Vitamino C kiekis maiste

Nėra daug elementų, apie kurių naudą būtų žinoma tiek daug faktų. Žmonės domisi produktais, kuriuose yra vitamino C, nes tai yra gyvybingumo ir imuniteto šaltinis. Medžiaga yra reikalinga žmogaus organizmui, pavyzdžiui, vandeniui ir orui. Jei leisite jo trūkumui, galite rimtai pakenkti sau. Norint gauti pakankamą kiekį elemento, pakanka tinkamai organizuoti mitybą, mitybą. Peršalimo laikotarpiu geriausias variantas - vitaminų kompleksai, tačiau nepanaikina sveikų maisto produktų.

Vitamino C šaltiniai

Yra žinoma, kad daug naudingų elementų yra uogose, vaisiuose ir daržovėse. Produktuose jo kiekis svyruoja labai skirtingai - nuo 1 iki 1500 mg 100 g.

Jei atsižvelgiate į mėsą, tada iš jo žmogus beveik negauna vitamino C. 100 gramų tik 1 mg. Apie 33 mg yra jautienos kepenyse, kiaulienos ir vištienos. Norint patekti į kūno paros dozę, reikia valgyti daug mėsos.

Įdomu tai, kad Tolimųjų Šiaurės tautų žmonės gali gauti askorbo rūgšties pakankamą kiekį iš mėsos ir žuvies, nes jie neturi daržovių ir vaisių. Faktas yra toks, kad jie tokius produktus suvartoja tiek, kiek nė vieno Europos Rusijos gyventojų nevalgytų. Kitas vitamino C šaltinis jų sąlygose yra nepretenzingas spanguolės, bruknės, gervuogės, mėlynės ir gervuogės.

Vaisiai ir uogos, turtingiausios vitamino

Nors vaisiuose yra daug askorbo rūgšties, kai kurios daržovės yra prieš jas. Mūsų šalyje populiarios uogos turi po 200 mg - tai šaltalankių ir juodųjų serbentų. Ši vertė yra pakankama moterims, dirbančioms ir slaugančioms. Be to, ši suma bus naudinga tiems, kurie ištiko šalta.

Kalbant apie vaisius, vitaminas C daugiausia yra gvajavoje - 230 mg. Vaikų norma - tik 45 mg. Šis rūgšties kiekis yra 100 g kivių, melionų, ananasų, mango ir obuolių.

Manoma, kad vitaminas C yra labiausiai apelsinų ir citrinų. Bet tai yra klaidinga. Nors arbata su citrina yra labai naudinga žmonėms, citrusų vaisiai nėra naudingų elementų turinys. Galiu net pasakyti, kad jie yra sąrašo pabaigoje. Skaičiai kalba už save - apie 45 mg yra 100 gramų citrinos. vitaminas C. Suaugusiųjų paros suvartojimas - 70 mg. Akivaizdu, kad neįmanoma valgyti visos citrinos. Dažniausiai jis įterpiamas į keletą arbatos skiltelių, o dozė yra gana maža. Netgi apelsinai yra naudingesni - 100 gramų yra 65 mg, o tai yra beveik normalu.

Lyderis dėl naudingo elemento turinio - dogrozės ar, greičiau, jo vaisių. 1500 mg yra sausoje formoje. Šviežiuose vaisiuose - 700 mg. Ypač naudinga dogrose šalčio metu. Su juo galite sustiprinti imunitetą, pagerinti odą, nagus ir plaukus.

Daržovės ir grybai kaip vitamino šaltinis

Maisto produktų, kuriuose yra naudingiausias vitaminas, sąrašas šiuo atveju yra platesnis. C elementas yra bet kuriame pipire (karšto, saldaus, raudono) ir kopūstų (Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai, brokoliai, fermentuoti). Taip pat naudingi salotų lapai ir žalumynai. Visa tai apima dienos vitamino C kiekį (100 gr.). Beje, 200 mg pipiruose. Peršalimo laikotarpiu galite išvengti salotų su daugybe šios daržovių.

Daug naudingų daiktų galima gauti iš grybų. Tai taip pat taikoma džiovintiems - jame yra daugiau vitaminų nei šviežių.

Gaminių lentelė

Jūs galite neribotai išvardyti tuos daržoves ir vaisius, kuriuose yra daug vitaminų. Daugiau patogumo verta pažvelgti į stalą, kuriame yra išvardyti kai kurie produktai. Dešinėje stulpelyje rodomas vitamino C kiekis 100 gramų.

Ruošiant mitybą, kurioje yra didelis ascorbinka kiekis, svarbu prisiminti: jos perteklius yra toks pat pavojingas, kaip ir deficitas. Tačiau, norint tai pasiekti, turėsite naudoti didžiulį kiekį laukinių rožių, žaliųjų ir pipirų, tačiau tai neįmanoma.

Mokymosi ypatybės

Vitaminas C absorbuojamas plonojoje žarnoje. Kai kurie vaistai gali turėti neigiamą poveikį šiam procesui. Dažniausiai tai yra geriamieji kontraceptikai, barbitūratai, tetraciklinai. Be to, askorbo rūgštis prastai absorbuojama esant virškinamojo trakto ligoms ir vartojant daugiau šarminių gėrimų.

Vitaminas gerai absorbuojamas net ir dideliais kiekiais. Pagrindinis perdozavimo simptomas yra viduriavimas. PSO ekspertai apskaičiavo, kad didžiausia leistina suma vienam asmeniui per dieną yra 7,5 mg vienam kilogramui kūno svorio.

Jei pasireiškia perteklinio vitamino C trūkumo simptomai, turite persvarstyti dietą.

Kokiais atvejais būtina viršyti dienos normą?

Yra nukrypimų, kuriuose yra dar didesnis poreikis vitaminams:

  • Ligos laikotarpiu kinta norma. Norint kovoti su infekcija, organizmui reikia papildomų išteklių. Šaltas šalinimas yra atvejis, kai asmuo turi gauti apie 500 mg medžiagos iš produktų. Kartais reikia padidinti iki 1800-2000 mg.
  • Naudodamiesi asmeniu reikia šiek tiek daugiau askorbicumo nei paprastai. Norma yra 500–600 mg. Ta pati suma reikalinga rūkantiems ir nepalankiomis klimato ir aplinkos sąlygomis.
  • Nėščioms moterims reikia geresnės mitybos - jiems reikia iki 200 mg.

Kaip pasireiškia trūkumas?

Jei organizmas negauna reikiamo produktų kiekio, tai pasireiškia šiais simptomais:

  • Kraujavimas.
  • Blogai išgydyti žaizdas ir nudegimus.
  • Bendras silpnumas ir nuovargis.
  • Aštrių nuotaikų pokyčiai.
  • Dirgumas pasiekia isteriją.
  • Depresija be pagrįstos priežasties.
  • Apetito praradimas
  • Gerklės.
  • Skausmas ir sąnarių skausmas.
  • Veido paraudimas.

Sunku yra tai, kad visi šie požymiai ne visada rodo rūgšties trūkumą. Turėtumėte vengti savęs diagnozės ir visada susisiekti su specialistu. Jei iš tiesų yra problemos trūkumas, jis paaiškins, kuriuose maisto produktuose yra daugiau vitamino C, ty jis patars vartoti daugiau uogų, vaisių ir daržovių.

Kaip sutaupyti vitamino?

Esant tam tikroms sąlygoms, produktuose esantys vitaminai prarandami, todėl turėtumėte išsiaiškinti informaciją apie saugojimą:

  • Tam, kad produkte nebūtų sunaikinta askorbo rūgštis, būtina vengti aukštų temperatūrų.
  • Jis negali būti laikomas ilgą laiką, nes tada vitamino kiekis produkte sumažėja 2 kartus.
  • Reikia vengti saulės spindulių poveikio.
  • Neleiskite ilgai bendrauti su deguonimi.
  • Neleisti sąveikos su metalu.

Norėdami išsaugoti daugiau maistinių medžiagų, turite laikytis šių taisyklių:

  • Pjaustytus daržovių mišinius ilgai negalima laikyti geležies ir aliuminio induose. Geriau naudoti stiklą arba emaliuotą.
  • Kepant būtina daržoves nuleisti į jau verdantį vandenį, jie turi būti nedelsiant uždengti dangčiu.
  • Uogos ir vaisiai geriausia vartoti švieži, o ne virti. Daržovės yra pageidautinos valgyti kaip salotos, o ne kepti ar troškinti.
  • Žiemą gera agurkai, rauginti kopūstai ir pomidorai.
  • Rudenį verta džiovinti uogas ateityje, ypač klubams.
  • Kur yra labiausiai vitamino C? Žievelėje. Todėl, jei įmanoma, tai nereikia nupjauti iš vaisių ir daržovių.

Apibūdinti visus askorbo rūgšties privalumus yra neįmanoma. Ji yra per didelė žmogui. Deja, dauguma žmonių vis dar neturi šio elemento. Mūsų straipsnio dėka galite suprasti, kuris mėgstamiausias produktas turi daug naudingų elementų.

Akivaizdu, kad tarp vitaminų C - vienas svarbiausių. Su tinkama mityba ir sveika gyvensena galite gerokai pagerinti savo gerovę. Papildyti savo kūną askorbo rūgštimi nėra taip sunku, o indėlis į sveikatą yra neįkainojamas.

Vitaminas C (askorbo rūgštis)

Askorbo rūgštis (vitaminas C) yra vandenyje tirpi medžiaga. Kitas vitamino pavadinimas yra askorbo rūgštis. Jis atlieka svarbias žmogaus kūno funkcijas: stiprina imuninę sistemą, gydo žaizdas, sudaro raudonuosius kraujo kūnus, dalyvauja kolageno formavime, padeda absorbuoti liaukos, gautos iš augalinės kilmės produktų. Be C vitamino naujų ląstelių, sudarančių organus ir sistemas, formavimas yra neįmanomas. Be to, askorbo rūgštis yra galingas antioksidantas, kuris apsaugo ląsteles nuo pažeidimų.

Mokslininkas S.S. pirmą kartą aptiko askorbo rūgštį citrinų sultyse. Zilva XX a. Pirmojoje trečiojoje pusėje. Vitaminas C paprastai būna produktų sudėtyje su kitais mikroelementais, tačiau mokslininkas sugebėjo jį išgauti savo grynąja forma.

Askorbo rūgštis žmogaus organizme būna keliomis formomis.

  1. Ascorbigen yra augalinė vitamino forma. Šioje formoje medžiaga yra susijusi su DNR nukleino rūgštimis, proteinais ir flavonoidais.
  2. Dehidroaskorbo rūgštis yra oksiduotos vitamino forma. Tai yra organizmo atsarginis kūnas, nes šią vitamino formą galima atkurti askorbigenu arba L-askorbo rūgštimi.
  3. L-askorbo rūgštis yra sumažinta vitamino forma. Jis turi ryškiausią vitaminų aktyvumą tarp kitų formų.

Askorbo rūgštis labai stipriai sunaikinama esant aukštai temperatūrai. Todėl po kepimo (garinimo, kepimo, troškinimo, kepimo, virimo) maiste yra minimalus vitamino C kiekis, todėl, jei įmanoma, verta valgyti maisto be terminio apdorojimo.

Žmogaus organizme ši medžiaga negali būti sintezuojama savarankiškai. Todėl labai svarbu, kad iš produktų gautumėte reikiamą kiekį. Tačiau dauguma gyvūnų gali sintezuoti vitaminą iš gliukozės.

Askorbo rūgštis negali susikaupti organizme, nes neįmanoma valgyti „ateities“ produktų, kuriuose yra didelė vitamino C koncentracija. Labai greitai visos perteklius bus pašalintos su šlapimu ir išmatomis. Dėl šios priežasties žmogus kasdien turi suvartoti mikroelementą.

Naudingos vitamino C savybės

  • Padeda pagreitinti kolageno - pagrindinio jungiamojo audinio baltymo - susidarymą, suteikiant elastingumą įvairiems kūno ir odos audiniams.
  • Padeda sudaryti katecholaminus (hormonus adrenaliną, serotoniną, norepinefriną) ir steroidus (testosteroną, estrogeną ir tt).
  • Žinomas detoksikacijos efektas (sustabdo toksinių medžiagų absorbciją organizme ir atneša juos išorėje).
  • Reguliuoja normalų kepenų, kasos funkcionavimą.
  • Dalyvauja audinių kvėpavime.
  • Ar antioksidantas: apsaugo nuo žalingo deguonies nukleino rūgščių, baltymų, lipidų, ląstelių membranų fosfolipidų, riebaluose tirpių mikroelementų ir vitaminų poveikio.
  • Padeda organizmui įsisavinti geležį ir folio rūgštį.
  • Stiprina imunitetą.
  • Suteikia normalų kraujo krešėjimą.
  • Jis normalizuoja kapiliarinių sienelių pralaidumą.
  • Dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių formavime.
  • Jis turi priešuždegiminį ir antialerginį poveikį.
  • Paspartina žaizdų gijimą ir atstato audinių struktūrą po pažeidimo.

Kadangi askorbo rūgštis tuo pačiu metu padeda gaminti adrenaliną, norepinefriną ir apsaugo organizmą nuo nuodingų ir kenksmingų medžiagų, ji naudojama kaip apsauginė priemonė stiprios patirties, depresijos ir streso metu. Vitaminas C dėl adrenalino aktyvacijos padeda asmeniui būti atsparus, pagreitina kūno reakciją, stiprina jį. Tačiau adrenalinas pagreitina medžiagų apykaitą ir taip prisideda prie kenksmingų medžiagų kaupimosi audiniuose. Šiuo metu vitaminas padės pašalinti šias toksiškas medžiagas.

Kartu su askorbo rūgštimi naudinga vartoti maisto produktus, kurių sudėtyje yra kalcio ar geležies, nes vitaminas C padeda jiems geriau įsisavinti. Ir medžiagos, tokios kaip gyvsidabris, varis, švinas, askorbo rūgštis, pašalinamos iš kūno.

Kadangi vitaminas C yra antioksidantas, jis gali blokuoti cholesterolio, lipoproteinų oksidaciją, kuri padeda sustabdyti progresuojančią aterosklerozę arba užkirsti kelią jo atsiradimui ir vystymuisi.

Tai būtina norint normaliai funkcionuoti smegenims ir antinksčių liaukoms, nes askorbo rūgštis yra susijusi su serotonino, tirozino ir fenilalanino formavimu, kurių reikia šiems organams.

Askorbo rūgšties dėka organizme gali kauptis gliukozė, kurią organizmui reikės bado, streso ir kitų ekstremalių situacijų atveju.

Be to, šis mikroelementas pašalina kenksmingą nitrozaminų poveikį, kuris padeda išvengti skrandžio, žarnyno vėžio. Neseniai atlikta daug tyrimų, kurie parodė, kad profilaktinis vitamino C vartojimas gali užkirsti kelią onkologijos atsiradimui.

Kas yra vitaminas C?

Šis vitaminas randamas daugelyje augalinės ir gyvūninės kilmės produktų. Tačiau svarbu ne tik žinoti, kur yra vitamino C, bet ir teisingai, kad gautų maksimalią naudą. Šis elementas gali būti išsaugotas tik naudojant žaliavą arba minimaliai termiškai apdorojant ir tinkamai laikant (nuo saulės ir karščio).

Vitamino C kiekis augaliniuose produktuose

Vitaminas c randamas beveik visuose augalinės kilmės produktuose:

  • uogos (arbūzas, mėlynių, serbentų, aviečių, bruknių, erškėtuogių, braškių, kalnų pelenų);
  • vaisiai (obuoliai, citrusiniai vaisiai, persimonai, abrikosai, bananai, vynuogės);
  • daržovės (žalumynai, visų rūšių kopūstai, brokoliai, lapinės daržovės, paprikos, pomidorai, bulvės, baklažanai, cukinijos, svogūnai, ridikai, morkos, ridikai.

Didžioji dalis šio mikroelemento randama džiovintų erškėtuogių, šviežiai išaugintų erškėtuogių, bananų, kadagių, raudonųjų paprikų, šaltalankių, žaliųjų paprikų, kivių, juodųjų serbentų, sausmedžio, petražolių.

Gyvūnų vitamino C šaltinis

Askorbo rūgštis randama ožkos piene, kumeliuose ir karvėse.

C vitamino paros dozė

Kai kurie mokslininkai mano, kad šis vitaminas yra reikalingas kasdien žmonėms mažais kiekiais, o kiti mano, kad žmogus turėtų vartoti didesnę tokios naudingos medžiagos dozę.

Standartas moterims ir vyrams

Pasaulio sveikatos organizacija mano, kad vyrams ir moterims reikia tokios pačios C vitamino dozės - nuo 60 iki 100 mg per dieną. Maksimalus kiekis gali būti paimtas 700 mg per parą. Jei moteris yra nėščia arba maitina krūtimi, ji turėtų vartoti bent 70 mg vitamino C per dieną.

C vitamino norma vaikams

Nuo gimimo iki pusės metų vaiko poreikis yra nuo 30 iki 40 mg per parą, vaikai iki vienerių metų - 40-50 mg per dieną, nuo metų iki penkiolikos metų - 50-60 mg per dieną.

Tiesa, daugelis vitaminų ekspertų mano, kad šio vitamino C kiekio organizmui veikti ir užkirsti kelią ligai yra nepakankamas, todėl jie siūlo suaugusiems nuo 100 iki 200 mg mikroelemento per dieną. Tada visi audiniai ir ląstelės galės gauti reikiamą vitaminų kiekį, o perteklius vis tiek bus pašalintas iš organizmo šalinimo sistemos.

Taip pat turėtumėte prisiminti, kad jei asmuo serga kažkuo, jis turi stresą ar karščiavimą, jis vartoja narkotikus, alkoholį, rūko, tada jo poreikis vitamino C kiekiui padidėja 2-4 kartus.

C vitamino trūkumas

Simptomai

Askorbo rūgšties trūkumas gali būti išreikštas dviem formomis - vitamino trūkumo vitaminų trūkumu. Tiesa, šios dvi valstybės gali būti skirtingi paciento būklės pablogėjimo proceso etapai. Jie išsivysto, kai nėra pakankamai vitamino C produktų. Pirma, pasireiškia hipovitaminozė, o jei per pusę metų pacientas nepasikeitė savo mitybos ir papildomai nevartoja vitaminų, prasideda vitamino trūkumas.

Hipovitaminozė gali trukti metus. Asmuo vartoja askorbo rūgšties turinčius produktus, tačiau nedideliais kiekiais, nepakankamai, kad gautų dienos normą. Dėl to kūnas visada nėra pakankamai vitamino. Yra keletas požymių, kurie gali būti supainioti su šalčio, nuovargio po sunkios darbo dienos simptomais, įtempta būsena ir nesveika mityba. Hipovitaminozė išsivysto, kai žmogus valgo mažai arba nevalgo šviežių vaisių ir daržovių, uogų, ar nenori žaliavinio maisto, bet tik virti maistas.

Avitaminozė prasideda, kai asmuo beveik negauna šios medžiagos produktų. Beriberi požymiai netrukus pasirodys, palaipsniui, nes organizmas pirmiausia naudos organų ir audinių mikroelementus. Kai audiniuose nėra vitamino C, tuomet skreplys, ligos, kurią sukelia vitamino C trūkumas, aiškiai pasireiškia, o visas procesas truks nuo keturių iki šešių mėnesių.

Vitamino C trūkumą galima atpažinti pagal šiuos simptomus:

  • dantenų kraujavimas;
  • dantenų speneliai išsipūsti;
  • dantys atsipalaiduoja ir išnyksta;
  • net ir su nedideliais sumušimais, atsiranda mėlynės;
  • atsiranda hemoraginis bėrimas;
  • ant odos atsiranda sausos, grubios sritys, ant kurių yra mažų tankių mazgų su raudonu kraštu (hiperkeratozė);
  • dažnas kraujavimas iš nosies ar lytinių organų;
  • vidinis kraujavimas;
  • lėtos gijimo žaizdos;
  • dažnas peršalimas, ūminės kvėpavimo takų infekcijos;
  • anemija;
  • pastovi žema temperatūra;
  • melsvos sausos lūpos;
  • stiprus plaukų slinkimas;
  • nuovargis, mieguistumas, mieguistumas;
  • dirglumas;
  • žemas veiklos lygis;
  • streso būklė;
  • sąnarių skausmas;
  • nepatogumų įvairiose kūno dalyse.

Vaikams, sergantiems hipovitaminoze, kojos tampa kreivos, briaunos deformuojasi.

C vitamino perteklius

Per daug vitamino C gali sukelti šias sąlygas:

  • abortas;
  • slėgio padidėjimas;
  • skrandžio virškinimas, pykinimas, vėmimas, viduriavimas;
  • pilvo skausmas;
  • paraudimas ant veido odos;
  • dažnas šlapinimasis;
  • galvos skausmas;
  • nerimas, nerimas;
  • miego sutrikimai;
  • raudonųjų kraujo kūnelių (kai kurių ligų formų) sunaikinimas;
  • inkstų akmenų atsiradimas;
  • insulino gamybos mažinimas;
  • vidaus skrandžio sienelių dirginimas (jei vartojate vitaminą kartu su "Aspirinu");
  • apsinuodijimas (jei vartojate vitaminą su tabletėmis, kurių sudėtyje yra aliuminio);
  • vitamino B12 trūkumas (vitaminas C neleidžia jam virškinti).

Askorbo rūgšties naudojimas kosmetikos reikmėms

Vitaminas C plaukams

Pagalbos priemonės, skirtos plaukų slinkimui su vitaminais, jau seniai buvo įrodyta teigiamai ir turi tik teigiamų atsiliepimų. Vitaminas C, kai jis naudojamas išoriškai, padės plaukams blizgėti, būti sklandžiai, minkšta ir mandagiai. Vitaminas C vaistinėse taip pat parduodamas kaip grynas tirpalas ampulėse. Šis tirpalas tinka galvos odai ir plaukams. Jis gali būti trinamas tiek grynos formos, tiek pridedant prie šampūno, kondicionieriaus ar plaukų kaukės. Turi būti pridėta penkių procentų askorbo rūgšties tirpalo su 4 lašais kas 5 ml produkto. Šis įrankis gali būti atliekamas plaukams plauti kiekvieną kartą.

Švarus askorbo rūgšties tirpalas taikomas plaukams per dieną ar dvi ir paliekamas 25 minutes. Tada galite jį nuplauti bet kuriuo šampūnu. Kad būtų lengviau jį naudoti, skystis iš ampulės gali būti supilamas į švirkštą ir švelniai įdedamas į dalį tarp plaukų. Atstumas tarp porų yra apie pusantro centimetro. Visiškai sudrėkindami vieną pasiskirstymą, galite pereiti į kitą. Apdorojus visą galvos kodavimą, plaukai turėtų būti šukuoti vidutiniu šukos sluoksniu - tada tirpalas yra gerai paskirstytas per visą plaukų ilgį. Po to pusę valandos turėtumėte sukti galvą rankšluosčiu ir nuplauti šampūnu.

Askorbo rūgštis veidui

Beveik kiekvienas losjonas, kremas ar veido kaukė turi vitamino C. Jis gali sulėtinti odos senėjimo procesą, jį balinti, pašalinti pigmentaciją, pagreitinti žaizdų gijimą ir atkurti odą. Taip pat ji tampa elastingesnė ir išlaiko drėgmę, dėl kurios oda neišdžiūsta. Oda neatrodo suglebusi ir nuobodu.

Jūs galite pasirinkti paruoštus produktus su vitaminais, kuriuos galite padaryti patys. Norėdami tai padaryti, jums reikės ampulių su penkiais procentais arba dešimt procentų vitamino tirpalo. 5% veido tirpalas veiks geriau. Galite nuvalyti odą švariu tirpalu arba pridėti keletą lašų į kremą. Geriausia naudoti produktą giliai išvalytai odai.

Prieš miegą lengviau vieną kartą per savaitę 10 dienų nuvalyti veidą švariu tirpalu. Po to procedūra gali būti atnaujinta per 1–1,5 mėnesius.

Vitaminų veiksmai yra nuostabi. Oda tampa lengvesnė, minkštesnė, drėkinama, elastinga. Bus rodomas sveikas veido ir spindesys.

Kartą per savaitę vitaminą galite pridėti prie bet kokių veidų. Taigi naudoti askorbo rūgšties gali būti labai ilgas.

Vaisto išsiskyrimo su askorbo rūgštimi tipai

Preparatai su vitaminu C yra dviejų tipų:

  • biologiškai aktyvūs maisto papildai, kurių sudėtyje yra vitamino C;
  • vaistai su askorbo rūgštimi.

Biologiniai priedai yra skirti tik prevencijai. Jie gali priimti sveikus žmones. Vaistus gali skirti tik gydytojas. Jie yra girtas sudėtingo ligos gydymo ar prevencijos metu.

Visi vaistiniai preparatai, kuriuose yra askorbo rūgšties, gali būti pateikiami šiomis formomis:

  • injekcinis tirpalas ("askorbo rūgštis", "vitamino C injekcija", "askorbo rūgšties bufus", "askorbo rūgšties buteliukas");
  • dragee ("Seteb 500", "Tsevikap" (lašai), "Askorbo rūgštis UBF");
  • kramtomosios tabletės ("Asvitol", "Vitaminas C 500", "Rosvit", "Askorbo rūgštis"), skiriamos gerti per burną;
  • putojantis vaistas tablečių pavidalu ("C vitaminas", "Askovit", "vitaminas C", "Celascon vitaminas C", "Citrawit");
  • milteliai suspensijai (gerti) ("Askorbo rūgštis", "C vitaminas").

Vitamino C turinys maisto produktuose

PRODUKTAI, KURIUOSE SU AUKŠTO VITAMINO TURINYS

Vitamino C kiekis vaisiuose ir uogose:

Vitamino C kiekis daržovėse ir žalumynuose:

KAS YRA REIKIA, KAD ŽINOTI APIE VITAMINO C ŠILDYMĄ:

  • Kuo greičiau vyksta kaitinimas, tuo geriau išlaikomas vitaminas C (tuo greičiau dezaktyvuojamas fermentas, kuris oksiduoja askorbo rūgštį).
  • Vario, geležies, magnio jonų, esančių vandenyje arba iš indų sienelių, įkištos į virimo terpę, pagreitina vitamino C sunaikinimą.
  • Taigi, patartina virti daržoves, jas nedelsiant panardinus į verdantį vandenį. Verdančiame vandenyje beveik nėra ištirpusio deguonies, o jo aukšta temperatūra lemia greitą fermentų dezaktyvavimą.
  • Kepant, vitaminas C sunaikinamas mažiau nei hidroterminiu būdu, nes kepimo metu yra greitas kaitinimas, o šilumos ekspozicijos periodas yra mažas, o deguonies prieinamumas yra mažesnis.
  • Kepant daržoves rūgštingoje aplinkoje, vitaminas C yra geriau išsaugotas (tai yra dėl vario jonų veikimo susilpnėjimo).
  • Pjaustant daržoves ir vaisius padidėja vitamino C sunaikinimas dėl oksidacijos ore.

    C VITAMINO FUNKCIJOS ORGANIZMOJE:

  • Dalyvauja redokso procesuose.
  • Suteikia kolageno baltymų susidarymą (nesant padidėjusio kapiliarinio pažeidžiamumo ir linkęs į kraujavimą).
  • Padidina organizmo atsparumą išoriniams poveikiams ir infekcijoms (kadangi jis turi savybių padidinti leukocitų fagocitinį aktyvumą).
  • Padidina antitoksinę kepenų funkciją ir prisideda prie visapusiškiausio glikogeno rezervo sukūrimo joje.
  • Suteikia neurotransmiterio serotonino susidarymą iš triptamino.
  • Reguliuoja cholesterolio metabolizmą.
  • Skatina audinių regeneraciją ir gijimą.

    C VITAMINO NEPRIKLAUSOMYBĖ ORGANIZMOJE, Simptomai:

  • Apatija, depresija (dėl sumažėjusio serotonino susidarymo).
  • Kraujavimas iš dantenų, kapiliarų pažeidžiamumas, atsiradęs hemoraginis bėrimas ant kūno (dėl to, kad kolagenas, kurio sintezėje dalyvauja vitaminas C, yra svarbi kraujagyslių sienelės dalis).
  • Periosteumo pritvirtinimas prie kaulų ir dantų fiksavimas skyliuose (skurdas) susilpnėja.
  • Sumažėjęs imunitetas ir hipochrominės anemijos atsiradimas.

    C VITAMINO IŠSKYRIMAS ORGANIZMOJE, Simptomai:

  • Odos paraudimas, odos niežėjimas.
  • Galvos skausmas, galvos svaigimas.
  • Su labai didelėmis dozėmis gali susidaryti inkstų akmenys (dėl pernelyg didelio dehidroaskorbo rūgšties susidarymo, kuris paverčiamas oksalo rūgštimi).
  • C vitamino perteklius išsivysto kartu su askorbo rūgšties vartojimu dešimties ir 100 kartų didesniu kiekiu nei kasdien vartojama paros dozė. Paprastai vitamino C perteklius išsiskiria per šlapimą.

    Vitaminas C turtingas maistas

    C vitamino privalumus sunku pervertinti. Šis antioksidantas reikalingas stiprinant imuninę sistemą, pašalinant toksinus, audinių regeneraciją ir daugelį kitų procesų. Jis suvartojamas dideliais kiekiais ir nėra deponuojamas audiniuose, todėl jis turėtų būti kasdien su maistu. Kokie maisto produktai turi daugiausia vitamino C?

    Kas yra vitaminas C

    Vitaminas C yra vandenyje tirpus L-askorbo rūgštis, kuri randama daugelyje maisto produktų ir kurią organizmas reikalauja reguliariai. Yra 4 izkorbinės askorbo rūgštys:

    • L-askorbo rūgštis;
    • L-izoaskorbo rūgštis;
    • D-izoaskorbo rūgštis;
    • D-askorbo rūgštis.

    Tik L-askorbo rūgštis yra biologiškai aktyvi.

    Iš esmės tai yra C formulės angliavandeniai6H8O6, jo išorinė struktūra panaši į gliukozę. Dėl fizinių savybių, tai yra balti rūgštūs kristaliniai milteliai. Jis gerai ištirpsta vandenyje ir alkoholyje, tirpsta +190 ° C temperatūroje. +192 ° C

    Vitamino atradimas priklauso amerikiečių chemikui Albertui St. Gyordiui. Šis įvykis įvyko 1928 m., O po 4 metų buvo įrodyta, kad šios medžiagos nebuvimas maiste sukelia skurdą.

    Šiandien vitaminas C naudojamas kaip maisto priedas, kuris apsaugo nuo produktų oksidacijos, yra kosmetikos dalis ir netgi vaidina fotochemijos kūrėjo vaidmenį. Tačiau pagrindinė cheminės medžiagos taikymo sritis buvo ir išlieka farmakologija.

    Vaidmuo organizme

    Kūno askorbo rūgšties poreikis yra gana didelis, nes jis dalyvauja įvairiuose procesuose ir nesikaupia audiniuose ir organuose.

    Vitaminas C vienu metu atlieka keletą funkcijų.

    • Antioksidantas: dalyvauja redokso procesuose.
    • Kraujagyslių elastingumo faktorius: kolageno baltymas susidaro esant vitamino C poveikiui, kai jis yra nepakankamas, indai tampa trapūs.
    • Imuninės apsaugos aktyvatorius: padidina leukocitų fagocitinį aktyvumą, taigi ir organizmo atsparumą infekcijoms.
    • Hepatoprotektorius: padidina antitoksinį kepenų potencialą, sudaro glikogeno rezervą, prisideda prie gyvsidabrio ir švino evakuacijos.
    • Cholesterolio metabolizmo reguliatorius: cholesterolį paverčia tulžies rūgštimis.
    • Regeneracijos stimuliatorius: skatina audinių gijimą.

    Be to, askorbo rūgštis normalizuoja kraujo krešėjimo sistemą, būtina normaliam nervų ir endokrininės sistemos, skydliaukės ir kasos liaukų funkcionavimui. Jei yra vitamino C, geležies, kalcio, baltymų absorbcija, sintezuojami hormonai. Jo buvimas dietoje yra vėžio ir aterosklerozės prevencija.

    Dienos norma

    Kasdienis vitamino C poreikis priklauso nuo amžiaus. Vaikams iki 6 mėnesių reikia 30 mg askorbo rūgšties per dieną, iki 12 mėnesių - 35 mg, 1-3 metų amžiaus, 40 mg, 4-10 metų - 45 mg, 11-14 metų - 50 mg. Suaugusiesiems reikia vidutiniškai 70 mg vitamino C per dieną. Nėščioms moterims reikia 95 mg per parą, o laktacijos - 120 mg.

    Padidėjus fiziniam ir sportiniam krūviui, reikia vitamino C poreikio. Planuojant klases, dienos dozė gali būti 150-200 mg. Konkurencijos ir ekstremalių apkrovų dienomis nuo 200 iki 300 mg. Su didelėmis C vitamino dozėmis dienos tūris yra suskirstytas į kelis metodus, todėl jūs galite jį išleisti lygiai.

    Produktų turinys

    Dauguma vitamino C yra ne citrusiniuose augaluose, kaip daugelis mano, bet laukinių ir sodinių uogų, o įrašų turėtojas tarp jų yra laukinė rožė. Junginys randamas kituose augalinės kilmės produktuose - vaisiuose, daržovėse, žolėse, grybuose. Norėdami gauti idėją, kur yra vitaminų, ir kiek reikia valgyti, kad užpildytumėte kasdienį poreikį, naudokite šią lentelę.

    Vitaminas C (askorbo rūgštis): kas tai yra ir kokie produktai yra

    Vitaminas C (askorbo rūgšties L-izomeras) yra vandenyje tirpus biologiškai aktyvus organinis junginys, susijęs su gliukoze.

    Jo pavadinimas askorbo rūgštis, gauta iš lotyniško „scorbutus“ (scurvy). 18-ajame amžiuje, prieš pat vitaminų aptikimą, buvo nustatyta, kad citrusinių vaisių sultyse yra tam tikra medžiaga, neleidžianti plaukti nuo jūrininkų ilgų reisų metu. Yra žinoma, kad scurvy yra liga, kurią sukelia rimtas vitamino C trūkumas (vitamino trūkumas).

    Kokios yra vitamino C funkcijos organizme?

    Vitaminas C yra vienas iš efektyviausių antioksidantų; Jis apsaugo kūno ląsteles nuo žalingų laisvųjų radikalų poveikio. Askorbo rūgštis yra kolageno biosintezės ir jos pirmtakų - medžiagų, reikalingų visiškam kaulų ir jungiamojo audinio susidarymui, dalyvis. Jis reikalingas normaliai hematopoezei ir katecholaminų bei steroidinių junginių gamybai organizme. Vitaminas C gali reguliuoti kraujo krešėjimą ir normalizuoja mažų kraujagyslių sienelių pralaidumą. Jis gali užkirsti kelią padidėjusio jautrumo reakcijų (alergijų) atsiradimui ir sumažinti uždegiminio proceso sunkumą.

    Askorbo rūgštis yra reikalinga tam, kad asmuo apsaugotų savo kūną nuo neigiamo streso veiksnių poveikio. Nustatyta, kad asorbo rūgšties druskų koncentracija yra labai didelė antinksčių išskiriamuose streso hormonuose.

    Šio vitamino įtakoje sustiprėja imuninė sistema ir aktyvuojami regeneravimo procesai.

    Svarbu: yra pagrindo manyti, kad vitaminas C yra svarbus vėžio prevencijos veiksnys, ypač - piktybiniai virškinimo trakto navikai, šlapimo ir reprodukcinės sistemos.

    Askorbo rūgštis pagreitina sunkiųjų metalų ir jų junginių išsiskyrimą.

    Vitaminas C apsaugo nuo cholesterolio oksidacijos ir jo nusėdimo ant kraujagyslių sienelių, tokiu būdu užtikrindamas anti-aterosklerozinį poveikį. Pakankamas jų kiekis padidina kitų vitaminų - A, E ir B grupės junginių - stabilumą.

    Šis junginys neturi būti deponuojamas ir nėra sintezuojamas organizme, todėl žmogus turi nuolat jį gauti iš išorės valgio būdu (su maistu ir gėrimais).

    Kokie maisto produktai turi vitamino C?

    Natūralūs šio junginio šaltiniai yra daugybė daržovių ir vaisių. Gyvūninės kilmės produktuose vitamino C sudėtyje yra gana daug.

    Kadangi askorbo rūgštis yra tirpus vandenyje ir šildymo metu praranda stabilumą, didelė šio gyvybiškai svarbaus vitamino dalis prarandama kulinarinio (šilumos) apdorojimo procese. Daržovės ir vaisiai, kuriuose yra jo, turėtų būti suvartoti žaliavomis.

    Gyvūninės kilmės šaltiniai:

    • jautiena ir kiaulienos kepenys;
    • gyvūnų inkstai ir antinksčiai;
    • molio pienas;
    • koumiss;
    • ožkos pieno.

    Augaliniai šaltiniai:

    • lapinės žalumynai (salotos, špinatai);
    • ridikėliai;
    • krienai;
    • svogūnai (žalia ir lemputė);
    • citrusiniai vaisiai (apelsinai, citrinos ir kt.);
    • kopūstai (bet kokios veislės);
    • paprikos („Bulgarijos“ ir aštrus cayenne);
    • pomidorai;
    • bulvės (kepamos tik žievelėje);
    • druskos;
    • baklažanai;
    • žalieji žirniai;
    • obuoliai;
    • serbentai;
    • persikai;
    • melionas;
    • abrikosai (įskaitant džiovintus abrikosus);
    • "Jūros kopūstai".

    Atkreipkite dėmesį: labai didelis „ascorbinka“ kiekis kalnų pelenų, laukinių rožių ir šaltalankių vaisiuose. Vitamininiai gėrimai iš jų leidžia susidoroti su sezoniniais (žiemos-pavasario) hipovitaminozėmis.

    Augalai, kurie gali būti naudojami vitamino infuzijoms gaminti:

    • varnalėša (šaknis);
    • pipirmėčių;
    • dribsniai;
    • kraujažolės;
    • pušų adatos;
    • avietės (lapai);
    • violetinė (lapai;
    • pankolių (sėklų);
    • dilgėlinė.

    Pakankamai ilgas maisto ir biocheminio apdorojimo saugojimas neigiamai veikia vitamino C kiekį maiste. Viena iš nedaugelio išimčių yra džiovinti raugiai, kuriuose iki 1 metų ar ilgiau išlieka ypatingai didelė askorbo rūgšties koncentracija (iki 0,2%). Ankštinėje yra daug kitų maistinių medžiagų - vitaminų K, P, taninų, cukrų ir kt. Vaisiai gaminami į sirupą (jį galima įsigyti vaistinėje), kuri padės jums lengvai įveikti hipovitaminozę.

    Svarbu: iš visų termiškai apdorotų patiekalų „čempionas“ konservuoto C vitamino kiekyje yra virti kopūstai. Kai virinama 1 val. (Ne daugiau!), 50% ascorbinka lieka joje (palyginti su pradiniu lygiu). Maždaug toks pat vitamino kiekis yra laikomas šviežiai paruoštoje bulvių sriuboje.

    C vitamino suvartojimo rodikliai

    Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, taip pat tiems, kurie vartoja acetilsalicilo rūgštį, antibiotikus ir geriamuosius kontraceptikus, reikalingas didesnis askorbo rūgšties kiekis.

    Svarbu: nustatyta, kad vitamino C poreikis yra labai padidėjęs žmonėms, sergantiems priklausomybe nuo nikotino; be to, tabako degimo produktai mažina naudingo junginio virškinamumą. Rūkantiems, taip pat tiems, kurie reguliariai vartoja alkoholinius gėrimus, rekomenduojama vartoti 20-40% vitamino C daugiau.

    Rekomenduojama daug vitamino C valgyti mėsos mėgėjams. Tai būtina siekiant sumažinti neigiamą azoto junginių poveikį dideliais kiekiais gyvūnų raumenų audinyje. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas šiam vitaminui tiems, kurie mėgsta mėsą dešrų ir rūkytos mėsos pavidalu. Kaip vienas iš konservantų gaminant tokius produktus dažnai naudojamas azoto turintis junginys nitratas, kurį skrandyje galima paversti nitrozaminais, skatinančiais piktybinių navikų vystymąsi.

    Dienos norma priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant:

    • klimatas;
    • ekologinė padėtis regione;
    • profesiniai pavojai;
    • rūkymas (įskaitant pasyvius);
    • alkoholio vartojimas;
    • amžius;
    • grindys;
    • nėštumas;
    • žindymas.

    Atkreipkite dėmesį: tyrimai parodė, kad karštame ar labai šaltame klimate žmogui reikia vidutiniškai 30-50% daugiau askorbo rūgšties.

    Vidutiniškas suaugusysis turi vartoti 60-100 mg vitamino C per dieną, jei askorbo rūgšties preparatai yra skirti sudėtinei ligų terapijai, įprastinė paros dozė yra nuo 500 iki 1500 mg.

    Nėštumo metu moterims reikia vartoti ne mažiau kaip 75 mg, o žindymo laikotarpiu - ne mažiau kaip 90 mg vitamino C.

    Kūdikiams nuo gimimo iki šešių mėnesių amžiaus reikia 30 mg, o kūdikiams nuo 6 mėnesių iki 1 metų - 35 mg vitamino C per dieną. Vaikams nuo 1 iki 3 metų reikia 40 mg, o nuo 4 iki 10 metų - 45 mg per parą.

    C vitamino vartojimo ypatumai

    Rekomenduojama paros dozę padalyti į kelias dozes, t. Y. Naudoti „dalinio maitinimo“ principą. Žmogaus kūnas gana greitai sunaudoja vandenyje tirpius vitaminus ir greitai pašalina „perteklių“ su šlapimu. Taigi daug geriau išlaikyti pastovią askorbo rūgšties koncentraciją, vartoti vaistus ar vartoti vaisius ir daržoves mažomis porcijomis per dieną.

    Su vitamino terapija, rekomenduojama padidinti ir sumažinti vienkartines ir paros dozes kiek įmanoma sklandžiau.

    Hipovitaminozė

    Vitamino C hipovitaminozė buvo nustatyta 60–80 proc. Ikimokyklinio ir pradinės mokyklos amžiaus vaikų. Beveik vienodi duomenys gauti iš įvairių Rusijos Federacijos regionų tyrimų rezultatų.

    Svarbu: šio junginio trūkumas ypač ryškus žiemą ir pavasarį, kai parduotuvėse yra mažai šviežių daržovių ir vaisių, o augaliniuose produktuose, kurie parduodami ištisus metus, askorbo rūgštis yra daug mažesnė nei šviežiai išaugintų.

    Hipovitaminozė sukelia imuniteto sumažėjimą, dėl kurio padidėja kvėpavimo takų ir virškinimo trakto infekcijų dažnis (25-40%). Dėl sumažėjusio leukocitų fagocitinio aktyvumo, palyginti su užsienio bakterijų sukėlėjais, ligos yra daug rimtesnės.

    Hipovitaminozės priežastys gali būti suskirstytos į endogenines ir eksogenines.

    Vidinės priežastys yra susilpnėjusi absorbcija ir gebėjimas įsisavinti askorbo rūgštį.

    Išorinė priežastis yra ilgas vitamino su maistu gavimas.

    Su vitamino C trūkumu gali atsirasti šios kulinarinės hipovitaminozės apraiškos:

    • padidėjęs kraujavimas;
    • nenormalus judėjimas ir dantų praradimas;
    • lengvas mėlynės;
    • pažeistas regeneravimas (lėtas pjūvių ir įbrėžimų gijimas);
    • letargija ir sumažėjęs raumenų tonusas;
    • alopecija (plaukų slinkimas);
    • sausa oda;
    • dirglumas;
    • skausmo slenksčio mažinimas;
    • artralgija;
    • bendras diskomfortas;
    • depresija.

    Atkreipkite dėmesį: dantys gali atsiskleisti ir iškristi, nes atsiranda alveolių (dantų skylių) kaulų audinių rezorbcija (resorbcija) ir nepakankama kolageno sintezė veda prie periapinių raiščių pluoštų susilpnėjimo. Dėl kapiliarų sienelių trapumo kūnui atsiranda mėlynės.

    Indikacijos pradėti vartoti didesnes vitamino C dozes

    Askorbo rūgšties vartojimas narkotikų pavidalu yra:

    • hipovitaminozės profilaktika;
    • hipo ir avitaminozės gydymas;
    • nėštumo laikotarpis;
    • žindymas;
    • aktyvus augimas;
    • dažnas psichoemocinis stresas;
    • didelis fizinis krūvis;
    • bendras nuovargis;
    • atsigavimo po ligos laikotarpis (stiprinti imuninę sistemą, paspartinti organizmo atsigavimą ir atsigavimą);
    • kraujavimas;
    • kraujavimas iš nosies;
    • apsinuodijimas;
    • infekcijos (įskaitant ūmines kvėpavimo takų infekcijas);
    • kepenų liga;
    • lėtas žaizdų ir lūžių gydymas;
    • bendroji distrofija.

    Svarbu: retais atvejais, vartojant didesnes vitamino C dozes, gali pasireikšti padidėjusio jautrumo reakcijos (alergijos).

    Kaip prevencinė priemonė, rekomenduojama vartoti 0,25 g vitamino C su maistu (suvartojimo dažnis yra 4 kartus per dieną). Kai per pirmas 4 ligos pradžios dienas pasireiškia šalti simptomai, per dieną reikia suvartoti 4 g ascorbinka. Tada dozę galima palaipsniui sumažinti iki 3, o paskui - 1-2 g per dieną.

    Hipervitaminozė

    Daugeliu atvejų organizmas toleruoja net labai dideles šio biologiškai aktyvaus junginio dozes, tačiau viduriavimas nėra atmestas.

    Kartu su salicilo rūgšties preparatais vitaminas C gali sukelti gastrito ir skrandžio opų vystymąsi. Patartina suvartoti jį kalcio askorbato pavidalu, kurio pH yra neutralus.

    Pacientams, kuriems nustatytas genetiškai nustatytas gliukozės-6-fosfato dehidrogenazės trūkumas, didelės askorbo rūgšties dozės gali sukelti raudonųjų kraujo kūnelių sunaikinimą, o tai gali sukelti rimtų komplikacijų.

    Nerekomenduojama vartoti vitamino C su antacidais, įskaitant aliuminio junginius.

    Didelės vitamino C dozės sumažina B12 absorbciją.

    Kontraindikacijos dėl „šoko dozių“ vartojimo yra cukrinis diabetas, padidėjęs kraujo krešėjimas ir polinkis į trombozę.

    Svarbu: ilgai trunkantis gydymas vitamino C vaistais gali sukelti kasos slopinimą insulino gamybai.

    Dėl C vitamino vartojimo šiame vaizdo įraše peržiūros taisyklės pasakoja gydytojui:

    Plisovas Vladimiras, stomatologas, fitoterapeutas

    Iš viso peržiūrėta 40 347, šiandien peržiūrėta 2 peržiūros

    Vitaminas C

    Tarptautinis pavadinimas yra vitaminas C, L-askorbo rūgštis, askorbo rūgštis.

    Bendras aprašymas

    Tai medžiaga, reikalinga kolageno sintezei ir svarbiam jungiamųjų audinių, kraujo ląstelių, sausgyslių, raiščių, kremzlių, dantenų, odos, dantų ir kaulų komponentui. Svarbus cholesterolio metabolizmo komponentas. Labai efektyvus antioksidantas, geros nuotaikos, sveiko imuniteto, jėgos ir energijos garantija.

    Tai vandenyje tirpus vitaminas, kuris natūraliai randamas daugelyje produktų, gali būti sintetiniu būdu pridedamas arba naudojamas kaip maisto papildas. Žmonės, skirtingai nuo daugelio gyvūnų, negali savarankiškai gaminti vitamino C, todėl tai yra būtina dietos sudedamoji dalis [1, 2].

    Istorija

    Vitamino C svarba moksliškai pripažinta po šimtmečių senumo ir mirtinų ligų. Tsinga (liga, susijusi su vitamino C trūkumu), siekė žmonijos šimtmečius, kol galiausiai buvo bandoma jį išgydyti. Pacientams dažnai pasireiškė tokie simptomai kaip išbėrimas, laisvos dantenos, daugybinis kraujavimas, palmiai, depresija ir dalinis paralyžius.

    • 400 g BC Hipokratas pirmą kartą apibūdino scurvy simptomus.
    • 1556 m. Žiema - visoje Europoje plinta epidemija. Nedaug žmonių žinojo, kad protrūkį sukėlė vaisių ir daržovių trūkumas šiais žiemos mėnesiais. Nepaisant to, kad ji buvo viena iš pirmųjų skorbijų epidemijų, nebuvo atlikta daug tyrimų, skirtų gydyti šią ligą. Gerai žinomas mokslininkas Jacques Cartier smalsumu pažymėjo, kad jo jūrininkai, kurie valgė apelsinus, kalkes ir uogas, nesigėrė skorbtu, ir tie, kurie ligą atsigavo.
    • 1747 m. Britų gydytojas Džeimsas Lindas pirmiausia nustatė, kad egzistuoja aiškus ryšys tarp dietos ir skurdo. Norėdami įrodyti savo tašką, jis pristatė citrinos sultis tiems, kuriems diagnozuota ši diagnozė. Po kelių dozių pacientai buvo išgydyti.
    • 1907 m. Tyrimai parodė, kad kai scurvy buvo užsikrėtusi jūrų kiaulytėmis (viena iš nedaugelio gyvūnų, kurie gali užsikrėsti), keletas C vitamino dozių padėjo jiems visiškai atsigauti.
    • 1917 m. Buvo atliktas biologinis tyrimas siekiant nustatyti antiscorbutines savybes.
    • 1930 m. Albert Szent-Györgyi įrodė, kad hialurono rūgštis, kurią 1928 m. Išgėrė antinksčių liaukos, turi identišką struktūrą su vitaminu C, kurį jis galėjo gauti dideliais kiekiais iš saldžiųjų pipirų.
    • 1932 m. Savo nepriklausomose studijose Hevortas ir karalius nustatė cheminę vitamino C sudėtį.
    • 1933 m. Pirmasis sėkmingas bandymas buvo sintezuoti askorbo rūgštį, identišką natūraliam C vitaminui - pirmąjį žingsnį į pramoninę vitamino gamybą nuo 1935 m.
    • 1937 m. Hevortas ir Saint-Györgye gavo Nobelio premiją už C vitamino tyrimų rezultatus.
    • Nuo 1989 m. Nustatyta rekomenduojama C vitamino paros dozė, o šiandien pakanka visiškai nugalėti skurdą [3, 4].

    Vitaminas C turtingas maistas

    Nurodytas numatomas 100 g produkto buvimas

    Kasdien reikia vitamino C

    2013 m. Europos mitybos mokslinis komitetas teigė, kad vidutinis reikalavimas vartoti vitamino C sveiką kiekį vyrams yra 90 mg per dieną, o moterims - 80 mg per parą. Ideali suma daugumai žmonių buvo apie 110 mg per parą vyrams ir 95 mg per parą moterims. Ekspertų grupės nuomone, šie kiekiai buvo pakankami, kad būtų subalansuoti C vitamino metaboliniai nuostoliai ir palaikoma maždaug 50 µmol / l askorbato koncentracija plazmoje.

    Rekomenduojamas rūkančiųjų suvartojimas yra 35 mg per parą didesnis nei nerūkantiems, nes jie patiria padidėjusį oksidacinį stresą nuo toksinų cigarečių dūmuose ir paprastai turi mažesnį vitamino C kiekį kraujyje.

    Padidėja vitamino C poreikis:

    Vitamino C trūkumas gali pasireikšti vartojant mažesnį kiekį nei rekomenduojama norma, bet nepakanka, kad sukeltų visišką trūkumą (maždaug 10 mg per parą). Toliau nurodytos populiacijos yra labiau linkusios gauti nepakankamą vitamino C kiekį:

    • rūkaliai (aktyvūs ir pasyvūs);
    • kūdikiai, kurie maitina pasterizuotą arba virtą motinos pieną;
    • ribotos mitybos žmonės, neįskaitant pakankamai vaisių ir daržovių;
    • žmonėms, sergantiems sunkia žarnyno absorbcija, kacheksija, tam tikrais vėžio tipais, lėtiniu hemodializės inkstų nepakankamumu;
    • žmonės užterštoje aplinkoje;
    • žaizdų gijimas;
    • vartojant geriamuosius kontraceptikus.

    C vitamino poreikis taip pat didėja esant sunkiam stresui, miego trūkumui, ARVI ir gripui, anemijai, širdies ir kraujagyslių ligoms [12].

    Fizinės ir cheminės savybės

    Empirinė C-C vitamino formulė6R8Oh6. Tai kristalinis milteliai, balti arba šiek tiek geltoni, beveik bekvapiai ir labai rūgštūs. Lydymosi temperatūra - 190 laipsnių Celsijaus. Aktyvūs vitamino komponentai paprastai sunaikinami termiškai apdorojant produktus, ypač kai yra metalų, pvz., Vario, pėdsakų. Vitaminas C gali būti laikomas nestabiliausiu iš visų vandenyje tirpių vitaminų, tačiau vis dėlto jis atsparus užšalimui. Jis lengvai ištirpinamas vandenyje ir metanolyje, gerai oksiduojamas, ypač esant sunkiųjų metalų jonams (variui, geležiui ir tt). Susilietus su oru ir šviesa, jis palaipsniui tamsėja. Nesant deguonies, jis atlaiko iki 100 ° C temperatūrą [9 - 11].

    Vandenyje tirpūs vitaminai, tarp jų ir vitaminas C, ištirpsta vandenyje ir nėra nusodinami organizme. Jie išsiskiria su šlapimu, todėl iš išorės reikia nuolat aprūpinti vitaminais. Vandenyje tirpūs vitaminai yra lengvai sunaikinami saugant ar gaminant produktus. Tinkamas sandėliavimas ir vartojimas gali sumažinti vitamino C praradimą. Pavyzdžiui, pienas ir grūdai turėtų būti laikomi tamsioje vietoje, o vanduo, kuriame virti daržovės, gali būti naudojamas kaip pagrindas sriubai [12].

    Naudingos vitamino C savybės

    Kaip ir daugelis kitų mikroelementų, vitaminas C turi keletą funkcijų. Jis yra galingas antioksidantas ir kofaktorius daugeliui svarbių reakcijų. Jis atlieka svarbų vaidmenį formuojant kolageną - medžiagą, kuri sudaro didžiąją dalį mūsų sąnarių ir odos. Kadangi organizmas negali atsinaujinti be kolageno, žaizdų gijimas priklauso nuo pakankamo vitamino C kiekio, todėl vienas iš scurvy simptomų yra ne gydomieji atviri opos. Vitaminas C taip pat padeda organizmui įsisavinti ir vartoti geležį (tai yra, kodėl anemija gali būti skorbuto simptomas, net ir žmonėms, vartojantiems pakankamai geležies).

    Be šių privalumų, vitaminas C yra antihistaminas: jis blokuoja neurotransmiterio histamino išsiskyrimą, kuris alerginės reakcijos metu sukelia patinimą ir uždegimą. Štai kodėl scurvy paprastai būna su išbėrimu ir kodėl pakankamas vitamino C kiekis padeda sušvelninti alergines reakcijas [14].

    Vitaminas C taip pat susijęs su tam tikromis neužkrečiamomis ligomis, tokiomis kaip širdies ir kraujagyslių ligos, vėžys ir net Alzheimerio liga. Tyrimai parodė ryšį tarp vitamino C ir sumažėjusios širdies ir kraujagyslių ligų rizikos. Keletas klinikinių C vitamino tyrimų metaanalizės parodė endotelio funkcijos ir kraujospūdžio pagerėjimą. Didelis vitamino C kiekis kraujyje sumažina insulto riziką 42%.

    Pastaruoju metu vaistas yra suinteresuotas intraveniniu C vitamino vartojimu, siekiant išlaikyti chemoterapijos pacientų gyvenimo kokybę. Sumažėjęs vitamino C kiekis akies audiniuose buvo susijęs su padidėjusia kataraktos rizika, kurią dažniausiai veikia vyresnio amžiaus žmonės. Be to, yra įrodymų, kad žmonės, vartojantys pakankamai vitamino C, yra mažiau linkę gauti artritą ir osteoporozę. Vitaminas C taip pat turi didelį aktyvumą, susijusį su apsinuodijimu švinu, manoma, kad jis neleidžia įsisavinti žarnyne ir padeda pašalinti su šlapimu [16, 38].

    Europos mitybos mokslinis komitetas, teikiantis mokslinius patarimus politikos formuotojams, patvirtino, kad pastebimas geras žmonių, vartojusių vitamino C, sveikatos būklės pagerėjimas.

    • ląstelių komponentų apsauga nuo oksidacijos;
    • normalus kolageno susidarymas ir kraujo ląstelių, odos, kaulų, kremzlės, dantenų ir dantų funkcionavimas;
    • pagerinti geležies absorbciją iš augalų šaltinių;
    • normalus imuninės sistemos veikimas;
    • normalus intensyvus metabolizmas;
    • palaikyti normalų imuninės sistemos veikimą intensyvaus pratimo metu ir po jo;
    • supaprastintos E vitamino formos regeneravimas;
    • normalios psichologinės būklės;
    • sumažinti nuovargio ir nuovargio jausmus.

    Farmakokinetiniai tyrimai parodė, kad vitamino C koncentracija plazmoje yra kontroliuojama trimis pirminiais mechanizmais: žarnyno absorbcija, transportavimas audiniuose ir reabsorbcija inkstuose. Reaguodama į didesnę C vitamino dozę, vitamino C koncentracija plazmoje gerokai padidėja nuo 30 iki 100 mg per parą dozių ir pasiekia pastovią koncentraciją (nuo 60 iki 80 μmol / l), vartojant 200–400 mg per parą sveikiems jauniems žmonėms. žmonių 100% absorbcijos efektyvumas stebimas vartojant C vitaminą per parą iki 200 mg dozių. Kai plazmos askorbo rūgšties koncentracija pasiekia prisotinimą, papildomas vitaminas C daugiausia išsiskiria su šlapimu. Pažymėtina, kad intraveninis C vitamino vartojimas apeina absorbcinę kontrolę žarnyne, todėl plazmoje galima pasiekti labai dideles askorbo rūgšties koncentracijas; laikui bėgant, inkstų ekskrecija atkuria vitamino C pradinę koncentraciją plazmoje.

    Vitaminas C peršalimui

    Vitaminas C vaidina svarbų vaidmenį imuninei sistemai, kuri aktyvuojama, kai organizmas susiduria su infekcijomis. Tyrimas parodė, kad ≥200 mg vitamino C papildų profilaktinis vartojimas gerokai sumažino šaltų epizodų trukmę: vaikams, šaltojo simptomų trukmė sumažėjo apie 14%, o suaugusiems - 8%. Be to, atlikus tyrimus maratono bėgikų, slidininkų ir karių, dirbančių Arktyje, grupėje nustatyta, kad 250 mg vitamino paros dozė iki 1 g per parą sumažino šalto dažnį 50%. Daugumoje profilaktinių tyrimų dozė buvo 1 g per parą. Kai gydymas prasidėjo nuo simptomų atsiradimo, pridėjus vitamino C, ligos trukmė ar sunkumas net sumažėjo net nuo 1 iki 4 g per parą dozių [38].

    Kaip vitamino C absorbcija

    Kadangi žmogaus organizmas nesugeba sintezuoti vitamino C, turime jį įtraukti į mūsų kasdienį maistą. Dietinis vitaminas C sumažinto askorbo rūgšties pavidalu per žarnyną absorbuojamas per žarnyno audinius per aktyvų transportavimą ir pasyvią difuziją naudojant SVCT nešiklius 1 ir 2.

    Prieš absorbciją nereikia virškinti vitamino C. Idealiu atveju apie 80-90% suvartoto vitamino C yra absorbuojamas iš žarnyno. Tačiau vitamino C absorbcija yra atvirkščiai proporcinga vartojimui; ji pasižymi 80-90% veiksmingumu, kai vartojama gana daug vitaminų, tačiau šie procentai gerokai sumažėja, kai paros dozė viršija 1 gramą. Atsižvelgiant į įprastą maisto suvartojimą 30–180 mg per parą, absorbcija paprastai būna nuo 70 iki 90%, tačiau padidėja iki 98%, kai vartojama labai mažai (mažiau nei 20 mg). Priešingai, kai suvartojama daugiau kaip 1 g, absorbcija yra mažesnė nei 50%. Visas procesas yra labai greitas; organizmas trunka tai, ko reikia maždaug per dvi valandas, o per tris ar keturias valandas nepanaudota dalis palieka kraują. Viskas vyksta dar greičiau su žmonėmis, kurie naudojasi alkoholiu ar cigaretėmis, taip pat patiria stresą. Daugelis kitų medžiagų ir sąlygų taip pat gali padidinti organizmo poreikį vitamino C vartojimui: karščiavimas, virusinės ligos, antibiotikai, kortizonas, aspirinas ir kiti skausmo vaistai, toksinų (pvz., Naftos, anglies monoksido) ir sunkiųjų metalų (pvz., Kadmio, švino) poveikis. gyvsidabrio).

    Iš tiesų baltųjų kraujo kūnelių C vitamino koncentracija gali būti 80% C vitamino koncentracijos plazmoje. Tačiau organizmas turi ribotą gebėjimą laikyti vitamino C. Dažniausios laikymo vietos yra antinksčių liaukos (apie 30 mg), hipofizė, smegenys, akys, kiaušidės ir sėklidės. Vitaminas C taip pat randamas kepenyse, blužnyje, širdyje, inkstuose, plaučiuose, kasoje ir raumenyse, nors ir mažesniais kiekiais. Vitamino C koncentracija plazmoje didėja vartojant, bet iki tam tikros ribos. Bet koks 500 mg ar daugiau suvartojimas paprastai išsiskiria iš organizmo. Nepanaudotas vitaminas C išsiskiria iš organizmo arba pirmą kartą paverčiamas dehidroaskorbo rūgštimi. Šis oksidavimas vyksta daugiausia kepenyse ir inkstuose. Nepanaudotas vitaminas C išsiskiria su šlapimu [13].

    Sąveika su kitais elementais

    Vitaminas C yra susijęs su kitais antioksidantais, vitaminu E ir beta karotinu daugelyje kūno procesų. Didelis vitamino C kiekis padidina kitų antioksidantų kiekį kraujyje, o terapinis poveikis yra reikšmingesnis, kai naudojamas jų derinys. Vitaminas C pagerina vitamino E stabilumą ir naudojimą. Tačiau jis gali trukdyti seleno absorbcijai, todėl reikia vartoti skirtingu laiku.

    Vitaminas C gali apsaugoti nuo žalingo beta karotino papildų poveikio rūkantiems. Rūkantiesiems paprastai būdingas mažas vitamino C kiekis, o tai gali sukelti kenksmingą beta karotino formą, vadinamą karotino laisvu radikalu, kuris susidaro, kai beta karotinas veikia regeneruodamas vitaminą E. Rūkantiems, vartojantiems beta karotiną, taip pat Turi būti vartojamas vitaminas C.

    Vitaminas C padeda geležies absorbcijai, padėdamas jį paversti tirpiąja forma. Tai sumažina maisto komponentų, pavyzdžiui, fitatų, gebėjimą susidaryti netirpius geležies kompleksus. Vitaminas C sumažina vario absorbciją. Kalcio ir mangano papildai gali sumažinti vitamino C išsiskyrimą, o vitamino C papildai gali padidinti mangano absorbciją. Vitaminas C taip pat padeda sumažinti folio rūgšties išsiskyrimą ir trūkumą, kuris gali padidinti vitamino B6 išsiskyrimą. Vitaminas C padeda apsaugoti nuo toksinio kadmio, vario, vanadžio, kobalto, gyvsidabrio ir seleno poveikio [17].

    Produktų derinys, skirtas geriau vitamino C absorbcijai

    Vitaminas C padeda gerai virškinti kepenyse esančias liaukas.

    Geležies, esančios petražolėse, pagerina vitamino C absorbciją iš citrinos.

    Tas pats poveikis pastebimas, kai:

    • artišokas ir paprika:
    • špinatai ir braškės.

    C vitaminas citrone pagerina kakhetins poveikį žaliosioms arbatoms.

    C vitaminas pomidoruose gerai tinka pluoštams, sveikiems riebalams, baltymams ir cinkui, esančiam avinžirneliuose.

    Panašus poveikis yra brokolių (vitamino C), kiaulienos ir šitakų grybų (cinko šaltinių) derinys [15].

    Skirtumas tarp natūralaus ir sintetinio vitamino C

    Greitai augančioje maisto papildų rinkoje vitamino C būdus galima rasti įvairiais būdais, turinčiais įvairių teiginių apie jo veiksmingumą ar biologinį prieinamumą. Biologinis prieinamumas reiškia, kiek maistinė medžiaga (ar vaistas) tampa prieinama audiniui, kuriam jis skirtas. Natūrali ir sintetinė L-askorbo rūgštis yra chemiškai identiška, ir jų biologinis aktyvumas nesiskiria. Buvo ištirta galimybė, kad L-askorbo rūgšties biologinis prieinamumas iš natūralių šaltinių gali skirtis nuo sintetinio askorbo rūgšties biosintezės, ir kliniškai reikšmingų skirtumų nepastebėta. Tačiau, norint gauti natūralių šaltinių vitamino vis dar pageidautina, gydytojas turėtų skirti sintetinių papildų. Tik specialistas gali nustatyti reikiamą vitamino kiekį, kurį reikia organizmui. Ir valgydami visą mitybą, kurią sudaro vaisiai ir daržovės, mes galime lengvai aprūpinti savo kūną pakankamu vitamino C kiekiu [18].

    C vitamino vartojimas oficialioje medicinoje

    Vitaminas C yra svarbus tradicinėje medicinoje. Gydytojai ją skiria šiais atvejais:

    • su scurvy: 100-250 mg 1 arba 2 kartus per dieną, kelias dienas;
    • ūminėse kvėpavimo takų ligose: 1000-3000 miligramų per dieną;
    • siekiant išvengti žalos inkstams diagnostinių procedūrų metu su kontrastiniais preparatais: prieš koronarinės angiografijos procedūrą, 3000 mg - procedūros metu vakare ir 2000 miligramų po 8 valandų;
    • trukdyti kraujagyslių sukietėjimo procesui: palaipsniui skiriamas vitamino C kiekis yra 250 mg du kartus per parą, kartu su 90 mg vitamino E. Šis gydymas paprastai trunka apie 72 mėnesius;
    • priešlaikinių kūdikių tirozinemija: 100 mg;
    • sumažinti II tipo cukriniu diabetu sergančių pacientų baltymų kiekį šlapime: 1250 miligramų C vitamino kartu su 680 tarptautinių E vitamino vienetų, kasdien per mėnesį;
    • siekiant išvengti sudėtingų skausmų pacientams, kuriems lūžta rankų kaulai: pusantro mėnesio - 0,5 g vitamino C [19].

    Vitamino C papildai gali būti įvairių formų:

    • Askorbo rūgštis iš esmės yra savo vitamino C pavadinimas. Tai paprasčiausia forma ir dažniausiai už priimtiną kainą. Tačiau kai kurie žmonės atkreipia dėmesį į tai, kad jis netinka jų virškinimo sistemai ir pageidauja, kad ji būtų švelnesnė arba per kelias valandas išsiskiria žarnyne ir sumažina virškinimo sutrikimų riziką.
    • Vitaminas C su bioflavonoidais - polifenoliniai junginiai, kurie randami maisto produktuose su dideliu vitamino C kiekiu.
    • Mineraliniai askorbatai yra mažiau rūgštūs junginiai, rekomenduojami žmonėms, sergantiems virškinimo trakto sutrikimais. Mineralai, kurių sudėtyje yra vitamino C, yra natrio, kalcio, kalio, magnio, cinko, molibdeno, chromo, mangano. Tokie vaistai paprastai yra brangesni nei askorbo rūgštis.
    • Ester-C®. Šiame C vitamino variante yra daugiausia kalcio askorbato ir vitamino C metabolitų, kurie padidina vitamino C absorbciją. Esteris C paprastai yra brangesnis už mineralinius askorbatus.
    • Askorbilo palmitatas yra riebaluose tirpus antioksidantas, kuris leidžia geriau absorbuoti molekules į ląstelių membraną [20].

    Vaistinėse, vitamino C galima rasti tablečių nurijimo forma, kramtomosios tabletės, geriamieji lašai, tirpūs geriamieji milteliai, putojančios tabletės, liofilizatas injekcinio tirpalo paruošimui (į veną ir į raumenis), gatavas injekcinis tirpalas, lašai. Kramtomosios tabletės, lašai ir milteliai dažnai gaminami su vaisių skoniu, kad būtų malonesnis. Tai ypač palengvina vitaminų vartojimą vaikams [21].

    Naudojimas tradicinėje medicinoje

    Visų pirma, tradicinė medicina mano, kad vitaminas C yra puikus vaistas nuo peršalimo. Rekomenduojama imtis gripo ir ARVI tirpalo, kurį sudaro 1,5 litrų virinto vandens, 1 šaukštas šiurkščios druskos, vienos citrinos sulčių ir 1 g askorbo rūgšties (gerti per pusantros ar dvi valandas). Be to, populiarūs receptai siūlo naudoti arbatas su spanguolėmis, avietėmis, bruknėmis. Vitaminas C patariama vartoti vėžio prevencijai - pavyzdžiui, valgyti pomidorus su alyvuogių aliejumi su česnakais, pipirais, krapais ir petražolėmis. Vienas iš askorbo rūgšties šaltinių yra raudonėlis, parodytas su nervų agitacija, nemiga, infekcijomis, kaip priešuždegiminis ir analgetikas [39-41].

    Naujausi vitamino C tyrimai

    • Britų mokslininkai iš Salfordo universiteto nustatė, kad C vitamino (askorbo rūgšties) ir doksiciklino antibiotiko derinys yra veiksmingas kovojant su vėžio kamieninėmis ląstelėmis laboratorijoje. Profesorius Michaelas Lisanti aiškina: „Mes žinome, kad chemoterapijos metu daugelis vėžio ląstelių sukelia atsparumą vaistui, mums pavyko suprasti, kaip tai vyksta. Mes įtarėme, kad kai kurios ląstelės gali pakeisti savo maisto šaltinį. Tai yra, kai viena maistinė medžiaga tampa neprieinama per chemoterapiją, vėžio ląstelės suranda kitą energijos šaltinį. Naujas vitamino C ir doksiciklino derinys riboja šį procesą, todėl ląstelės „miršta nuo alkio“. Kadangi abi medžiagos yra netoksiškos, jos gali smarkiai sumažinti šalutinių reiškinių skaičių, palyginti su tradicine chemoterapija [22].
    • Nustatyta, kad vitaminas C yra veiksmingas kovojant su prieširdžių virpėjimu po širdies operacijos. Pasak Helsinkio universiteto mokslininkų, pooperacinio virpėjimo skaičius pacientams, vartojusiems vitamino C, sumažėjo 44%. Taip pat sumažėjo laikas, praleistas ligoninėje po operacijos, kai vartojamas vitaminas. Atkreipkite dėmesį, kad rezultatai buvo indikaciniai, kai vaistas į veną buvo įvedamas į organizmą. Vartojant per burną, poveikis buvo žymiai mažesnis [23].
    • Laboratorinių pelių ir audinių kultūros preparatų tyrimai rodo, kad vitamino C vartojimas kartu su vaistais nuo tuberkuliozės žymiai sumažina gydymo trukmę. Eksperimento rezultatai buvo paskelbti Amerikos mikrobiologų draugijos žurnale „Antimikrobiniai agentai ir chemoterapija“. Mokslininkai šią ligą gydė trimis būdais: anti-TB vaistais, tik vitaminu C ir jų deriniu. Vitaminas C savaime neturėjo akivaizdaus poveikio, tačiau kartu su vaistais, tokiais kaip izoniazidas ir rifampicinas, jis gerokai pagerino užkrėstų audinių būklę. Audinių kultūrų sterilizavimas įvyko per septynias dienas [43].
    • Visi žino, kad esant antsvoriui ir nutukimui labai rekomenduojama naudotis, tačiau, deja, daugiau nei pusė žmonių nesilaiko šio patarimo. Tačiau 14-ojoje tarptautinėje konferencijoje apie endoteliną pateiktas tyrimas gali būti gera naujiena tiems, kurie nemėgsta sportuoti. Kaip paaiškėjo, vitamino C paros suvartojimas gali turėti panašią naudą širdies ir kraujagyslių sistemai reguliariai. Vitaminas C gali sumažinti ET-1 baltymo aktyvumą, kuris prisideda prie vazokonstrikcijos ir padidina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Nustatyta, kad 500 mg vitamino C paros dozė pagerina kraujagyslių funkciją ir sumažina ET-1 aktyvumą, nes kasdieninis važiavimas būtų veiksmingas [24].

    Vitamino C naudojimas kosmetologijoje

    Vienas iš pagrindinių vitamino C, kuriam jis vertinamas kosmetologijoje, poveikis yra jo gebėjimas suteikti jaunimui ir atspalvį odai. Askorbo rūgštis padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, kurie aktyvina odos senėjimą, atkuria vandens balansą ir sugriežtina smulkias raukšles. Jei pasirenkate tinkamus kaukės komponentus, tuomet bet kokiam odos tipui galima naudoti vitaminą C kaip kosmetiką (ir, pavyzdžiui, natūralius produktus ir dozavimo formą).

    Pavyzdžiui, tokios kaukės tinka riebiai odai:

    • su moliu ir kefyru;
    • su pienu ir braškėmis;
    • su varške, juoda stipriąja arbata, skystu vitaminu C ir šaltalankių aliejumi.

    Sausa oda atgaus toną po kaukių:

    • su kiaušinio tryniu, nedideliu kiekiu cukraus, kivių sulčių ir sezamo aliejaus;
    • su kivi, bananais, grietine ir rausvu moliu;
    • su vitaminais E ir C, medumi, pieno milteliais ir apelsinų sultimis.

    Jei turite odos problemų, galite išbandyti šiuos receptus:

    • kaukė su spanguolių tyre ir medumi;
    • su avižomis, medumi, vitaminu C ir pienu, šiek tiek praskiestą vandeniu.

    Odos išblukimui tokios kaukės yra veiksmingos:

    • vitaminų C (miltelių) ir E (iš ampulės) mišinys;
    • Gervuogių tyrės ir askorbo rūgšties milteliai.

    Jūs turite būti atsargūs, kai atviros žaizdos ant odos, pūlingos sudėties, su rožine ir varikoze. Šiuo atveju geriau atsisakyti tokių kaukių. Kaukės turėtų būti dedamos ant švarios ir virtos odos, naudojamos iš karto po paruošimo (siekiant išvengti veikliųjų medžiagų sunaikinimo) ir taikyti drėkintuvą, o po to, kai kaukės su askorbo rūgštimi, užterštos atviros saulės šviesos [25].

    Pakankamas vitamino C gavimas turi teigiamą poveikį plaukų būklei, pagerina galvos odos kraujotaką ir maitina plaukų folikulus. Be to, valgant daug vitamino C turinčius maisto produktus, mes padedame išlaikyti nagų plokštelių sveikatą ir gražią išvaizdą, užkertant kelią jų plonimui ir dezaminacijai. Kartą ar du kartus per savaitę naudinga gaminti vonias su citrinų sultimis, kurios sustiprins nagus [26, 27].

    Vitaminas C naudojimas pramonėje

    Cheminė C vitamino sudėtis ir savybės suteikia platų spektrą pramonėje. Maždaug trečdalis visos produkcijos yra naudojama vitaminų preparatams farmacijos gamyboje. Likusi dalis daugiausia naudojama kaip maisto priedai ir pašarų priedai, siekiant pagerinti produktų kokybę ir stabilumą. Naudojant maisto pramonėje, E-300 priedas gaminamas sintetiniu būdu iš gliukozės. Tai duoda baltą arba šviesiai geltoną miltelių, neturinčių skonio ir skonio, tirpus vandenyje ir alkoholyje. Askorbo rūgštis, įdėta į maistą perdirbimo metu arba prieš pakavimą, apsaugo spalvą, skonį ir maistinių medžiagų kiekį. Pavyzdžiui, gaminant mėsą askorbo rūgštis gali sumažinti tiek pridėto nitrito kiekį, tiek bendrą nitrito kiekį gatavame produkte. Askorbo rūgšties įdėjimas į kvietinius miltus gamybos lygiu pagerina kepimo kokybę. Be to, askorbo rūgštis naudojama siekiant padidinti vyno ir alaus skaidrumą, apsaugoti vaisius ir daržoves nuo patamsėjimo, taip pat antioksidantą vandenyje ir apsaugant nuo riebalų ir riebalų.

    Daugelyje šalių, įskaitant Europos šalis, askorbo rūgšties negalima naudoti šviežios mėsos gamyboje. Dėl savo spalvų išlaikymo savybių mėsa gali atrodyti klaidingai švieži. Askorbo rūgštis, jos druskos ir askorbino palmitatas yra saugūs maisto priedai ir leidžiami maisto gamyboje.

    Kai kuriais atvejais fotografijos pramonėje filmų vystymui naudojama askorbo rūgštis [28,29].

    Vitaminas C pasėlių gamyboje

    L-askorbo rūgštis (vitaminas C) augalams yra tokia pat svarbi kaip ir gyvūnams. Askorbo rūgštis veikia kaip bazinis redokso buferis ir kaip papildomas faktorius fermentams, reguliuojantiems fotosintezę, hormonų biosintezę ir kitų antioksidantų regeneraciją. Askorbo rūgštis reguliuoja ląstelių pasiskirstymą ir augalų augimą. Skirtingai nuo vienintelio kelio, atsakingo už askorbo rūgšties biosintezę gyvūnuose, augalai naudoja keletą būdų askorbo rūgšties sintezei. Atsižvelgiant į askorbo rūgšties svarbą žmonių mitybai, buvo sukurta keletas technologijų, skirtų askorbo rūgšties kiekiui augaluose padidinti, manipuliuojant biosintezės keliais.

    Yra žinoma, kad vitamino C augalų chloroplastuose padeda užkirsti kelią augimo, kuris auga patiriant per didelį šviesos kiekį, augimui. Augalai gauna vitamino C savo sveikatai. Per mitochondrijas, kaip reakcija į stresą, vitaminas C patenka į kitus ląstelių organus, tokius kaip chloroplastai, kur tai reikalinga kaip antioksidantas ir koenzimas metabolinėse reakcijose, kurios padeda apsaugoti augalą [30,31].

    Vitaminas C gyvulininkystėje

    Vitaminas C yra gyvybiškai svarbus visiems gyvūnams. Kai kurie iš jų, įskaitant žmones, humanoidinius primatus ir jūrų kiaules, gauna vitaminą iš išorės. Daugelis kitų žinduolių, pvz., Atrajotojų, kiaulių, arklių, šunų ir kačių, gali sintezuoti askorbo rūgštį iš gliukozės kepenyse. Be to, daugelis paukščių gali sintezuoti C vitaminą kepenyse arba inkstuose. Taigi, jo naudojimo poreikis nebuvo patvirtintas gyvūnams, kurie gali nepriklausomai sintezuoti askorbo rūgštį. Tačiau veršeliai, būdingi C vitamino trūkumo požymiai, buvo stebimi veršeliuose ir karvėse. Be to, atrajotojai gali būti labiau linkę į vitamino trūkumą nei kiti naminiai gyvūnai, kai sumažėja askorbo rūgšties sintezė, nes vitaminas C lengvai sunaikinamas prieskrandyje. Askorbo rūgštis yra plačiai paplitusi visuose audiniuose, kaip ir gyvūnuose, kurie gali sintezuoti C vitaminą ir priklauso nuo pakankamo vitamino kiekio. Eksperimentiniuose gyvūnuose didžiausia vitamino C koncentracija randama hipofizės ir antinksčių liaukose, taip pat randama kepenyse, blužnyje, smegenyse ir kasoje. Vitaminas C taip pat linkęs lokalizuotis aplink gijimo žaizdas. Jo lygis audiniuose mažėja esant visoms streso formoms. Stresas stimuliuoja vitamino biosintezę tiems gyvūnams, kurie gali jį gaminti [32, 33].

    Įdomūs faktai

    • Inuitų etninė grupė sunaudoja labai mažai šviežių vaisių ir daržovių, tačiau jie neturi kenksmingumo. Taip yra todėl, kad tradicinės jūros gėrybės, kurias jie valgo, pavyzdžiui, ruonių mėsa ir arktinė krantinė (lašišos šeimos žuvys), turi vitamino C.
    • Pagrindinė vitamino C gamybos žaliava yra kukurūzai arba kviečiai. Specializuotąsias įmones sintetina gliukozę, o vėliau į sorbitolį. Grynas galutinis produktas yra pagamintas iš sorbitolio po kelių biotechnologinių, cheminių apdorojimo ir valymo procesų.
    • Kai Albert Szent-György buvo pirmasis izoliuoti C vitaminą, jis iš pradžių jį pavadino „ignoruoti“ ar „aš nežinau, ką“. Vitaminas vėliau pavadintas askorbo rūgštimi.
    • Chemiškai vienintelis skirtumas tarp askorbo rūgšties ir citrinos rūgšties yra vienas papildomas deguonies atomas citrinų rūgštyje.
    • Citrinų rūgštis dažniausiai naudojama pikantiškiems citrusiniams skoniams gėrimuose (50% pasaulio gamybos) [34–37].

    Kontraindikacijos ir įspėjimai

    Vitaminas C lengvai sunaikinamas karščiu. Ir kadangi jis yra vandenyje tirpus, šis vitaminas yra ištirpinamas skystuose maisto produktuose. Todėl, norint gauti visą vitamino C kiekį iš produktų, rekomenduojama juos naudoti neapdorotų (pavyzdžiui, greipfrutų, citrinų, mango, apelsinų, špinatų, kopūstų, braškių) arba po minimalaus terminio apdorojimo (brokoliai).

    Pirmieji simptomai, susiję su vitamino C trūkumu organizme, yra silpnumas ir nuovargis, raumenų ir sąnarių skausmas, greitas sumušimų atsiradimas, bėrimas mažų raudonų mėlynų dėmių pavidalu. Simptomai taip pat apima sausą odą, dantenų patinimą ir spalvos pasikeitimą, jų kraujavimą, ilgą žaizdų gijimą, dažnai peršalimą, dantų praradimą ir svorio netekimą [42].

    Dabartinės rekomendacijos yra tokios, kad reikia vengti vitamino C dozės, viršijančios 2 g per parą, kad būtų išvengta šalutinio poveikio (pilvo pūtimas ir osmosinis viduriavimas). Nors manoma, kad pernelyg didelis askorbo rūgšties vartojimas gali sukelti daugybę problemų (pvz., Apsigimimų, vėžio, aterosklerozės, padidėjusio oksidacinio streso, inkstų akmenų), nė vienas iš šių nepageidaujamų poveikių sveikatai nėra patvirtintas ir nėra patikimų moksliniai įrodymai, kad didelis vitamino C kiekis (iki 10 g per parą suaugusiems) yra toksiškas arba kenksmingas sveikatai. Virškinimo trakto šalutiniai poveikiai paprastai nėra sunkūs ir paprastai sustoja, kai sumažėja didelės vitamino C dozės, dažniausiai pasitaikantys vitamino C simptomai yra viduriavimas, pykinimas, pilvo skausmas ir kitos virškinimo trakto problemos.

    Kai kurie vaistai gali sumažinti vitamino C kiekį organizme: geriamieji kontraceptikai, didelės aspirino dozės. Kartu vartojant vitamino C, E, beta karotiną ir kaimą gali sumažėti cholesterolio ir niacino kiekį mažinančių vaistų veiksmingumas. Vitaminas C taip pat sąveikauja su aliuminiu, kuris yra įtrauktas į daugumą antacidinių medžiagų, todėl reikia laikytis pauzės tarp jų vartojimo. Be to, yra tam tikrų įrodymų, kad askorbo rūgštis gali sumažinti tam tikrų vaistų nuo vėžio ir AIDS veiksmingumą.

    Šiame paveikslėlyje mes surinkome svarbiausius dalykus apie vitaminą C ir būsime dėkingi, jei bendrinate vaizdą socialiniame tinkle arba tinklaraštyje, su nuoroda į šį puslapį:

    1. Vitaminas C. Sveikatos priežiūros specialistų informacinis lapas, šaltinis
    2. C vitamino privalumai, šaltinis
    3. Vitamino C istorija, šaltinis
    4. C vitamino šaltinis
    5. JAV žemės ūkio departamentas, šaltinis
    6. 12 maisto produktų, kuriuose yra daugiau vitamino C, nei apelsinai, šaltinis
    7. Top 10 maisto produktų, kurie yra aukščiausios vitamino C, šaltinis
    8. 39 geriausi vitamino C maisto produktai, kuriuos turėtumėte įtraukti į savo mitybą, šaltinis
    9. Askorbo rūgšties, šaltinio, cheminės ir fizinės savybės
    10. Fizinės ir cheminės savybės, šaltinis
    11. L-ASCORBINIS RŪGŠTIS, šaltinis
    12. Vandenyje tirpūs vitaminai: B-kompleksas ir vitaminas, šaltinis
    13. Vitaminas C absorbcija ir virškinimas, šaltinis
    14. VISAS APIE VITAMINĄ C, šaltinis
    15. 20 Maisto kombainų, kurie užkerta kelią bendram šalčiui, šaltinis
    16. Vitaminas C sveikatos skatinimo, šaltinio
    17. Vitaminas C sąveika su kitomis maistinėmis medžiagomis, šaltiniu
    18. Įvairių C vitamino (askorbo rūgšties) formų biologinis prieinamumas
    19. C ATSKIRSTYMAS C CENTRINĖJE ASCORBINO RŪGŠTU, šaltinis
    20. Sumišęs dėl įvairių vitamino C tipų? šaltinis
    21. Vitaminas C, šaltinis
    22. Vitaminas C ir antibiotikai: Naujas vienas dviejų smūgių užkirtimas vėžio kamieninėms ląstelėms
    23. Vitaminas C gali sumažinti prieširdžių virpėjimo riziką po širdies operacijos, šaltinio
    24. Vitaminas C: pratybų keitimas? šaltinis
    25. Vitaminas C naminiai veido kaukės: receptai su „askorbo“ iš ampulių, miltelių ir vaisių, šaltinis
    26. 6 naudingiausi vitaminai nagams, šaltinis
    27. NATŪRŲ VITAMINAI, šaltinis
    28. Maisto technologijos ir jų panaudojimas, šaltinis
    29. Maisto papildas Askorbo rūgštis, L- (E-300), šaltinis
    30. L-askorbo rūgštis: daugiafunkcinė molekulė, palaikanti augalų augimą ir vystymąsi
    31. Kaip vitaminas C padeda augalams įveikti saulę, šaltinį
    32. Vitaminas C savybės ir metabolizmas, šaltinis
    33. Vitaminas C Mityba galvijams, šaltinis
    34. Įdomūs faktai apie vitaminą C, šaltinį
    35. Pramoninė vitamino C gamyba
    36. 10 įdomių faktų apie vitaminą C, šaltinį
    37. Dvylika greitų faktų apie citrinų rūgštį, askorbo rūgštį ir vitaminą C, šaltinį
    38. Ligos rizikos mažinimas, šaltinis
    39. Gripas ir šaltas šaltinis
    40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Grąžinkite prarastą sveikatą. Naturopatija. Tradicinės medicinos receptai, metodai ir patarimai.
    41. Auksinė knyga: tradicinių gydytojų receptai.
    42. C vitamino trūkumas, šaltinis
    43. Tuberkuliozės vaistai geriau veikia su vitaminu C, šaltiniu

    Draudžiama naudoti bet kokias medžiagas be išankstinio raštiško sutikimo.

    Administracija nėra atsakinga už bandymą naudoti receptą, patarimus ar mitybą ir negarantuoja, kad nurodyta informacija padės jums asmeniškai. Būkite atsargūs ir visada pasitarkite su atitinkamu gydytoju!

  • Kaip gydyti ir išvengti vaiko reaktyvių kasos pokyčių

    Kaip gerti granatų sultis?