas.

Namų stevijos infuzija

Norėdami padaryti naminius stevia, būtina užpilti 0,5 šaukštelio džiovintų lapų verdančio vandens stikline, užvirinti 10–15 minučių.

Stevia žolelių arbata

Arbata, pagaminta iš šviežių stevia lapų arba iš sausų lapų, yra vienintelė arbata, kurioje yra saldaus skonio glikozidų, kurie yra natūralūs saldikliai.

Žolelių arbata iš stevia lapų yra skiriama šių ligų gydymui:

I ir II tipo cukrinis diabetas, nutukimas, kepenų ir kasos ligos, virusinės infekcijos, atopinis dermatitas, ryškios alerginės odos ligos, skrandžio opa, ūminis ir lėtinis gastritas, disbiozė, įvairios kilmės opos, bronchopulmoninės patologijos.

Stevia lapų fitotėja turėtų būti naudojama imunodeficito būsenų korekcijai ūminių ir lėtinių įvairių etiologijų, įskaitant pūlingas-septikas, infekcijomis.

Be to, stevia lapų žolelių arbata normalizuoja žarnyno mikroflorą po ilgai vartojamų antibiotikų, gerina virškinimo organų fermentinį aktyvumą.

Vaistažolių arbata rekomenduojama gerti esant didelėms apkrovoms, padidėjusios psichikos apkrovos, nėštumo ir žindymo laikotarpiu.

Žolelių arbatos paruošimas iš Stevia lapų

Vienas valgomasis šaukštas (apie 5 gramai) miltelių iš sausų stevijos lapų gaminamas litru verdančio vandens, šiek tiek atšaldomas iki 80–90 ° C. Vaistažolių arbata užpilama 15–20 minučių, po to ji tampa šviesiai rudos spalvos ir tampa saldus. Jis turi ypatingą, malonų skonį ir kvapą. Jei arbata lieka atvira kelias valandas, ji įgyja tamsiai žalios spalvos atspalvį, o jo vaistinės savybės lieka. Vieną litrą vandens galite užvirinti ir vieną arbatinį šaukštelį stevia miltelių. Tokiu atveju reikia miltelius užpilti verdančiu vandeniu, užpilti ant lėtos ugnies ir virti 10 minučių. Ši arbata vėl gali būti gaminama per pusę litro verdančio vandens. Reikalauti pakartotinai aptarnauti 15–20 min.

Na, ką apie tuos, kurie neturėjo laiko augti steviją ant palangės? Na, vaistinėje galite įsigyti specialią „Stevia arbatą“. Ši arbata buvo kliniškai išbandyta Rusijos medicinos mokslų akademijos diabeto tyrimų institute. 1998 m. Jis gavo higienos sertifikatą. Taigi jūs galite nusipirkti ir gerti šią arbatą be jokių abejonių.

Pasak Rusijos mokslininkų, pastovus stevia arbatos naudojimas padės jums geriau jaustis po 2-3 savaičių. Ir suaugusieji, ir vaikai gali jį gerti. Stevia arbatos šalutinis poveikis nenustatytas, todėl jo vartoti negalima.

Stevia ekstraktai

Stevijos lapų ekstraktas gali būti paruoštas namuose keliais būdais. Stevijos ekstraktas, gautas pramoniniu būdu, gavo pavadinimą „stevioside“ - pagal pagrindinės veikliosios medžiagos pavadinimą. Ekstraktas yra 200–300 kartų saldesnis nei cukrus, ketvirtadalis šaukštelio stevijos ekstrakto pakeičia 250 gramų cukraus.

Čia kalbėjo telefonu: „Tula“ biologas ir fitoterapeutas Dmitrijus Svechkinas: „Steviosido gamyba apima vandens išgavimą iš džiovintų lapų, po to išvalant ir kristalizuojant. Dauguma komercinių procesų yra vandeninis ekstrahavimas, balinimas ir gryninimas naudojant jonų mainų dervas, elektrolitų metodus arba nusodinančius agentus. Pramoninės gavybos metodai yra patentuoti ir yra pramoninė paslaptis. “

Ačiū Tula mokslininkui Dmitrijui Svechkiniui, galiu paminėti keletą būdų, kaip išgauti steviją namuose.

Skystas ekstraktas ant degtinės

Skystas ekstraktas gali būti pagamintas iš sveikų stevijos lapų arba iš stevia miltelių. Norėdami tai padaryti, sumaišykite išmatuotą stevijos arba miltelių lapų dalį su 40% degtine santykiu 1:10 ir palikite mišinį 24 valandas. Filtruokite skystį iš lapų arba miltelių liekanų ir skiedžiama skoniu, naudodami gryną vandenį. Atkreipkite dėmesį, kad etanolio kiekį galima sumažinti labai lėtai (ne virinant) ekstraktą, leidžiant alkoholiui išgaruoti.

Vandens ekstraktas

Vandeninis ekstraktas gali būti paruoštas panašiu būdu, tačiau jis neišskiria tiek daug saldžių glikozidų kaip etilo alkoholis. Bet koks skystas ekstraktas gali būti virinamas iki sirupo koncentracijos. Stevia sirupas naudojamas deguonies kokteiliams ruošti. Savo knygoje „Sabelnik - pelkės gydytojas“ išsamiai rašau apie šią medicinos ir sveikatos gerinimo priemonę.

Stevia sirupas

Skystą ekstraktą, tiek vandenį, tiek alkoholį, galima išgaruoti ir padaryti sirupą. Priklausomai nuo koncentracijos, jis įterpiamas vietoj cukraus į daugelį patiekalų. Stevia lapų sirupas yra galingas antiseptikas ir antibakterinis preparatas. Dėl šių savybių sirupas gali būti laikomas įprastomis sąlygomis keletą metų, o tai, žinoma, tampa būtina vaisto krūtinės priemone.

Stevia arbatos mišiniai

Norėdami paruošti arbatos mišinį, reikia 0,5 šaukštelio sauso lapo ir tokio paties kiekio juodos arba žaliosios arbatos puodelio verdančio vandens. Arbata suvartojama viename puodelyje du kartus per dieną. Unikalus skonis, papildantis stevia, tampa paprastu, ilgais lapais juodąja arbata, žolelių arbatomis su raudonmedžiu, Sudano rožėmis, mėtų, ramunėlių...

Arbatos su stevia, be puikių skonio ir stiprinančių savybių, taip pat padeda normalizuoti imuninės sistemos funkcijas, kraujotaką, gliukozės kiekį kraujyje ir palaikyti kraujo spaudimą normaliomis ribomis. Arbata taip pat prisideda prie skrandžio ir žarnyno opų išsiskyrimo, pašalina gastrito ir ėduonies poveikį ir daro teigiamą poveikį kepenų, inkstų ir blužnies veikimui.

Stevia yra antioksidantas, adaptogenas, kuris suteikia energiją ir didina ištvermę. Todėl stevia turi didelį gydomąjį, profilaktinį ir sveikatos poveikį, kai jį vartoja praktiškai sveiki žmonės.

Arbatos lapai iš arbatos

1 šaukštelis stevia miltelių, 1 valgomasis šaukštas. šaukštą aviečių lapų, 1 arbatinį šaukštelį juodos arbatos, 5 stiklines vandens. Supilkite arbatą, gėles ir lapus į šildomą arbatinuką. Virinama su verdančiu vandeniu 10–15 minučių.

Arbata iš serbentų lapų

1 šaukštelis stevia miltelių, 1 šaukštelis juodųjų serbentų lapų arba 2 šaukštai. šaukštai šviežių kapotų lapų, 1 arbatinė arbata, 5 stiklinės vandens. Virinama su verdančiu vandeniu 10–15 minučių.

Arbata su sodais

2 arbatiniai šaukšteliai stevia miltelių, 1 puodelis sausų žiedų ir asfrančių, 0,5 puodelio džiovintų juodųjų serbentų, 0,5 puodelių džiovintų braškių lapų, 1 puodelis džiovintų morkų. Maišykite ir naudokite alaus gamybai. Į virdulį supilkite 2 šaukštus. šaukštai vitamino arbatos, supilkite 2 puodelius verdančio vandens ir palikite stovėti 5-7 minutes.

Serbentų arbata ir rožių klubai

Paruoškite šaukštą mišinio (1: 1) su 2 puodeliais verdančio vandens, tada įpilkite 1,5 val. Stevia miltelių šaukštelio, palikite 1 valandą sandariai uždarytame inde (galite termose), padermė per marlę.

Braškių arbata

2 šaukšteliai stevia miltelių, 1 valgomasis šaukštas. šaukštą džiovintų miško braškių užpilkite stikline vandens, užvirkite ir virkite 15 minučių. Tada susiurbkite sultinį per sietą arba marlę.

Keletas receptų vaistinėms arbatoms

Aš paminėsiu tik keletą receptų vaistinių arbatų, kurios yra plačiai naudojamos tradicinėje medicinoje, ir, laimei, oficiali medicina jų nepaneigia. Gydykite šiuos receptus kaip vaistinius receptus, todėl, jei esate lėtinės ligos savininkas, pasitarkite su gydytoju. Kai kurioms naudinga, gali būti nepriimtina kitiems.

Prostatos uždegimas

1 valgomasis šaukštas. šaukštą lapų ar žievės įprasta lazda pilama verdančio vandens stiklu ir paliekama 1 valandą, o gėrimas per dieną prieš valgį.

Aterosklerozė, smegenų kraujagyslių spazmai, nemiga

Tai užtruks 2 šaukštus. šaukštai gudobelių gėlės ir 1 arbatinis šaukštelis stevia miltelių. Mišinį sumaišykite su stikline vandens. Virinama 10 minučių. Paimkite 1 valg. šaukštas 3-4 kartus per dieną prieš valgį.

Antipiretinė arbata

Į arbatos puodą įdėkite 1 arbatinį šaukštelį stevia miltelių, 2 arbatinius šaukštelius šalavijo žolelių, 1 arbatinį šaukštelį džiovintų pipirmėčių ir padenkite verdančiu vandeniu. Reikalauti 15 min. Arbata yra girtas šiltuose, lėtuose gerklės sluoksniuose. Per dieną gerti bent tris stiklines infuzijos.

Gerklės skausmas

Džiovinti aviečių lapai, stevia lapų milteliai ir džiovintos gumbų gėlės - 1 arbatinis šaukštelis, 0,5 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių žolelių. Mišinys supilamas į vieną puodelį verdančio vandens ir mažiausiai 10 min. Arbatos padermė. Gerkite šiltus, lėtus sipsus.

Su nervų spazmais

Melissa turi teigiamą poveikį smegenims, ypač nervų spazmams. Terapinė arbata ruošiama taip: 20 g žolės pilamas verdančio vandens litru, pridedama 2 val. Šaukštelio stevia miltelių, infuzuojama mažiausiai 15 minučių ir gerkite prieš valgį.

Medicininės stevijos infuzijos iš 100 ligų

Renkantis sudėtingus mokesčius, reikia patikrinti kiekvieną kolekcijos augalą, skirtą pagrindinei ligai gydyti, siekiant suderinti su susijusiomis ligomis. Taigi, jei ketinate imtis kadagio vaisių, tuomet reikia prisiminti, kad jei turite kitokią inkstų būklę nei pagrindinė liga, turėsite atsisakyti šio augalo. Hypericum yra draudžiama aterosklerozei. Jei į kolekciją yra įtraukti kontraindikuotini augalai, kuriuos ketinate naudoti, tokie ingredientai turėtų būti pakeisti fitoterapiniais preparatais, panašiais į veiksmą, arba turėtų būti visiškai atsisakyta.

Renkantis vaistažolių preparatus, turėtumėte pirmenybę teikti tiems, kurie, be pagrindinio tikslo, padeda pagerinti susijusių ligų eigą. Jei, be pagrindinės ligos, vis dar kenčiate cholecistitą, gerai, kad kai kurie rinkinyje esantys vaistiniai komponentai turi lengvo choleretinio poveikio. Ir jei Jūsų liga yra hipertenzija, būtinai įženkite bent vieną augalinės vaistinės gamyklą, kuri švelniai sumažina kraujospūdį. Akivaizdu, kad cukriniu diabetu reikia atkreipti dėmesį į tuos augalus, kurie, be jūsų ligos gydymo, taip pat sumažina cukraus kiekį kraujyje. Pirmiausia, žinoma, tai susiję su stevia.

Na, mes neturime pamiršti, kad bet kuris augalas ar kolekcija yra vaistas. Jei niekada jo nenaudojote, naudokite jį 3-4 dienas mažesniais kiekiais, nei nurodyta nurodymuose. Jei po kelių dienų nesijaučiate savo sveikatos pablogėjimo ar nerandate alerginės reakcijos į šį vaistą, tada palaipsniui didinkite dozę, kol to reikia. Na, jei organizmas neigiamai reaguoja į augalą ar konkretų augalą, nedelsiant nutraukite jo vartojimą.

Diabetas

Stevia yra nepakeičiamas cukriniu diabetu sergančių pacientų produktas, nes steviosidas absorbuojamas organizme be insulino pagalbos, o ne vienas diabetas nesutiks su saldumynais. Klausykime, ką kalbėjo Dmitrijus Svechkin, garsus biologas ir fitoterapeutas, telefonu iš „Tula“: „Stevia lapų ekstraktas normalizuoja angliavandenių apykaitą organizme, taip pat turi teigiamą poveikį imuninei būklei. Be abejo, stevia yra puiki priemonė diabetui kompensuoti. "

Diabetas yra ypač pavojingas jo komplikacijoms. Ši liga pirmiausia paveikia didelius ir mažus laivus. Diabetas greitai sukelia kūną. Stevia vartojimas tampa galinga šių komplikacijų prevencija nuo ankstyvo kūno senėjimo.

Diabeto rinkimas

Sumaišykite 3 valg. šaukštai sausų žolelių Hypericum su 2 šaukšteliais stevia miltelių. Mišinys užpilkite verdančio vandens stikline, - reikalauja 2 val., Nusausinkite. Gerkite 1/3 puodelio infuziją 3 kartus per dieną prieš valgį.

Skeleto ir raumenų sistemos ligos

„Stevia“ yra specialios medžiagos - flavonoidai, ir iš tikrųjų jie padeda kremzliui išlaikyti savo stiprumą, apsaugo jį nuo laisvųjų radikalų, sulėtina uždegimą ir neleidžia kremzlėms žlugti. Tai viena iš priežasčių, kodėl stevia yra puikus asistentas gydant kaulų ir raumenų sistemos ligas.

Artritas, artrozė

Sumaišykite 2 arbatinius šaukštelius lapų su 2 šaukšteliais stevia miltelių, užpilkite stikline vandens, virkite 15 minučių, atvėsinkite, nusausinkite. Sultinys gerti per dieną mažais gurkšneliais. Taip pat galite naudoti cowberry lapų infuziją: 20 g sausų lapų už verdančio vandens, palikite 20 minučių, paimkite 1 valg. šaukštas 3-4 kartus per dieną prieš valgį.

Rinkimas iš artrito ir artrozės

Brew 2 šaukštai. šaukštai džiovintų juodųjų serbentų lapų su verdančiu vandeniu, paliekami 10–20 minučių, nusausinami. Infuzija geria stiklą 2-3 kartus per dieną.

Podagra

Aš jau rašiau, kad padidėjęs cukraus suvartojimas sukelia šlapimo rūgšties nusodinimą sąnariuose. Tai yra, galima sakyti, kad cukrus yra viena iš pagrindinių podagros priežasčių, o tai reiškia, kad, eidami į maistą su stevia vietoj cukraus, galite sumažinti šios ligos riziką. Be to, gera gerti diuretikų mokesčius.

Cowberry

Supilkite 1 arbatinį šaukštelį karvių lapų 1,5 puodelio verdančio vandens. Tada, gerai suvynioti, reikalauti 1 valandą, įtempti. Gerkite pusę stiklinės infuzijos 3-4 kartus per dieną prieš valgį.

Mano įmonės receptas podagros tepalui padės jums sumažinti skausmingus skausmus.

Podagėlių tepalas

Ištirpinkite šviežią nesūdytą sviestą. Kai jis pradeda virti, išimkite iš karščio ir pridėkite tą patį kiekį alkoholio. Šviesinkite šį mišinį ir palikite alkoholį. Rūgštuosiuose taškuose šlifuokite, stovėdami šalia ugnies (šalia viryklės, viryklės ir pan.).

Širdies ir kraujagyslių sistemos ligos

Stevia yra gausu medžiagų, turinčių ryškių antioksidacinių savybių, mažinantis koronarinės širdies ligos, hipertenzijos, hipercholesterolemijos ir daugelio kitų širdies ir kraujagyslių sistemos ligų riziką.

Aterosklerozė

Sumaišykite 1 desertinį šaukštą grikių sėklų su 2 arbatiniais šaukšteliais stevia miltelių, užpilkite mišinį 0,5 litro verdančio vandens, palikite 2 valandas uždarame inde, kamienas, paimkite 1/2 puodelio 3-4 kartus per dieną.

Sutarkuokite svogūnus, sumaišykite su 2 šaukšteliais stevia miltelių, palikite vieną dieną. Paimkite 1 valg. šaukštas valandą prieš valgį arba valandą po jo 3 kartus per dieną.

Išeminė širdies liga

Sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį mėtų lapų su 1 arbatiniu šaukšteliu stevia miltelių, tada supilkite mišinį į verdančio vandens stiklinę, palikite 20 minučių, nusausinkite. Gerkite tuščią skrandį pusvalandį prieš valgį.

Širdies ritmo sutrikimai

2 šaukštai. šaukštai citrinų balzamo žolės sumaišyti su 1 arbatiniu šaukšteliu stevia miltelių, mišinys reikalauja 30 minučių verdančio vandens stikline. Paimkite 1 valg. šaukštas 4-5 kartus per dieną.

Hipertenzija

Sumaišykite 2 valg. šaukštai motininių žolelių su 1 arbatiniu šaukšteliu stevia milteliais, užpilkite verdančiu vandeniu (200 ml), 12 valandų traukiami uždarame inde. 50 ml 3-4 kartus per dieną 1 valandą prieš valgį.

Kariesas, periodonto liga

Stevija gali slopinti patogeninių bakterijų ir patogeninių mikroorganizmų augimą ir dauginimąsi, visų pirma, ji gali lengvai susidoroti su jais burnos ertmėje, sėkmingai slopina periodonto ligą. Be to, mano draugas, Amerikos profesorius, iš kurio aš kalbėjau knygos pradžioje, po to, kai dantys buvo visiškai pablogėję, perėjo į steviją. Ir ką jūs manote. Anksčiau jis turėjo įdėti 10 užpildų per metus ir neprarasti vieno danties, o po to, kai pradėjo naudoti steviją vietoj cukraus, jis pradėjo atvykti į stomatologą tik tyrimui.

Ištirpinkite 1 arbatinį šaukštelį stevia ekstrakto 200 ml vandens ir 4 kartus per dieną išskalaukite dantis. Jūs galite kramtyti Stevia lapus kasdien ir patrinti dantenas su jais.

Bronchitas, kosulys

Stevijoje esantys saponinai sukelia bronchosekretolitinį (atsiskyrimo) efektą, todėl stevija turi labai teigiamą poveikį bronchopulmoninių ligų eigai.

Todėl, be įprastų bronchito sukeltų mucolytinių medžiagų, rekomenduojama gerti arbatą iš stevijos arba atskiesti stevijos ekstraktą (pagal skonį) 200 ml vandens ir gerti tris kartus per dieną.

Virškinimo sistema

Nustatyta, kad stevia kaip maisto priedo naudojimas pagerina virškinimą, aktyvina kepenų, inkstų aktyvumą, normalizuoja angliavandenių, lipidų (riebalų) metabolizmą, kuris turi teigiamą poveikį virškinimo trakto būklei.

Gastritas

2 šaukštai. šaukštą mėtų lapų sumaišykite su 1 arbatiniu šaukšteliu stevia miltelių, supilkite 2 puodelius verdančio vandens, palikite 20 minučių, nusausinkite. Gerkite 1/2 2-1 stiklinę 15–20 minučių prieš valgį 2 kartus per dieną.

1 valgomasis šaukštas. šaukštą bruknių lapų sumaišykite su 2 šaukšteliais stevia miltelių, tada užpilkite verdančio vandens stiklinę, palikite 30 minučių, nusausinkite. Paimkite prieš valgį 1 valg. šaukštas 3-4 kartus per dieną.

Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa

2 šaukštai. šaukštas Hypericum žolė sumaišoma su 1 arbatiniu šaukšteliu stevia miltelių. Supilkite stiklinę karšto vandens, užvirinkite 30 minučių, atvėsinkite, nuimkite. Gerkite 1/3 puodelio 3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgant.

Supilkite 20 g grietinėlės su stikline verdančio vandens, virkite 10 minučių, į infuziją įpilkite 1 arbatinį šaukštelį stevia miltelių, tada užpurškite 30 minučių. Gerkite 1/2 puodelio 2 kartus per dieną.

Alerginės ir odos ligos

Patartina naudoti steviją bronchinei astmai (pradinė forma), alerginiam dermatitui, egzemai, neurodermatitui. Stevia lapuose yra silicio rūgšties, kuri pagerina jungiamojo audinio, odos, plaukų ir nagų būklę.

Bronchinė astma

Supilkite 2 šaukštus. šaukštas braškių lapai, sumaišykite su 2 šaukšteliais stevia miltelių, supilkite 2 puodelius verdančio vandens. Reikalauti 3-4 val., Nusausinkite. Paimkite 3 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį.

Odos ligos

Psoriazės losjonas. Grind 2–3 vidutinio dydžio česnakų, 1 arbatinis šaukštelis stevia miltelių, supilkite 200 ml verdančio vandens. Reikalauti 8-10 valandų, nusausinkite. Naudokite losjonams.

Losjonai iš egzema. 5 šaukštai. šaukštai šviežių gervuogių lapų sumaišomi su 1 arbatiniu šaukšteliu stevia miltelių, supilkite 200 ml verdančio vandens. Reikalauti 2-3 minutes, nusausinkite. Įdėkite karštų dalykėlių.

Daugiau apie kai kurias ligas, kurias galima gydyti stevia

Neseniai anglų mokslininkai atrado sensacinį atradimą. Paaiškėjo, kad žmonėms, kenčiantiems nuo sezoninių depresijų, nerimo pojūtis sumažėjo sumažinus cukraus ir kavos vartojimą; tuo pačiu metu pacientai pradėjo vartoti daugiau vandens ir visų rūšių gėrimų. Taip buvo atrasta sąsaja tarp dietos ir nuotaikos, organizuotas tyrimas, apimantis daugiau nei 200 žmonių. Mokslininkai - dažniausiai moterys - teigė, kad sumažinus cukraus suvartojimą, jie gerokai pagerino savo būklę. Remiantis mūsų šalyje paskelbtais duomenimis, nerimo-depresijos sindromas gali būti gydomas mityba, kurios pagrindas yra stevijos ekstraktas.

Kadangi kai kurie mokslininkai mano, kad hipoglikemija (sumažėjęs gliukozės kiekis kraujyje, kuris paprastai atsiranda dėl pernelyg didelio cukraus vartojimo) yra dirvožemis, kuriame vystosi alkoholizmas, toksikomanija ir narkomanija, šių priklausomybių gydymas atliekamas su dieta, kurioje stevijos ekstraktas.

Keletas mokslininkų patvirtina tradicinės medicinos duomenis apie asteraceae šeimos, kuriai priklauso stevija, antinavikinį poveikį. Todėl stevia ekstraktas, stevia infuzijos, stevia arbata yra papildomas gydymas kai kuriems vėžio tipams.

Kosmetika ir Stevia

Vandeninis stevijos ekstraktas yra labai naudingas produktas reguliariai odos priežiūrai. Kasdieninė veido kaukė suteikia odai minkštą ir elastingą. Raukšlės išlyginamos, pašalinami odos uždegimai.

Ryte užtepkite stevia vandens ekstraktą ir leiskite jam išdžiūti, tada nuplaukite. Vakare galite pamerkti servetėlę su arbata iš stevia lapų miltelių, tepti ant veido ir laikyti 20-30 minučių.

Stevija gerina ląstelių ląstelių apykaitą epidermyje, teigiamai veikia kraujotakos ir limfinės sistemas, optimizuoja audinių ir kraujo pH. Dėl to pagerėja audinio elastingumas, pašalinamas odos dirginimas, užkertamas kelias raukšlių susidarymui ir atjauninama oda.

Bet kaukė receptas naudojamas Natalija, Nicholas draugo žmona. Ji ją daro. Į vieną žaliavinį trynį pridedama 1 valgomasis šaukštas. šaukštas glicerino ir 1 val. šaukštą stevijos vandens ekstrakto. Gauta kaukė užtepama 10-15 minučių. Nuplaukite vandeniu. Ši kaukė turi būti daroma kasdien prieš ryto tualetą. Kaukė ypač rekomenduojama sausai odai, taip pat tai puikus gydymas nuo raukšlių.

Koncentruota stevia infuzija yra labai naudinga reguliariai įvairių tipų odos priežiūrai. Preparatai, pagrįsti šiuo augalu, yra veiksmingi odos prie akių priežiūrai. Jei geriate stevia arbatą, nenaudokite naudojamų stevia miltelių. Jis gali būti naudojamas akių vokams. Laikykite losjonams keletą minučių.

Stevija stiprina imunitetą arba gyvenimo eliksyrą

Nuo seniausių laikų stevija buvo naudojama kaip tonikas (stimuliuojantis psichinį ir fizinį aktyvumą), kaip priemonė didinti bendrą kūno prisitaikymo išteklius. Puikus rezultatas gaunamas naudojant gyvenimo eliksyrą. Tai yra labai paprasta.

Trijų litrų talpos gryno arbatos ekstrakto, lašinkite į marlės maišelį 1 valgomasis šaukštas. šaukštas stevia miltelių (nepamirškite į maišelį įdėti nedidelį svorį sidabro monetą arba mažą žiedą), įpilkite 2 šaukštai. šaukšto cukraus, uždenkite stiklainį su marle ir pareikalauti, kad savaitę šiltoje vietoje laikytumėte. Cukrus yra reikalingas grybai, šis cukrus nepateks į mūsų kūną, nes jis bus visiškai apdorotas.

Rezultatas yra skanus ir, svarbiausia, sveikas gėrimas. Jis yra būtinas peršalimo ir virusinių infekcijų, vėžio, tuberkuliozės, hipertenzijos prevencijai. Nepakeičiama arbatos grybelio infuzija stevijoje kaip peršalimo ir gripo šampūnas, gydant beriberius.

Stevia saldiklis: medaus žolės vaidmuo medicinoje ir virimo procese

Medus stevia

Stevia yra žolinis augalas, kurio lapai turi labai saldus skonį. Ši kokybė pritraukė mokslininkų dėmesį XVI a. Pedro Stevus yra gydytojas ir botanikas, kuris domisi stevia nauda ir žala. Jis studijavo augalą, tiria jo teigiamo poveikio žmogaus organizmui subtilybes ir gebėjimą pagreitinti sudėtingų negalavimų gydymą. Tačiau tik po to, kai 1990 m. Oficialus kinų gydytojų pareiškimas dėl stevijos skatinimo gydant diabetą ir kūno jaunimo išplėtimas į žolę, buvo skiriamas ypatingas dėmesys. Šiandien manoma, kad stevia gali ne tik pakeisti cukrų, bet ir visapusiškai pagerinti kūną.

Savo saldumu 15-20 kartų augalas viršija cukrų, šokiruojantis visus, turinčius mažą kalorijų kiekį - 100 g produkto yra tik 18 kcal. Šios savybės nėra būdingos visų rūšių augalams. Medus stevia naudojamas cukraus pakeitimas ir prevenciniais tikslais. Likusios gamtos sąlygomis augančios porūšės nėra tokios vertingos, nes jose yra mažų kiekių natūralių saldžių medžiagų.

Įrenginio ypatybės

Stevia yra šilto ir sauso klimato mylėtojas, todėl jis auga subtropinėse platumose. Tėvynės augalai laikosi Pietų ir Centrinės Amerikos (Brazilija, Paragvajus). Jis auga pusiau sausomis sąlygomis, tiek aukštumose, tiek lygumose. Stevia sėklos yra labai prastos daigumo, todėl dauginamos vegetatyviniu būdu.

Dėl savo puikaus skonio, taip pat didelių antioksidacinių gebėjimų, stevia aktyviai augina rytinės šalys - Japonija, Kinija, Indonezija, Tailandas. Naujų saldžių rūšių veisimas ir atranka vyksta Ukrainoje, Izraelyje, JAV.

Stevia auginimas namuose taip pat yra populiarus kaip kambarinis augalas. Po žiemojimo žolė sodinama atvirame lauke. Vasarą gražiai auga nedidelis krūmas, leidžiantis nuimti įspūdingą saldžių lapų derlių.

Botanikos aprašymas

Stevija - daugiametis žolinis krūmas, susidaręs dėl aktyvių šaknų šaknų. Jo aukštis gali siekti 120 cm, esant nepalankioms klimato sąlygoms, stevija nesiskirsto ir auga kaip žolė, kurios storis yra apie 60 cm.

  • Šaknų sistema Ilgos ir net lygios virvės šaknys sudaro pluoštinę šaknų stevijos sistemą, iki 40 cm gylio viduje.
  • Stiebai. Šoniniai nuo pagrindinio stiebo. Forma yra cilindro formos. Aktyvus šakojimas sudaro didelę trapecijos įvorę.
  • Lapai. 2–3 cm ilgio, turi nugaros formą ir žemo plauko kraštą. Tankios struktūros, lapuose nėra stipulių, sėdėti ant sutrumpinto lapo. Vieta yra kryžminė priešinga.
  • Gėlės Stevia gėlės yra baltos, mažos, surinktos 5-7 vnt. Mažais krepšeliais.
  • Vaisiai. Vaisių laikotarpiu ant krūmų atsiranda mažos dėžės, iš jų išpilamos 1-2 mm ilgio veleno formos sėklos.

Žaliavų pirkimas

Stevia lapai naudojami kaip vaistinė žaliava ir natūralus saldiklis. Jų paruošimas atliekamas prieš žydėjimą, kai ant augalų ūglių atsiranda pumpurai. Būtent šiuo metu saldžiųjų medžiagų koncentracija lapuose tampa didžiausia.

Lapų derliaus nuėmimui augalų stiebai išpjauti, nuo žemės atstumti 10 cm, po pjovimo apatiniai lapai išsilieja, o stiebai išdėstomi ant medvilninio audinio plonu sluoksniu arba yra pakabinami, surišti į mažas skardines.

Sausas stevia turėtų būti atspalvyje, gera ventiliacija. Karštu oru stiebai visiškai džiūsta 10 valandų, o tai užtikrina aukštos kokybės augalines medžiagas. Siekiant išsaugoti didžiausią stevioglikozidų koncentraciją, rekomenduojama augalą nuimti džiovintuvais.

Džiovintų lapų ir jų saldumo kokybė priklauso nuo džiovinimo laiko. Dėl didelės drėgmės ir žemos temperatūros, per 3 dienas prarandama 1/3 viso stevioglysidų.

Po visiško džiovinimo lapai pašalinami iš stiebų, supakuoti į popierinius arba plastikinius maišelius. Maža drėgmė ir gera ventiliacija leidžia saugoti žaliavas 2 metus.

Kas yra lapuose

Atradimo metu stevia tapo ne tik saldžiųjų medžiagų turinio lyderiu, bet ir augalu, turinčiu didžiausią antioksidacinį poveikį. Sudėtinga cheminė sudėtis padės išsaugoti jaunimą, neutralizuoti neigiamų išorinių veiksnių įtaką, taip pat atstatyti pažeistų ląstelių darbą. Augalą sudaro įvairios biologiškai aktyvios medžiagos.

  • Glikozidai. Steviosidai, rebaudiosidas, dulcosidas, rubizozidas. Gryno pavidalo medžiagos yra saldesnės nei cukrus ne mažiau kaip 120 kartų (steviosidas), maksimalus - 320 kartų (rebaudiosidas). Jie turi galimybę išplėsti kraujagysles, daryti įtaką širdies ritmui, priklausomai nuo naudojamų dozių.
  • Flavonoidai. Rutinas, kvercitinas, kveritrinas, avicularinas, guiveriveris, apigenenas. Teigiamai veikia kraujagyslių sienelės pralaidumą, padidina kraujagyslių tonusą, užkerta kelią skleroziniams pažeidimams. Flavonoidai yra natūralūs antioksidantai.
  • Organinės rūgštys. Arachidono rūgštis pagerina centrinės ir periferinės nervų sistemos funkcionavimą, aktyvina nervų skaidulų regeneravimo procesus. Chlorogeninė rūgštis yra gliukozės skilimo inhibitorius, taip sumažinant cukraus kiekį kraujyje.
  • Augalinės kilmės lipidai. Linolinės, linoleno rūgštys - omega-6 polinesočiųjų riebalų rūgščių atstovai, gerinantys biocheminius parametrus, stimuliuoja "geros" cholesterolio gamybą ir yra struktūriniai ląstelių membranų elementai.
  • Vitaminai. A, E, B1, B2, C, P, PP, F, beta karotinas. Jie dalyvauja medžiagų apykaitoje, turi antioksidantų, regeneruojančių savybių.
  • Mineralai Kalio, kalcio, magnio, cinko, fosforo, vario, seleno, chromo, silicio. Struktūriniai kaulinio audinio elementai, medžiagų apykaitos procesų dalyviai.
  • Pektinai. Užtikrinkite žaliavų saugumą per visą saugojimo laikotarpį. Turi apvalkalą, tarnauja kaip substratas normalių ir naudingų žarnyno mikroflorų kolonizacijai, pašalina radionuklidus.
  • Celiuliozė. Jis skatina toksinų ir toksinų pašalinimą, o įprastu geriamojo režimu jis stimuliuoja žarnyno peristaltinį aktyvumą.
  • Eterinis aliejus. Sudėtyje yra apie 50 lakių komponentų, kurių sąveika turi baktericidinį, fungicidinį, antiparazitinį poveikį.

Cheminė augalo sudėtis leidžia ją naudoti terapiniais ir profilaktiniais tikslais, kaip priemonė, turinti įvairias farmakologines savybes:

  • tai yra vitaminų ir mikroelementų šaltinis;
  • kraujo spaudimo stabilizatorius;
  • imunomoduliatorius;
  • augalai, turintys antioksidacinių savybių;
  • hipoglikeminis agentas;
  • augalų, turinčių antimikrobinį poveikį.

Stevia nauda skirtingoms kūno sistemoms

Stevijos naudingas savybes aktyviai naudoja tradicinė ir tradicinė medicina daugelio ligų gydymui ir prevencijai.

Širdies ir kraujagyslių sistemos

Stevija gali reguliuoti kraujo spaudimą. Mažos dozės padeda ją sumažinti. Didelės dozės, priešingai, skatina slėgio padidėjimą. Minkštas, laipsniškas augalo veikimas yra visiškai saugus hipoglikemijai ir hipertenzijai. Be to, buvo įrodyta, kad stevia turi normalizuoti širdies susitraukimų dažnį ir širdies susitraukimų galią. Teigiamas poveikis indams pašalina stagnaciją, spazmus ir normalizuoja venų sienų toną. Žolė sumažina blogo cholesterolio koncentraciją kraujyje, padeda pašalinti arterijų sienose susidariusią apnašą. Augalą galima reguliariai nuryti gydymui ir profilaktikai:

  • vegetatyvinė distonija;
  • koronarinė širdies liga;
  • hipertenzija;
  • miokardo infarktas;
  • aterosklerozė;
  • venų varikozė.

Endokrininė

Dažniausiai vartojamas stevia paliekamas normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje cukriniu diabetu. Poveikis atsiranda dėl gliukozės absorbcijos slopinimo. Atsižvelgiant į stevijos naudojimą, diabetikai pastebi jų sveikatos būklės pagerėjimą, taip pat sumažėjo poreikis vartoti insuliną iš išorės. Nuolat naudojant augalą, hormono dozė palaipsniui mažinama.

Žolė gali atkurti kasos ląstelių darbą. Kai kuriais 2 tipo diabeto atvejais jo visiškas atsigavimas įvyksta po to, kai vartojama stevija.

Augalas pagerina skydliaukės hormonų gamybą, normalizuoja lytinių hormonų lygį. Makro - ir mikroelementai, reikalingi hormoninei sintezei, normalus endokrininės sistemos veikimas yra augalo lapuose.

Imuninė

Vitaminai ir makroelementai, kurie sudaro steviją, aktyvina organizmo apsaugą. Tai naudinga šalinant imunitetą dėl ligos šaltuoju metų laiku. Yra žinomas stevijos gebėjimas pašalinti reaktyvią imuninės sistemos reakciją į alergenų nurijimą. Šis poveikis būtinas alerginėms reakcijoms, tokioms kaip dilgėlinė ir dermatitas, taip pat šių autoimuninių odos ligų gydymui ir profilaktikai:

  • psoriazė;
  • egzema;
  • idiopatinis dermatitas;
  • seborėja.

Stevijos priešnavikinis poveikis yra pagrįstas augalo gebėjimu neutralizuoti ir pašalinti laisvuosius radikalus. Tas pats mechanizmas grindžia masės senėjimo procesų lėtėjimą. Stevia antimikrobinės ir priešgrybelinės savybės padeda gydyti žaizdas, įskaitant verkimą, pūlingas, trofines opas ir odos infekcijas.

Virškinimas

Stevia turi teigiamą poveikį visiems virškinimo organams. Augalas normalizuoja virškinimo sulčių ir rūgštingumo skrandyje sekreciją, gerindamas maisto įsisavinimą. Vokalinės savybės yra naudingos gastritui ir skrandžio opai.

Stevijos antimikrobinis poveikis padeda susidoroti su infekcinio pobūdžio kolitu, atkurti normalų žarnyno mikroflorą, neutralizuoti fermentacijos, puvimo, pernelyg didelio dujų susidarymo procesus. Dėl priešuždegiminių savybių stevia padeda pašalinti hepatitą, pankreatitą, gastritą. Augalų sugebėjimas neutralizuoti toksinus yra naudingas pašalinant parazitus.

Stevia rekomenduojama vartoti svorio. Kovojant su nutukimu, tikslinga ne tik augalų gebėjimas pakeisti cukrų, mažinti maisto kalorijų kiekį, bet ir užkirsti kelią insulino šuoliams - staigių ir sunkių bado išpuolių priežastims.

Nervų

Stevia atkuria nervų pluoštus, normalizuoja impulsų laidumą. Augalas padeda kovoti su migrenos priepuoliais. Taip pat žinoma apie Stevijos raminamąjį poveikį. Narkotikų vartojimas padeda susidoroti su šiomis sąlygomis:

  • pašalina nerimo priepuolius;
  • kovoja su nemiga;
  • skatina dėmesio koncentraciją;
  • neutralizuoja nervų įtampą;
  • padeda kovoti su lėtiniu nuovargiu;
  • gydo depresiją ir bliuzą;
  • aktyvina organizmo vidinį potencialą;
  • turi adaptogenines savybes;
  • padidina ištvermę.

Ne medicininis žaliavų naudojimas

Kaip saugus cukraus pakaitalas rekomenduojamas diabeto diabetas. Naudojamos tabletės, kurių veiklioji medžiaga yra steviosidas - augalo ekstraktas. Natūralus stevia cukraus pakaitalas iš „Arneby“ prekės ženklo yra supakuotas į patogius automatinius dozatorius, iš Milford įmonės pakuotės, tačiau jame yra geresnė ir saugesnė alternatyva aspartamo analogui.

Stevia saldiklis aktyviai naudojamas gaminant „Leovit“ prekės ženklo produktus. Būtent šis saldiklis naudojamas grūdams ir desertams. Cukriniu diabetu sergantiems šokoladiniams patiekalams galima įsigyti net stevijos šokoladą ir vanilės ekstraktą.

Naminiai receptai

Stevia sausas ekstraktas gaminamas pramoniniu būdu, jame yra saldžiųjų medžiagų, vadinamų Steviosidu. Šiuo atveju gamintojas nesiekia išsaugoti visos ekstrakte esančios žolės cheminės sudėties. Būtent dėl ​​šios priežasties stevia naudojimas džiovintų arba šviežių lapų pavidalu yra rekomenduojamas visapusiškam kūno atsigavimui, siekiant numesti svorio, užkirsti kelią ir gydyti ligas.

Dozavimo formos, paruoštos pagal specialius receptus, gali būti naudojamos išorėje, naudojamos virimui, siekiant pagerinti patiekalų, arbatos ir kavos skonį. Atskirai paruošiamas stevia sirupas, naudojamas vietoj cukraus. Populiarus vaistažolių arbatos receptas, kuris yra gėrimas kaip atskiras gėrimas arba pridedamas prie kito gėrimo.

Infuzija

  1. Termosas užmigia 20 g susmulkintų lapų.
  2. Supilkite verdančio vandens stiklinę.
  3. Palikite reikalauti visą dieną.
  4. Filtruokite, supilkite pyragą pusę stiklinės verdančio vandens.
  5. Po aštuonių valandų nuimkite pirmąją infuziją.

Sirupas

  1. Paruoškite augalų infuziją pagal ankstesnį receptą.
  2. Įdėkite jį į puodą su storu dugnu.
  3. Išgarinamas per mažą ugnį iki sirupui būdingo storio.
  4. Jie tikrina pasirengimą nuleidžiant produktą ant lėkštutės - lašas neturėtų plisti.

Nuoviras

  1. Du šaukštai lapų supilkite verdančio vandens stiklinę.
  2. Virinama, virkite per mažą ugnį 30 minučių.
  3. Vanduo nusausinamas, lapai pilami pusę stiklinės verdančio vandens.
  4. Pritvirtinkite mišinį 30 minučių, tada filtruokite iki pirmojo nuoviro.

Ištrauka

  1. 20 g lapų pilamas stikline alkoholio ar degtinės.
  2. 30 minučių šildykite per mažą ugnį arba vandens vonioje, užkertant kelią virimui.
  3. Po trumpo atšaldymo mišinys filtruojamas.

Žolelių arbata

  1. Vienas valgomasis šaukštas be viso ar susmulkinto stevia lapo kalno pilamas su verdančiu vandeniu.
  2. Po 20 min. Infuzijos arbata gali būti suvartojama.

Jei profilaktikai vartojama stevija, pakanka jį pakeisti narkotikais, vartojamais kasdienio cukraus kiekiu. Siekiant gydyti ligas, gauti toninį efektą, rekomenduojama iš lapų gerti žolelių arbatą.

Vaistinėse galite nusipirkti paruoštą ekstraktą iš augalinio balto birių miltelių skardinėse ar maišeliuose. Su juo paruošti pyragaičius, kompotus, grūdus. Arbatos arbatui geriau įsigyti stevia lapų miltelius ar filtravimo maišus su susmulkintomis žaliavomis.

Iš maisto papildų yra populiarūs cukraus pakaitalai „Stevia Plus“ tabletės. Be steviosido, šis vaistas turi cikorijų, taip pat saldymedžio ekstraktą ir vitaminą C. Ši kompozicija leidžia naudoti cukraus pakaitalus kaip papildomą inulino, flavonoidų, amino rūgščių šaltinį.

Saugumo informacija

Žolelių medaus stevia yra laikoma saugiausia ir mažiausiai alergišku natūraliu saldikliu, leidžiančiu jį naudoti net vaikams. Amžiaus riba yra treji metai. Iki šio amžiaus stevia lapų cheminė sudėtis gali turėti nenuspėjamą poveikį vaiko kūnui.

Stevia preparatai nerekomenduojami nėščioms moterims, nors buvo įrodyta, kad mažos augalų dozės neturi teratogeninio ir embriotoksinio poveikio. Tačiau dėl sudėtingo dozavimo ir skirtingų skonio pasirinkimų, stevia lapai, vežant vaiką, yra geriausi iki minimumo. Žindymo laikotarpiu geriau atsisakyti stevia dėl jo neįrodyto saugumo kūdikiams.

Palyginus stevijos terapines savybes ir kontraindikacijas, galime daryti išvadą, kad šis augalas yra būdas pagerinti viso organizmo darbą, užtikrinti daugelį metų grožį ir jaunimą. Žolelių Stevia ekstrakto apžvalgos patvirtina puikų augalo skonį ir gebėjimą visiškai pašalinti cukrų iš žmogaus mitybos.

Dieta „5 lentelė“ vaikams

Kur yra kasa ir kaip ją atpažinti?