Riebūs tirpūs vitaminai

Riebaluose tirpūs vitaminai yra naudingų medžiagų grupė, kuri gali ištirpti riebioje aplinkoje. Dalyvaukite medžiagų apykaitos procesuose, esate atsakingi už žmogaus kūno organų ir sistemų sveikatą.

Daugumoje maisto produktų pakuočių gamintojai nurodo tam tikrų vitaminų buvimą. Prekybos centrų lentynose pasirodė pienas „praturtintas kalciu ir D3“, sultys „su dideliu askorbo rūgšties kiekiu“, grūdais ir mielėmis „su visais jūsų vaikui reikalingais mikroelementais“. Šie reklaminiai ženklai daugeliui pirkėjų yra ženklas, kad produktas yra naudingas ir verta jį rinktis tarp asortimento jūros. Bet ką mes tikrai žinome apie vitaminus? Kokią naudą jie gauna organizmui ir kaip jie skiriasi?

Visi iš mokyklos žinome, kad vitaminai yra svarbios kūno maistinės medžiagos, kurios padeda sistemoms ir organams veikti. Ir dažnai dėl to visos žinios baigiasi. Iš tiesų yra tam tikra vitaminų klasifikacija. Atsižvelgiant į jų cheminę struktūrą ir veikimo mechanizmą, vitaminai yra suskirstyti į dvi grupes - vandenyje tirpius (B ir C grupės) ir riebaluose tirpius. Dabar pabandykime išsiaiškinti, kokios medžiagos yra naudingos žmogui, kuris gali ištirpti riebioje aplinkoje, ir kokie vitaminai priklauso šiai grupei.

Bendrosios charakteristikos

Ką reiškia pavadinimas „riebaluose tirpūs vitaminai“? Ši cheminių medžiagų grupė gavo savo pavadinimą dėl pagrindinių cheminių ir fizinių gebėjimų. Kad organizmas „nurytų“ šias medžiagas, jos turi iš pradžių ištirpinti riebalų turinčioje terpėje. Į šią grupę įeina 4 vitaminai: A, D, E, K. Antrasis svarbus riebaluose tirpių elementų bruožas yra gebėjimas ilgai išlikti organizme.

Riebaluose tirpios medžiagos ir vandenyje tirpus B medžiagų kompleksas organizme atlieka įvairias biochemines funkcijas. Bet tuo tarpu noriai bendradarbiauja tarpusavyje ir su mineralais (magnio, kalcio ir cinko). Toks bendras mikroelementų darbas yra puikus priminimas, kad gamtoje viskas yra tarpusavyje susijusi ir nėra nieko nereikalingo. Ši vitaminų savybė pagrįsta pagrindine mitybos taisykle: reikia viską valgyti, kad gautumėte visas reikalingas medžiagas. D vitamino atveju - nepamirškite pasimėgauti saulėje (ir bet kuriuo metų laiku).

Visų mūsų sveikata ir gerovė priklauso nuo reguliaraus riebaluose tirpių medžiagų vartojimo. Šie mikroelementai yra ypač svarbūs normaliam reprodukcinės sistemos funkcionavimui.

Dauguma jų atstovauja populiariausiuose maisto produktuose, tačiau vis dėlto ne visi gali suteikti sau normą. Ir jei jie sakė, kad vitamino trūkumas yra daugiausia socialinio sluoksnio, kuris yra už skurdo ribos, liga, dabar problemos perspektyvos labai pasikeitė. Mikroelementų ir mineralų trūkumas veikia daugelį, nepriklausomai nuo jų statuso. Ir kas svarbu, hipovitaminozės priežastis yra ta pati - nesubalansuota mityba. Paprastai „greitas maistas“ negali suteikti organizmui visų reikiamų paslaugų.

Dažnai jie nepakankamai sunaudoja riebalų tirpių A, D, E ir K žmonių, kurie, atrodo, veda sveiką gyvenimo būdą, kruopščiai pasirinkdami savo stalo produktus. Kokia yra priežastis? Tai, kad vis modernesnis žmogus, siekdamas mados visam nugriebtam ir vegetariškam meniu, sąmoningai atsisako tradicinių produktų, iš kurių mūsų protėviai amžiams sukėlė stiprybę ir sveikatą.

Riebaluose tirpių medžiagų savybės

  1. Siurbimas Riebaluose tirpios medžiagos patenka į žmogaus organizmą kartu su maistu, absorbuojamos plonojoje žarnoje.
  2. Laikymas organizme. Geba ilgai išlikti kepenyse, todėl nereikia kasdien papildyti. Ar „sėdėti“ „rūpesčiuose“, jei kūnui jų nereikia.
  3. Toksiškumas. Dažniau nei vandenyje tirpios medžiagos yra toksiškos. Gali kauptis organizme ir perdozavimo atveju ilgą laiką. Pastaba: neįmanoma atgauti riebaluose tirpių mikroelementų, gautų tik iš maisto. Kiekvienos medžiagos hipervitaminozės nustatymo metodas skiriasi.

Riebaluose tirpių medžiagų funkcijos

Gamta suteikė riebaluose tirpius vitaminus, turinčius daug naudingų savybių, ypač nuo jų priklauso kaulų ir raumenų audinio stiprumas ir sveikata. Žmogaus organizme riebaluose tirpių medžiagų biologinis vaidmuo yra reikšmingas.

Čia pateikiamas trumpas riebaluose tirpių medžiagų ant kūno poveikis.

  • gerina regėjimą;
  • stiprina imuninę sistemą;
  • svarbu išlaikyti kūno reprodukcinę funkciją;
  • atsakingas už kaulų, dantų sveikatą;
  • palaiko vidaus organų darbą: širdį, plaučius, inkstus.
  • kartu su kalciu stiprina kaulus, apsaugo nuo kaulų ligų, tokių kaip rachitas, osteoporozė;
  • stiprina raumenis;
  • palaiko imunitetą.
  • antioksidantas;
  • stiprina imuninę sistemą;
  • skatina tinkamą kraujotakos sistemos veikimą.
  • atsakingas už kraujo krešėjimą;
  • skatina baltymų absorbciją.

Kaip papildyti atsargas?

Jūsų kūno palepinimas riebaluose tirpiais elementais nėra sudėtingas - jie yra daugelyje tradicinių maisto produktų. Tačiau nepakanka valgyti daržovių, kurių sudėtyje yra, pavyzdžiui, karotino. Kad cheminė medžiaga „dirbtų“, jai reikia riebalų. Paprasčiau tariant, kartu su vitamino produktu tikrai valgysite riebalų. Na, ar prisiminti kitą bruožą: daugiau maisto, tuo didesnė tikimybė, kad bus A, D, E ar K.

Riebalų tirpūs elementai turi savo pranašumą. Jie, skirtingai nei vandenyje tirpios medžiagos, kaupiasi organizme ir yra saugomi tol, kol jų „paslaugos“ bus reikalingos. Tai reiškia, kad jūs neturite juos vartoti kasdien.

Ir dar daugiau. Svarbu prisiminti, kad visuomet yra rizika kauptis daugiau riebalų tirpių medžiagų nei organizmui, ir tai jau yra problema.

Kokie riebalai pasirinkti?

Dietiniai riebalai yra svarbi tinkamos mitybos dalis. Kūno poreikius jiems reikia dėl kelių priežasčių. Visų pirma, sukurti sveikas ląsteles ir riebalų tirpių elementų įsisavinimą.

Kad mūsų kūnas galėtų visiškai įsisavinti reikiamus vitaminus, jam reikia riebalų. Dietiniai aliejai taip pat reikalingi karotinui paversti A vitaminu ir įvairiais kitais biocheminiais procesais. Lengviausias būdas didinti komunalinių paslaugų įsisavinimą: paruošti žaliavinių daržovių salotą ir pabarstyti jį keliomis lašomis alyvuogių aliejaus.

Geras pasirinkimas aktyvuoti vitaminus yra kokosų aliejus. Tai geriau nei kiti riebalai, gali sustiprinti antioksidacines maistinių medžiagų savybes, veikia imuninę sistemą (susideda iš medžiagų, panašių į motinos pieną). Norėdami gauti maksimalią naudą, pasirinkite organinį nerafinuotą kokoso aliejų, pagamintą be terminio apdorojimo ir pridedant cheminių medžiagų.

Tačiau reikėtų vengti perdirbtų augalinių riebalų iš kukurūzų, saulėgrąžų, sojų, rapsų. Tokiose alyvose vietoj reikiamų omega-3 riebalų yra omega-6 riebalų su pažeistomis formulėmis.

Taip pat svarbu prisiminti, kad kaitinant augalinius aliejus praranda naudingas savybes. Ir kategoriškai neįmanoma pakartotinai naudoti riebalų - šiame gaminyje gaminami daugiau kaip 100 pavojingų cheminių junginių.

Keletas patarimų, kaip tinkamai naudoti alyvas

  1. Vietoj margarinų ir skonio naudokite organinį sviestą (pagamintą iš pieno).
  2. Tarp augalinių aliejų, jei įmanoma, pirmenybė teikiama kokoso. Jis viršija visas kitas naudingas savybes.
  3. Alyvuogių aliejus neturėtų būti šildomas.
  4. Kaip riebalų šaltinis galite naudoti pieno produktus, avokadus, jūros žuvis.

Ryšys tarp A, D ir K

Vitaminai A ir D prisideda prie veiksmingo imuninės sistemos veikimo. Tačiau eksperimentai su izoliuotomis ląstelėmis parodė: D medžiaga gali paveikti organizmą tik dalyvaujant retinoliui. Kiti tyrimai rodo, kad vitaminas A gali paneigti visus vitamino D privalumus, jei karotinoidas yra per daug. Vienas iš paprasčiausių būdų sureguliuoti pusiausvyrą: reguliariai gauti kalciferolį iš saulės ir karotiną - įvairių spalvų daržovių pavidalu.

Vitaminai A ir D taip pat dirba kartu gaminant nuo vitamino K priklausančius baltymus. Kai K2 aktyvuoja šiuos baltymus, jie pradeda mineralizuoti kaulus ir dantis, apsaugoti arterijas ir minkštus audinius nuo infekcijų, pailgina ląstelių gyvenimą.

Kalcis, magnis ir K2 (arba D3) taip pat yra naudojami efektyviau dirbti kartu. Į tai reikia atsižvelgti atsižvelgiant į vieną iš šių elementų.

Mikroelementų suderinamumas

Retinolis

Jis gerai derinamas su:

  • askorbo rūgštis ir tokoferolis (apsaugoti retinolį nuo oksidacijos);
  • tokoferolis (mažomis dozėmis);
  • cinkas (pagerina retinolio absorbciją);
  • geležis (retinolis padidina geležies absorbciją).

Neatitinka:

  • druskos rūgštis;
  • acetilsalicilo rūgšties.

Atsargiai pasiimkite žmones su:

  • jade;
  • širdies ir kraujagyslių ligos;
  • nėštumo.

Didesnių retinolio dozių poveikis organizme išlieka 6-12 mėnesių.

Kalciferolis

Jis gerai derinamas su:

  • tokoferolis;
  • druskos rūgštis;
  • salicilatai;
  • hidrokortizonas;
  • tetraciklinas;
  • simpatomimetikai.

Atsargiai:

  • nėštumo metu (ypač po 35 metų);
  • senatvėje.

Negalima sujungti multivitaminų, įskaitant D-medžiagą, ir kalciferolio monodrugus. Paimkite po valgio. Tai apsaugo nuo virškinimo sistemos šalutinių reiškinių atsiradimo.

Tokoferolis

Jis gerai derinamas su:

  • askorbo rūgštis;
  • selenas (pagerina antioksidanto funkciją).

Vitaminas K

Gerai suderinama su:

  • A ir E vitaminai (per daug blokuoja vitamino K absorbciją).

Žinant šias paprastas taisykles, lengva sustiprinti mikroelementų poveikį, kad būtų išvengta problemų šalutinių poveikių pavidalu. Ir leiskite vitaminams suteikti naudos!

Magnis ir cinkas: vaidmuo organizme

A ir D vitaminai bendradarbiauja daugeliu kūno funkcijų. Tačiau norint įvykti būtinoji kokybinė reakcija, daugeliu atvejų jiems reikia magnio. Pradžioje svarbu pasakyti, kad kūno ląstelės gali gaminti receptorius A ir D tik dalyvaujant magniui. Ir netgi visiškai aktyvuotas vitaminas D (kalcitroilas) yra praktiškai nenaudingas organizmui, jei nėra magnio. Šis mikroelementas reikalingas riebalų apdorojimui ir asimiliacijai.

Dumbliai ir žalios lapinės daržovės (šparagai, špinatai) yra puikus magnio šaltinis. Daug mikroelementų yra pupelių, riešutų, sėklų (moliūgų, saulėgrąžų, sezamo), avokado.

Riebalų tirpių medžiagų funkcionavimui taip pat reikia cinko. Pavyzdžiui, vitaminas A palaiko cinko įsisavinimą žarnyne, o cinkas skatina burbulų susidarymą su retinoliu ir kitomis riebaluose tirpios grupės medžiagomis išilgai žarnyno sienelių. Tandeminis cinko-kalciferolis veikia abiejų medžiagų absorbcijos greitį.

Kaip maisto produktai veikia vitaminų absorbciją

Be taisyklių, susijusių su skirtingų mineralų deriniu farmacijos formose, svarbu atsižvelgti į produktų poveikį naudingos medžiagos absorbcijai.

  1. Produktai, kurių sudėtyje yra kofeino, mažina mikroelementų absorbciją, padeda greitai pašalinti kūną. Vitaminų vartojimo laikotarpis, kad būtų galima neįtraukti kavos, juodos ir žaliosios arbatos. Jūs negalite atsisakyti šių gėrimų, tada stebėkite 5 valandų pertrauką tarp kavos ar arbatos ir vitaminų.
  2. Sveika žarnyno mikroflora yra svarbiausia daugelio vitaminų sintezei ir asimiliacijai. Augalinis maistas padės atkurti naudingų bakterijų sudėtį.
  3. Antibiotikai ir stresas taip pat žudo naudingas bakterijas žarnyne. Po psichologinių sukrėtimų ir antibiotikų svarbu imtis probiotikų, kurios atkuria mikroflorą, kursą.
  4. 90 procentų naudingų mikroelementų, kurie patenka į kūną, gali valgyti parazitais. Prieš pradedant vitaminų kursą, svarbu pašalinti kenkėjų buvimą.

Beje, būtent pirmiau minėtos priežastys, kurios daugeliu atvejų yra priežastis, kodėl organizmui trūksta reikiamų maistinių medžiagų iš maisto ir reikia farmacijos pramonės pagalbos.

„A“ reiškia pirmiausia

Pagal bendrąjį pavadinimą „vitaminas A“ yra dvi medžiagos - retinoliai ir karotinoidai. Jie metabolizuojami organizme ir sudaro faktinį A vitaminą.

Retinolis, arba kaip dažnai vadinamas - pirminė vitamino forma, yra daugiausia gyvūninės kilmės produktuose. Kūnas lengvai paverčia jas vitaminais.

Karotinoidai yra augalų maisto produktuose. Dažniausiai tai yra beta karotinas. Kadangi abiejų A formų cheminė struktūra skiriasi, organizmui reikės ne mažiau kaip 12 kartų daugiau karotinoidų, nei „retinolių“, kad būtų sukurta panaši vitaminų partija. Beta-karotino transformacijos procesas vaikų organizmuose ir skydliaukės ligomis sergantiems žmonėms yra dar blogesnis.

Vertė organizme

Pastaraisiais metais buvo atlikta daug tyrimų, kuriuose dalyvavo D cheminė medžiaga, o kiti vitaminai, tokie kaip A, mokslinėje aplinkoje atrodo fade. Tačiau tai nesumažina jų svarbaus vaidmens.

Kiekvienam asmeniui reikia papildyti A atsargas. Tačiau vitaminas turi ypatingą reikšmę mažiems vaikams ir poroms, kurios svajoja apie vaiką.

Šis riebaluose tirpus faktorius yra svarbus imuninei sistemai, epidermis, palaiko širdies darbą, atlieka antioksidanto vaidmenį. Tačiau retinolio funkcijos organizme nesibaigia. Svarbu, kad kaulai, dantys, burnos ertmės gleivinės (reguliuoja odos drėgmę). Skatina augimą ir ląstelių pasiskirstymą. Ši medžiaga yra atsakinga už akies gebėjimą prisitaikyti prie apšvietimo lygio pokyčių. Taigi populiarus pavadinimas - vitaminas akims. Remiantis kai kuriais tyrimais, retinolis padeda sumažinti vaikų mirtingumą nuo 6 mėnesių iki 5 metų amžiaus, o neįgalumo rizika dėl komplikacijų po tymų, apsaugo nuo difterijos ir regėjimo problemų.

Kitos vitamino A funkcijos:

  • gerina virškinimo ir šlapimo sistemų funkcionalumą;
  • veiksmingas „ginklas“ prieš ankstyvą senėjimą;
  • dalyvauja epidermio regeneravime.

Šaltiniai

Ar norite gauti kasdienį vitamino poreikį iš maisto? Būtina rūpintis patikimais medžiagos šaltiniais - turtingais retinolio produktais, kuriuos organizmas lengvai absorbuoja. Svarbu sutelkti dėmesį į gyvūninės kilmės maisto produktus: kepenis, pieno produktus, žuvį.

Pagrindiniai beta karotino tiekėjai yra apelsinų ir tamsiai žalios spalvos daržovės ir vaisiai:

  • morkos;
  • moliūgų;
  • cukinijos;
  • tamsiai žalios lapinės daržovės;
  • abrikosai

Riebūs tirpūs vitaminai

Turinys

Pastarųjų metų atradimai labai išplėtė mūsų supratimą apie šią vitaminų grupę. Vitaminas D yra aprašytas vitamino D analogais su naujais ir netikėtais biologiniais efektais. Tyrimo su vitaminu A ir karotinoidais rezultatai buvo ne tokie įspūdingi. Svarbiausias pasiekimas šioje srityje buvo dviejų retinoidinių receptorių šeimų - RAR receptorių ir RXR receptorių - atradimas, dalyvaujantis ne tik retinoinės rūgšties, bet ir kalcitriolio ir skydliaukės hormonų veikloje. Taip pat aptiktas šių receptorių endogeninis ligandas, 9-cis-retino rūgštis (vitamino A analogas). Taigi buvo nustatytas retinoinės rūgšties poveikio ląstelių diferenciacijai mechanizmas.

Pastaraisiais metais buvo atlikta keletas svarbių tyrimų dėl antioksidacinių savybių turinčių vitaminų A, C ir E vaidmens apsaugant organizmą nuo širdies ir kraujagyslių bei onkologinių ligų. Nors mitybos tyrimai beveik vienareikšmiškai rodo teigiamą maisto produktų, turinčių daug šių vitaminų, vartojimą, klinikiniai tyrimai šių išvadų nepatvirtina. Matyt, galima daryti išvadą, kad tam tikrų maisto sudedamųjų dalių trūkumas iš tikrųjų padidina dažnumą, tačiau jų pernelyg didelis vartojimas yra nenaudingas geriausiu atveju, o gal net žalingas.

Vitamino A kiekis kai kuriuose maisto produktuose

Vitamino D kiekis kai kuriuose maisto produktuose

Vitamino E kiekis kai kuriuose maisto produktuose

K vitamino kiekis kai kuriuose maisto produktuose

Vitaminas A (retinolis) Redagavimas

Vitaminas A (retinolis) turi daugialypį poveikį žmogaus organizmui. Tai reikalinga audinių augimui, vystymuisi ir atnaujinimui (regeneracijai), reprodukcijos procesams, žmogaus imuninės apsaugos veiklai palaikyti, odai ir gleivinėms apsaugoti nuo pažeidimų, siekiant užtikrinti normalų akių funkciją. Kūno funkcinė būklė, įskaitant jos epitelio audinių apsauginį gebėjimą: oda, gleivinės priklauso tam tikru mastu. Todėl šis vitaminas dažnai vadinamas „pirmuoju gynybos linija nuo ligų“.

Vitaminas A ir jo pirmtakai - karotinoidai (a-, beta-, y-karotinas, liuteinas, zeaksantinas, likopenas, resveratrolis, kriptoxantinas ir tt) - yra antioksidantai, kurie apsaugo ląstelių membranas nuo peroksidacijos. Svarbiausia yra beta karotinas.

Vitaminas A trūkumas sukelia sunkius daugelio organų ir sistemų sutrikimus. Visų pirma, yra plačiai paplitęs odos ir gleivinės paviršiaus sluoksnių (epitelio) pažeidimas, kuriam būdingi eroziniai-opiniai procesai, audinių struktūros pokyčiai ir kiti neigiami reiškiniai. Ypač būdingi odos pažeidimai (sausumas, spuogai, keratinizacija, jautrumas pustuliniams procesams, furunkulozė ir kt.), Kvėpavimo takai (jautrumas rinitui, uždegiminiai gerklų ir trachėjos procesai, bronchitas, pneumonija), virškinamojo trakto, šlapimo takas būdais. Matymo organai taip pat labai kenčia. Tuo pačiu metu tamsiojo prisitaikymo trikdymas, ty gebėjimo matyti nejautimas („naktinis aklumas“), konjunktyvito ir ragenos sausumo reiškiniai lengvo vitamino trūkumo formose pakeičiami akies ragenos opa, jos plyšimas (perforacija) ir aklumas sunkiais atvejais. Pažeidus odos ir gleivinės apsaugines savybes, organizmo imuninės gyvybingumo kritimas su vitamino A trūkumu lemia staigų atsparumo infekcijoms sumažėjimą.

Kai kuriose mūsų šalies vietose kai kuriose besivystančiose šalyse A vitamino trūkumas šiuo metu yra viena iš labiausiai paplitusių ir sunkiausių ligų, susijusių su prasta mityba. Jis paveikia reikšmingas gyventojų grupes (ypač vaikus) ir yra viena iš svarbiausių įgytos aklumo priežasčių. Beriberi A priežastis žmonėms su mažomis pajamomis yra staigus gyvulinės kilmės produktų, turinčių daug vitamino A, trūkumas, taip pat ir baltymų trūkumas. Pastaraisiais metais vitamino A trūkumas dažnai būna dėl sumažėjusio riebalų absorbcijos, įskaitant riebaluose tirpius vitaminus A žarnyne. Taip yra dėl padidėjusio pacientų, sergančių lėtinėmis žarnyno, tulžies takų, kepenų ligomis, skaičiaus. Hipovitaminozės A priežastis taip pat gali būti netinkama dietos konstrukcija, kurioje gyvulinės kilmės produktai, kuriuose yra daug vitamino A ir augalinių produktų, kuriuose yra daug karotino, yra labai riboti.

Dauguma vitamino A:

  • vištienos kepenys, jautiena, kiauliena,
  • menkių kepenys
  • beluga ikrai,
  • kiaušinio trynys,
  • sviestas,
  • kieti sūriai.

Maisto šaltiniai (3-karotinas:

VITAMIN D (CALCIFEROL) Redaguoti

Vitaminas D (kalciferolis) dalyvauja keičiantis kalciu ir fosforu: pagreitina kalcio ir fosforo absorbciją iš žarnyno ir jo nusėdimą kauliniame audinyje, pagerina imunitetą. Su vitamino D trūkumu uždelsta kaulinio audinio susidarymas, augimas ir atkūrimas.

Vitaminas D trūkumas yra labai paplitęs tarp mažų vaikų ir vaidina svarbų vaidmenį plėtojant rachitus. Pradiniams hipovitaminozės D simptomams būdingi nervų sistemos pažeidimai (miego sutrikimas, dirglumas, prakaitavimas). Nesant specifinio gydymo, šiame procese dalyvauja kaulų audiniai (vėluoja dantis ir uždaromas mažas vaikas, stuburo, šonkaulių, apatinių galūnių kaulų minkštėjimas ir tolesnis deformavimas), skeleto raumenys (raumenų atrofija, raumenų silpnumas) ir sunkiais atvejais - vidinis organus (kepenis, blužnį ir tt).

Viena iš svarbiausių priežasčių, dėl kurių vaikai augo rachitas, ir hipovitaminozės D atsiradimas suaugusiesiems yra nepakankamas įsiskverbimas (saulės spindulių poveikis), todėl organizme sumažėja vitamino D sintezė. Kalciferolis taip pat vadinamas „saulės vitaminu“. Jis susidaro žmogaus odoje, veikiant ultravioletiniams spinduliams, arba švitinant kvarcine lempute. Kai oda yra padengta įdegiu, vitamino D gamyba sustabdoma tol, kol užsidegs įdegis. Nudegimas yra organizmo natūralus gynybinis atsakas į ultravioletinių spindulių perteklių. Sąžiningos odos kūno kūne vitaminas D susidaro dvigubai sparčiau nei tamsoje odoje. Vitaminas D yra dalis odos sekreto sekrecijos, kurią absorbuoja odos epitelis. Todėl dažnas (dažnai 1 kartą per savaitę) kūno plovimas muilu žymiai sumažina organizmo kalciferolio prieinamumą.

Suaugusiųjų vitamino D trūkumas retai pasireiškia ir pasireiškia osteoporozės forma - kaulų struktūros arba osteomalacijos praskiedimas - kaulų minkštėjimas. Vitamino D trūkumas suaugusiesiems pasireiškia tik ypatingais atvejais.

Visų pirma, tai gali būti pastebima nėščioms moterims, kurioms ilgą laiką neteko saulės spindulių, ir vartoja didelį angliavandenių kiekį turinčius produktus, be to, jie nėra subalansuoti kalcio ir fosforo; senyvo amžiaus gatvės, išskyrus gyvūninės kilmės produktus ir ne gatvėje (vitamino sintezės trūkumas odoje, veikiant ultravioletiniams spinduliams); tiems, kurie gyvena Tolimuosiuose Šiaurės regionuose.

D vitamino maisto šaltiniai:

  • žuvų kepenų (ypač lašišos, silkės, skumbrės, tuno) ir kitų jūrinių gyvūnų riebalai, t
  • ikrai
  • kiaušiniai,
  • grietinėlė,
  • grietinė.

VITAMINAS E (TOKOFEROL) Redaguoti

Vitaminas E (tokoferolis) yra 4 tokoferolių ir 4 tokotrienolių mišinys. A-, (3- ir -okoferoliai turi didžiausią vitaminų aktyvumą (jų veiksmingumo santykis yra 100: 40: 8), o 8-tokoferolis turi didžiausią antioksidacinių savybių savybę, nes Vitamin gavo savo pavadinimą, nes jis anksčiau buvo ištirtas įtaka žmogaus reprodukcijos funkcijai (iš lotynų kalbos į „pofo“, „turinčių palikuonių“) Vitaminas E turi stipriausią antioksidacinį poveikį, ty apsaugo ląsteles nuo žalingo reaktyviųjų deguonies rūšių poveikio. Tamin C, kuris jį reactivates. Savo ruožtu, vitamino E, vitamino A ir reactivates ubichinonas (kofermento Q10). Tokoferolis sumažina trombų susidarymą, apsaugo nuo aterosklerozės vystymąsi.

Kai hipovitaminozė E, raumenų silpnumas, erekcijos sumažėjimas (ar nebuvimas) vyrams, persileidimai moterims, inkstai, kepenų pažeidimai, neryškus regėjimas (dėl antrinių A vitamino metabolizmo sutrikimų), stebima nervų sistema su kalba ir eisena.

E vitamino maisto šaltiniai:

  • augaliniai aliejai,
  • kviečių ir kukurūzų daigai, t
  • sojos,
  • ankštiniai,
  • grūdai (grikiai, miežiai, avižos, kukurūzai), t
  • krevetės
  • kalmarai,
  • kiaušinius.

VITAMINAS K (PHILLOHINON, MENAHINON) Redaguoti

Vitaminas K (filchinonas, menahinonas) yra būtinas normaliam kraujo krešėjimui ir kaulinio audinio būklė, dalyvauja baltymų sintezėje, turi antioksidacinį poveikį. Vitamino K poreikis yra 100% patenkintas žarnyno vitaminų mikrofloros sintezės. Normalus E. coli sintezuoja iki 1,5 g vitamino per dieną iš mitybos patiekalų. K vitaminas yra daugelyje maisto produktų, todėl virškinimo faktorius neturi vaidmens hipovitaminozės vystyme.

Kovos su hipovitaminoze priežastys K: gydymas kai kuriais vaistais, kurie yra vitamino K antagonistai (dikumarinas, neodikumarinas), kepenų liga, žarnyno disbiozė.

Dauguma vitamino K:

Dėl tinkamų vitaminų dietoje turėtų būti įvairių produktų, kurių sudėtyje yra vitaminų. Vasarą ir rudenį kūnas yra gerai aprūpintas vitaminais C, PP, karotinoidais, o žiemą ir pavasarį jų trūksta.

Kasdieninis vitaminų poreikis vyrams ir moterims (Rusijos Federacijos normos, 2008)

Riebūs tirpūs vitaminai

Vitaminai - Riebūs tirpūs vitaminai

Riebūs tirpūs vitaminai - Vitaminai

Riebaluose tirpūs vitaminai yra naudingų medžiagų grupė, kuri gali ištirpti riebioje aplinkoje. Dalyvaukite medžiagų apykaitos procesuose, esate atsakingi už žmogaus kūno organų ir sistemų sveikatą.

Daugumoje maisto produktų pakuočių gamintojai nurodo tam tikrų vitaminų buvimą. Prekybos centrų lentynose pasirodė pienas „praturtintas kalciu ir D3“, sultys „su dideliu askorbo rūgšties kiekiu“, grūdais ir mielėmis „su visais jūsų vaikui reikalingais mikroelementais“. Šie reklaminiai ženklai daugeliui pirkėjų yra ženklas, kad produktas yra naudingas ir verta jį rinktis tarp asortimento jūros. Bet ką mes tikrai žinome apie vitaminus? Kokią naudą jie gauna organizmui ir kaip jie skiriasi?

Visi iš mokyklos žinome, kad vitaminai yra svarbios kūno maistinės medžiagos, kurios padeda sistemoms ir organams veikti. Ir dažnai dėl to visos žinios baigiasi. Iš tiesų yra tam tikra vitaminų klasifikacija. Atsižvelgiant į jų cheminę struktūrą ir veikimo mechanizmą, vitaminai yra suskirstyti į dvi grupes - vandenyje tirpius (B ir C grupės) ir riebaluose tirpius. Dabar pabandykime išsiaiškinti, kokios medžiagos yra naudingos žmogui, kuris gali ištirpti riebioje aplinkoje, ir kokie vitaminai priklauso šiai grupei.

Bendrosios charakteristikos

Ką reiškia pavadinimas „riebaluose tirpūs vitaminai“? Ši cheminių medžiagų grupė gavo savo pavadinimą dėl pagrindinių cheminių ir fizinių gebėjimų. Kad organizmas „nurytų“ šias medžiagas, jos turi iš pradžių ištirpinti riebalų turinčioje terpėje. Į šią grupę įeina 4 vitaminai: A, D, E, K. Antrasis svarbus riebaluose tirpių elementų bruožas yra gebėjimas ilgai išlikti organizme.

Riebaluose tirpios medžiagos ir vandenyje tirpus B medžiagų kompleksas organizme atlieka įvairias biochemines funkcijas. Bet tuo tarpu noriai bendradarbiauja tarpusavyje ir su mineralais (magnio, kalcio ir cinko). Toks bendras mikroelementų darbas yra puikus priminimas, kad gamtoje viskas yra tarpusavyje susijusi ir nėra nieko nereikalingo. Ši vitaminų savybė pagrįsta pagrindine mitybos taisykle: reikia viską valgyti, kad gautumėte visas reikalingas medžiagas. D vitamino atveju - nepamirškite pasimėgauti saulėje (ir bet kuriuo metų laiku).

Visų mūsų sveikata ir gerovė priklauso nuo reguliaraus riebaluose tirpių medžiagų vartojimo. Šie mikroelementai yra ypač svarbūs normaliam reprodukcinės sistemos funkcionavimui.

Dauguma jų atstovauja populiariausiuose maisto produktuose, tačiau vis dėlto ne visi gali suteikti sau normą. Ir jei jie sakė, kad vitamino trūkumas yra daugiausia socialinio sluoksnio, kuris yra už skurdo ribos, liga, dabar problemos perspektyvos labai pasikeitė. Mikroelementų ir mineralų trūkumas veikia daugelį, nepriklausomai nuo jų statuso. Ir kas svarbu, hipovitaminozės priežastis yra ta pati - nesubalansuota mityba. Paprastai „greitas maistas“ negali suteikti organizmui visų reikiamų paslaugų.

Dažnai jie nepakankamai sunaudoja riebalų tirpių A, D, E ir K žmonių, kurie, atrodo, veda sveiką gyvenimo būdą, kruopščiai pasirinkdami savo stalo produktus. Kokia yra priežastis? Tai, kad vis modernesnis žmogus, siekdamas mados visam nugriebtam ir vegetariškam meniu, sąmoningai atsisako tradicinių produktų, iš kurių mūsų protėviai amžiams sukėlė stiprybę ir sveikatą.

Riebaluose tirpių medžiagų savybės

  1. Siurbimas Riebaluose tirpios medžiagos patenka į žmogaus organizmą kartu su maistu, absorbuojamos plonojoje žarnoje.
  2. Laikymas organizme. Geba ilgai išlikti kepenyse, todėl nereikia kasdien papildyti. Ar „sėdėti“ „rūpesčiuose“, jei kūnui jų nereikia.
  3. Toksiškumas. Dažniau nei vandenyje tirpios medžiagos yra toksiškos. Gali kauptis organizme ir perdozavimo atveju ilgą laiką. Pastaba: neįmanoma atgauti riebaluose tirpių mikroelementų, gautų tik iš maisto. Kiekvienos medžiagos hipervitaminozės nustatymo metodas skiriasi.

Riebaluose tirpių medžiagų funkcijos

Gamta suteikė riebaluose tirpius vitaminus, turinčius daug naudingų savybių, ypač nuo jų priklauso kaulų ir raumenų audinio stiprumas ir sveikata. Žmogaus organizme riebaluose tirpių medžiagų biologinis vaidmuo yra reikšmingas.

Čia pateikiamas trumpas riebaluose tirpių medžiagų ant kūno poveikis.

  • gerina regėjimą;
  • stiprina imuninę sistemą;
  • svarbu išlaikyti kūno reprodukcinę funkciją;
  • atsakingas už kaulų, dantų sveikatą;
  • palaiko vidaus organų darbą: širdį, plaučius, inkstus.
  • kartu su kalciu stiprina kaulus, apsaugo nuo kaulų ligų, tokių kaip rachitas, osteoporozė;
  • stiprina raumenis;
  • palaiko imunitetą.
  • antioksidantas;
  • stiprina imuninę sistemą;
  • skatina tinkamą kraujotakos sistemos veikimą.
  • atsakingas už kraujo krešėjimą;
  • skatina baltymų absorbciją.

Kaip papildyti atsargas?

Jūsų kūno palepinimas riebaluose tirpiais elementais nėra sudėtingas - jie yra daugelyje tradicinių maisto produktų. Tačiau nepakanka valgyti daržovių, kurių sudėtyje yra, pavyzdžiui, karotino. Kad cheminė medžiaga „dirbtų“, jai reikia riebalų. Paprasčiau tariant, kartu su vitamino produktu tikrai valgysite riebalų. Na, ar prisiminti kitą bruožą: daugiau maisto, tuo didesnė tikimybė, kad bus A, D, E ar K.

Riebalų tirpūs elementai turi savo pranašumą. Jie, skirtingai nei vandenyje tirpios medžiagos, kaupiasi organizme ir yra saugomi tol, kol jų „paslaugos“ bus reikalingos. Tai reiškia, kad jūs neturite juos vartoti kasdien.

Ir dar daugiau. Svarbu prisiminti, kad visuomet yra rizika kauptis daugiau riebalų tirpių medžiagų nei organizmui, ir tai jau yra problema.

Kokie riebalai pasirinkti?

Dietiniai riebalai yra svarbi tinkamos mitybos dalis. Kūno poreikius jiems reikia dėl kelių priežasčių. Visų pirma, sukurti sveikas ląsteles ir riebalų tirpių elementų įsisavinimą.

Kad mūsų kūnas galėtų visiškai įsisavinti reikiamus vitaminus, jam reikia riebalų. Dietiniai aliejai taip pat reikalingi karotinui paversti A vitaminu ir įvairiais kitais biocheminiais procesais. Lengviausias būdas didinti komunalinių paslaugų įsisavinimą: paruošti žaliavinių daržovių salotą ir pabarstyti jį keliomis lašomis alyvuogių aliejaus.

Geras pasirinkimas aktyvuoti vitaminus yra kokosų aliejus. Tai geriau nei kiti riebalai, gali sustiprinti antioksidacines maistinių medžiagų savybes, veikia imuninę sistemą (susideda iš medžiagų, panašių į motinos pieną). Norėdami gauti maksimalią naudą, pasirinkite organinį nerafinuotą kokoso aliejų, pagamintą be terminio apdorojimo ir pridedant cheminių medžiagų.

Tačiau reikėtų vengti perdirbtų augalinių riebalų iš kukurūzų, saulėgrąžų, sojų, rapsų. Tokiose alyvose vietoj reikiamų omega-3 riebalų yra omega-6 riebalų su pažeistomis formulėmis.

Taip pat svarbu prisiminti, kad kaitinant augalinius aliejus praranda naudingas savybes. Ir kategoriškai neįmanoma pakartotinai naudoti riebalų - šiame gaminyje gaminami daugiau kaip 100 pavojingų cheminių junginių.

Keletas patarimų, kaip tinkamai naudoti alyvas

  1. Vietoj margarinų ir skonio naudokite organinį sviestą (pagamintą iš pieno).
  2. Tarp augalinių aliejų, jei įmanoma, pirmenybė teikiama kokoso. Jis viršija visas kitas naudingas savybes.
  3. Alyvuogių aliejus neturėtų būti šildomas.
  4. Kaip riebalų šaltinis galite naudoti pieno produktus, avokadus, jūros žuvis.

Ryšys tarp A, D ir K

Vitaminai A ir D prisideda prie veiksmingo imuninės sistemos veikimo. Tačiau eksperimentai su izoliuotomis ląstelėmis parodė: D medžiaga gali paveikti organizmą tik dalyvaujant retinoliui. Kiti tyrimai rodo, kad vitaminas A gali paneigti visus vitamino D privalumus, jei karotinoidas yra per daug. Vienas iš paprasčiausių būdų sureguliuoti pusiausvyrą: reguliariai gauti kalciferolį iš saulės ir karotiną - įvairių spalvų daržovių pavidalu.

Vitaminai A ir D taip pat dirba kartu gaminant nuo vitamino K priklausančius baltymus. Kai K2 aktyvuoja šiuos baltymus, jie pradeda mineralizuoti kaulus ir dantis, apsaugoti arterijas ir minkštus audinius nuo infekcijų, pailgina ląstelių gyvenimą.

Kalcis, magnis ir K2 (arba D3) taip pat yra naudojami efektyviau dirbti kartu. Į tai reikia atsižvelgti atsižvelgiant į vieną iš šių elementų.

Mikroelementų suderinamumas

  1. Retinolis.
    Jis gerai derinamas su:
    • askorbo rūgštis ir tokoferolis (apsaugoti retinolį nuo oksidacijos);
    • tokoferolis (mažomis dozėmis);
    • cinkas (pagerina retinolio absorbciją);
    • geležis (retinolis padidina geležies absorbciją).

Neatitinka:

  • druskos rūgštis;
  • acetilsalicilo rūgšties.

Atsargiai pasiimkite žmones su:

  • jade;
  • širdies ir kraujagyslių ligos;
  • nėštumo.

Didesnių retinolio dozių poveikis organizme išlieka 6-12 mėnesių.

  • Kalciferolis.
    Jis gerai derinamas su:
    • kalcio;
    • fosforo.
    • tokoferolis;
    • druskos rūgštis;
    • salicilatai;
    • hidrokortizonas;
    • tetraciklinas;
    • simpatomimetikai.

    Atsargiai:

    • nėštumo metu (ypač po 35 metų);
    • senatvėje.

    Negalima sujungti multivitaminų, įskaitant D-medžiagą, ir kalciferolio monodrugus. Paimkite po valgio. Tai apsaugo nuo virškinimo sistemos šalutinių reiškinių atsiradimo.

  • Tokoferolis.
    Jis gerai derinamas su:
    • askorbo rūgštis;
    • selenas (pagerina antioksidanto funkciją).
    • magnio;
    • cinkas;
    • kalciferolis;
    • varis.
  • Vitaminas K.
    Gerai suderinama su:
    • vitaminas B2;
    • kalcio.
    • A ir E vitaminai (per daug blokuoja vitamino K absorbciją).
  • Žinant šias paprastas taisykles, lengva sustiprinti mikroelementų poveikį, kad būtų išvengta problemų šalutinių poveikių pavidalu. Ir leiskite vitaminams suteikti naudos!

    Magnis ir cinkas: vaidmuo organizme

    A ir D vitaminai bendradarbiauja daugeliu kūno funkcijų. Tačiau norint įvykti būtinoji kokybinė reakcija, daugeliu atvejų jiems reikia magnio. Pradžioje svarbu pasakyti, kad kūno ląstelės gali gaminti receptorius A ir D tik dalyvaujant magniui. Ir netgi visiškai aktyvuotas vitaminas D (kalcitroilas) yra praktiškai nenaudingas organizmui, jei nėra magnio. Šis mikroelementas reikalingas riebalų apdorojimui ir asimiliacijai.

    Dumbliai ir žalios lapinės daržovės (šparagai, špinatai) yra puikus magnio šaltinis. Daug mikroelementų yra pupelių, riešutų, sėklų (moliūgų, saulėgrąžų, sezamo), avokado.

    Riebalų tirpių medžiagų funkcionavimui taip pat reikia cinko. Pavyzdžiui, vitaminas A palaiko cinko įsisavinimą žarnyne, o cinkas skatina burbulų susidarymą su retinoliu ir kitomis riebaluose tirpios grupės medžiagomis išilgai žarnyno sienelių. Tandeminis cinko-kalciferolis veikia abiejų medžiagų absorbcijos greitį.

    Kaip maisto produktai veikia vitaminų absorbciją

    Be taisyklių, susijusių su skirtingų mineralų deriniu farmacijos formose, svarbu atsižvelgti į produktų poveikį naudingos medžiagos absorbcijai.

    1. Produktai, kurių sudėtyje yra kofeino, mažina mikroelementų absorbciją, padeda greitai pašalinti kūną. Vitaminų vartojimo laikotarpis, kad būtų galima neįtraukti kavos, juodos ir žaliosios arbatos. Jūs negalite atsisakyti šių gėrimų, tada stebėkite 5 valandų pertrauką tarp kavos ar arbatos ir vitaminų.
    2. Sveika žarnyno mikroflora yra svarbiausia daugelio vitaminų sintezei ir asimiliacijai. Augalinis maistas padės atkurti naudingų bakterijų sudėtį.
    3. Antibiotikai ir stresas taip pat žudo naudingas bakterijas žarnyne. Po psichologinių sukrėtimų ir antibiotikų svarbu imtis probiotikų, kurios atkuria mikroflorą, kursą.
    4. 90 procentų naudingų mikroelementų, kurie patenka į kūną, gali valgyti parazitais. Prieš pradedant vitaminų kursą, svarbu pašalinti kenkėjų buvimą.

    Beje, būtent pirmiau minėtos priežastys, kurios daugeliu atvejų yra priežastis, kodėl organizmui trūksta reikiamų maistinių medžiagų iš maisto ir reikia farmacijos pramonės pagalbos.

    „A“ reiškia pirmiausia

    Pagal bendrąjį pavadinimą „vitaminas A“ yra dvi medžiagos - retinoliai ir karotinoidai. Jie metabolizuojami organizme ir sudaro faktinį A vitaminą.

    Retinolis, arba kaip dažnai vadinamas - pirminė vitamino forma, yra daugiausia gyvūninės kilmės produktuose. Kūnas lengvai paverčia jas vitaminais.

    Karotinoidai yra augalų maisto produktuose. Dažniausiai tai yra beta karotinas. Kadangi abiejų A formų cheminė struktūra skiriasi, organizmui reikės ne mažiau kaip 12 kartų daugiau karotinoidų, nei „retinolių“, kad būtų sukurta panaši vitaminų partija. Beta-karotino transformacijos procesas vaikų organizmuose ir skydliaukės ligomis sergantiems žmonėms yra dar blogesnis.

    Vertė organizme

    Pastaraisiais metais buvo atlikta daug tyrimų, kuriuose dalyvavo D cheminė medžiaga, o kiti vitaminai, tokie kaip A, mokslinėje aplinkoje atrodo fade. Tačiau tai nesumažina jų svarbaus vaidmens.

    Kiekvienam asmeniui reikia papildyti A atsargas. Tačiau vitaminas turi ypatingą reikšmę mažiems vaikams ir poroms, kurios svajoja apie vaiką.

    Šis riebaluose tirpus faktorius yra svarbus imuninei sistemai, epidermis, palaiko širdies darbą, atlieka antioksidanto vaidmenį. Tačiau retinolio funkcijos organizme nesibaigia. Svarbu, kad kaulai, dantys, burnos ertmės gleivinės (reguliuoja odos drėgmę). Skatina augimą ir ląstelių pasiskirstymą. Ši medžiaga yra atsakinga už akies gebėjimą prisitaikyti prie apšvietimo lygio pokyčių. Taigi populiarus pavadinimas - vitaminas akims. Remiantis kai kuriais tyrimais, retinolis padeda sumažinti vaikų mirtingumą nuo 6 mėnesių iki 5 metų amžiaus, o neįgalumo rizika dėl komplikacijų po tymų, apsaugo nuo difterijos ir regėjimo problemų.

    Kitos vitamino A funkcijos:

    • gerina virškinimo ir šlapimo sistemų funkcionalumą;
    • veiksmingas „ginklas“ prieš ankstyvą senėjimą;
    • dalyvauja epidermio regeneravime.

    Šaltiniai

    Ar norite gauti kasdienį vitamino poreikį iš maisto? Būtina rūpintis patikimais medžiagos šaltiniais - turtingais retinolio produktais, kuriuos organizmas lengvai absorbuoja. Svarbu sutelkti dėmesį į gyvūninės kilmės maisto produktus: kepenis, pieno produktus, žuvį.

    Pagrindiniai beta karotino tiekėjai yra apelsinų ir tamsiai žalios spalvos daržovės ir vaisiai:

    • morkos;
    • moliūgų;
    • cukinijos;
    • tamsiai žalios lapinės daržovės;
    • abrikosai

    Riebūs tirpūs vitaminai

    Turinys

    Pastarųjų metų atradimai labai išplėtė mūsų supratimą apie šią vitaminų grupę. Vitaminas D yra aprašytas vitamino D analogais su naujais ir netikėtais biologiniais efektais. Tyrimo su vitaminu A ir karotinoidais rezultatai buvo ne tokie įspūdingi. Svarbiausias pasiekimas šioje srityje buvo dviejų retinoidinių receptorių šeimų - RAR receptorių ir RXR receptorių - atradimas, dalyvaujantis ne tik retinoinės rūgšties, bet ir kalcitriolio ir skydliaukės hormonų veikloje. Taip pat aptiktas šių receptorių endogeninis ligandas, 9-cis-retino rūgštis (vitamino A analogas). Taigi buvo nustatytas retinoinės rūgšties poveikio ląstelių diferenciacijai mechanizmas.

    Pastaraisiais metais buvo atlikta keletas svarbių tyrimų dėl antioksidacinių savybių turinčių vitaminų A, C ir E vaidmens apsaugant organizmą nuo širdies ir kraujagyslių bei onkologinių ligų. Nors mitybos tyrimai beveik vienareikšmiškai rodo teigiamą maisto produktų, turinčių daug šių vitaminų, vartojimą, klinikiniai tyrimai šių išvadų nepatvirtina. Matyt, galima daryti išvadą, kad tam tikrų maisto sudedamųjų dalių trūkumas iš tikrųjų padidina dažnumą, tačiau jų pernelyg didelis vartojimas yra nenaudingas geriausiu atveju, o gal net žalingas.

    Vitamino A kiekis kai kuriuose maisto produktuose

    Vitamino D kiekis kai kuriuose maisto produktuose

    Vitamino E kiekis kai kuriuose maisto produktuose

    K vitamino kiekis kai kuriuose maisto produktuose

    Vitaminas A (retinolis) Redagavimas

    Vitaminas A (retinolis) turi daugialypį poveikį žmogaus organizmui. Tai reikalinga audinių augimui, vystymuisi ir atnaujinimui (regeneracijai), reprodukcijos procesams, žmogaus imuninės apsaugos veiklai palaikyti, odai ir gleivinėms apsaugoti nuo pažeidimų, siekiant užtikrinti normalų akių funkciją. Kūno funkcinė būklė, įskaitant jos epitelio audinių apsauginį gebėjimą: oda, gleivinės priklauso tam tikru mastu. Todėl šis vitaminas dažnai vadinamas „pirmuoju gynybos linija nuo ligų“.

    Vitaminas A ir jo pirmtakai - karotinoidai (a-, beta-, y-karotinas, liuteinas, zeaksantinas, likopenas, resveratrolis, kriptoxantinas ir tt) - yra antioksidantai, kurie apsaugo ląstelių membranas nuo peroksidacijos. Svarbiausia yra beta karotinas.

    Vitaminas A trūkumas sukelia sunkius daugelio organų ir sistemų sutrikimus. Visų pirma, yra plačiai paplitęs odos ir gleivinės paviršiaus sluoksnių (epitelio) pažeidimas, kuriam būdingi eroziniai-opiniai procesai, audinių struktūros pokyčiai ir kiti neigiami reiškiniai. Ypač būdingi odos pažeidimai (sausumas, spuogai, keratinizacija, jautrumas pustuliniams procesams, furunkulozė ir kt.), Kvėpavimo takai (jautrumas rinitui, uždegiminiai gerklų ir trachėjos procesai, bronchitas, pneumonija), virškinamojo trakto, šlapimo takas būdais. Matymo organai taip pat labai kenčia. Tuo pačiu metu tamsiojo prisitaikymo trikdymas, ty gebėjimo matyti nejautimas („naktinis aklumas“), konjunktyvito ir ragenos sausumo reiškiniai lengvo vitamino trūkumo formose pakeičiami akies ragenos opa, jos plyšimas (perforacija) ir aklumas sunkiais atvejais. Pažeidus odos ir gleivinės apsaugines savybes, organizmo imuninės gyvybingumo kritimas su vitamino A trūkumu lemia staigų atsparumo infekcijoms sumažėjimą.

    Kai kuriose mūsų šalies vietose kai kuriose besivystančiose šalyse A vitamino trūkumas šiuo metu yra viena iš labiausiai paplitusių ir sunkiausių ligų, susijusių su prasta mityba. Jis paveikia reikšmingas gyventojų grupes (ypač vaikus) ir yra viena iš svarbiausių įgytos aklumo priežasčių. Beriberi A priežastis žmonėms su mažomis pajamomis yra staigus gyvulinės kilmės produktų, turinčių daug vitamino A, trūkumas, taip pat ir baltymų trūkumas. Pastaraisiais metais vitamino A trūkumas dažnai būna dėl sumažėjusio riebalų absorbcijos, įskaitant riebaluose tirpius vitaminus A žarnyne. Taip yra dėl padidėjusio pacientų, sergančių lėtinėmis žarnyno, tulžies takų, kepenų ligomis, skaičiaus. Hipovitaminozės A priežastis taip pat gali būti netinkama dietos konstrukcija, kurioje gyvulinės kilmės produktai, kuriuose yra daug vitamino A ir augalinių produktų, kuriuose yra daug karotino, yra labai riboti.

    Dauguma vitamino A:

    • vištienos kepenys, jautiena, kiauliena,
    • menkių kepenys
    • beluga ikrai,
    • kiaušinio trynys,
    • sviestas,
    • kieti sūriai.

    Maisto šaltiniai (3-karotinas:

    VITAMIN D (CALCIFEROL) Redaguoti

    Vitaminas D (kalciferolis) dalyvauja keičiantis kalciu ir fosforu: pagreitina kalcio ir fosforo absorbciją iš žarnyno ir jo nusėdimą kauliniame audinyje, pagerina imunitetą. Su vitamino D trūkumu uždelsta kaulinio audinio susidarymas, augimas ir atkūrimas.

    Vitaminas D trūkumas yra labai paplitęs tarp mažų vaikų ir vaidina svarbų vaidmenį plėtojant rachitus. Pradiniams hipovitaminozės D simptomams būdingi nervų sistemos pažeidimai (miego sutrikimas, dirglumas, prakaitavimas). Nesant specifinio gydymo, šiame procese dalyvauja kaulų audiniai (vėluoja dantis ir uždaromas mažas vaikas, stuburo, šonkaulių, apatinių galūnių kaulų minkštėjimas ir tolesnis deformavimas), skeleto raumenys (raumenų atrofija, raumenų silpnumas) ir sunkiais atvejais - vidinis organus (kepenis, blužnį ir tt).

    Viena iš svarbiausių priežasčių, dėl kurių vaikai augo rachitas, ir hipovitaminozės D atsiradimas suaugusiesiems yra nepakankamas įsiskverbimas (saulės spindulių poveikis), todėl organizme sumažėja vitamino D sintezė. Kalciferolis taip pat vadinamas „saulės vitaminu“. Jis susidaro žmogaus odoje, veikiant ultravioletiniams spinduliams, arba švitinant kvarcine lempute. Kai oda yra padengta įdegiu, vitamino D gamyba sustabdoma tol, kol užsidegs įdegis. Nudegimas yra organizmo natūralus gynybinis atsakas į ultravioletinių spindulių perteklių. Sąžiningos odos kūno kūne vitaminas D susidaro dvigubai sparčiau nei tamsoje odoje. Vitaminas D yra dalis odos sekreto sekrecijos, kurią absorbuoja odos epitelis. Todėl dažnas (dažnai 1 kartą per savaitę) kūno plovimas muilu žymiai sumažina organizmo kalciferolio prieinamumą.

    Suaugusiųjų vitamino D trūkumas retai pasireiškia ir pasireiškia osteoporozės forma - kaulų struktūros arba osteomalacijos praskiedimas - kaulų minkštėjimas. Vitamino D trūkumas suaugusiesiems pasireiškia tik ypatingais atvejais.

    Visų pirma, tai gali būti pastebima nėščioms moterims, kurioms ilgą laiką neteko saulės spindulių, ir vartoja didelį angliavandenių kiekį turinčius produktus, be to, jie nėra subalansuoti kalcio ir fosforo; senyvo amžiaus gatvės, išskyrus gyvūninės kilmės produktus ir ne gatvėje (vitamino sintezės trūkumas odoje, veikiant ultravioletiniams spinduliams); tiems, kurie gyvena Tolimuosiuose Šiaurės regionuose.

    D vitamino maisto šaltiniai:

    • žuvų kepenų (ypač lašišos, silkės, skumbrės, tuno) ir kitų jūrinių gyvūnų riebalai, t
    • ikrai
    • kiaušiniai,
    • grietinėlė,
    • grietinė.

    VITAMINAS E (TOKOFEROL) Redaguoti

    Vitaminas E (tokoferolis) yra 4 tokoferolių ir 4 tokotrienolių mišinys. A-, (3- ir -okoferoliai turi didžiausią vitaminų aktyvumą (jų veiksmingumo santykis yra 100: 40: 8), o 8-tokoferolis turi didžiausią antioksidacinių savybių savybę, nes Vitamin gavo savo pavadinimą, nes jis anksčiau buvo ištirtas įtaka žmogaus reprodukcijos funkcijai (iš lotynų kalbos į „pofo“, „turinčių palikuonių“) Vitaminas E turi stipriausią antioksidacinį poveikį, ty apsaugo ląsteles nuo žalingo reaktyviųjų deguonies rūšių poveikio. Tamin C, kuris jį reactivates. Savo ruožtu, vitamino E, vitamino A ir reactivates ubichinonas (kofermento Q10). Tokoferolis sumažina trombų susidarymą, apsaugo nuo aterosklerozės vystymąsi.

    Kai hipovitaminozė E, raumenų silpnumas, erekcijos sumažėjimas (ar nebuvimas) vyrams, persileidimai moterims, inkstai, kepenų pažeidimai, neryškus regėjimas (dėl antrinių A vitamino metabolizmo sutrikimų), stebima nervų sistema su kalba ir eisena.

    E vitamino maisto šaltiniai:

    • augaliniai aliejai,
    • kviečių ir kukurūzų daigai, t
    • sojos,
    • ankštiniai,
    • grūdai (grikiai, miežiai, avižos, kukurūzai), t
    • krevetės
    • kalmarai,
    • kiaušinius.

    VITAMINAS K (PHILLOHINON, MENAHINON) Redaguoti

    Vitaminas K (filchinonas, menahinonas) yra būtinas normaliam kraujo krešėjimui ir kaulinio audinio būklė, dalyvauja baltymų sintezėje, turi antioksidacinį poveikį. Vitamino K poreikis yra 100% patenkintas žarnyno vitaminų mikrofloros sintezės. Normalus E. coli sintezuoja iki 1,5 g vitamino per dieną iš mitybos patiekalų. K vitaminas yra daugelyje maisto produktų, todėl virškinimo faktorius neturi vaidmens hipovitaminozės vystyme.

    Kovos su hipovitaminoze priežastys K: gydymas kai kuriais vaistais, kurie yra vitamino K antagonistai (dikumarinas, neodikumarinas), kepenų liga, žarnyno disbiozė.

    Dauguma vitamino K:

    Dėl tinkamų vitaminų dietoje turėtų būti įvairių produktų, kurių sudėtyje yra vitaminų. Vasarą ir rudenį kūnas yra gerai aprūpintas vitaminais C, PP, karotinoidais, o žiemą ir pavasarį jų trūksta.

    Kasdieninis vitaminų poreikis vyrams ir moterims (Rusijos Federacijos normos, 2008)

    Tabletės iš kasos

    Kiek valandų prieš kraujo tyrimą negalima valgyti